{"id":1686,"date":"2015-07-12T23:00:53","date_gmt":"2015-07-12T21:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=1686"},"modified":"2020-05-21T10:15:07","modified_gmt":"2020-05-21T08:15:07","slug":"pivovar-pegasbrnocze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=1686","title":{"rendered":"Pivovar Pegas
Brno
CZE"},"content":{"rendered":"

Wohl f\u00fcnfzehn Jahre ist es her, dass ich schon einmal in der Br\u00fcnner Gasthausbrauerei Pegas<\/a><\/span><\/span> gewesen war, und zwar w\u00e4hrend einer beruflich veranlassten Reise, unter Zeitdruck, und den Kopf leider nicht frei f\u00fcr mein Hobby.<\/p>\n

Aber was lange w\u00e4hrt, wird endlich gut, und so konnte ich am 18. M\u00e4rz 2010 das Pegas<\/a><\/span><\/span> erneut besuchen, und da es diesmal im Rahmen einer Tour de Bier<\/a><\/span> geschah, war der Fokus dieses Besuchs auch klar.<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
das Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Ein Mitglied der \u00f6sterreichischen Kampagne f\u00fcr Gutes Bier<\/a><\/span>, Karl Prochazka, hatte uns den Besuch organisiert und sich auch als hervorragender F\u00fchrer erwiesen. Unter seinem Kommando sausten wir durch die Gassen des fr\u00fchlingswarmen Br\u00fcnns und erreichten das Pegas<\/a><\/span><\/span> p\u00fcnktlich zur reservierten Zeit. In einem Seitenraum setzten wir uns an einen gro\u00dfen Tisch und lie\u00dfen uns nicht nur die vier Biersorten (Hell, Weizen, Schwarzbier und Goldener Bock) schmecken, sondern auch hervorragende Beispiele bodenst\u00e4ndiger und trotzdem gewitzter b\u00f6hmischer K\u00fcche. Angesichts des Massenbetriebes hier ein lautes Hut ab! an die K\u00fcchenbrigade, die das Essen blitzschnell, appetitlich dekoriert und angerichtet und vor allem au\u00dferordentlich schmackhaft auf den Tisch brachte.<\/p>\n

Die Biere hingegen \u00fcberraschten uns \u2013 zwar ist Diacetyl bei tschechischen Bieren sicher kein Qualit\u00e4tsmangel, aber in dieser Intensit\u00e4t, wie sie das Helle und der Goldene Bock aufwies, war es doch schon gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig. Und dass das frische, fruchtige Weizen leider mit einer Zitronenscheibe serviert wurde, war auch eine \u00dcberraschung \u2013 leider der negativen Art, denn das hervorragende Bier h\u00e4tte dieser Art des geschmacklichen Aufpeppens nicht bedurft. Und so gipfelte der Unmut darob auch in der giftigen Bemerkung: \u201eIch habe ein Weizenbier bestellt, und keinen Obstsalat mit Bierdressing!\u201c<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
Blick in den G\u00e4rkeller<\/figcaption><\/figure>\n

Trotzdem f\u00fchlten wir uns wohl, und in der Summe schmeckte es ja auch hervorragend. Einer der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer nahm sich noch die Mu\u00dfe und zeigte uns die Sudanlage und den Lagerkeller, und fasziniert stellten wir fest, dass es sich bei dem Sudhaus \u2013 vermutlich, weil es eine Art Pioniertat gewesen sein muss, als die Pegas-Brauerei<\/a><\/span><\/span> Anfang der 90er Jahre gegr\u00fcndet worden war \u2013 um ein einzigartiges Gemeinschaftswerk der drei Konkurrenten Caspary, Kaspar Schulz und Ziemann handelt. Stolz war diese Kollaboration auf dem Typenschild der Brauerei vermerkt.<\/p>\n

Nachtrag 12. Juli 2015:<\/strong> W\u00fcnscht man sich nicht manchmal, wenn man in einer Brauerei sitzt, dass die Zeit stehen bleibt? Dass man einfach beim Bier sitzen bleiben k\u00f6nnen m\u00f6ge? Den Tag verstreichen lassen, die Sonne genie\u00dfen, das frische Bier? Alle Sorgen, alle Hetze, alle Terminn\u00f6te vergessen?<\/p>\n

Die Kirchturmuhr zeigt zwanzig Minuten nach drei, als wir auf der Terrasse der Brauerei Platz nehmen und unser Bier bestellen. Distant Grounds, ein interessantes I.P.A., entstanden in einer Kollaboration mit der britischen Brauerei Newby Wyke. Gerade mal 4,89 % Alkohol, und durchaus zur\u00fcckhaltend gehopft, f\u00fcr ein IPA jedenfalls. Die w\u00fcrzigen Noten des verwendeten East Kent Goldings kommen wunderbar durch, und bei der Sommerhitze heute sind 4,8% auch mehr als genug.<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
Wandgem\u00e4lde und Inneneinrichtung gehen ineinander \u00fcber<\/figcaption><\/figure>\n

Der Hopfen macht hungrig, und nach einem Blick auf die Kirchturmuhr bestellen wir uns etwas zu Essen. Gerade mal zwanzig nach drei, wir haben noch Zeit genug.<\/p>\n

Das leckere Essen kommt. Kr\u00e4ftig, deftig, nahrhaft und s\u00e4ttigend. Wir bekommen wieder Durst. Reicht die Zeit noch? Die Kirchturmuhr zeigt zwanzig nach drei, das reicht noch f\u00fcr ein Bier.<\/p>\n

Ein tiefschwarzes Oatmeal-Stout wird serviert. Wie eben das IPA auch schon in einem Weizenglas. Merkw\u00fcrdig. Schmeckt aber trotzdem. Kr\u00e4ftig r\u00f6stig und w\u00fcrzig, gleichzeitig auch ein wenig samtig, so, wie ein Oatmeal-Stout halt schmecken soll. Prima!<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
den ganzen Tag schon zeigt die Kirchturmuhr zwanzig nach drei<\/figcaption><\/figure>\n

Wir genie\u00dfen den Augenblick. Gerne w\u00fcrden wir ja noch ein drittes Bier probieren, aber bei Temperaturen weit \u00fcber 30\u00b0 im Schatten w\u00e4re das vielleicht ein wenig \u00fcberm\u00fctig. Wir zahlen dann doch lieber, und sparen uns die weiteren Biere f\u00fcr einen anderen Besuch auf. Gem\u00fctlich schlendern wir zum Fahrstuhl, der uns von der Hochterrasse zur\u00fcck in den Schankraum der Brauerei bringt. Ein schneller Blick noch zum Kirchturm: Zwanzig nach drei. Wir k\u00f6nnen uns Zeit lassen, es ist noch fr\u00fch…<\/p>\n

Die Pivovar Pegas ist t\u00e4glich durchgehend ab 10:00 Uhr ge\u00f6ffnet, unabh\u00e4ngig von der stehenden Kirchturmuhr, sonntags erst ab 11:00 Uhr. Kein Ruhetag. Sie liegt im gleichnamigen Hotel mitten in der Fu\u00dfg\u00e4ngerzone Br\u00fcnns. Vom Hauptbahnhof sind es zehn Minuten zu Fu\u00df, man kommt aber auch mit Bussen und Bahnen bis auf 200 m an die Brauerei ran. Parken geht au\u00dferhalb des Altstadtrings oder in einem der gr\u00f6\u00dferen Parkh\u00e4user der Kaufh\u00e4user.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Pivovar Pegas
\nJakubsk\u00e1 4
\n602 00 Brno
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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