{"id":16908,"date":"2018-04-20T23:00:59","date_gmt":"2018-04-20T21:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=16908"},"modified":"2018-04-22T10:25:11","modified_gmt":"2018-04-22T08:25:11","slug":"statt-beisl-im-wukwienaut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=16908","title":{"rendered":"Statt-Beisl | im WUK
Wien
AUT"},"content":{"rendered":"

WUK \u2013 das Werkst\u00e4tten- und Kulturhaus<\/span><\/a>. \u00dcber 150 Jahre ist es her, dass dieser Geb\u00e4udekomplex 1855 errichtet wurde, und zwar als Lokomotiv-Fabrik, in der neben gewaltigen Dampflokomotiven sp\u00e4ter auch Spezialmaschinen gebaut und konstruiert wurden. Schon drei\u00dfig Jahre sp\u00e4ter musste der Betrieb aber geschlossen werden, und in den Ziegelgeb\u00e4uden fand nun f\u00fcr fast hundert Jahre das Technische Gewerbemuseum TGM seine Heimstatt. Hinter der Bezeichnung TGM verbarg sich aber nicht nur eine Schausammlung f\u00fcr Technik, sondern auch eine daran angeschlossene technische Fachschule mit ihren Forschungs- und Versuchsanstalten.<\/p>\n

1979 wurde das TGM umgesiedelt, und die Geb\u00e4ude standen fortan leer. Eine B\u00fcrgerinitiative verhinderte den Abriss der unter Denkmalschutz stehenden Geb\u00e4ude und erm\u00f6glichte eine bunte und alternative Nutzung als Werkst\u00e4tten- und Kulturhaus<\/span><\/a>. Kindergruppen, Schulen, Prober\u00e4ume, Werkst\u00e4tten, Ausstellungsr\u00e4ume, Veranstaltungshallen und Ateliers sind hier nun untergebracht \u2013 eine farbenfrohe, unabh\u00e4ngige und fr\u00f6hliche Welt.<\/p>\n

Mittendrin das Statt-Beisl | im WUK<\/a><\/span>. Eine kleine Restauration, die neben preiswerter und liebevoll zubereiteter K\u00fcche auch eine \u2013 Du ahnst es schon\u2026 \u2013 reichhaltige Auswahl an kreativen Bieren bereith\u00e4lt.<\/p>\n

\"Statt-Beisl<\/a>
der Biergarten im Innenhof<\/figcaption><\/figure>\n

Es ist Mittagszeit, der kleine Biergarten im Innenhof des Geb\u00e4udes ist noch verwaist, die Klappl\u00e4den am Ausschank sind noch fest verschlossen. Langsam kommt die April-Sonne herum und w\u00e4rmt schon kr\u00e4ftig; heute Nachmittag und Abend werden sich die B\u00e4nke hier mit Sicherheit rasch f\u00fcllen.<\/p>\n

Wir gehen stattdessen am kleinen und improvisierten Natur- und Biomarkt vorbei und gehen die schmale Treppe in den Innenbereich des Statt-Beisl | im WUK<\/span><\/a> hinauf. Ein gro\u00dfer Saal mit einem kleineren Nebenraum erwartet uns. Die W\u00e4nde sind bunt bemalt, das Mobiliar einfach, die Decke des Raums scheint unendlich hoch \u2013 es l\u00e4sst sich nicht leugnen, dass diese Hallen einmal eine v\u00f6llig andere Bestimmung hatten.<\/p>\n

An der Wand eine Installation mit Leuchtstofflampen auf schwarzem Untergrund \u2013 elf verschiedene Fassbiere werden hier beworben. Ein paar klassische Trinkbiere f\u00fcr unkompliziertes Durstl\u00f6schen sind dabei, zum Beispiel das Schremser Pils oder das Zipfer M\u00e4rzen. Wer es gerne unkompliziert mag, aber trotzdem lieber kleinere Biermarken und Brauereien unterst\u00fctzt, findet mit dem Piestinger Schneebergbier oder dem Bernard Bohemian Lager aus Tschechien das Richtige, und f\u00fcr diejenigen, die kreative Auswahl sch\u00e4tzen, sind sechs der Zapfh\u00e4hne mit eher exotischen Bierstilen aus kleineren und Kleinstbrauereien best\u00fcckt.<\/p>\n

\"Statt-Beisl<\/a>
der gro\u00dfe Gastraum<\/figcaption><\/figure>\n

Die freundliche und unkomplizierte Kellnerin bringt uns die Speisekarte. Die K\u00fcche fange zwar gerade erst an, aber wir k\u00f6nnten schon bestellen, das ginge gleich ganz schnell, verk\u00fcndet sie uns. Die Auswahl ist abwechslungsreich, vorwiegend sind es kleine, aber schmackhafte Gerichte, international gemischt, ein bisschen Fusion hier, ein bisschen bodenst\u00e4ndiger Einfluss dort, viel Vegetarisches, zum Teil auch Veganes dabei. Tagesgerichte, ebenfalls gerne vegetarisch, gibt es in der Mittagszeit f\u00fcr wenig Geld.<\/p>\n

Viel wichtiger ist aber die Bierauswahl. Haderte ich eben noch f\u00fcr einen Moment damit, dass ich jetzt zur Mittagszeit nur ein Bier werde trinken und mich nur schwer entscheiden k\u00f6nnen, so entdecke ich in der Karte das Angebot, vier kleine (0,15 l ) Gl\u00e4schen auf einem Probierbrettchen bestellen zu k\u00f6nnen. Na prima, das brauche ich mir nicht zweimal sagen beziehungsweise schreiben zu lassen, und Augenblicke sp\u00e4ter steht das Brettchen auch schon vor mir.<\/p>\n

Eine sch\u00f6ne und mit eingebranntem Schriftzug versehene Baumscheibe ist es, die die vier Gl\u00e4ser festh\u00e4lt, und w\u00e4hrend ich nebenbei meine mit Spinat und K\u00e4se gef\u00fcllten Teigst\u00fcckchen esse, probiere ich mich durch die Biere.<\/p>\n

\"Statt-Beisl<\/a>
farbenfrohe Bierprobe<\/figcaption><\/figure>\n

Bier Nummer 1 stammt aus K\u00e4rnten, aus der Brauerei Loncium<\/a><\/span>. Juicy NEIPA, ein New-England India Pale Ale. Gebraut mit Unmengen von hocharomatischem Hopfen, und somit ein Bierstil, der eigentlich nur knallfrisch wirklich schmeckt. Hat diese Sorte Bier die Brauerei erst einmal verlassen, altert sie schneller als jede andere. Hier und heute scheint sie aber richtig frisch zu sein. Die Fruchtaromen kr\u00e4useln sich \u00fcber dem Schaum und tanzen Ringelreihen, kitzeln in der Nase und erinnern an meine Kindheit, in der fruchtiges Brausepulver, Gummib\u00e4rchen und Kaugummis meine Aromenwelt dominierten. Der erste Schluck kombiniert diese spielerische Fruchts\u00fc\u00dfe mit einer kr\u00e4ftigen, aber ganz samtweichen Bittere. Die Balance ist gelungen: Ein sehr eing\u00e4ngiges Bier, das mit seinen 5,7% auch nicht zu kr\u00e4ftig ausf\u00e4llt.<\/p>\n

Bier Nummer 2 k\u00f6nnte verschiedener vom ersten nicht sein. Aus Estland stammt es, aus der Brauerei P\u00f5hjala<\/span><\/a>. Eine Berliner Weisse mit Himbeeren \u2013 Prenzlauer Berg genannt. Die Himbeeraromen sind deutlich zu riechen, aber nicht fruchtig s\u00fc\u00df, sondern kr\u00e4ftig-s\u00e4uerlich. Selbst jetzt noch, beim Schreiben lange Zeit sp\u00e4ter, sp\u00fcre ich die fruchtige S\u00e4ure in der Nase und auf der Zunge und merke, wie mir sie Spucke im Mund zusammenl\u00e4uft. Der erste Schluck unterstreicht die S\u00e4ure, fast schon ist sie ein bisschen zu stark. Weiche, kremige Milchs\u00e4ure ist eines, gepaart mit kr\u00e4ftiger Fruchts\u00e4ure wird sie zu etwas anderem. Hier passt es noch, aber ich kenne auch viele Beispiele, wo die S\u00e4ure durch diese Paarung zu dominierend geworden ist. Sehr sch\u00f6n: Das leuchtende Rosa dieses Biers. 4,5% Alkohol und die S\u00e4ure machen es zu einem erfrischenden Durstl\u00f6scher an warmen Tagen \u2013 der Sommer kann kommen!<\/p>\n

Waren es nun die fruchtigen Explosionen auf der Zunge oder die kr\u00e4ftige S\u00e4ure? Oder ist das n\u00e4chste Bier, die Nummer 3, das Galaxia aus dem Hause Thornbridge<\/a><\/span> doch ein wenig entt\u00e4uschend? Normalerweise ist Thornbridge<\/a><\/span> eine Bank, man kann sich darauf verlassen, dass die Biere aus diesem Haus exzellent sind. Aber was ich jetzt im Glas vorfinde, n\u00e4mlich ein ausschlie\u00dflich mit dem australischen Hopfen Galaxy gebrautes Pale Ale \u00fcberzeugt mich nicht. Kr\u00e4ftige, ledrige Aromen, die mich an Brettanomyces-Hefen erinnern, harmonieren nicht wirklich mit den herbfruchtigen Aromen des Hopfens. Das Bier ist gar nicht schlecht, beileibe nicht, aber es bleibt doch hinter seinen M\u00f6glichkeiten zur\u00fcck.<\/p>\n

Und auch Bier Nummer 4 wartet mit dem gleichen Eindruck auf: Ledrige Aromen, ein bisschen Pferdestall. Ein Session IPA soll dieses Bier sein, das Zo aus dem Hause Bevog<\/a><\/span>. Eigentlich sollte es fruchtig sein, zitronig, mit Noten von rotem Steinobst, und das Ganze bei trinkfreundlichen 4,3% Alkohol. Aber von leichtem Aromenspiel keine Spur; stattdessen eine eher feste, erdige Kernigkeit, die besser zu einem kalten Herbstabend gepasst h\u00e4tte, als zu einem freundlich-sonnigen Fr\u00fchlingstag.<\/p>\n

\"Statt-Beisl<\/a>
lockere Atmosph\u00e4re<\/figcaption><\/figure>\n

Aber in der Summe ist es hier trotzdem sch\u00f6n. Die Getr\u00e4nkekarte k\u00fcndigt hinter dem einen oder anderen Bierangebot schon den Nachfolger an \u2013 wenn ein Fass mit einer Bierspezialit\u00e4t alle ist, wird eine neue, eine andere interessante Kreation angezapft. Abwechslung ist also angesagt. Und f\u00fcr die G\u00e4ste, denen keines der angebotenen Fassbiere zusagt, steht noch ein gro\u00dfer K\u00fchlschrank mit einem beeindruckenden Flaschensortiment mitten im Raum. Da d\u00fcrfte dann wirklich f\u00fcr jeden auch noch so exotischen Geschmack etwas dabei sein.<\/p>\n

Die freudige \u00dcberraschung kommt zum Schluss: Das Preisniveau ist fair. Immerhin sind wir hier in Wien und nicht in der m\u00e4hrischen Provinz \u2013 und da ist man als Gast ja immer auf das Schlimmste gefasst. Diese Sorge ist hier unbegr\u00fcndet. Preis und Qualit\u00e4t stehen in ordentlicher Relation; hier kann man auch als ewig klammer Student einmal hingehen.<\/p>\n

Das Statt-Beisl | im WUK<\/span><\/a> ist t\u00e4glich ab 11:30 Uhr durchgehend bis in die Nacht ge\u00f6ffnet; sonnabends und sonntags erst ab 17:00 Uhr. Kein Ruhetag. Zu erreichen ist es mit der Stra\u00dfenbahn, Linien 40, 41 und 42, Haltestelle Spitalgasse, gerade einmal zwei Minuten entfernt.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/span><\/a><\/p>\n

Statt-Beisl | im WUK
\nW\u00e4hringer Stra\u00dfe 59
\n1090 Wien
\n\u00d6sterreich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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