Deszczowe listopadowe popo\u0142udnie, z ciep\u0142o opatulon\u0105 g\u0142ow\u0105 pod\u0105\u017ca kronikarz wzd\u0142u\u017c \u015bcian budynk\u00f3w, omijaj\u0105c ka\u0142u\u017ce, przemoczone psy i uciekaj\u0105c przed rozchlapuj\u0105cymi b\u0142oto samochodami. Tunel pod lini\u0105 kolejow\u0105 wygl\u0105da ma\u0142o zach\u0119caj\u0105co, szare ceg\u0142y, pasuj\u0105ce kolorem do szarego nieba. Gdy, bezpo\u015brednio przed nim, pojawia si\u0119: Brewery Tap, bar lej\u0105cy piwo z kija. Jasno o\u015bwietlony, ozdobiony drewnem, z przyjaznymi twarzami \u2013 kontrast do tego co na zewn\u0105trz wr\u0119cz nie mo\u017ce by\u0107 wi\u0119kszy.<\/p>\n Do wyboru jest tam kilkana\u015bcie piw, prawie wszystkie to wyr\u00f3b w\u0142asny, obok dw\u00f3ch czy trzech piw wyst\u0119puj\u0105cych go\u015bcinnie. Lokalne piwo nalewane jest albo z KEGu, a wi\u0119c wzbogacane dwutlenkiem w\u0119gla, albo za pomoc\u0105 pompy r\u0119cznej z bary\u0142ki (casku), gdzie si\u0119 odbywa\u0142a refermentacja. Dla mnie sprawa jest jasna: r\u0119cznie pompowane oznacza mniej dwutlenku w\u0119gla, lepszy smak i wi\u0119ksz\u0105 zdatno\u015b\u0107 do picia. Przyjazna m\u0142oda dama przy barze proponuje mi Tasting-Flights do degustacji, ka\u017cdorazowo trzy pr\u00f3by po 1\/3 pinty ka\u017cda \u2013 tak mog\u0119 w spokoju spr\u00f3bowa\u0107 r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w piwa.<\/p>\n I gdy je tak testuj\u0119, m\u00f3j wzrok w\u0119druje po pomieszczeniu. Du\u017ca szafa z akcesoriami do domowego warzenia \u2013 je\u015bli kto\u015b potrzebuje chmielu, dro\u017cd\u017cy, s\u0142odu, ekstraktu s\u0142odowego, czy jakiegokolwiek sprz\u0119tu, to mo\u017ce go kupi\u0107 bezpo\u015brednio tutaj, w browarze. Kilka metr\u00f3w dalej, szklane \u015bciany z widokiem na browar \u2013 pomieszczenie jest przepe\u0142nione, ka\u017cdy centymetr kwadratowy jest wykorzystany na zbiorniki fermentacyjne i le\u017cakuj\u0105ce. Bar z grubego drewna, na jego stopie wzrok przyci\u0105gaj\u0105 dwa kot\u0142y warzelniane, wycofane ju\u017c z u\u017cytkowania. I wreszcie, widok przez du\u017ce frontowe okna na londy\u0144ski deszcz. B\u0119d\u0105c tutaj, da si\u0119 to ju\u017c jednak wytrzyma\u0107.<\/p>\n A piwo? Niezmiennie dobre. Shoreditch Triangle IPA mocno chmielowe, goryczkowate; Three White Monkeys intensywnie chmielone piwo pszeniczne, jaki\u015b Cross-Over, co\u015b mi\u0119dzy pszenicznym i IPA, ciekawe; Black Path Porter palone, czarne; Hackney Hopster, owocowy Pacific Ale, prawdziwe piwo sesyjne, kt\u00f3rego mo\u017cna by pi\u0107 jedn\u0105 pint\u0119 za drug\u0105.<\/p>\n Make Love Not War, to bardziej s\u0142odowe, karmelowe i l\u015bni\u0105ce czerwieni\u0105 piwo Ale, mi\u0119kkie i delikatne w smaku; Oktoberfest-marcowe, czerwone, s\u0142odowe, wed\u0142ug mojego gustu troch\u0119 zbyt syc\u0105ce, smaczne wprawdzie, ale po jednym kuflu pragnienie ust\u0119puje; Harvest Ale, warzone ze \u015bwie\u017cego zielonego chmielu, bezpo\u015brednio po zbiorach, w smaku przypomina zielon\u0105 traw\u0119, lub siano, bardzo ciekawe i smaczne.<\/p>\n Jako nast\u0119pnych pr\u00f3buj\u0119 jeszcze: lekkiego i bardzo jasnego Craft Lager, to piwo niezauwa\u017calne, ale doskona\u0142e do picia; Pumpkin Ale, z intensywnym aromatem dyni i \u2013 na szcz\u0119\u015bcie! \u2013 bez natr\u0119tnych go\u017adzik\u00f3w; Broadway Blond, mi\u0119kkie, s\u0142odowe piwo przej\u015bciowo gasz\u0105ce pragnienie; i na koniec Eastside Saison, krzepkie, bardzo wyraziste piwo w stylu piw francuskich, gorzkie, sk\u00f3rzane nuty, o zdecydowanym charakterze.<\/p>\n \u201eCh\u0119tnie przyjrza\u0142bym si\u0119 browarowi z bliska\u201d, przechodzi mi przez g\u0142ow\u0119, kiedy sporz\u0105dzam moje notatki. Ale niestety, oprowadzanie po browarze odbywa si\u0119 tylko w godzinach wieczornych lub w weekendy. Szkoda!<\/p>\n Jakby czytaj\u0105c w moich my\u015blach, nagle obok mnie pojawia si\u0119 m\u0142ody g\u0142\u00f3wny piwowar i rozpytuje mnie o piwa. Po kilku zdaniach okazuje si\u0119, \u017ce jest on Niemcem. Po wymianie kilku kolejnych zda\u0144 m\u00f3wi: \u201eChod\u017a, poka\u017c\u0119 ci browar! Mamy jednak ma\u0142o czasu!\u201d<\/p>\n Idziemy w ekspresowym marszu przez browar. \u201eOto Mash Tuns, tam Coppers, tutaj fermentuje jeszcze piwo, ale jest niemal gotowe, b\u0119dzie wkr\u00f3tce przepompowane. Tutaj, z plastikowych kontener\u00f3w, zrobione zosta\u0142y pojemniki le\u017cakuj\u0105ce. S\u0105 one wy\u0142o\u017cone foliowymi workami, a nast\u0119pnie zielone piwo jest do nich wlewane i dojrzewa zamkni\u0119te w tych workach. Wygl\u0105da to \u015bmiesznie, bo i jest to tak\u017ce nietypowa metoda. Dalej, tam s\u0105 nape\u0142niane beczki, tu jest ch\u0142odnia na beczki, tam ch\u0142odnia na chmiel. Odmian chmielu jest bez liku, mo\u017cna tu tworzy\u0107 doskona\u0142e kombinacje. A tam jest Paul, kt\u00f3ry w\u0142a\u015bnie etykietuje butelki. Ka\u017cd\u0105 butelk\u0119 pojedynczo, r\u0119cznie. Mamy zbyt ma\u0142o miejsca. Nie mo\u017cemy warzy\u0107 cz\u0119\u015bciej, poniewa\u017c nie ma wi\u0119cej miejsca na zbiorniki le\u017cakuj\u0105ce. Przyda\u0142by nam si\u0119 koniecznie jeszcze jeden zau\u0142ek pod lini\u0105 kolejow\u0105 Metro.\u201d<\/p>\n W dziesi\u0119\u0107 minut obeszli\u015bmy ca\u0142y browar. A\u017c kr\u0119ci mi si\u0119 w g\u0142owie. Ale to by\u0142o wspania\u0142e do\u015bwiadczenie.<\/p>\n Powr\u00f3t do baru. Ostatnie piwo czeka na mnie, a na zewn\u0105trz nieprzerwanie pada londy\u0144ski deszcz. Powr\u00f3t do rzeczywisto\u015bci.<\/p>\n Knajpa browaru jest otwarta codziennie od 11:00. Opr\u00f3cz piwa jest r\u00f3wnie\u017c pewien wyb\u00f3r wina, wraz z niewielkimi przek\u0105skami. Zwiedzanie browaru odbywa si\u0119 w weekendy o 13:00, 14:00 i 15:00, a w ci\u0105gu tygodnia tylko wieczorami. Najdogodniej do browaru jest dosta\u0107 si\u0119 metrem, do Camden Town, a nast\u0119pnie kilka przystank\u00f3w autobusem 254 w kierunku p\u00f3\u0142nocnym.<\/em><\/p>\n (Opublikowane na stronie Beerpoint<\/a><\/span><\/span>; t\u0142umaczenie: Agnieszka Nejman<\/strong>)<\/p>\n Zdj\u0119cia<\/a><\/span><\/span><\/p>\n London Fields Brewery Chocia\u017c istnieje zaledwie od trzech lat, to jednak stanowi ju\u017c wa\u017cny punkt na londy\u0144skiej scenie browarniczej \u2013 London Fields Brewery. W dzielnicy miasta zwanej Hackney, w sklepieniu pod lini\u0105 kolejow\u0105, w sierpniu 2011 roku uwarzono pierwsz\u0105 wark\u0119 piwa. Pocz\u0105tkowa wydajno\u015b\u0107 dw\u00f3ch warek piwa tygodniowo, daj\u0105cych ka\u017cdorazowo prawie 17 hl, wzrasta\u0142a […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":21920,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,74],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1700","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-grossbritannien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1700"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1700\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"London](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/London-Fields-1.jpg\")
<\/a>![\"London](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/London-Fields-2.jpg\")
<\/a>![\"London](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/London-Fields-3.jpg\")
<\/a>![\"London](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/London-Fields-4.jpg\")
<\/a>
\nWarburton Street 365 \u2013 366
\nE8 3RR London
\nGro\u00dfbritannien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"