Verkostungsmarathon in \u017bywiec<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vom 15. bis zum 16. Juni 2007 fand in \u017bywiec in S\u00fcdpolen zum f\u00fcnften Mal der nationale polnische Hausbrauerwettbewerb statt \u2013 Volker R. Quante, der Chief Beer Officer vom Brunnenbr\u00e4u\u00ae, und Dirk Wagner, der Bier-Attach\u00e9 der Hausbrauer Nassauer Land, waren mit dabei.<\/span><\/p>\n\n\n\n Zwar gibt es in Polen (noch?) keinen nationalen Hausbrauerverein wie den VHD, aber unter Sponsorschaft einer der gr\u00f6\u00dften Brauereien Polens, der \u017bywiec-Brauerei<\/a><\/span>, und eines engagierten Internetshops f\u00fcr Hausbrauzubeh\u00f6r, Browamator<\/a><\/span>, findet seit 2003 jeweils im Juni ein Hausbrauwettbewerb statt, an dem sich zunehmend mehr polnische Haus- und Hobbybrauer beteiligen. Eingebettet ist dieser Hausbrauwettbewerb in ein gro\u00dfes Brauereifest und in eine Tauschb\u00f6rse f\u00fcr Bierdevotionaliensammler, die dieses Jahr zum 12. Mal stattgefunden hat und an der sich weit \u00fcber hundert Sammler beteiligten.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n Verkostungsmarathon<\/strong><\/p>\n\n\n\n Insgesamt waren sechs Bierkategorien zur Verkostung aufgerufen: Irish Red Ale, Belgisches Klosterbier Tripel, Bockbier, Dunkles Hefeweizen, Baltisches Porter und Grodzisker Bier. Die letzten beiden Kategorien bed\u00fcrfen vielleicht ein wenig der Erl\u00e4uterung: Beim Baltischen Porter handelt es sich um ein tiefschwarzes, starkes und leicht r\u00f6stiges Bier, das sich aber trotz des R\u00f6stgeschmacks einen weichen, malzigen Charakter bewahrt, der im Aroma und im Abgang deutlich zur Geltung kommt und mit der alkoholischen W\u00e4rme, die die bis zu 9,5 % Alkohol verursachen, herrlich harmoniert. Eine Spezialit\u00e4t der Ostseeanrainerstaaten, die insbesondere in Polen und Litauen noch h\u00e4ufig von kommerziellen Brauereien produziert wird. Das Grodzisker Bier hingegen ist au\u00dferhalb Polens v\u00f6llig unbekannt, innerhalb Polens kommerziell seit 15 Jahren ausgestorben. Hier handelt es sich um ein leichtes (ca. 8% Stammw\u00fcrze), helles, leicht milchsaures Weizenbier, das sich von der \u00e4hnlichen Berliner Weisse durch seine deutlich mildere S\u00e4ure und seinen dezenten, aber sp\u00fcrbaren Rauchgeschmack unterscheidet \u2013 eine typische Sch\u00fcttung f\u00fcr dieses Bier ist 20 % helles Rauchmalz, 40 % Pilsner Malz und 40 % helles Weizenmalz, bei einer Ergiebigkeit von bis zu 120 Litern aus 15 kg Malz!<\/span><\/p>\n\n\n\n Sechs verschiedene Biersorten, bei jeweils etwa acht bis 15 Teilnehmern \u2013 insgesamt gab es gut 75 Biere zu verkosten. Eine Aufgabe, die mit freiwilligen Verkostern allein nicht zu schaffen gewesen w\u00e4re \u2013 ich glaube, dieses Problem ist uns beim VHD nur allzu vertraut. Die Sponsorenschaft durch die \u017bywiec-Brauerei erm\u00f6glichte es aber dem Organisator des Wettbewerbs und Gr\u00fcndervater der Hausbraubewegung in Polen, Dr. Andrzej Sadownik, auf professionelle Verkoster aus dem Qualit\u00e4tssicherungsbereich mittelst\u00e4ndischer Brauereien zur\u00fcckzugreifen, so dass letztendlich gen\u00fcgend fachkundige Gaumen die Qualit\u00e4t der eingereichten Biere bewerten konnten.<\/span><\/p>\n\n\n\n Biertrinken kann tats\u00e4chlich harte Arbeit sein<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dirk Wagner und ich verkosteten am Freitag gemeinsam mit drei polnischen Juroren die Belgischen Tripel, was angesichts des hohen Alkoholgehalts trotz der jeweils geringen Mengen eine echte Herausforderung war. Die Qualit\u00e4t der eingereichten Biere war durchweg sehr hoch und konnte sich locker mit dem Niveau der an den Haus- und Hobbybrauertagen angebotenen Biere messen, wenn nicht sogar sie \u00fcbertreffen. Nach einer langen und erholsamen Pause zur Beruhigung der Geschmacksnerven, in der wir Gelegenheit hatten, die Sammlertauschb\u00f6rse, aber auch die Brauerei ausf\u00fchrlich zu besichtigen, verkosteten wir am sp\u00e4teren Abend in einem separaten Wettbewerb noch sechs kommerzielle Hefewei\u00dfbiere, die von polnischen Gasthausbrauereien eingereicht worden waren. Auch hier trafen wir auf ein grunds\u00e4tzlich hohes Niveau, das aber doch noch sp\u00fcren lie\u00df, dass die Erfahrungen mit diesem f\u00fcr Polen noch neuen Biertyp sehr frisch sind. Die Interpretation, was ein Hefewei\u00dfbier ist, war recht frei, so dass auch ohne Geschmacksfehler eine sehr gro\u00dfe Bandbreite an Geschmackserlebnissen anzutreffen war.<\/span><\/p>\n\n\n\n Der n\u00e4chste Morgen konfrontierte uns mit der Kategorie Irish Red Ale, die vom Alkoholgehalt zwar leichter zu verkraften, aber aufgrund der geschlossen hohen Qualit\u00e4t noch schwieriger zu bewerten war, als das Tripel am Vortag.<\/span><\/p>\n\n\n\n Nach der Siegerehrung im Festzelt der Brauerei konnte der Nachmittag f\u00fcr eine Besichtigung des wirklich eindrucksvollen Brauereimuseums genutzt werden, bevor am Abend das Brauereifest mit einem Rockkonzert beendet wurde.<\/span><\/p>\n\n\n\n Zur\u00fcck in dem Feriend\u00f6rfchen, in dem die Verkoster und die Organisatoren des Hausbrauwettbewerbs untergebracht waren, nutzten wir die Gelegenheit, die Reste der Verkostung, also alle Flaschen, die noch \u00fcbrig geblieben waren, zu probieren \u2013 diesmal ohne ausgiebige Notizen, sondern rein aus Spa\u00df am Bier \u2013 und lernten insbesondere die beiden Kategorien Baltisches Porter und Grodzisker Bier noch n\u00e4her kennen. Bis tief in die Nacht wurde gefachsimpelt, und es war klar, dass wir auch n\u00e4chstes Jahr wieder versuchen werden, diese Veranstaltung zu besuchen.<\/span><\/p>\n\n\n\n Soweit also der Bericht aus dem Schalander, der hier<\/a> auch noch einmal als Scan zu finden ist.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seit 2003 findet jedes Jahr im Juni \u2013 von der Gro\u00dfbrauerei \u017bywiec gesponsert \u2013 in Polen ein Hausbr\u00e4u-Wettbewerb statt. 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