{"id":1741,"date":"2011-12-22T23:00:15","date_gmt":"2011-12-22T22:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=1741"},"modified":"2018-04-16T06:54:58","modified_gmt":"2018-04-16T04:54:58","slug":"browar-jablonowowolka-kosowskapol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=1741","title":{"rendered":"Browar Jab\u0142onowo
W\u00f3lka Kosowska
POL"},"content":{"rendered":"

Die Browar Jab\u0142onowo<\/a><\/span><\/span> wurde 1992 kurz nach der politischen und wirtschaftlichen Wende in Polen von Leon und Hubert Buksowicz sowie W\u0142odzimierz Parol gegr\u00fcndet. Zun\u00e4chst auf den regionalen Markt beschr\u00e4nkt, auf dem sie mit preiswerten Standardbieren sowie mit s\u00fc\u00dflichen Starkbieren mit bis zu 10% Alkohol um das \u00dcberleben k\u00e4mpfte, hat die kleine Brauerei mittlerweile den gesamten Markt in Polen im Visier. Als eine der ersten kleineren Brauereien mit einer Dosenabf\u00fcllung errang die Brauerei Jab\u0142onowo<\/a><\/span><\/span> ein wirtschaftlich solides Fundament, indem sie f\u00fcr zahlreiche andere Regionalbrauereien die Dosenabf\u00fcllung im Auftrag \u00fcbernahm.<\/p>\n

Am 30. Januar 1999 hatte ich die Gelegenheit, die Brauerei Jab\u0142onowo<\/a><\/span><\/span> nicht nur zu besichtigen, sondern auch die einmalige Chance, mit einem Freund zusammen 35 Hektoliter Bier nach eigenem Rezept zu brauen.<\/p>\n

\"Browar<\/a>
Auswahl der Rohstoffe<\/figcaption><\/figure>\n

Auf der Suche nach einem interessanten Rezept f\u00fcr ein kommerziell erfolgreiches Bier hatte der Juniorchef der Brauerei, Hubert Buksowicz, uns um Rat gebeten \u2013 und an dem Tag, an dem wir mit ihm eigentlich nur \u00fcber das von uns vorgeschlagene Rezept f\u00fcr ein Oatmeal Stout sprechen wollten, stellte er uns seine Brauerei kurzerhand zur Verf\u00fcgung: Wir sollten doch mal 35 hl nach unserem Rezept brauen, das Personal der Brauerei st\u00fcnde zur Unterst\u00fctzung bereit.<\/p>\n

Gesagt, getan. Viel Spa\u00df hat\u2019s gemacht. Und auch wenn die Brauerei nicht die neueste und modernste war, so war es doch ein besonderes Erlebnis f\u00fcr uns Hausbrauer, mal in einem gr\u00f6\u00dferen Ma\u00dfstab zu brauen.<\/p>\n

\"Browar<\/a>
Blick in den L\u00e4uterbottich<\/figcaption><\/figure>\n

F\u00fcnf Wochen sp\u00e4ter konnten wir das Bier erstmals probieren. Es war in F\u00e4sser abgef\u00fcllt worden und stand in einem Bierlokal, dem Pod Bary\u0142k\u0105 in Warschau, zum Verkauf. Beworben wurde es als Polnisches Guinness, mit dem Schutz des Markennamens nahm es die Brauerei wohl nicht so genau.<\/p>\n

Die Vorr\u00e4te waren rasch verkauft, und dass das Oatmeal Stout nach unserem Rezept nicht weitergebraut wurde, lag einzig daran, dass die Zutaten und der Brauprozess f\u00fcr den kommerziellen Erfolg dieses Bieres ein wenig zu teuer und zu aufw\u00e4ndig waren. Stark vereinfacht (und nat\u00fcrlich verbilligt) kam nach einigen Monaten ein \u00e4hnliches, auf unserer Idee basierendes Bier, das Belfast, von der Brauerei Jab\u0142onowo<\/a><\/span><\/span> in gr\u00f6\u00dferem Ma\u00dfstab auf den Markt.<\/p>\n

Nachtrag 1. Dezember 2011:<\/strong> Mittlerweile hat die Brauerei ein neues Projekt begonnen, die Manufaktura Piwna. Unter dieser Marke werden derzeit drei Spezialbiere hergestellt \u2013 ein Honigbier, ein Klosterbier nach Art der Trappistenbiere Belgiens und ein Mehrkornbier aus drei verschiedenen Getreidesorten und Wacholder. Die Etiketten sind ein wenig altmodisch-anheimelnd gestaltet, und die Biere unterscheiden sich signifikant vom bisherigen Produktportfolio.<\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Browar Jab\u0142onowo
\nAleja Krakowska 77
\n05-552 W\u00f3lka Kosowska
\nPolen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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