{"id":1753,"date":"2018-01-02T23:05:24","date_gmt":"2018-01-02T22:05:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=1753"},"modified":"2018-01-22T06:29:05","modified_gmt":"2018-01-22T05:29:05","slug":"ratsherrn-brauerei-gmbhhamburgdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=1753","title":{"rendered":"Ratsherrn Brauerei GmbH
Hamburg
DEU"},"content":{"rendered":"

Just Craft. Real Taste. \u2013 Das ist das Motto, unter dem die \u00fcber f\u00fcnfzig Jahre alte Marke Ratsherrn als eigenst\u00e4ndige Brauerei wieder auferstanden ist.<\/p>\n

Begonnen hat die Geschichte im Jahr 1951, als die Elbschloss-Brauerei ein Bier unter dem Namen Ratsherrn-Pilsener auf den Markt brachte. Mit seinem markanten Etikett, das den Kopf eines Ratsherrn mit seiner dicken, wei\u00dfen Halskrause zeigt, wurde es in Hamburg und Umgebung schnell bekannt und erfolgreich. Der Erfolg war jedoch nicht von Dauer. Die Elbschloss-Brauerei k\u00e4mpfte, wie mehrere andere gr\u00f6\u00dfere Hamburger Brauereien, erfolglos gegen die Dominanz von Holsten und wurde zun\u00e4chst in den Brau-und-Brunnen-Konzern integriert, dann an die Holsten Brauerei AG verkauft, und schlie\u00dflich wurde 1997 der Braubetrieb endg\u00fcltig eingestellt.<\/p>\n

Die Marke Ratsherrn wurde 2005 von der Nordmann Unternehmensgruppe \u00fcbernommen, und die Nordmann-Gruppe ist es auch, die im Fr\u00fchjahr 2012 in den Schanzenh\u00f6fen die nagelneue Ratsherrn Brauerei GmbH<\/a><\/span><\/span> er\u00f6ffnet hat. Bereits zuvor war das Ratsherrn-Bier schon wieder am Markt etabliert worden \u2013 bis zur Er\u00f6ffnung der Brauerei in den Schanzenh\u00f6fen war es in Stralsund produziert worden, in der St\u00f6rtebeker Braumanufaktur<\/a><\/span><\/span>, wie die gro\u00dfe Stralsunder Brauerei der Nordmann-Gruppe sich nennt.<\/p>\n

\"Ratsherrn<\/a>
Blick auf die Braukessel<\/figcaption><\/figure>\n

Der Erfolg des Ratsherrn-Biers war zun\u00e4chst nicht wirklich berauschend, und erst mit der eindeutigen Positionierung auf dem sich neu entwickelnden Craft-Beer-Markt in Deutschland erreichte Ratsherrn unter den Bier-Afficionados in Deutschland eine gewisse Bekanntheit. Der Strategie-Wechsel ging nicht ohne Friktionen ab: Der erste Chef der Ratsherrn-Brauerei, Wolfgang Speth, verlie\u00df den Betrieb, und Oliver Nordmann \u00fcbernahm das Zepter pers\u00f6nlich.<\/p>\n

Parallel zur Gr\u00fcndung der Brauerei begann auch in Kooperation mit Tim M\u00e4lzer und seiner Bullerei, die sich am anderen Ende der Schanzenh\u00f6fe befindet, der Aufbau der Brauereigastst\u00e4tte Altes M\u00e4dchen<\/a><\/span><\/span>, in der neben den Ratsherrn-Bieren auch zahlreiche andere Bierspezialit\u00e4ten aus Deutschland und der ganzen Welt angeboten werden.<\/p>\n

Komplettiert wird das Ensemble seit Sommer 2013 mit dem Craft Beer Store<\/a><\/span><\/span> \u2013 einem Bierfachgesch\u00e4ft, das eine beeindruckende Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren anbietet und dem Gast des Alten M\u00e4dchens<\/a><\/span><\/span> oder der Ratsherrn-Brauerei<\/a><\/span><\/span> die M\u00f6glichkeit bietet, seinen Bierkeller daheim mit mehr oder weniger exotischen Spezialit\u00e4ten zu f\u00fcllen.<\/p>\n

\"Ratsherrn<\/a>
Rundgang durch die Brauerei<\/figcaption><\/figure>\n

Am 6. Juli 2013, w\u00e4hrend der Hauptversammlung der Kampagne f\u00fcr Gutes Bier e.V.<\/a><\/span><\/span>, hatte ich die M\u00f6glichkeit, an einer kurzen F\u00fchrung durch die Ratsherrn-Brauerei<\/a><\/span><\/span> teilzunehmen. Die vom Innenhof der Schanzenh\u00f6fe auch durch eine Panorama-Scheibe gut sichtbaren Edelstahl-Kessel sind f\u00fcr eine Spezialit\u00e4tenbrauerei \u00fcberraschend gro\u00df. Direkt neben diesem \u201egl\u00e4sernen\u201c Sudhaus befindet sich eine Probierstube, in der die Biere der Ratsherrn-Brauerei<\/a><\/span><\/span> in ansprechendem Ambiente auch nach der F\u00fchrung verkostet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Zum Zeitpunkt unseres Besuchs waren dies ein malzig-aromatisches Rotbier (5,2% alc), ein hopfiges Pale Ale (5,6%), ein leichtes Summer Ale (4,3%) und ein \u2013 leider ein wenig muffig-dumpf schmeckendes \u2013 Hamburger Weizen (5,4%). Daneben gibt es immer mal wieder Sondersude.<\/p>\n

Nachtrag 2. Januar 2018:<\/strong> Nach einem langen Besuch im Alten M\u00e4dchen<\/a><\/span><\/span> trollen wir uns langsam in Richtung S-Bahn, laufen an den alten Ziegelw\u00e4nden des ehemaligen Schlachthofs vorbei. Vor uns im Scheinwerferlicht stehen die Silos der Ratsherrn-Brauerei<\/a><\/span><\/span>, und durch ein Fenster kann man auch in den hell erleuchteten Laborraum sehen, wo die chemischen und physikalischen Parameter der Biere \u00fcberwacht werden \u2013 ein Anblick, der uns seinerzeit bei der Brauereibesichtigung versagt geblieben war.<\/p>\n

\"Ratsherrn<\/a>
Blick ins Labor<\/figcaption><\/figure>\n

Am einfachsten ist es, die Biere der Ratsherrn-Brauerei<\/a><\/span><\/span> im Alten M\u00e4dchen<\/a><\/span><\/span> zu verkosten, direkt neben der Brauerei und mit Blick auf die Braukessel. \u00d6ffnungszeiten t\u00e4glich ab 12:00 Uhr, sonntags sogar schon zum Fr\u00fchschoppen um 10:00 Uhr.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Ratsherrn Brauerei GmbH
\nLagerstra\u00dfe 30 A
\n20 357 Hamburg
\nHamburg
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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