{"id":17548,"date":"2011-03-27T23:00:08","date_gmt":"2011-03-27T21:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=17548"},"modified":"2026-03-30T16:42:35","modified_gmt":"2026-03-30T14:42:35","slug":"die-staedtetour-de-bier-2011wien-bratislava23-bis-27-maerz-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=17548","title":{"rendered":"Die St\u00e4dtetour de Bier 2011:
Wien \/ Bratislava
23. bis 27. M\u00e4rz 2011"},"content":{"rendered":"\n

Eine Geschichte von Reisenden, Handwerkern, Kaufleuten, Fuhrm\u00e4nnern, Wirtsleuten und Zauberern.<\/p>\n\n\n\n

Die Fuhrm\u00e4nner hatten w\u00e4hrend der diesj\u00e4hrigen Tour mit den Reisenden viel M\u00fche \u2013 mit Stra\u00dfenbahn, S-Bahn, Flugzeug, Bus, U-Bahn, Eisenbahn und Auto waren die elf ausw\u00e4rtigen Teilnehmer aus allen Teilen Deutschlands angereist, und sie, also die Fuhrm\u00e4nner, haben es trotz allerlei Widrigkeiten geschafft, uns am Mittwochabend, dem 23. M\u00e4rz 2011, im kadlez-Br\u00e4u<\/a> zu versammeln. Ausgefallene U-Bahnen, verpasste Flugzeuge oder gar auf das falsche Datum gebuchte Fl\u00fcge, dicke Staus auf den Zubringerstra\u00dfen oder die komplizierten Fahrscheinautomaten des Wiener Verkehrsverbundes \u2013 als schlie\u00dflich die Tourteilnehmer beisammen sa\u00dfen, von Christian Schneider auf das Herzlichste begr\u00fc\u00dft wurden und endlich das erste Bier verkosteten, waren die Strapazen der Reise rasch vergessen. Der wunderbare Weihnachtsbock, der rubinrot in den eleganten Gl\u00e4sern funkelte, von kremigem, feinporigem Schaum bedeckt, mit einem zarten fruchtigen, an eingelegte Erdbeeren erinnerndem Aroma und einem vollen, leicht malzigen, aber in erster Linie fruchtigen Geschmack tat das Seine dazu, dass aller Stress und alle Anspannung von uns abfielen. Nun galt es nur noch, nach vorne zu schauen und sich auf ein paar herrliche Tage zu freuen!<\/p>\n\n\n\n

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kadlez restaurant & brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Und es waren herrliche Tage \u2013 nicht nur, weil die Sonne von einem wolkenlosen, makellos blauen Himmel strahlte, sondern auch, weil das Programm dieser Reise von farbenfroher Vielfalt war. Nehmen wir einfach mal die Biermanufaktur Korneuburg<\/a> \u2013 nur wenige Gehminuten vom Bahnhof der Stadt entfernt, residiert sie auf etwa 100 m\u00b2 Nutzfl\u00e4che in einem Gewerbegebiet. Keine Restauration, kein richtiger Bierausschank oder Biergarten, aber eine kleine, feine handwerkliche Brauerei, die seit ihrer Gr\u00fcndung vor etwa einem Dreivierteljahr flei\u00dfige Missionsarbeit betreibt. Der ausgebildete Biersommelier Bernhard Bugelm\u00fcller hat es sich auf die Fahnen geschrieben, in stetiger und geduldiger Arbeit die Biertrinker der Region zu wahren Geschmacksexperten zu erziehen, weg vom \u00f6sterreichischen Einheitsm\u00e4rzen hin zum aromatischen und geschmacksintensiven Bier. Mit dem Korneuburger Original liegt das Standardbier der Biermanufaktur zwar noch relativ nahe am M\u00e4rzen, aber die etwas dunklere Farbe, die leichte Tr\u00fcbe und der rundere, vollere Geschmack lassen schon ahnen, in welche Richtung die Geschmacksreise gehen wird: Das Jubil\u00e4umsbier zum 875. Jubil\u00e4um der Stadt Korneuburg ist schon wesentlich gehaltvoller, und die in eher \u201ekleiner Auflage\u201c gebrauten Sude eines Strong Ale, einer Black Mamba und eines Red Tiger warten mit spannenden Ingredienzen und Gew\u00fcrzen, sowie mit etwas h\u00f6herem Alkoholgehalt auf. Garniert wurde unsere Verkostung mit Bernhard Bugelm\u00fcller\u2019s humoriger Schilderung der \u2013 noch kurzen \u2013 Geschichte der Brauerei und seiner Pl\u00e4ne f\u00fcr die Zukunft. Und da parallel zu unserer Verkostung auch gerade die Abf\u00fcllung des aktuellen Suds auf F\u00e4sser stattfand, bekamen wir nicht nur eine statische Brauereif\u00fchrung, sondern auch einen Einblick in das aktive Tagesgesch\u00e4ft.<\/p>\n\n\n\n

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Biermanufaktur Korneuburg<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Kein Handwerker, sondern ein Zauberer betreibt die andere Brauerei, die wir an diesem Donnerstag besuchten \u2013 die Bierzauberei<\/a> in Brunn am Gebirge. G\u00fcnther Th\u00f6mmes, nicht nur als Brauer, sondern auch als erfolgreicher Krimiautor bekannt, betreibt seit einigen Monaten unter niedrigen Gew\u00f6lben direkt an der Hauptstra\u00dfe ein recht kleines, aber technisch ausgefeiltes 200-Liter-Sudwerk der Firma Gruber, auf dem immer wieder exotische Kreationen entstehen. Auch hier steht, wie schon in Korneuburg, ein Standardbier im Mittelpunkt des gewerblichen Strebens, n\u00e4mlich das Brunnsch, aber daneben zaubert G\u00fcnther in der Tat Biere, die einzigartig sind. Ob ein leuchtend gelbes Safranbier oder ein giftgr\u00fcnes Austria Pale Ale zum St. Patrick\u2019s Day, ob ein leichtes Weizen mit Waldmeisteraroma oder ein extrem stark gehopftes Dunkles namens \u201eMatador\u201c \u2013 die Geschmacksvielfalt war faszinierend, auch wenn nat\u00fcrlicherweise nicht jedem alles schmeckte. Und die gef\u00fchlte Kr\u00f6nung unseres Besuches hier beim Bierzauberer war sicherlich der nette Dialog mit einer \u00e4lteren Kundin, die den Laden betrat: \u201eGibt\u2019s bei Ihnen Bier um 30.- \u20ac?\u201c \u2013 \u201eDa bekommen Sie aber viel Bier!\u201c \u2013 \u201eJa, ich bitte sehr!\u201c Solche Kunden muss man haben!<\/p>\n\n\n\n

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die Bierzauberei in Brunn am Gebirge<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Nicht Zauberer, sondern Kaufleute scheinen im Hintergrund der Bratislavsk\u00fd Me\u0161tiansk\u00fd Pivovar<\/a> in Bratislava eine bedeutende Rolle zu spielen \u2013 die erst zwei Jahre alte Gasthausbrauerei unweit des Herzens der Stadt kommt pr\u00e4chtig und eindrucksvoll auf zwei ger\u00e4umigen Stockwerken daher. Viel Kapital ist hier investiert worden \u2013 das merkt man der Einrichtung \u00fcberall an. Gebraut wird hier zwar nur ein einziges Bier, das aber in sehr ordentlicher Qualit\u00e4t. Ein Helles, von satter Farbe, naturtr\u00fcb, und mit ausgewogenem Hopfenaroma. Um den G\u00e4sten der Brauerei aber Abwechslung zu bieten, tauscht man sich mit einer anderen slowakischen Gasthausbrauerei, der vielleicht f\u00fcnfzig Kilometer entfernten Sessler Brauerei<\/a>, aus und bietet deren Dunkles ebenfalls vom Fass an. Ein sch\u00f6ner, sympathischer Brauch. Das Essen dazu ist typisch f\u00fcr die Region, und die gewaltigen, rustikalen Portionen trafen auf unser Gefallen. \u2013 Voller Bauch studiert nicht gern, aber trotzdem bildeten wir uns im Rahmen einer kleinen Brauereibesichtigung noch ein wenig weiter. Ein kleines, nicht gerade sehr schmuckes, aber zweckm\u00e4\u00dfiges Sudwerk steht im Erdgeschoss und kann durch eine gro\u00dfe Panoramascheibe von au\u00dfen betrachtet werden. Wir standen nat\u00fcrlich drinnen und lie\u00dfen uns vom Brauer in seine kleinen Geheimnisse einweihen. Und stolz zwickelte er uns w\u00e4hrend der Besichtigung des Lagerkellers einige Gl\u00e4ser des leckeren Hausbiers direkt aus den G\u00e4rtanks. Hm, die Genie\u00dfer verdrehten verz\u00fcckt die Augen!<\/p>\n\n\n\n

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Bratislavsk\u00fd Me\u0161tiansk\u00fd Pivovar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Die Wirtsleute, bei denen wir am Freitagnachmittag einkehrten, betreiben die kleine Brauerei Pivovarsk\u00fd Hostinec Richt\u00e1r Jakub<\/a> \u2013 eine noch junge, winzige Brauerei in einer Nebenstra\u00dfe der Stadt, nur mit einigen hundert Metern Fu\u00dfmarsch zu erreichen, und selbst, wenn man davor steht, noch so unauff\u00e4llig, dass man aufpassen muss, nicht am Eingang vorbei zu laufen. Ein paar Stufen ins Tiefgeschoss, und man findet sich in einem schlichten, einfach eingerichteten Schankraum wieder, in dem sofort die gro\u00dfe Anzahl von Zapfh\u00e4hnen in der Wand ins Auge sticht. Zw\u00f6lf verschiedene Biere scheint es hier zu geben \u2013 alle vom Fass! Wir machten gro\u00dfe Augen. Und in der Tat, es waren tats\u00e4chlich immerhin elf St\u00fcck, drei davon aus eigener Produktion, die anderen, wie auch schon in der anderen Gasthausbrauerei Bratislavas, von befreundeten kleinen Brauereien im Land. Ein sch\u00f6ner Brauch, sich so gegenseitig mit leckeren Bieren zu unterst\u00fctzen \u2013 wie sch\u00f6n w\u00e4re es, dies so auch einmal in Deutschland anzutreffen. \u2013 Wir verkosteten uns flei\u00dfig durch alle elf Sorten und bekamen zwischendurch in zwei kleinen Gr\u00fcppchen eine F\u00fchrung durch die winzige Brauerei im Hinterhof. Obwohl nur ganz winzig, und obwohl ohne weitere Unterst\u00fctzung betrieben, machen sich die netten Wirtsleute hier sehr viel M\u00fche mit ihren Bieren \u2013 wo sonst wird in so kleinem Ma\u00dfstab noch aufw\u00e4ndig im Dekoktionsverfahren gebraut?<\/p>\n\n\n\n

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Pivovarsk\u00fd Hostinec Richt\u00e1r Jakub<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Dass neben diesen Besuchen bei vier Kleinoden regionaler Braukunst, von denen keines schon l\u00e4nger als zwei Jahre existiert, noch zahlreichere weitere kleinere Biererlebnisse anfielen, nun, dies ist bei einer Tour de Bier selbstverst\u00e4ndlich. Ob es sich um Besuche in der Stadtbrauerei Schwarzenberg<\/a> oder im Salmbr\u00e4u<\/a><\/span> handelt, wo wir in den vergangenen Jahren schon gewesen waren, um einen Abstecher ins Gasthaus Hansy<\/a> am Praterstern, wo es unter dem Namen Hansybr\u00e4u das Rote Zwickl aus Ottakring zu verkosten gibt, einen Kurzbesuch zum \u201eZweiten Fr\u00fchst\u00fcck\u201c im belgischen Biercaf\u00e9 De Zwaan<\/a> in Bratislava oder um eine Kostprobe in der Bierwirtschaft Krah Krah<\/a> im sogenannten Bermudadreieck Wiens \u2013 es war, wie schon erw\u00e4hnt, ein farbenfrohes Programm, und Hans Rolf geb\u00fchrt unser aller herzlichster Dank f\u00fcr die Vorbereitung und Organisation.<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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