{"id":17729,"date":"2018-05-27T23:00:54","date_gmt":"2018-05-27T21:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=17729"},"modified":"2018-06-05T18:41:53","modified_gmt":"2018-06-05T16:41:53","slug":"pivovar-chmelnicenapajedlacze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=17729","title":{"rendered":"Pivovar Chmelnice
Napajedla
CZE"},"content":{"rendered":"

Napajedla, ein kleines St\u00e4dtchen an der Grenze zur Walachei. Harmonische H\u00fcgellandschaften, mildes Klima, wenig Infrastruktur. Vielleicht ein bisschen Tourismus, vor allem Wanderer und Radfahrer. Viel passiert hier nicht, und viel Sehensw\u00fcrdigkeiten gibt es auch nicht. Das Rathaus ist ganz h\u00fcbsch, es gibt ein kleines Barockschloss und eine Barockkirche. Warum hier zu Beginn des letzten Jahrhunderts ein f\u00fcr damalige Verh\u00e4ltnisse recht gro\u00dfes und eindrucksvolles Hotel gebaut wurde, erschlie\u00dft sich nicht unmittelbar.<\/p>\n

Ob dieser Hotelbetrieb ein Erfolg geworden w\u00e4re? Niemand wei\u00df es, denn unmittelbar nach Fertigstellung 1905 starb der Bauherr, Anton\u00edn Skopal-Proch\u00e1zka. Seine Witwe verkaufte das Geb\u00e4ude, und es wurde unter wechselnder Leitung als Theater, Konzertsaal und Pensionsbetrieb genutzt. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde es zu einem Warenlager und verfiel zusehends.<\/p>\n

Auch nach der Wende \u00e4nderte sich nicht viel zum Besseren. Mehrere Besitzer und P\u00e4chter probierten es mit unterschiedlichen Restaurantkonzepten, doch niemand hatte nachhaltigen Erfolg. M\u00f6glicherweise lag dies auch daran, dass nie grundlegend renoviert wurde und somit das Ambiente des einst doch so pr\u00e4chtig geplanten Hotels immer zu w\u00fcnschen \u00fcbrig lie\u00df.<\/p>\n

Das Jahr 2015 markiert nach 110 Jahren einen Neuanfang. Das Haus wird verkauft und von Grund auf renoviert und umgebaut. Zum ersten Mal gibt es ein Konzept, das nicht nur die Restaurantr\u00e4ume im Erdgeschoss umfasst, sondern die Nutzung des ganzen Geb\u00e4udes als Restaurant, Bierbar, Brauerei, Hotel, Ballsaal und Bier-Spa vorsieht. Im Mai 2018 ist der Umbau noch nicht ganz abgeschlossen, aber Restaurant, Biergarten, Spielplatz und die Brauerei, die Pivovar Chmelnice<\/a><\/span>, sind bereits in Betrieb.<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
auf der Terrasse<\/figcaption><\/figure>\n

Es ist ein wunderbarer Fr\u00fchlingstag, es ist sonnig und warm, aber noch nicht zu hei\u00df, und so ist es im Restaurant menschenleer. Die G\u00e4ste sitzen stattdessen auf der Terrasse, schauen den Kindern beim Herumtoben auf dem kleinen Spielplatz zu und genie\u00dfen ihr Bier.<\/p>\n

Wir haben Gl\u00fcck und finden einen Platz am Rand der Terrasse, so dass wir noch ein wenig die Nachmittagssonne genie\u00dfen k\u00f6nnen und nicht ganz im Schatten sitzen m\u00fcssen. Zwei verschiedene Biersorten gebe es, erkl\u00e4rt uns die freundliche Kellnerin \u2013 ein Helles mit 12\u00b0 und ein Halbdunkles mit 11\u00b0 Stammw\u00fcrze. Wir beginnen mit dem Hellen, dem Chmelni\u010d\u00e1k 12\u00b0, und bestellen etwas zum Essen dazu.<\/p>\n

W\u00e4hrend die Kellnerin sich um das Bier und das Essen k\u00fcmmert, erkunde ich einmal den Restaurantbereich. Schlichtes, aber trotzdem durchaus ansprechendes Mobiliar; dunkles Holz, Wandvert\u00e4felungen und eine dunkelt\u00fcrkisfarbene Tapete verleihen dem Raum eine gewisse Eleganz. Links hinter der kleinen Theke sehe ich zwei sch\u00f6ne kupfergl\u00e4nzende Ausschanktanks in einem simplen Edelstahlrack. Beide angebotenen Biere werden also direkt vom Tank gezapft, sehr sch\u00f6n. Das verspricht Frische.<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
schlichte, aber nicht unelegante Einrichtung<\/figcaption><\/figure>\n

Ich frage die junge Dame hinter der Theke, wo denn die Brauerei st\u00fcnde, und sie \u00f6ffnet mir die T\u00fcr zum Nebenraum. Hinter einer dicken, leider nicht ganz sauberen Glasscheibe steht das Sudwerk. Keine Schaubrauerei, kein poliertes Kupfer, nichts f\u00fcr\u2019s Auge, sondern einfache Edelstahlger\u00e4te, wie sie auch in einer Garage oder irgendwo im Keller stehen k\u00f6nnten. \u201eTschechische Produktion\u201c, bemerkt sie noch, verschwindet dann aber wieder hinter der Theke und l\u00e4sst mich raten, ob sie damit den Hersteller des Sudwerks meinte oder nur ihren Stolz auf das hier produzierte Bier ausdr\u00fccken wollte.<\/p>\n

Viel zu sehen gibt es leider nicht, und es reicht nur f\u00fcr ein paar Fotos durch das Glas.<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
Blick auf das Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Drau\u00dfen wartet mittlerweile mein Bier auf mich. Sch\u00f6n hopfig und frisch ist es, erstaunlich hopfig sogar. Eine kr\u00e4ftige, ausdrucksstarke Bittere. Dazu ein Hauch von Diacetyl, aber ansonsten nur zur\u00fcckhaltende Hopfenaromen. Ein recht kerniges und erfrischendes Bier, sehr sch\u00f6n, um es in der Sonne im Biergarten ruckzuck weg zu zischen. Nicht umsonst halten die Tschechen mit weitem Abstand und unangefochten den Weltrekord im Biertrinken, denke ich mir. Fast \u00fcberall laden die Biere dazu ein, weit mehr zu trinken, als man eigentlich will. Die Biere sind einfach zu s\u00fcffig.<\/p>\n

Zum deftigen, aber trotzdem appetitlich zubereiteten Essen bestelle ich mir das andere Bier, das Chmelni\u010d\u00e1k Polotmav\u00e9 11\u00b0, das elfgr\u00e4dige Halbdunkle also. Etwas weniger stark gehopft, etwas malziger, ein bisschen runder und s\u00fc\u00dflicher. Ebenfalls aber nicht zu stark gespundet, ebenfalls frisch und ebenfalls sehr s\u00fcffig. Auch hier wieder ein Hauch von Diacetyl, der das weiche Bier noch ein wenig abrundet. Ach, wieder ein Bier, das es auch verdient h\u00e4tte, in gro\u00dfen Kr\u00fcgen mit gro\u00dfen Schlucken getrunken zu werden.<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
Genuss in der Nachmittagssonne<\/figcaption><\/figure>\n

Sehe ich mich auf der Terrasse um, so kommt genau diese Botschaft auch bei den meisten G\u00e4sten an. Egal, ob Familie mit Kindern, \u00e4lteres Ehepaar auf dem Fahrrad oder die Gruppe von jungen Leuten am anderen Ende der Terrasse: \u00dcberall stehen Halbliterkr\u00fcge, werden rasch geleert und durch volle ersetzt. Typisch f\u00fcr Tschechien: Das in Deutschland so oft beobachtete affektierte Zieren (\u201eAch, nein, ein gro\u00dfes Glas, das ist immer so viel, das bl\u00e4ht so schrecklich, und, huch, das enth\u00e4lt ja Alkohol und Kalorien, und glutenfrei ist es vielleicht auch nicht\u2026 Da nehme ich doch lieber ein lauwarmes Wasser ohne Kohlens\u00e4ure!\u201c) findet man hier \u00fcberhaupt nicht. Wichtig ist, dass es schmeckt. Der Genuss steht im Vordergrund, f\u00fcr die Reue ist, wenn \u00fcberhaupt, sp\u00e4ter noch Zeit.<\/p>\n

Hatte ich eben beim Blick auf das Sudwerk also noch die Sorge, ob es mit seinen gesch\u00e4tzt mindestens f\u00fcnf, vermutlich aber mehr Hektolitern nicht ein wenig \u00fcberdimensioniert sei, ist diese Sorge nun verflogen. In den beiden Ausschanktanks sollte das Bier nicht alt werden, wenn die G\u00e4steschar heute typisch f\u00fcr die Menschen in Napajedla ist.<\/p>\n

Vielleicht gelingt es dem mittlerweile \u00fcber 110 Jahre alten Hotelgeb\u00e4ude nun endlich, sich zu etablieren und zu einer echten Institution im Ort zu werden. Angesichts der Bierqualit\u00e4t w\u00e4re es zu w\u00fcnschen. Ein herzliches Prost auf eine der, mit gerade einmal sechs Monaten, j\u00fcngsten Brauereien im Land!<\/p>\n

Die Pivovar Chmelnice<\/a><\/span> wurde im November 2017 er\u00f6ffnet und hat eine geplante j\u00e4hrliche Aussto\u00dfmenge von 800 hl. Das Restaurant ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zwar kann man direkt hinter dem Geb\u00e4ude kostenfrei parken, aber wenn man das Bier auch probieren m\u00f6chte, sollte man dar\u00fcber nachdenken, statt mit dem Auto doch lieber mit dem Zug zu kommen. Der Haltepunkt Napajedla liegt etwa 800 m s\u00fcdlich der Brauerei und wird im Zwei-Stunden-Takt angefahren.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Pivovar Chmelnice
\nPalack\u00e9ho 115
\n763 61 Napajedla
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Napajedla, ein kleines St\u00e4dtchen an der Grenze zur Walachei. Harmonische H\u00fcgellandschaften, mildes Klima, wenig Infrastruktur. Vielleicht ein bisschen Tourismus, vor allem Wanderer und Radfahrer. Viel passiert hier nicht, und viel Sehensw\u00fcrdigkeiten gibt es auch nicht. Das Rathaus ist ganz h\u00fcbsch, es gibt ein kleines Barockschloss und eine Barockkirche. Warum hier […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":17741,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,54],"tags":[],"class_list":{"0":"post-17729","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-tschechien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17729","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17729"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17729\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17741"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}