Und heute? Carlsberg<\/a><\/span> und Tuborg<\/a><\/span> gibt es immer noch, R\u00f8de P\u00f8lser auch, aber wer durch Kopenhagen l\u00e4uft, findet daneben mittlerweile eine Feinschmeckerszene, die ihresgleichen sucht. Am bekanntesten sind vermutlich das angeblich weltbeste Restaurant Noma<\/a><\/span> und die provokativ exotischen Biere von Mikkeller<\/a><\/span>, aber beide sind nur die weithin sichtbaren Leuchtt\u00fcrme, die wahren Genie\u00dfer kennen noch viel mehr Adressen f\u00fcr gutes Essen und \u2013 vor allem \u2013spannende Biere.<\/p>\n Fangen wir doch einfach mal bei Carlsberg<\/a><\/span> an. Wie bitte? Bei Carlsberg<\/a><\/span>? Dem Braukonzern? Ja, genau dort. Das Tor zur Brauerei zieren zwei Elefanten mit einem Hakenkreuz auf der Seite \u2013 was nichts mit Nationalsozialismus zu tun hat, sondern mit indischer Kultur, in der die Svastika als Symbol des Gottes Ganeesha f\u00fcr den Sonnenaufgang, den Tag, das Heil und das Leben steht. Neben Konzernbier und Hakenkreuzen gibt es hier aber auch die zu Carlsberg geh\u00f6rende Husbryggeriet Jacobsen<\/a><\/span>, und dort zeigen die beim Konzern angestellten Brauer, dass sie mehr k\u00f6nnen, als nur leichtes Industriebier. Sch\u00f6n stilechte und sauber komponierte Biere entstehen hier, und im Rahmen einer Brauereibesichtigung kann man sie verkosten und gerne auch in Flaschen mitnehmen.<\/p>\n F\u00fcr eine echte Bierszene ist das nat\u00fcrlich nicht genug, insbesondere, wenn man bedenkt, dass Husbryggeriet zwar Hausbrauerei hei\u00dft, die auf Hochglanz polierten Kupferkessel jedoch gro\u00df genug sind, so manche Regionalbrauerei in den Schatten zu stellen.<\/p>\n Kleinere Sudkessel und exotischere Biere finden sich im ehemaligen Schlachthofviertel westlich des Hauptbahnhofs. Der d\u00e4nische Wanderbrauer Mikkel Borg Bjergs\u00f8, der Mann hinter Mikkeller<\/a><\/span>, hat zusammen mit den US-Brauern von Three Floyds<\/a><\/span> aus Indiana das Warpigs Brewpub<\/a><\/span> in eine alte Halle gestellt. Rustikale Atmosph\u00e4re, kerniger Hardrock, ausgezeichnetes, aber bestimmt ungesundes Essen und eine ganz breite Palette experimenteller Biere warten hier auf den Gast. Nur zahlungskr\u00e4ftig muss er sein, denn dass die d\u00e4nischen Biere teuer sind, ist leider kein Vorurteil. Und Craftbiere sind es ganz besonders.<\/p>\n Soll es weniger rustikal, aber genauso schmackhaft zugehen, dann empfiehlt sich ein Spaziergang Richtung Norden, nach etwa zehn Minuten erreicht man \u00d8L & BR\u00d8D<\/a><\/span>, ein sehr schlicht, aber elegant eingerichtetes kleines Restaurant mit einer fantastischen skandinavischen K\u00fcche, die wunderbar mit Mikkellers Craftbieren gepaart wird. Aber Obacht: Die Gaststube ist winzig, die \u00d6ffnungszeiten kurz, es empfiehlt sich, zu reservieren.<\/p>\n Findet man hier, weil man vergessen hat, zu reservieren, keinen Platz, so braucht man zumindest nicht zu verdursten, denn direkt nebenan ist die Kellerbar Mikkeller Bar Viktoriagade<\/a><\/span>, das Mekka der Craftbier-Fans, und genau gegen\u00fcber die dia\u2019l\u03b5gd \u00d8lbar<\/a><\/span>, des Abends rappelvoll mit jungen Leuten, die die unkomplizierte Atmosph\u00e4re und die Auswahl an \u2013 vorwiegend \u2013 Flaschenbieren sch\u00e4tzen. Wer in diesem Bermudadreieck in der Viktoriagade kein Bier nach seinem Geschmack findet, f\u00fcr den muss dieses wohl erst noch extra kreiert werden.<\/p>\n Aber nicht die ganze Bierszene Kopenhagens ist fest in Mikkellers Hand. Rund f\u00fcnfzehn Minuten zu Fu\u00df in Richtung Norden, und wir finden mit dem N\u00f8rrebro Bryghus<\/a><\/span> eine schon seit f\u00fcnfzehn Jahren etablierte Brauerei, die eigentlich die ganze Bandbreite moderner Craftbier-Stile abdeckt und dann dazu nicht nur Burger und Pulled Pork serviert, sondern in bester d\u00e4nischer Tradition Sm\u00f8rrebr\u00f8d. Wobei Br\u00f8d dabei ganz klein geschrieben wird. Winzig sind die Schwarzbrotscheiben, die dem Gericht den Namen geben, und der \u201eAufstrich\u201c besteht aus Wurst, K\u00e4se, Salaten, Fisch, Gem\u00fcse. Zum Probierbrett mit vier verschiedenen kleinen Bieren kann man ein Probierbrett mit drei verschiedenen Sm\u00f8rrebr\u00f8ds bestellen. Macht zw\u00f6lf verschiedene Kombinationen auf einmal \u2013 ein Paradies f\u00fcr die Unentschlossenen.<\/p>\n Etwas weiter westlich ein Ausschank mit Brauerei namens BRUS<\/a><\/span>. Was immer das hei\u00dft. Eine Verballhornung von Brews? Eine Abk\u00fcrzung? Beer rating under stress? Nein, es steht f\u00fcr das d\u00e4nische Wort Brausen oder Rauschen. Und genau so geht es hier auch zu. Die riesige Halle ist so voll, dass es rauscht und braust. Die Bierauswahl ist gewaltig, die Essensportionen sind es ebenfalls, und die Namen der Biere, neben den eigenen auch zahlreiche Gastbiere, kompliziert. Ein Imperial Mexican Biscotti Cake Break Imperial Stout gef\u00e4llig? Oder doch lieber ein No Sky in the Clouds Berliner with Cloudberries? Man sollte meinen, hier sei die Szene unter sich, doch weit gefehlt: Die Kopenhagener lieben es, zu experimentieren und sich auf Neues einzulassen, und so finden sich Studenten, ganze Familien, \u00e4ltere Herrschaften, alle gleicherma\u00dfen begeistert.<\/p>\n Wer es lieber etwas ruhiger mag, geht in die \u00d8lbaren<\/a><\/span> oder die \u00d8rsted \u00d8lbar<\/a><\/span>, eher klassische Kneipen, aber mit einem Bierangebot, das den Unkundigen fast erschl\u00e4gt. Viele Dutzende Flaschenbiere, lokale, nationale, globale \u2013 alles ist vertreten, man muss nur lange genug durch die Bierkarten oder die K\u00fchlschr\u00e4nke st\u00f6bern. Aber die d\u00e4nischen Barm\u00e4nner und -frauen sind freundlich, offen und hilfsbereit. Mit ein paar gezielten Fragen leiten sie den Gast durch das Angebot und finden f\u00fcr jeden ein Bier, das ihm schmeckt.<\/p>\n Und was macht nun der etwas altmodische Bierliebhaber, der der Craftbierszene nun so gar nichts abgewinnen kann? Auch f\u00fcr ihn ist in Kopenhagen gesorgt. Mit der klassischen Gasthausbrauerei Apollo<\/a><\/span>, beispielsweise, die seit 1999 direkt am Eingang zum Tivoli braut und ausschenkt. Oder, allerdings hinter der Bezahlschranke mitten im Tivoli, das alte, klassische Pub mit eigenem Bier, das F\u00e6rgekroen Bryghus<\/a><\/span>. Seit seiner Gr\u00fcndung 1934 hat sich hier nicht allzu viel ge\u00e4ndert. Rustikale Gem\u00fctlichkeit, deftige K\u00fcche.<\/p>\n L\u00e4uft man mit offenen Augen durch die Stadt, so findet man an jeder Stra\u00dfenecke die Gelegenheit, leckere Biere zu trinken. Jeder noch so kleine Hotdog- oder D\u00f6nerladen hat ein Dutzend verschiedene (Flaschen-)Biere im Angebot, und oft findet man darunter ganz seltene Sude kleinster Brauereien. Die Biervielfalt hat Kopenhagen durchdrungen. Bis in den letzten Winkel.<\/p>\n Interessante Adressen in Kopenhagen:<\/strong><\/p>\n Bryggeriet Apollo, Vesterbrogade 3 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" D\u00e4nemark \u2013 ein Alptraum f\u00fcr Biertrinker hie\u00df es noch vor 20 Jahren. Herrliche wei\u00dfe Str\u00e4nde lockten, der Wind in den D\u00fcnen, die nordische Sonne, aber bevor die Reise in den Sommerurlaub begann, musste palettenweise Dosenbier gekauft und im Wohnwagen deponiert werden. 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\ndia\u2019l\u03b5gd \u00d8lbar, Viktoriagade 1
\nF\u00e6rgekroen Bryghus, Vesterbrogade 3 (Tivoli)
\nFermentoren Beer Bar, Halmtorvet 29C
\nHusbryggeriet Jacobsen, Gamle Carlsberg Vej 11
\nMikkeller Bar, Viktoriagade No. 8 B-C
\nN\u00f8rrebro Bryghus, Ryesgade 3
\n\u00d8L & BR\u00d8D, Viktoriagade 6
\n\u00d8lbaren, Elmegade 2
\n\u00d8rsted \u00d8lbar, N\u00f8rre Farimagsgade 13
\nTapperiet BRUS, Guldbergsgade 29
\nWarpigs Brewpub, Fl\u00e6sketorvet 25<\/p>\n
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