Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n \u2019s handwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 20. August 2021:<\/strong> Viel mehr als ein kurzer Tagebucheintrag ist es nicht \u2013 ein Biertagebucheintrag.<\/p>\n\n\n\n alles lecker<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir haben Besuch, Hunger und keine Lust, zu kochen. Das Wetter ist sch\u00f6n, Zeit haben wir auch, also spazieren wir gem\u00fctlich in die Stadt zum \u2019s handwerk<\/a>. Diesmal gibt\u2019s dicke Burger, das Pale Ale von Maisel & Friends<\/a> und das Helle Franz Josef von Hopfmeister<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Alles lecker.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n \u2019s handwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 2. August 2021:<\/strong> Der verdammte Virus. Oder das \u2026 Derdiedas verdammte Virus. Seit zwei Jahren waren wir nicht mehr im \u2019s handwerk<\/a> gewesen, obwohl es doch nur eine Viertelstunde von zuhause entfernt liegt. Von der Arbeit sogar nur anderthalb Minuten. Zu Fu\u00df!<\/p>\n\n\n\n Es ist zum Heulen.<\/p>\n\n\n\n Heute aber endlich wieder!<\/p>\n\n\n\n endlich wieder nach Herzenslust genie\u00dfen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und so verkosten wir zusammen mit einem guten Freund ein feines Weizen IPA von Maisel & Friends<\/a> und ein Super Session New England IPA vom Hoppebr\u00e4u<\/a>. Dazu schmausen wir nach Herzenslust.<\/p>\n\n\n\n Alles noch ein bisschen mit gebremstem Schaum. Immer noch mit dem vorsichtigen Blick auf den Abstand. Immer noch mit Maske beim Klogang. Immer noch ohne Begr\u00fc\u00dfung mit Umarmung. Aber immerhin schon wieder: Zusammensitzen, Bier trinken, Spa\u00df haben, gut Essen und das Leben genie\u00dfen. Und das \u2019s handwerk<\/a> gibt sich viel M\u00fche, uns das zu erm\u00f6glichen.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n \u2019s handwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 10. August 2019:<\/strong> Seit langer Zeit mal wieder hier. Wie immer lockt die Speisekarte mit spannenden Gerichten weit jenseits von Schnitzel, Haxe oder K\u00e4sspatzen. Regionale K\u00fcche zwar, was die Zutaten anbelangt, nicht unbedingt aber regional, was die Zubereitung, die Rezepte betrifft, sondern eher innovativ. Und so versuche ich aus Neugier einmal eines der vegetarischen Gerichte und bin durchaus begeistert. Es sieht nicht nur appetitlich aus, sondern schmeckt auch wirklich vorz\u00fcglich \u2013 weder ist es fad und langweilig, wie viele vegetarische Gerichte \u201eder ersten Generation\u201c, noch bem\u00fcht sich die K\u00fcche, den Fleischgeschmack und dessen Konsistenz imitieren zu wollen (dann k\u00f6nnte ich ja gleich beim Fleisch bleiben \u2026). Stattdessen spannende Aromen, interessante Gew\u00fcrze, ansprechende Dekoration:<\/p>\n\n\n\n vegetarisch und schmackhaft<\/strong><\/p>\n\n\n\n Auf der Suche nach einem sch\u00f6nen Begleitbier erkunde ich den K\u00fchlschrank, der drinnen gegen\u00fcber der Theke steht. Hier finden sich immer mal wieder Bierspezialit\u00e4ten, die nicht in der Getr\u00e4nkekarte verzeichnet sind \u2013 heute beispielsweise ein \u201eRestposten\u201c des Bl\u00fcmla aus der Meinel-Brauerei<\/a>, ein hopfengestopftes Wei\u00dfbier mit einer erstaunlich ausgepr\u00e4gten Herbe und sch\u00f6nen Aromen von Pampelmuse und Bitterorange. Fein!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n \u2019s handwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 9. September 2018:<\/strong> Familienausflug. Die Schw\u00e4gerei ist mit dabei, es wird flei\u00dfig bestellt und gezecht. Den Auftakt macht das Franz Josef. Jawoll. Wir sind in Bayern. Da hei\u00dfen selbst die Biere so. Ein z\u00fcnftiges Helles vom Hopfmeister<\/a>. S\u00fcffig. Recht so. Die Sauprei\u00df\u2019n sind zufrieden.<\/p>\n\n\n\n Und sie genie\u00dfen das Gipfelgl\u00fcck. Ebenfalls vom Hopfmeister<\/a>, und laut Etikett eine erotische Wei\u00dfe. Der eine oder andere in der Familie sp\u00fcrt es bereits in den Lenden. Dies muss ein ganz besonderes Bier sein. Bis irgendwann jemand genau hinschaut. Erotische Wei\u00dfe? Quatsch! Es hei\u00dft exotische Wei\u00dfe. Aus der Traum der angetrunkenen Erektion \u2026<\/p>\n\n\n\n Trotzdem lecker \u2026<\/p>\n\n\n\n Bleiben wir beim Hopfmeister<\/a> und trinken noch ein Surfers Ale, also ein Golden Pale Ale? Ach klar, warum nicht? Nach der Erotik-Wei\u00dfe nun der Golden Shower, oder wie?<\/p>\n\n\n\n ein klassischer Biertester<\/strong><\/p>\n\n\n\n Dem Schwager wird das alles zu bunt, zu exotisch, zu schw\u00fclstig. Er bestellt sich lieber einen klassischen Biertester mit den Fassbieren der nahegelegenen Hirsch-Brauerei. Und ist zufrieden!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n \u2019s handwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 28. August 2018:<\/strong> Ein sch\u00f6ner Besuch bei besserem Wetter. Kein Regenguss, daf\u00fcr aber ein sehr sch\u00f6nes India Pale Ale, und zwar den Irish Road Trip von Hopfmeister<\/a>. Dazu ein feines, sch\u00f6n arrangiertes Essen \u2013 ich bin sehr zufrieden.<\/p>\n\n\n\n optisch ansprechende Speisen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vom Nachbartisch h\u00f6re ich zwar ein wenig Kritik am Preisniveau, aber ich halte es noch f\u00fcr angemessen. Die kreativen Biere sind nat\u00fcrlich ein wenig teurer als das Industriebier, und auch die optisch ansprechende Zubereitung macht es nat\u00fcrlich in der K\u00fcche aufw\u00e4ndiger. Aber: Das Auge isst schlie\u00dflich mit!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n \u2019s handwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Craft. Wer heute etwas auf sich h\u00e4lt, nennt seine Produkte \u201ecraft\u201c. Handwerk also. Handwerklich hergestellte M\u00f6bel, handwerklich hergestelltes Bier, handwerklich hergestelltes Essen. Was das dann im Einzelfall bedeutet, wie das Wort \u201ehandwerklich\u201c im jeweiligen Zusammenhang interpretiert wird, das ist so vielf\u00e4ltig wie die Produkte selbst. Insbesondere, wenn es um Bier geht, dann sorgt der Begriff Craft oder Handwerk immer f\u00fcr emotionale Diskussionen:<\/p>\n\n\n\n Die rein auf Gr\u00f6\u00dfe und Eigentumsverh\u00e4ltnisse sowie auf das Vermeiden von Reis und Mais abgestimmte Definition der US-amerikanischen Brewers Association<\/a> (small, independent, traditional) l\u00e4sst uns in mehrerlei Hinsicht l\u00e4cheln, ist \u201esmall\u201c aus Sicht der amerikanischen Brauer doch alles, was unter sechs Millionen \u201eBarrel\u201c pro Jahr liegt, also etwa f\u00fcnf Millionen Hektoliter. Da f\u00e4llt fast die ganze deutsche Brauindustrie drunter.<\/p>\n\n\n\n W\u00fcrde man Craft oder Handwerk darauf beziehen, dass der Brauer noch mit dem Holzscheit in der Maische r\u00fchren m\u00fcsse, damit das Endprodukt Craftbier hei\u00dfen darf, dann g\u00e4be es in Deutschland fast gar kein handwerklich produziertes Bier mehr, hat doch mittlerweile schon fast jeder Hobbybrauer eine Umw\u00e4lzpumpe oder ein R\u00fchrwerk in seiner 20-l-Anlage.<\/p>\n\n\n\n Was also ist Handwerk?<\/p>\n\n\n\n \u201eHandwerk ist, wenn man mit H\u00e4nden schafft!\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n F\u00fcr das Restaurant \u2019s handwerk<\/a> in Sonthofen behauptet der Besitzer \u201eHandwerk ist, wenn man mit H\u00e4nden schafft!\u201c und definiert f\u00fcr seine Lieferanten Qualit\u00e4tskriterien, die unter anderem eine komplette Nachvollziehbarkeit der Lieferkette in den Mittelpunkt der Konzeption stellen:<\/p>\n\n\n\n Rasch wird klar, dass auch diese Definition schnell an ihre Grenzen st\u00f6\u00dft, wenn es um Craftbier geht. In Brauereien gibt es weder Jungtiere noch Futtermittel oder die Verwendung von Antibiotika\u2026<\/p>\n\n\n\n Aber genug philosophiert, denn eigentlich sind wir heute, am 6. Juli 2018, im \u2019s handwerk<\/a>, um ein paar leckere Biere zu trinken, und nicht um irgendwelche Definitionsprobleme zu l\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n Die Sonne scheint, und f\u00fcr heute Abend ist im \u2019s handwerk<\/a> Livemusik angesagt. Zus\u00e4tzlich l\u00e4uft ein Spiel der Fu\u00dfballweltmeisterschaft, und so ist unser Entschluss rasch gef\u00e4llt: Statt uns im \u00fcberf\u00fcllten Innenraum zu dr\u00e4ngen, setzen wir uns lieber in den kleinen Biergarten. Hier l\u00e4uft zwar auch Fu\u00dfball, aber wir m\u00fcssen ja nicht hinkucken \u2026<\/p>\n\n\n\n im Biergarten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Bierkarte offeriert acht Fassbiere \u2013 mit Ausnahme eines Industriebiers (Veltins<\/a> \u2013 wie das jetzt zur handwerklichen Idee passen soll, bleibt uns verborgen, denn da stimmt ja nicht einmal mehr der regionale Bezug von weniger als 100 km \u2026) stammen sie alle aus der Hirschbrauerei<\/a> in Sonthofen, gerade einmal 300 m vom \u2019s handwerk<\/a> entfernt. Eine kleine Regionalbrauerei, deren Biere ganz vorz\u00fcglich schmecken, aber nicht unbedingt sehr exotisch sind. Helles, Dunkles, Weizen, ein Festbier (also im M\u00e4rzen-Stil), ein Doppel-Bock. Nichts, das den Bier-Enthusiasten aufgrund des besonderen Stils vom Hocker rei\u00dfen w\u00fcrde, aber solide und gute Biere. Zus\u00e4tzlich gibt es die Rote Perle, ein Rotbier, das beim Hirsch<\/a> extra f\u00fcr das \u2019s handwerk<\/a> gebraut wird. Kr\u00e4ftig malzig, und das wieder erwachende Interesse an diesem fast ausgestorbenen Bierstil wieder aufgreifend. Und ein Hahn ist unter der Bezeichnung \u201eCraft vom Fass\u201c immer reserviert f\u00fcr ein besonderes Bier, entweder aus dem Hause Hirsch<\/a> oder aus einer anderen kleinen Brauerei.<\/p>\n\n\n\n acht H\u00e4hne, acht Fassbiere<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hm, f\u00fcr dieses Angebot h\u00e4tten wir nicht ins \u2019s handwerk<\/a> kommen m\u00fcssen, das h\u00e4tten wir dann \u2013 mit Ausnahme der Roten Perle \u2013 auch beim Hirsch<\/a> direkt trinken k\u00f6nnen. Fast schon ein wenig missmutig bl\u00e4ttere ich um, und schon verfliegt der Missmut: Seitenweise kommen hier Flaschenbiere aus kleinen bayerischen Brauereien, sei es Hoppebr\u00e4u<\/a>, Maisel<\/a>, Tilmann<\/a>, Hopfmeister<\/a> oder Mikes Wanderlust<\/a>. Na, das sieht doch echt spannend aus.<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend meine holde Ehefrau sich sofort f\u00fcr eine Flasche Fuchsteufelswuid vom Hoppebr\u00e4u<\/a> entscheidet, ein ganz ausgezeichnetes Double IPA mit 8,2% Alkohol, knackigen 72 Bittereinheiten und einem m\u00e4chtigen Malzk\u00f6rper, der die Bittereinheiten in Schach h\u00e4lt, probiere ich zun\u00e4chst die Rote Perle, die sich als grundsolides Rotbier entpuppt. Kr\u00e4ftig malzig, sehr vollmundig. Ein Bier wie eine Mahlzeit. Der Stil ist hervorragend getroffen.<\/p>\n\n\n\n Tja, eine zweite Runde darf es noch sein, bevor wir uns angesichts einer l\u00e4ngeren Autofahrt morgen fr\u00fch zu Bett begeben wollen, aber gerade als wir bestellen wollen, dreht irgendjemand einen Wasserfall auf. Ein Wolkenbruch sondergleichen ergie\u00dft sich \u00fcber den Biergarten. Die Bedienungen retten ein paar Sitzkissen und Polster, und die anderen beiden G\u00e4ste, die so wie wir keine Lust auf die enge und stickige Luft drinnen hatten, ergreifen die Flucht. Als h\u00e4tten wir es vorhin geahnt, entpuppt sich der Schirm, unter dem wir jetzt sitzen, als der einzige, der richtig dichth\u00e4lt und durch dessen Gewebe das Wasser nicht doch durchgedr\u00fcckt wird. Ohne uns die Laune verderben zu lassen, harren wir hier also aus und warten, bis das Unwetter wieder abklingt. Es ist warm, es ist trocken \u2013 allerdings sind wir vom Nachschub abgeschnitten, denn die freundliche Kellnerin starrt auf die Regenwand zwischen ihr und uns und sch\u00fcttelt nur lachend ihren Kopf.<\/p>\n\n\n\n Nach einer Viertelstunde ist der Spuk vorbei, der Regen l\u00e4sst nach, und wir bekommen unsere zweite Runde. Das Sommer-Lager vom Hirsch<\/a> f\u00fcr mich, das ist n\u00e4mlich das derzeitige \u201eCraft vom Fass\u201c, und das Mild Porter von Mikes Wanderlust<\/a> aus der Flasche f\u00fcr meine holde Ehefrau. Das Sommerlager ist leicht und s\u00fcffig, hopfig-fruchtig und w\u00e4re genau das richtige Bier gewesen, bevor die Luft durch das Gewitter abgek\u00fchlt wurde. Je hei\u00dfer der Sommer, desto leckerer dieses Bier. Das Mild Porter hingegen erweist sich als grunds\u00e4tzlich nicht schlecht, hat aber einen etwas die Zunge belegenden, leicht schleimigen Nachgeschmack, der die Begeisterung doch etwas tr\u00fcbt. Kein schlechtes Bier, aber auch keines, wovon wir unseren Enkeln an langen Winterabenden noch erz\u00e4hlen werden.<\/p>\n\n\n\n Sommerlager<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nun denn: Drinnen ist es vor\u00fcbergehend etwas ruhiger geworden. Es ist Halbzeitpause, das Gebr\u00fcll ist vorerst verstummt. Trotzdem platzt der Laden aus allen N\u00e4hten, und wir sind unver\u00e4ndert froh, drau\u00dfen gesessen zu haben. Wir trollen uns zur\u00fcck in Richtung Hotel. Gegessen haben wir hier heute nichts, aber was wir so an Portionen gesehen haben, sah zumindest sehr appetitlich aus. Sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n So wandert der Rathausplatz 1 auf unsere Merkliste. Wenn wir mal wieder in Sonthofen weilen werden, dann kehren wir also nicht nur im Hirschen<\/a>, sondern auch im \u2019s handwerk<\/a> ein.<\/p>\n\n\n\n Das Craft-Restaurant mit Craftbier-Angebot \u2019s handwerk<\/a> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Au\u00dfer in der Sommerpause (Juli und August) gibt es sonntags bereits ab 09:00 Uhr ein gro\u00dfes Fr\u00fchst\u00fccksb\u00fcffet. Zu erreichen ist es problemlos: Es liegt zentral genau am Rathaus, die Linienbusse halten um die Ecke, und bis zum Bahnhof Sonthofen sind es etwa sechs bis sieben Minuten zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n \u2019s handwerk Nachtrag 19. M\u00e4rz 2024: Ein paar zus\u00e4tzliche Bilder von heute in der \u2026 Bildergalerie \u2019s handwerk Nachtrag 20. August 2021: Viel mehr als ein kurzer Tagebucheintrag ist es nicht \u2013 ein Biertagebucheintrag. alles lecker Wir haben Besuch, Hunger und keine Lust, zu kochen. Das Wetter ist sch\u00f6n, Zeit haben wir auch, […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":18186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,6,10,11],"tags":[],"class_list":{"0":"post-18181","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern-deutschland","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","10":"category-deutschland"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18181"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47001,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18181\/revisions\/47001"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/s-handwerk-Mini-11-1024x1024.jpg\")
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