![\"Hermann](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Wissenswertes-f\u00fcr-Genie\u00dfer-1.jpg\")
Enzyklop\u00e4die f\u00fcr den Verbraucher:
Bier \u2013 Wissenswertes f\u00fcr Genie\u00dfer<\/figcaption><\/figure>\n
Schon spannend, was man so alles findet, wenn man im B\u00fccherregal einmal herumst\u00f6bert und die staubigen B\u00e4nde neu sortiert: Ein kleines B\u00fcchlein aus dem Jahr 1987. 80 Seiten, fester Kartoneinband. Sogar mit richtiger Fadenheftung, also recht aufw\u00e4ndig hergestellt.<\/p>\n
\u201eEnzyklop\u00e4die f\u00fcr den Verbraucher\u201c steht in der obersten Zeile auf dem Einband. Das dr\u00fcckt nat\u00fcrlich einen hohen Anspruch aus, ist doch eine Enzyklop\u00e4die ein umfangreiches und ein bestimmtes Thema nach M\u00f6glichkeit umfassend abhandelndes Nachschlagewerk.<\/p>\n
\u201eBier \u2013 Wissenswertes f\u00fcr Genie\u00dfer\u201c lautet dann der Titel des Buchs, und statt eines Autors ist auf dem Umschlag die Brauerei Beck & Co<\/a><\/span> angegeben, sowie der Verlagsname Nathan International. Der Name des Autors findet sich erst irgendwo versteckt im Inneren des Buches.<\/p>\n Nachdenklich drehe ich das Buch um und schlage die allerletzte Inhaltsseite auf, schlie\u00dflich will ich wissen, was es mit dieser \u201eEnzyklop\u00e4die\u201c auf sich hat. Siehe da: Es handelt sich um eine Reihe kleiner B\u00fccher zu unterschiedlichen Themen, die f\u00fcr den Verbraucher interessant sein k\u00f6nnten. Das Thema \u201eSparen\u201c beispielsweise, pr\u00e4sentiert von der Commerzbank. Die Themen \u201eIntegrierte Kommunikation \u2013 ISDN\u201c von der Firma Siemens, \u201eAutoradio \u2013 Auto HiFi\u201c von Blaupunkt, \u201eDie moderne Trockenrasur\u201c von Braun. Eine Enzyklop\u00e4die? Ha, wohl eher eine Art Werbung, f\u00fcr die der Verbraucher auch noch bezahlt!<\/p>\n Im vorliegenden Fall also Werbung f\u00fcr die Brauerei Beck & Co.<\/p>\n Ein Blick auf die Umschlagsr\u00fcckseite: \u201eInformativ\u201c soll das B\u00fcchlein sein, \u201epraktisch\u201c und \u201eanregend\u201c, kurzum, ein \u201eBuch f\u00fcr alle, die den sch\u00e4umenden Gerstensaft lieben\u201c.<\/p>\n Sp\u00e4testens bei dieser Metapher sollte ich das Buch eigentlich wieder weglegen. \u201eGerstensaft\u201c, \u201eHopfenkaltschale\u201c, \u201efl\u00fcssiges Brot\u201c, \u201eB\u00f6lkstoff\u201c oder auch ganz einfach nur \u201eBierchen\u201c \u2013 wer diese abwertenden Synonyme f\u00fcr Bier benutzt, zeigt, dass es ihm (oder ihr) nicht um den Genuss oder die Aromen- und Geschmacksvielfalt geht, sondern nur um den Konsum als solches, und den dann am besten in gro\u00dfen Mengen.<\/p>\n Bl\u00e4ttern wir aber trotzdem einmal durch die 80 Seiten. Es ist nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig viel Text. Ein \u00fcberbreiter Seitenrand nimmt Zwischen\u00fcberschriften auf, so dass der eigentliche Text in einer nur noch recht schmalen Spalte Platz finden muss. Aber wenigstens ist die Druckqualit\u00e4t in Ordnung. Ein klares Schriftbild, farbige Bilder, gl\u00e4nzendes Papier \u2013 f\u00fcr ein so kleines B\u00e4ndchen ist das mehr als akzeptabel.<\/p>\n Und der Inhalt?<\/p>\n Es f\u00e4llt sehr rasch auf, dass Bier hier nur mit streng (west-)deutschem Blickwinkel betrachtet wird. Die kurz beschriebenen Biersorten listen ausschlie\u00dflich Bierstile auf, die es in der Bundesrepublik Deutschland vor dem Mauerfall gibt. Englische Ales? Nicht erw\u00e4hnt. Belgische Klosterbiere? Existieren nicht. American Pale Ales oder gar India Pale Ales? Fehlanzeige. Sie alle werden vor den strengen Augen des voreingenommenen Autors aussortiert. All sie sind aus Sicht des deutschen Biertrinkers der achtziger Jahre des letzten Jahrhunderts ja gar keine richtigen Biere.<\/p>\n Und so verwundert es denn auch nicht, dass das sogenannte \u201eReinheitsgebot\u201c in diesem Buch genauso einseitig wie im Detail unrichtig dargestellt wird wie in allen B\u00fcchern dieser Zeit. Das Buch macht sich so zu einem weiteren Werkzeug perfekter Gehirnw\u00e4sche.<\/p>\n Aber auch der Rest ist f\u00fcr eine \u201eEnzyklop\u00e4die\u201c erstaunlich wenig informativ. Der Brauprozess wird unter der \u00dcberschrift \u201eWie Bier entsteht\u201c auf immerhin 20 Seiten und damit einem Viertel des ganzen Buchs abgehandelt, aber \u00fcber eine vage Beschreibung dessen, was dabei passiert, geht der Text nicht hinaus. In den achtziger Jahren war es in Deutschland nicht ohne weiteres legal, eine nutzbare Brauanleitung zu vertreiben, insofern ist verst\u00e4ndlich, dass nicht alle Schritte im Detail nachvollziehbar beschrieben werden, aber die Maischearbeit auf einen Text zu reduzieren, der lediglich darlegt, dass es darauf ankommt, \u201edas Verh\u00e4ltnis von Malz zu Wasser und die Temperaturen so zu bestimmen, da\u00df optimale Bedingungen f\u00fcr die Wirkung der beim Keimen gebildeten Enzyme geschaffen werden\u201c, ist zwar nicht falsch, aber inhaltlich v\u00f6llig wertlos.<\/p>\n \u00c4rgerlich auch der Hinweis, dass ein gutes Pils f\u00fcnf Minuten gezapft werden muss, um eine \u201estandfeste Pils-Krone\u201c zu bekommen. Das ist zwar besser als die uns\u00e4gliche Forderung nach einem Sieben-Minuten-Pils, die andernorts zu lesen ist, aber immer noch viel zu lang. Es sei dann, man mag kohlens\u00e4urearmes, flaches und dann meistens auch schon nicht mehr richtig k\u00fchles Bier\u2026<\/p>\n Auch dort, wo es inhaltlich nichts zu kritisieren gibt, bleibt das Buch aber an der Oberfl\u00e4che. Es stellt Allgemeinwissen dar und verkauft es als Expertentum. Noch nicht einmal das kurze Kapitel \u201eKuriosit\u00e4ten rund um das Bier\u201c z\u00fcndet, beschr\u00e4nkt es sich doch auf ein paar altbekannte Bestleistungen aus dem Guinness-Buch der Rekorde und vermeidet es angestrengt, Dinge zu schildern, die wirklich kurios w\u00e4ren.<\/p>\n Nicht zu vergessen schlie\u00dflich, dass die Bebilderung immer wieder Produkte der Brauerei Beck & Co zeigt und fast schon wie eine Werbebrosch\u00fcre daherkommt.<\/p>\n Dem eigenen Anspruch der Buchreihe, wie sie auf der Seite 4 formuliert ist (\u201e\u2026 dem Leser zum ersten Mal in einer umfassenden Buchreihe alle Informationen, die er braucht, um Produkte und Dienstleistungen unserer modernen Gesellschaft besser zu verstehen und zu nutzen\u201c, zu liefern), wird der Band \u00fcber Bier also nicht gerecht \u2013 und das selbst im Kontext einer Bierwelt der achtziger Jahre, die aus heutiger Sicht merkw\u00fcrdig genug anmuten mag.<\/p>\n Auch vor drei\u00dfig Jahren h\u00e4tte mein Fazit also gelautet: Keine Kaufempfehlung. Es sei denn, man sammelt Bierb\u00fccher und m\u00f6chte den Band der Vollst\u00e4ndigkeit halber der Sammlung einverleiben.<\/p>\n Hermann Gutmann Schon spannend, was man so alles findet, wenn man im B\u00fccherregal einmal herumst\u00f6bert und die staubigen B\u00e4nde neu sortiert: Ein kleines B\u00fcchlein aus dem Jahr 1987. 80 Seiten, fester Kartoneinband. Sogar mit richtiger Fadenheftung, also recht aufw\u00e4ndig hergestellt. \u201eEnzyklop\u00e4die f\u00fcr den Verbraucher\u201c steht in der obersten Zeile auf dem Einband. […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":18373,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,60],"tags":[],"class_list":{"0":"post-18372","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-buecher","8":"category-rezensionen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18372\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Hermann](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Wissenswertes-f\u00fcr-Genie\u00dfer-2.jpg\")
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