{"id":19078,"date":"2018-08-11T23:00:32","date_gmt":"2018-08-11T21:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=19078"},"modified":"2018-08-22T10:14:13","modified_gmt":"2018-08-22T08:14:13","slug":"pilsner-urquell-original-restaurant-prostejovprostejovcze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=19078","title":{"rendered":"Pilsner Urquell Original Restaurant Prost\u011bjov
Prost\u011bjov
CZE"},"content":{"rendered":"

PUOR<\/a><\/span> \u2013 eine Abk\u00fcrzung, die durchaus Qualit\u00e4t verspricht. PUOR<\/a><\/span> steht f\u00fcr Pilsner Urquell Original Restaurant<\/a><\/span>, und dahinter verbirgt sich eine Kette von Bierrestaurants, die unter der besonderen \u00dcberwachung der Brauerei aus Pilsen stehen. Nicht nur, dass die Einrichtung im relativ \u00e4hnlichen Stil gehalten ist und die K\u00fcche sich auf gute, regionale Kost mit wenigen internationalen Einsprengseln konzentriert, sondern auch und insbesondere das Bier unterliegt strenger Kontrolle.<\/p>\n

In den Pilsner Urquell Original Restaurants<\/a><\/span> gibt es das Pilsner Urquell vom Tank (pivo tankov\u00e9), es wird also nicht in Flaschen oder F\u00e4sser gef\u00fcllt, sondern in einer gek\u00fchlten Zisterne auf dem Lastwagen direkt bis ins Restaurant transportiert und dort in den Ausschanktank gef\u00fcllt. Dadurch hat die Brauerei die Kontrolle \u00fcber den gesamten Lebensweg des Biers und kann weitgehend ausschlie\u00dfen, dass \u00fcberlagerte F\u00e4sser oder Flaschen ausgeschenkt werden oder das Bier auf dem Weg zum Restaurant oder zur Kneipe in der prallen Sommersonne maltr\u00e4tiert wird.<\/p>\n

\"Pilsner<\/a>
Bier direkt aus dem Tank<\/figcaption><\/figure>\n

Und man schmeckt den Unterschied. Zwar gibt es hie und da Kneipen, Bars und Restaurants, in denen das Pilsner Urquell auch aus der Flasche oder dem Fass ganz hervorragend schmeckt (immer dann, wenn es gerade frisch geliefert worden ist und der Transport offensichtlich gut geklappt hat), aber eine Garantie hat man nicht immer. Viel zu oft bekommt man ein Bier serviert, dem man anmerkt, was es alles bereits hat erleiden m\u00fcssen.<\/p>\n

In den PUORs<\/a><\/span> hat man aber eine gewisse Qualit\u00e4tsgarantie. Oder sagen wir es mal so: Ich bin jedenfalls dort von den Bieren noch nie entt\u00e4uscht worden (evidenzbasierte Aussage auf kleiner Stichprobenbasis).<\/p>\n

Heute also das Pilsner Urquell Original Restaurant Prost\u011bjov<\/a><\/span>. Ein namensloses Restaurant. W\u00e4hrend die meisten PUORs<\/a><\/span> einen zus\u00e4tzlichen Namen haben (Kula\u0165\u00e1k<\/a><\/span> oder Dr\u00e1pal<\/a><\/span>, beispielsweise), hei\u00dft dieses einfach nur nach der Stadt, in deren Zentrum es steht: Prost\u011bjov.<\/p>\n

Ein sch\u00f6nes, altes B\u00fcrgerhaus am Masaryk-Platz im Zentrum der Stadt. Auf dem \u00fcberbreiten B\u00fcrgersteig stehen ein paar Tische und St\u00fchle, und drei gro\u00dfe Sonnenschirme spenden gn\u00e4dig ein wenig Schatten. Seit Wochen schon \u00e4chzt S\u00fcdm\u00e4hren unter der Hitzewelle dieses Sommers.<\/p>\n

Kaum haben wir Platz genommen, eilt schon der freundliche Kellner auf uns zu, und mit Bezug auf die Sommerhitze fragt er: \u201eSie m\u00f6gen doch bestimmt beide ein frisches Pilsner, oder?\u201c Lachend wehrt meine Frau ab: \u201eIch muss noch fahren, aber mein Mann trinkt gerne beide, meins und sein eigenes!\u201c Sie entscheidet sich f\u00fcr ein Alkoholfreies, w\u00e4hrend ich, in der Tat, das Pilsner trinke.<\/p>\n

\"Pilsner<\/a>
das frisch gezapfte Pilsner Urquell<\/figcaption><\/figure>\n

Dass es das Pilsner Urquell sein soll und nicht irgendein anderes, ist mit der Bestellung bereits eindeutig festgelegt. W\u00e4hrend man in Deutschland alle m\u00f6glichen Biere als Pilsner oder Pils bezeichnet, auch Biere, die diese Beschreibung mangels ausreichender Hopfung nicht im Traum verdient haben, ist das in Tschechien anders. Pilsner hei\u00dft nur das Pilsner Urquell, also das Original. Alle anderen Biere hei\u00dfen Lager oder noch einfacher: Bier. Solange man keinen Sonderwunsch hat, sondern einfach nur ein Bier bestellt, hei\u00dft das in Tschechien immer: Ein gro\u00dfes Glas (0,5 Liter) eines zw\u00f6lfgr\u00e4digen gutgehopften hellen Lagerbiers.<\/p>\n

Das Pilsner, das ich bekomme (und auch das zweite danach, also das, was eigentlich meiner holden Ehefrau zugestanden h\u00e4tte), unterstreicht die Qualit\u00e4t der PUORs<\/a><\/span>. Wunderbar frisch und weich, mit einem sahnigen Schaum und einem ganz feinen Diacetyl-Aroma, ein Hauch nur. Schmeckt nicht jedem, ist aber so typisch f\u00fcr das Pilsner Urquell. Einmal mehr \u00fcberzeugt mich das System mit den Tankbieren \u2013 das Bier schmeckt genau so, wie ich es auch vor Ort in der Brauerei in Erinnerung habe. Hier und heute also nicht die ansonsten oft angebrachte \u00dcberlegung: Warum schmeckt ein Bier frisch in der Brauerei eigentlich so v\u00f6llig anders als in meiner Stammkneipe?<\/p>\n

\"Pilsner<\/a>
die Theke wird von einer Kupferhaube \u00fcberw\u00f6lbt<\/figcaption><\/figure>\n

W\u00e4hrend wir auf unser Essen warten, erkunde ich kurz das Innere des Restaurants. Zentral, mitten im Schankraum, stehen vier Ausschanktanks, attraktiv mit Kupfer verkleidet. Die Isolierung scheint hervorragend zu sein, denn auf der Au\u00dfenseite bildet sich kein Kondenswasser. Im gleichen Kupfer die Haube, die die Theke \u00fcberw\u00f6lbt. Sie ist einem Braukessel nachempfunden und verleiht dem Restaurant das Flair einer kleinen Gasthausbrauerei, auch wenn der Eindruck nat\u00fcrlich t\u00e4uscht. Kein selbstgebrautes Bier, noch nicht einmal Bier einer kleinen Regionalbrauerei, sondern Bier aus der weltber\u00fchmten Pilsener Brauerei<\/a><\/span>, die 1842 das vom bayerischen Braumeister Joseph Groll erfundene Pilsner Urquell zum ersten Mal produziert und ausgeschenkt hat.<\/p>\n

Aber es ist gem\u00fctlich und ansprechend, und w\u00e4re es heute regnerisch, dann w\u00fcrden wir uns auch im Innern des Lokals rundum wohl f\u00fchlen.<\/p>\n

\"Pilsner<\/a>
eine ansprechende Inneneinrichtung<\/figcaption><\/figure>\n

Mittlerweile hat der Kellner unser Essen gebracht, und ich beeile mich, zum Tisch zur\u00fcckzukehren. Deftige tschechische K\u00fcche. Viel Fleisch, viel Kartoffeln. Salate oder Gem\u00fcse nur auf ausdr\u00fccklichen Wunsch. In Tschechien sind die Welle der gesunden Ern\u00e4hrung und der Veganismus noch nicht wirklich angekommen\u2026<\/p>\n

Uns schmeckt\u2019s. Essen gut, Wetter gut, Service gut, Bier mehr als gut. Was will man mehr?<\/p>\n

Das Pilsner Urquell Original Restaurant Prost\u011bjov<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Vom Bahnhof aus, der in Prost\u011bjov leider etwas au\u00dferhalb der Innenstadt liegt, ist man zum zentral gelegenen Restaurant gut f\u00fcnfzehn Minuten zu Fu\u00df unterwegs.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Pilsner Urquell Original Restaurant Prost\u011bjov
\nT. G. Masaryka 123\/17
\n796 01 Prost\u011bjov
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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