{"id":1928,"date":"2015-08-19T23:01:09","date_gmt":"2015-08-19T21:01:09","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=1928"},"modified":"2020-07-04T10:58:23","modified_gmt":"2020-07-04T08:58:23","slug":"alus-darbnica-labietisrigalva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=1928","title":{"rendered":"Alus Darbn\u012bca Labietis
R\u012bga
LVA"},"content":{"rendered":"

\u201eWas ist Dir jetzt lieber\u201c, frage ich mich, \u201eeine wundersch\u00f6ne, auf Hochglanz polierte kupferne Brauerei in edlem Ambiente und mit einem Hellen, einem Dunklen und einem Weizen im Angebot, oder eine selbst zusammengebratene Konstruktion in einer eher abseits gelegenen, vielleicht etwas merkw\u00fcrdigen Umgebung mit einem Dutzend interessanter Biere?\u201c<\/p>\n

Die Antwort ist klar, und schon stiefele ich los, verlasse die Altstadt Rigas mit ihren zwar sch\u00f6n herausgeputzten H\u00e4usern und einladenden, aber von Touristen \u00fcberf\u00fcllten Kneipen und Restaurants, und laufe etwa anderthalb, zwei Kilometer in Richtung Nordosten.<\/p>\n

\"Alus<\/a>
ein kleiner Biergarten vor der Brauerei<\/figcaption><\/figure>\n

Vor einem gro\u00dfen Geb\u00e4ude aus gelbem Backstein mache ich Halt, sehe am Giebel die deutsche Inschrift \u201eErbaut 1887 C.v.Stritzky\u201c. Hier in der N\u00e4he muss es sein, und um die Ecke finde ich dann auch rasch den kleinen, flachen Anbau, ebenfalls aus gelben Ziegeln. Alus Darbn\u012bca Labietis<\/a><\/span><\/span> steht am Eingang, \u201eBierwerkstatt Labietis\u201c. Und wie in einer Werkstatt sieht es hier auf den ersten Blick auch aus. Ein gro\u00dfer Raum mit einem gewaltigen Holztisch in der Mitte, und hinter diesem Raum hinter einer Glaswand ein Sudwerk. Nicht aus Kupfer. Nicht aus poliertem Edelstahl. Und schon gar nicht von einer der etablierten Firmen hergestellt. Sondern ein Sudwerk, dem man ansieht, dass es von begeisterten Handwerkern und Ingenieuren selbst erdacht, konstruiert und realisiert worden ist.<\/p>\n

\"Alus<\/a>
im Taproom<\/figcaption><\/figure>\n

Der Raum ist leer, aber pl\u00f6tzlich ert\u00f6nt eine Stimme von hinter dem gro\u00dfen St\u00fctzpfeiler. \u201eIch komme gleich und bin f\u00fcr Dich da.\u201c Sekunden sp\u00e4ter steht Arturs hinter der Theke, wischt sich die H\u00e4nde sauber, und eigentlich ehe ich \u00fcberhaupt sagen kann, was ich m\u00f6chte, beginnt er, mir ein paar winzige Pr\u00f6bchen einzuschenken. Er wechselt zwischen den zw\u00f6lf Zapfh\u00e4hnen hin und her und beginnt, zu erz\u00e4hlen.<\/p>\n

\"Alus<\/a>
Bierprobe<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eDieses Bier hier brauen wir mit K\u00fcmmel. Das ist das typische Gew\u00fcrz f\u00fcr Lettland, das wird in jedem Gericht verwendet, in jedem Brot, und nat\u00fcrlich auch bei uns in unserem Bier, im Radzin\u0161.\u201c Das n\u00e4chste Bier, das Soho \u0160v\u012btin\u0161, ein leckeres englisches Bitter. Und schon stellt er mir das dritte Glas hin \u2013 Ausma, die Morgenr\u00f6te. Gebraut mit Ingwer und Pfefferminz. Eine interessante Kombination.<\/p>\n

Das n\u00e4chste Bier Plava, das \u00fcbern\u00e4chste, Tr\u012bs Indi\u0101ni (drei Indianer), und das \u00fcber\u00fcbern\u00e4chste, Virsaitis (H\u00e4uptling), stehen schon vor mir. W\u00fcrzig das erste, hopfig und fruchtig das zweite, eher harzig hopfig das Dritte.<\/p>\n

\"Alus<\/a>
eine beeindruckende Anzahl von Zapfh\u00e4hnen<\/figcaption><\/figure>\n

W\u00e4hrend ich verkoste und \u00fcberlege, welches Bier denn wohl das leckerste sein mag, erz\u00e4hlt Arturs von den Anf\u00e4ngen der Brauerei. Vor anderthalb Jahren habe man erst er\u00f6ffnet, und auf der 650 l Anlage entst\u00fcnde seitdem quasi mit jedem Sud ein neues Bier. So viele Rezepte habe man schon im Kopf, so viele Ideen, teilweise auch verr\u00fcckte Ideen, das Bier mit Ingwer und Pfefferminz sei beispielsweise eine solche verr\u00fcckte Idee gewesen. Aber auch Schafgarbe, Sumpfporst und andere Kr\u00e4uter w\u00fcrde man gerne nutzen.<\/p>\n

Und das ist f\u00fcr ihn das Stichwort. \u201eKomm einfach mal mit\u201c, sagt er, und f\u00fchrt mich durch die Brauerei bis ins Fasslager. Ein gro\u00dfer, praller Sack, der ein Aroma ausstr\u00f6mt wie eine Sommerwiese in den Allg\u00e4uer Alpen. \u201eDas sind getrocknete Wiesenblumen, die geben unserem Bier ein wunderbares Aroma. Wir benutzen sie am Ende des Sudes, zum Stopfen. Riech mal, ist das nicht herrlich?\u201c<\/p>\n

Und in der Tat \u2013 das Aroma ist wunderbar.<\/p>\n

\"Alus<\/a>
im Fasslager liegt auch ein gro\u00dfer Sack mit Wiesenblumen<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eManchmal sammeln wir auch selber Kr\u00e4uter in den W\u00e4ldern rund um Riga, f\u00e4hrt Arturs fort, nicht immer kaufen wir sie beim H\u00e4ndler. Kommt darauf an, ob wir Zeit haben und das Wetter gerade passt.\u201c<\/p>\n

Auch mit Honig wird viel experimentiert. Bragott, Met oder mit Honig versetzte Biere stehen ebenfalls auf der Liste der Bierwerkstatt.<\/p>\n

\u201eWir sind jetzt langsam mit unseren Kunden und G\u00e4sten gewachsen \u2013 je mehr getrunken wurde, desto \u00f6fter haben wir gebraut. Jetzt wollen wir den n\u00e4chsten Schritt machen und mit ein paar Sorten Flaschenbier auch in Gastronomie und Gesch\u00e4ften pr\u00e4sent sein. Dazu suchen wir einen Partner f\u00fcr das Gypsy-Brewing. Aber ohne Hast, alles soll sich solide entwickeln.\u201c<\/p>\n

\"Alus<\/a>
das Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Nach dem ausgiebigen Rundgang durch Brauerei, G\u00e4rraum, Fass- und Malzlager kehre ich an meinen Platz an der Theke zur\u00fcck. Das Pela\u0161ku Velns, das Bier mit der Schafgarbe, gilt es noch zu verkosten. Und das Purvs, das Papardes Zieds, das Viva und das Ganuz\u0113ns. Mir schwirrt der Kopf von all den Geruchs- und Geschmackseindr\u00fccken, und am\u00fcsiert werde ich Zeuge, wie zwei Damen, scheinbar auf dem Heimweg von der Arbeit, hereinkommen und ein Bier trinken wollen. \u00c4hnlich verwirrt wie ich verkosten sie sich durch das Dutzend Biersorten, fahren unschl\u00fcssig mit dem Finger auf der Karte auf und ab, und entschlie\u00dfen sich endlich nach langem \u00dcberlegen und Diskutieren f\u00fcr ein dunkles Bier aus Roggen und Hafer.<\/p>\n

\"Alus<\/a>
die Damen neben mir sind unschl\u00fcssig<\/figcaption><\/figure>\n

F\u00fcr mich wird es Zeit, zu gehen. Mittlerweile haben sich die Terrasse und der gro\u00dfe Saal ordentlich gef\u00fcllt. Wieselflink saust Arturs\u2018 Kollegin zwischen den B\u00e4nken durch und sammelt die leeren Gl\u00e4ser ein, w\u00e4hrend Arturs selber mit dem Zapfen und Erkl\u00e4ren kaum noch nachkommt. Der Laden brummt!<\/p>\n

Die Bierwerkstatt Labietis, Alus Darbn\u012bca Labietis<\/a><\/span><\/span>, ist t\u00e4glich ab etwa 15:00 Uhr ge\u00f6ffnet, montags erst ab 16:00 Uhr, sonnabends und sonntags daf\u00fcr schon ab 13:00 Uhr. Zu erreichen ist sie in einer halben Stunde zu Fu\u00df vom Stadtzentrum oder etwa f\u00fcnf Minuten von der n\u00e4chsten Stra\u00dfenbahn-Haltestelle Tallinas iela, Linie 11.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Alus Darbn\u012bca Labietis
\nAristida Bri\u0101na iela 9A2
\n1001 R\u012bga
\nLettland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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