{"id":19451,"date":"2018-08-23T23:00:54","date_gmt":"2018-08-23T21:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=19451"},"modified":"2018-09-16T06:25:33","modified_gmt":"2018-09-16T04:25:33","slug":"union-pivnica-union-experience-union-pivovarnaljubljanasvn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=19451","title":{"rendered":"Union Pivnica \/ Union Experience \/ Union Pivovarna
Ljubljana
SVN"},"content":{"rendered":"

Unmittelbar n\u00f6rdlich des Hauptbahnhofs von Ljubljana befindet sich ein riesiger, grauer Klotz \u2013 die Pivovarna Union<\/a><\/span>, die Union Brauerei. 1864 ist sie von den Kosler-Br\u00fcdern Peter und Ivan gegr\u00fcndet worden. In \u00d6sterreich-Ungarn, zu dem Ljubljana (damals Laibach genannt) geh\u00f6rte, entstand aus diesem kleinen Familienbetrieb eine Brauerei-Union, die auch Niederlassungen in \u00d6sterreich (Graz) umfasste \u2013 daher der Namenswechsel von Kosler-Brauerei zur Union Brauerei. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Brauerei verstaatlicht. Nach dem Zerfall Jugoslawiens und der Unabh\u00e4ngigkeit Sloweniens wurde die Brauerei mit Erfolg weiterbetrieben, allerdings 2005 mit der La\u0161ko Pivovarna<\/a><\/span> im gleichnamigen Ort verschmolzen. Beide Braust\u00e4tten werden nach wie vor betrieben, geh\u00f6ren als Brauereiverbund jedoch seit 2015 zum Heineken Konzern<\/a><\/span>.<\/p>\n

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die wenig einladende Au\u00dfenansicht<\/figcaption><\/figure>\n

Wir bummeln am 23. August 2018 an der langen, grauen Fassade mit dem Schriftzug Pivovarna Union<\/a><\/span> entlang. Rasch wird deutlich, dass es sich hierbei nicht um einen gesichtslosen Betonklotz handelt, sondern eher um eine Art Sichtschutz, der den Blick zwischen die alten Brauereigeb\u00e4ude und den dortigen Betrieb verwehren und das architektonisch schon sehr gemischte Ensemble optisch zusammenfassen soll. Ob es deswegen jetzt besser aussieht, dazu sage ich lieber nix\u2026<\/p>\n

Ganz am Ende der grauen Fassade finden wir einen kleinen Biergarten und einen poppig-modern gestalteten Brauereiausschank, die Union Pivnica<\/a><\/span>. Wir nehmen f\u00fcr einen Moment unter den schattenspendenden Sonnenschirmen Platz. Die Pivnica bietet das gesamte Produktportfolio der Brauerei an: Helles, Dunkles, ungefiltertes Helles, Bockbier und ein Starkbier im belgischen Stil. Dazu alkoholfreie Biere und selbst hergestellte Limonaden und Fruchts\u00e4fte.<\/p>\n

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der modern gestaltete Ausschank<\/figcaption><\/figure>\n

Das ungefilterte Helle (Union Nefiltrirano) mit 4,9% ist ein leicht s\u00fc\u00dfliches, nur schwach gehopftes und durchaus s\u00fcffiges Bier \u2013 eine sch\u00f6ne Erfrischung an einem hei\u00dfen Sommertag. Auch das alkoholfreie Bier (Union Brezalkoholno) schmeckt ein wenig s\u00fc\u00dflich, allerdings mit einem Hauch von Getreide im Aroma. Beide Biere sind somit solide gebraut, aber absolut unauff\u00e4llig und in keiner Weise bemerkens- oder erinnernswert.<\/p>\n

Ein wenig besser das Bok, ein Bockbier mit 7,0% Alkohol. Dunkelbraun und kr\u00e4ftig tr\u00fcb wird es in einem Kelch serviert, in dem die Aromen besser zur Geltung kommen sollen. Leichte schokoladige Noten, ein wenig herber Kakao in der Nase. Im Mund dann malzig, aber mit einer nicht allzu hohen Rests\u00fc\u00dfe, so dass es durchaus noch trinkbar bleibt. Jedoch bleibt das Bier ein wenig eindimensional, l\u00e4sst ein komplexes Aromenspiel vermissen, wie es bei einem siebenprozentigen Bier doch problemlos m\u00f6glich gewesen w\u00e4re. Es bleibt daher eine gewisse Unzufriedenheit mit einem Bier, das nicht schlecht ist, aber weit hinter seinen M\u00f6glichkeiten bleibt.<\/p>\n

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Bilder der Brauerei leider nur von au\u00dfen<\/figcaption><\/figure>\n

Wir blicken auf die Uhr. Es ist schon nach f\u00fcnf Uhr nachmittags, und auf der Werbetafel ist f\u00fcr 18:00 Uhr eine F\u00fchrung durch das Brauereimuseum Union Experience<\/a><\/span> mit anschlie\u00dfendem Rundgang durch die Brauerei angek\u00fcndigt. Na, das passt doch prima \u2013 da reicht die Zeit noch f\u00fcr ein weiteres Bier, bevor es dann zum Rundgang geht.<\/p>\n

Nur gut, dass wir die Zeit f\u00fcr dieses letzte Bier gefunden haben. Triglav hei\u00dft es, benannt nach dem Gebirgsgipfel im Nordwesten des Landes, im gleichnamigen Triglav-Nationalpark. 9,0% Alkohol sind eine schneidige Ansage bei der derzeitigen Sommerhitze, aber wir teilen uns das Glas. Sch\u00f6ne und komplexe Esternoten umschmeicheln unsere Nasen, der erste Schluck ist s\u00fc\u00dflich, und dann macht sich auf der Zunge eine milde alkoholische W\u00e4rme breit. Man sp\u00fcrt ihn deutlich, den Alkoholgehalt, aber er dominiert nicht, weist keine Sch\u00e4rfe auf, sondern macht sich lediglich durch die im Winter sicherlich angenehme W\u00e4rme bemerkbar. Ein sch\u00f6nes Verkostungsbier; serviert in einem bauchigen Pilsglas, einem Weinglas nicht un\u00e4hnlich, das eine bewusste Verkostung und den langsamen Genuss f\u00f6rdert. Sehr sch\u00f6n!<\/p>\n

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Treffpunkt zum Rundgang in der Pivnica<\/figcaption><\/figure>\n

Mittlerweile ist es achtzehn Uhr, und eine junge Dame, Monika, empf\u00e4ngt unsere kleine Gruppe. Ein paar Slowenen, eine Familie aus Italien, und ich. Wir stellen rasch fest, dass wir keine gemeinsame Sprache f\u00fcr den Rundgang finden. Die Italiener k\u00f6nnen kein Englisch, der Deutsche kein Slowenisch, die Slowenen weder Deutsch noch Italienisch\u2026 Monika gibt sich M\u00fche, erl\u00e4utert in Englisch und Slowenisch und sucht auch ein paar Brocken Italienisch zusammen. Zun\u00e4chst geleitet sie uns in einen kleinen Kinosaal, in dem uns auf Englisch (aber mit italienischen Untertiteln) die Geschichte der Brauerei nahegebracht wird. Dabei darf nat\u00fcrlich die Legende von dem Drachenbaby nicht fehlen, das angeblich von den Gr\u00fcndern der Brauerei vor dem Ertrinken gerettet worden war und diesen zum Dank dann den Weg zu einer Quelle ganz besonders reinen Wassers gewiesen hat \u2013 hier, unter der Union Pivovarna, soll sich diese Quelle befinden und noch heute f\u00fcr den Geschmack des Biers verantwortlich sein.<\/p>\n

Der mit Holzschnittgrafiken komponierte Clip ist ganz nett, aber uns interessiert dann doch mehr das Museum. Monika f\u00fchrt uns geduldig durch die Exponate. Brauereiutensilien und technische Ger\u00e4te aus allen Jahrzehnten der Union-Geschichte. Flaschenabf\u00fcller, Fassreinigungswannen, uralte K\u00fchlschr\u00e4nke, die noch mit Eisbl\u00f6cken gek\u00fchlt wurden. Dazu eine Sammlung von Gl\u00e4sern, viele Werbeartikel und sonstige Dinge. Ein buntes Sammelsurium, aber durchaus sehenswert, sieht man doch insbesondere an den Werbeartikeln, wie sich Laibach und seine Brauerei mal eher in Richtung \u00d6sterreich, dann wieder in Richtung Balkan und Jugoslawien orientierten.<\/p>\n

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ein teils buntes Sammelsurium alter Ger\u00e4tschaften<\/figcaption><\/figure>\n

Zwischendurch k\u00f6nnen wir das eine oder andere Bier der Union Pivovarna<\/a><\/span> verkosten.<\/p>\n

Nach dem Rundgang durch das Museum kommt nun das Brauhaus. Leider spricht Monika ein absolutes Fotografierverbot aus und setzt es auch durch. Kann ich dies aus Betriebs- und Einbruchssicherheitsgr\u00fcnden an der einen oder anderen Stelle verstehen, so bleibt es aber im Sudhaus unverst\u00e4ndlich. Industriegeheimnisse k\u00f6nnen an diesen alten und soliden Ger\u00e4ten sicherlich nicht ausspioniert werden. Und auch die Sorge, das Alter der Ger\u00e4te k\u00f6nne peinlich sein, ist eigentlich unbegr\u00fcndet. Da habe ich schon ganz andere Dramen gesehen. Nein, eigentlich w\u00e4re es sehr interessant gewesen, die alten und sehr unkonventionell zusammengebauten Kessel, Pfannen und Bottiche einmal zu fotografieren, sind sie doch Zeitzeugen der Geschichte und dokumentieren, wie Jugoslawien seinerzeit von der Technikentwicklung Westeuropas abgeschnitten war und daher eigene Konstruktionen entworfen hat.<\/p>\n

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so alt wie dieser Leiterwagen war das Sudhaus dann auch wieder nicht…<\/figcaption><\/figure>\n

Der Rundgang endet mit einer letzten Verkostung \u2013 wir bekommen ein kleines Probierglas mit einem India Pale Ale. F\u00fcr diese Brauerei ein revolution\u00e4res Bier, und auch wenn es kein Ah! oder Oh! Bier ist, so \u00fcberzeugt es doch mit solider Braukunst.<\/p>\n

Abgesehen vom \u00fcberm\u00e4\u00dfig strengen Fotografierverbot und der Tatsache, dass wir uns auf Heineken<\/a><\/span>-Territorium bewegt haben, ein sch\u00f6ner Rundgang und eine nette F\u00fchrung \u2013 nicht zuletzt dank unserer freundlichen und sehr um uns bem\u00fchten F\u00fchrerin Monika.<\/p>\n

Ein nettes Dreierpaket: Bierausschank mit Biergarten, Biermuseum und Bierbrauerei. Zwar Industriebrauerei, aber dennoch: Man bem\u00fcht sich um seine G\u00e4ste und Besucher.<\/p>\n

Die Union Pivnica<\/a><\/span> ist t\u00e4glich von 11:00 Uhr bis mindestens Mitternacht durchgehend ge\u00f6ffnet; sonntags ist Ruhetag. Touren durch das Museum Union Experience<\/a><\/span> mit anschlie\u00dfendem Rundgang durch die Brauerei Union Pivovarna<\/a><\/span> werden werktags um 12:00, 14:00, 16:00 und 18:00 Uhr angeboten; sonnabends entf\u00e4llt die Tour um 12:00 Uhr. Zu erreichen ist das Brauereigel\u00e4nde vom Hauptbahnhof zu Fu\u00df in etwa zehn Minuten \u2013 zwar grenzt es direkt an die Bahngeleise, aber der Eingang ist am entgegengesetzten Ende.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Union Pivnica
\nUnion Experience
\nUnion Pivovarna
\nPivovarni\u0161ka ulica 2
\n1000 Ljubljana
\nSlowenien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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