Die Geschichte, warum der Slowene Vasja Golar seine Brauerei dort errichtet hat, ist mittlerweile schon oft erz\u00e4hlt worden. Die Beh\u00f6rden in der Schwesterstadt auf slowenischer Seite, in Gornja Radgona, hatten gef\u00fchlt tausend Bedenken, als es um die neue Brauerei ging. Papiere hier, Dokumente da, und vor allem: Wartezeiten, bis irgendwo im fernen Ljubljana ein Beschluss gef\u00e4llt, eine Unterschrift geleistet oder ein Dienstsiegel gestempelt wurde. Zu lange Wartezeiten f\u00fcr Vasja, und so ging er kurzerhand ein paar hundert Meter \u00fcber die Grenze, nach \u00d6sterreich. Und ausgerechnet hier, in dem Land, dass stolz darauf ist, dass zwar die Deutschen die B\u00fcrokratie erfunden h\u00e4tten, die \u00d6sterreicher es aber gewesen seien, die sie perfektioniert h\u00e4tten, ging es dann recht rasch. Auch viele Papiere, aber ohne gro\u00dfe Wartezeiten, stattdessen mit konstruktivem Rat der \u00f6rtlichen Verwaltung.<\/p>\n 2013 war es dann soweit, das Brauhaus Bevog GmbH<\/a><\/span> ging an den Start. Auf volles Risiko \u2013 Vasja hatte alles auf eine Karte gesetzt.<\/p>\n In der Bierszene wei\u00df man, wie es weiter ging. Der Start war erfolgreich. Erfolgreicher vermutlich, als selbst Vasja es sich ertr\u00e4umt hatte. Die Biere mit den ulkigen Fantasienamen wie Deetz oder Ond verkauften sich wie warme Semmeln und eroberten nicht nur spelunkige Ecken in irgendwelchen Hipsterbars, sondern auch die Verkaufsregale in den Super- und Getr\u00e4nkem\u00e4rkten. Vasja und sein Brauhaus Bevog<\/a><\/span> sind ein Aush\u00e4ngeschild der Bewegung, ein Musterbeispiel, wie es laufen kann.<\/p>\n Trotz seines Erfolgs ist Vasja freundlich und bescheiden geblieben und erfreut sich im Kreise der Craft-Brauer gro\u00dfer Beliebtheit. Ohne die w\u00e4re er auch gar nicht in der Lage ein so tolles Bierfestival wie das The Who Cares for Beer Festival<\/a><\/span> zu organisieren, auf dem wir uns gerade befinden. Um uns herum im Zirkuszelt tobt der B\u00e4r. Lifemusik von der B\u00fchne, zwei Dutzend Brauereien mit rund 100 Bieren an der langen Theke, viele hundert Besucher, die schon seit ein paar Stunden flei\u00dfig versuchen, von den hundert Sorten m\u00f6glichst viele zu verkosten. Ein Wahnsinnstrubel. Mittendrin Vasja Golar. Leicht verkatert vom Vorgl\u00fchen mit den befreundeten Brauern am Vorabend, mit einem selbst im dunklen Zelt leuchtenden Sonnenbrand, umlagert von seinen Helfern und Mitarbeitern, die st\u00e4ndig mit neuen Problemchen und Fragen kommen. Aber er bleibt die Ruhe selbst. So ruhig, dass wir uns die unversch\u00e4mte Frage erlauben, ob es denn nicht trotz des Trubels m\u00f6glich sei, einmal einen kurzen Blick in die Brauerei zu werfen.<\/p>\n Wir erwarten einen abgrundtief verachtenden Blick. Wie, ausgerechnet jetzt? Am einzigen Tag des Jahres, wo nicht eine Minute Zeitreserve vorhanden ist? Doch Vasja bleibt cool. \u201eWir treffen uns in einer Viertelstunde\u201c, sagt er und verschwindet im Gedr\u00e4nge.<\/p>\n F\u00fcnfzehn Minuten sp\u00e4ter gehen wir ins Brauhaus. Vasja hat tats\u00e4chlich ein kleines Zeitfenster ge\u00f6ffnet. \u201eMaximum twenty minutes\u201c, warnt er uns noch, und los geht\u2019s.<\/p>\n Wir sehen uns das 15-hl-Sudwerk von Kaspar Schulz<\/a><\/span> an, und Vasja erz\u00e4hlt von den Kapazit\u00e4ten der Brauerei. Die Produktion sei ruckzuck durch die Decke gegangen. 2013 h\u00e4tte der Betrieb begonnen, schon 2016 eine gro\u00dfe Halle angebaut worden. Die jetzt noch f\u00fcr Doppelsude ausgelegten Lagertanks von 30 hl seien durch 90-hl-Tanks erg\u00e4nzt und teilweise ersetzt worden; f\u00fcr ein paar weitere Tanks sei noch Platz. Dann m\u00fcsse es aber erstmal reichen. Die Menge sei nicht alles.<\/p>\n W\u00e4hrend wir durch die Halle laufen und Vasja uns das Malzlager und den G\u00e4rkeller zeigt, f\u00e4hrt er fort. In erster Linie ginge es ihm um Qualit\u00e4t. Expansion ginge nur, wenn dabei die Qualit\u00e4t nicht leidet. Und f\u00fcr die Qualit\u00e4t sei er auch bereit, Opfer zu bringen.<\/p>\n \u201eOpfer?\u201c, frage ich? \u201eJa\u201c, f\u00e4hrt er fort. Opfer habe er schon in zweierlei Hinsicht gebracht.<\/p>\n Zum einen habe er zwecks besserer Haltbarkeit und besseren Schutzes f\u00fcr das fertige Bier mittlerweile auf Dosenabf\u00fcllung umgestellt. Wenn man von der Problematik der Bauxit-Gewinnung abs\u00e4he, sei die Aluminiumdose umweltfreundlich, weil komplett recyclebar, und gleichzeitig w\u00fcrde sie das Bier besser sch\u00fctzen als eine Flasche. Sie sei wie ein kleines Fass. Aber es gebe noch zu viele Biertrinker, die Dosenbier mit geringer Qualit\u00e4t assoziieren, und so habe Bevog<\/a><\/span> nach Einf\u00fchrung der Dosen einen deutlichen Umsatzr\u00fcckgang gesp\u00fcrt. Der ist mittlerweile zwar mehr als kompensiert, aber ein Opfer sei es schon gewesen.<\/p>\n Und zum anderen sei in der Vergangenheit auch schon mal das eine oder andere geplante Bier nicht im Verkauf, sondern in der Kanalisation gelandet. Wenn die Qualit\u00e4t nicht stimmt, wird es nicht verkauft. Besonders schmerzen w\u00fcrde das bei fassgereiften Bieren, die schon mehrere Monate im Holzfass hinter sich h\u00e4tten. Da fiele es besonders schwer, das Bier wegzusch\u00fctten, wenn es einen Stich habe oder sonst die Erwartungen nicht erf\u00fcllen w\u00fcrde. Angesichts der vielen Arbeitsstunden, die dann schon darin stecken w\u00fcrden, sei das schmerzhaft. Aber nicht so schmerzhaft wie die Vorstellung, die eigenen Kunden mit einem Bier zu entt\u00e4uschen, das den hohen Qualit\u00e4tsstandards nicht gen\u00fcgt, die Vasja sich und seinen Mitarbeitern auferlegt.<\/p>\n Wir sind mittlerweile durch den Lagerkeller hindurchgegangen und schauen uns nun noch die Dosenabf\u00fcllung an. Die Abf\u00fcllung ist in zwei Hallenbereiche aufgeteilt, einen wei\u00dfen und einen schwarzen. Der wei\u00dfe, saubere, ist dort, wo das Bier noch mit Luft in Ber\u00fchrung kommen k\u00f6nnte, der schwarze dort, wo das Bier bereits abgef\u00fcllt ist und nur noch etikettiert, sortiert und verpackt werden muss.<\/p>\n Vasja ist sichtlich stolz auf seine Brauerei, und aus den allerh\u00f6chstens zwanzig Minuten ist mittlerweile schon eine Dreiviertelstunde geworden. Drau\u00dfen tobt das Bierfestival, hier drinnen ist Vasja die Ruhe selbst. Wir gehen noch durch das Malzlager, wo auch die Holzf\u00e4sser stehen, in denen die Spezialbiere reifen, und w\u00e4hrend wir langsam in Richtung Ausgang schlendern, arbeitet es in Vasja. \u201eEs gibt gro\u00dfe Nachfrage aus \u00dcbersee\u201c, erz\u00e4hlt er uns nachdenklich. \u201eAber so viel kann ich derzeit gar nicht produzieren, um die zu decken. Mich lastet der europ\u00e4ische Markt schon v\u00f6llig aus.\u201c Er k\u00f6nne zwar noch erweitern, erz\u00e4hlt er, schlie\u00dflich b\u00f6ten die Maisfelder rundherum noch gen\u00fcgend Platz f\u00fcr zus\u00e4tzliche Hallen, aber die Qualit\u00e4t m\u00fcsse stimmen. Zuerst k\u00e4me die Bierqualit\u00e4t, dann die Bierqualit\u00e4t, und wenn dann noch Zeit bliebe, k\u00e4me noch einmal die Bierqualit\u00e4t.<\/p>\n Er macht sich die Entscheidung nicht leicht, und wir sind neugierig, werden in den n\u00e4chsten Monaten oder wenigen Jahren die Sache aufmerksam verfolgen. Expandiert Vasja noch mal, oder konsolidiert er zun\u00e4chst? Er kratzt sich gr\u00fcbelnd am Kinn.<\/p>\n Wir sind am Tor der Brauerei angekommen. Die Gr\u00fcbelei ist vorbei: \u201eJetzt wird erstmal weiter gefeiert! Viel Spa\u00df noch auf dem Fest.\u201c Wir st\u00fcrzen uns wieder in den Trubel, begeistert von einer schnieken Brauerei und einem hochmotivierten Brauer, der sich mitten in diesem Trubel so viel Zeit f\u00fcr uns genommen hat. Darauf jetzt erstmal ein Bevog<\/a><\/span>-Bier, bevor dann weiter kreuz und quer verkostet wird\u2026<\/p>\n Das Brauhaus Bevog GmbH<\/a><\/span> ist montags bis freitags von 08:00 bis 18:00 Uhr, sonnabends von 10:00 bis 18:00 Uhr f\u00fcr den Rampenverkauf ge\u00f6ffnet. Man kann die Brauerei sogar mit \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln erreichen \u2013 die S51 f\u00e4hrt bis ans Ende der Welt in Bad Radkersburg. Endstation. Allerdings muss man dann noch eine gute Viertelstunde bis ins Gewerbegebiet laufen.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Brauhaus Bevog GmbH Bevog. Ein Kunstwort, und als in der Bierszene das erste Mal von Bevog die Rede war, runzelten alle die Stirn. Bevog? Was sollte das sein? Ein geheimnisvolles, ostasiatisches Gew\u00fcrz? Ein Getreide aus Ostafrika? Oder eine Art S\u00fc\u00dfkartoffel aus Argentinien? Alles falsch. Bevog war eine slowenisch-\u00f6sterreichische Brauerei \u2013 das sprach sich […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":19762,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,55],"tags":[],"class_list":{"0":"post-19758","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-oesterreich"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19758","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19758"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19758\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19762"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19758"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19758"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19758"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Brauhaus](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Brauhaus-Bevog-GmbH-Mini-1.jpg\")
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