Gem\u00e4lzte Kunst, oder Malzkunst, so w\u00fcrde man den Namen der Brauerei wohl ins Deutsche \u00fcbertragen k\u00f6nnen, und als K\u00fcnstlerin scheint sich Chefin St\u00e9phanie Altermatt auch zu verstehen. Eigentlich Lebensmittelingenieurin im Bereich angewandte Mikrobiologie, hat sie sich schon immer zum Bier hingezogen gef\u00fchlt und irgendwann den Schritt gewagt, eine kleine Brauerei zu gr\u00fcnden. Der Weg begann, wie so oft, mit dem Hausbrauen in der K\u00fcche in der 50-l-Klasse, aber mittlerweile hat St\u00e9phanie es endlich geschafft, einen Ort zu finden, \u201ean dem sie ihre T\u00f6pfe zur Schau stellen kann\u201c, wie sie selbst sagt.<\/p>\n Bei den T\u00f6pfen handelt es sich um eine Anlage der italienischen Firma Velo<\/a><\/span><\/span> aus Altivole<\/em>. Blickfang der Brauerei ist der kugelige Maischebottich aus Kupfer, der auf einem Edelstahlfundament ruht. Erg\u00e4nzt wird er durch mehrere Edelstahlger\u00e4te, unter anderem einen kleinen Whirlpool und mehrere G\u00e4r- und Lagerbeh\u00e4lter. Wie St\u00e9phanie selbst sagt, sind letztere der Engpass beim Brauen \u2013 sie k\u00f6nnte mehr Sude fahren, doch die wochenlange G\u00e4rung und Lagerung w\u00fcrde die Kapazit\u00e4ten der kleinen Brauerei rasch sprengen. Aber Qualit\u00e4t hat ihren Preis, und so w\u00fcrde sie um nichts in der Welt die Lagerzeit verk\u00fcrzen und qualitativ minderwertiges Bier verkaufen.<\/p>\n Bis heute werden alle Biere, die hier entstehen, in m\u00fchevoller Handarbeit \u00fcber einen kleinen Plastikschlauch und ein F\u00fcllr\u00f6hrchen in Halbliterflaschen gef\u00fcllt und manuell mit einem Kronkorken verschlossen \u2013 grad wie daheim! Bei 100 l Bier und somit 200 Flaschen geht da schon mal die eine oder andere Stunde dabei drauf. Zum Zeitpunkt unseres Besuchs am 5. Juli 2014 stand aber schon das erste 10-l-Kunststoff-KEG mit Inliner vor der Bar und wartete auf seinen ersten Einsatz. F\u00fcr den Ausschank in Gastst\u00e4tten oder in der eigenen Brauerei sollen diese KEGs genutzt werden \u2013 der Einweg-Innenbeutel aus Kunststoff macht ein umst\u00e4ndliches Reinigen und Desinfizieren, f\u00fcr das ArtMalt\u00e9<\/a><\/span><\/span> einfach eine zu kleine Brauerei w\u00e4re, unn\u00f6tig.<\/p>\n Die Brauerei AltMalt\u00e9<\/a><\/span><\/span> befindet sich in einer kleinen Nebenstra\u00dfe Annecys, etwas au\u00dferhalb der Innenstadt in einer kleinen Halle, die an eine ehemalige Werkstatt erinnert. Zuf\u00e4llig kommt man hier nicht vorbei, aber wenn man erstmal in der kleinen Stra\u00dfe ist, sieht man auch rasch das bunte Hinweisschild auf die kleine Fabrik der handwerklichen Biere<\/em>, die petite fabrique de bi\u00e8res artisanales<\/em>. Hinten in der Werkstatt steht die oben schon n\u00e4her beschriebene Brauerei. Davor stehen in Regalen und auf Tischen einige kleine T\u00f6pfe und Einkocht\u00f6pfe sowie ein Gaskocher herum \u2013 mit diesen Utensilien veranstaltet St\u00e9phanie Altermatt regelm\u00e4\u00dfig Braukurse f\u00fcr kleine Gruppen von bis zu sechs Personen. Davor wiederum steht das Verkaufsregal, in dem neben drei verschiedenen Biersorten (die aber regelm\u00e4\u00dfig wechseln) auch Spezialit\u00e4ten wie zum Beispiel Biergel\u00e9e sowie das nette Bierglas mit Aufdruck stehen.<\/p>\n Und schlie\u00dflich die Bar.<\/p>\n Eigentlich viel zu gro\u00df f\u00fcr eine solch winzige Brauerei?<\/p>\n \u201eNein\u201c, lacht St\u00e9phanie. Freitags w\u00fcrde sich die Brauerei tats\u00e4chlich immer in eine kleine Craft-Bier-Bar verwandeln, und dann gebe es nicht nur ihre eigenen Biere, sondern Biere aus allen m\u00f6glichen Craft-Bier-Brauereien der Region. Stolz zeigt sie auf die eindrucksvolle Flaschensammlung hinter der Theke. Richtig lustig sei es dann hier, und es w\u00e4re einfach zu schade, dass wir einen Tag zu sp\u00e4t da seien. Wir m\u00fcssten unbedingt einmal wieder kommen und Le Bar Malt\u00e9 besuchen und uns durch all die vielen Biere verkosten.<\/p>\n Einer der sch\u00f6nsten und herzlichsten Brauereibesuche seit langem \u2013 und es ist Ehrensache, ein paar Fl\u00e4schchen Hausgebrautes und die Visitenkarten auszutauschen. Eine Adresse also, die man sich unbedingt merken sollte.<\/p>\n Die Brauerei ArtMalt\u00e9 \u2013 Petite fabrique de bi\u00e8res artisanales<\/a><\/span><\/span> und der Verkauf sind dienstags von 14:00 bis 18:15 Uhr ge\u00f6ffnet, donnerstags von 10:00 bis 19:15 Uhr und sonnabends von 10:00 bis 13:00 und 15:00 bis 20:00 Uhr. Und freitags von 18:00 bis 22:00 Uhr verwandelt sich die Brauerei in eine Craft-Bier-Bar. Parken kann man in dem kleinen Nebenstr\u00e4\u00dfchen mit etwas Gl\u00fcck, ansonsten sucht man sich ein paar hundert Meter weiter einen Platz im gro\u00dfen Carrefour-Einkaufszentrum.<\/em><\/p>\n Nachtrag 6. Juli 2017:<\/strong> Fast auf den Tag genau drei Jahre nach unserem Besuch hatte mein polnischer Freund Krzysztof Teli\u017cyn w\u00e4hrend einer Gesch\u00e4ftsreise die Gelegenheit, in der kleinen Fabrik der handwerklichen Biere, der Petite fabrique de bi\u00e8res artisanales, vorbeizuschauen und sich von Julie L\u00e9on, die schon lange nicht mehr nur Praktikantin hier ist, die Brauerei in allen Details zeigen zu lassen.<\/p>\n Hie und da ist ein wenig modernisiert worden, es gibt wohl einen neuen K\u00fchlraum und \u2013 vor allem \u2013 viel mehr Platz. Wie das? Nun, der Ausschank, der mir seinerzeit fast \u00fcberdimensioniert vorkam ist weg.<\/p>\n Weg? Ja, weg, aber nicht geschlossen. St\u00e9phanie und Julie haben nur wenige Schritte entfernt an der Stra\u00dfenecke eine M\u00f6glichkeit gefunden, die Bierbar separat zu betreiben, als Cave & Bar<\/a><\/span>. Attraktiver f\u00fcr die Laufkundschaft, f\u00fcr zuf\u00e4llige G\u00e4ste, und leichter zu erreichen f\u00fcr die, die bisher immer in den Hinterhof gehen mussten, um die ArtMalt\u00e9-Biere zu probieren.<\/p>\n Unter der Adresse 1, boulevard Bellevue, findet man die ArtMalt\u00e9 Cave & Bar<\/a><\/span> nun, die mittwochs bis sonnabends von 15:00 bis 22:00 Uhr ge\u00f6ffnet ist.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n ArtMalt\u00e9 Merken<\/span><\/p>\n Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eine bezaubernde kleine Brauerei mit zwei nicht minder bezaubernden jungen Damen, die als Brauerin und Praktikantin das Bier produzieren, abf\u00fcllen, verkaufen \u2013 das ist ArtMalt\u00e9 in Annecy. Gem\u00e4lzte Kunst, oder Malzkunst, so w\u00fcrde man den Namen der Brauerei wohl ins Deutsche \u00fcbertragen k\u00f6nnen, und als K\u00fcnstlerin scheint sich Chefin St\u00e9phanie […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":10574,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,51],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1999","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-frankreich"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1999","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1999"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1999\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"ArtMalt\u00e9](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Art-Malte-2.jpg\")
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\nPetite fabrique de bi\u00e8res artisanales
\n7, boulevard Bellevue
\n74000 Annecy
\nFrankreich<\/p>\n