Wir werden nicht entt\u00e4uscht: \u201eLarger than Life\u201c steht an einem der H\u00e4hne. Egal, wie traurig der Anlass gewesen ist, dieses Bier nun schon in der zweiten, der 2024er Auflage gebraut zu haben, n\u00e4mlich der viel zu fr\u00fche Tod des herzensguten Brauers Max Senner<\/a>, des Krauts von Yankee & Kraut<\/a>, so gut ist dieses Bier. Sage und schreibe dreizehn Brauereien haben sich zusammengefunden, dieses Bier in einer Collab zu brauen: Yankee & Kraut<\/a>, Griesm\u00fcllers Altstadtbrauerei<\/a>, Tilmans Biere<\/a>, Brew Age<\/a>, Bierol<\/a>, Hoppebr\u00e4u<\/a>, Hopstash Brewing<\/a>, Dietrachinger<\/a>, Isarkindl<\/a>, Buddelship<\/a>, Pivovar Raven<\/a>, Giesinger Br\u00e4u<\/a> und True Brew<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Larger than Life<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tiefschwarz ist es, geradezu viskos flie\u00dft es in das Glas, und es \u00fcberzeugt mit fruchtigem und gleichzeitig r\u00f6stigem Duft, einem weichen, vielschichtigen und komplexen Geschmack, einer intensiven und doch zarten R\u00f6stbittere und einem warmen, aber nie spritigen Alkohol \u2013 immerhin 12,0%.<\/p>\n\n\n\n Ein Bier f\u00fcr winzige Schlucke, f\u00fcr langsamen Genuss, f\u00fcr zufriedenes Dahinsinnieren. Genau das richtige, nach einem guten Essen an einem dunklen Winterabend in der Bar zu sitzen, im weichen Sessel zu versinken und einfach nur zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Bar Oorlam<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 27. August 2021:<\/strong> Wir schauen ins Programmheftchen der Hamburg Beer Week<\/a>. Welche Station fahren wir als n\u00e4chstes an?<\/p>\n\n\n\n \u201eBar Oorlam<\/a>\u201c, schlage ich vor, aber nach einem Blick ins Heft verzieht meine holde Ehefrau das Gesicht: \u201eLambic and Geuze Weekend? Du wei\u00dft doch, dass ich kein Sauerbierfan bin!\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eIch ja auch nicht, aber erstens kennst Du diese nette kleine Bar noch nicht, und zweitens hat Nienke da auch die ganz normalen Buddelship<\/a>-Biere am Hahn. Und drittens ist bei den Lambiks vielleicht doch etwas Feines dabei, das uns beiden schmeckt.\u201c<\/p>\n\n\n\n Was f\u00fcr ein Gl\u00fcck. Sie l\u00e4sst sich \u00fcberzeugen. Viertel nach drei stehen wir vor der Bar und \u2026 sie ist geschlossen. Ich schlage noch mal das Programmheftchen auf. Ab 15:00 Uhr, hei\u00dft es dort.<\/p>\n\n\n\n pl\u00f6tzlich geht die T\u00fcr doch auf<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir schauen uns entgeistert an, als sich pl\u00f6tzlich doch die T\u00fcr \u00f6ffnet. \u201eDas ist im Heft falsch abgedruckt\u201c, begr\u00fc\u00dft uns Nienke. \u201eIch mache erst um vier auf. Aber kommt ruhig rein. Ist halt noch nix vorbereitet.\u201c<\/p>\n\n\n\n Kein Problem \u2013 da sind wir ja unkompliziert. Wir suchen uns einen kleinen Tisch weiter hinten aus, stuhlen selbst ab und machen es uns erstmal gem\u00fctlich. Simon Siemsgl\u00fcss und seine Partnerin Nienke Oostra betreiben die Bar Oorlam schon seit ein paar Jahren \u2013 er zeichnet f\u00fcr die Biere verantwortlich, sie f\u00fcr Gin und Genever.<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend um uns herum die Bar zum Leben erweckt wird, schaue ich mir die Liste der heute angebotenen Lambiks und Geuzes genauer an. F\u00fcnfzehn spannende belgische Sauerbiere \u2013 fast alle ber\u00fchmten Lambik-Brauereien und Geuze-Steker sind vertreten: Oud Beersel<\/a>, Girardin<\/a>, De Troch<\/a>, Cantillon<\/a>, 3 Fontainen<\/a> \u2013 eine hervorragende Auswahl. Dann noch ein Kollab von Freigeist<\/a> (Sebastian Sauer<\/a>) und Schneeeule<\/a> (Ulrike Genz<\/a>) und etwas von Lost Horizon.<\/p>\n\n\n\n Was f\u00fcr eine Auswahl!<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eLost Horizon? Nienke, das kenne ich ja gar nicht!\u201c<\/p>\n\n\n\n Nienke schaut mich mit gro\u00dfen Augen an: \u201eDas ist unser eigenes! Buddelship<\/a> Flemish Red, in spanischen Rotweinf\u00e4ssern ausgebaut. 2018 gebraut und ein Jahr sp\u00e4ter auf Flaschen gezogen. 7,5% Alkohol hat es.\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eOh, das wusste ich gar nicht, dass Ihr jetzt auch in Sauerbier macht. Dann probieren wir das nat\u00fcrlich!\u201c<\/p>\n\n\n\n Nienke zieht den Korken aus der Flasche und schenkt uns ein. Schon der Duft ist herrlich. Eine weiche, kremige S\u00e4ure steigt uns in die Nase. Dann flie\u00dft das Bier ebenso kremig und weich \u00fcber die Zunge. Keine spitze, aggressive S\u00e4ure, sondern eine samtige, ohne Ecken und Kanten. So, wie man das bei einem Aceto Balsamico auch kennt. Wundersch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Lost Horizon \u2013 Flemish Red 2018<\/strong><\/p>\n\n\n\n Schl\u00fcckchenweise, nein, fast schon tr\u00f6pfchenweise genie\u00dfen wir das Bier, saugen jede Facette seines Aromas auf und sind und einig: Das ist einer der seltenen F\u00e4lle, dass ein Sauerbier von und f\u00fcnf Sterne bekommt. Was f\u00fcr ein Gl\u00fccksgriff!<\/p>\n\n\n\n Ein Gl\u00fccksgriff, der uns nun aber in die Bredouille bringt. Nach diesem Bier m\u00f6chten wir gar nichts anderes mehr probieren. Zu perfekt war dieser Moment. Und so bleiben wir zwar noch einen Moment sitzen, konsumieren aber nichts anderes mehr. Nienke, Du musst das verstehen!<\/p>\n\n\n\n Langsam beginnt sich die kleine Bar zu f\u00fcllen. Ab 16:00 Uhr trudeln die G\u00e4ste ein, die die \u201enormalen\u201c \u00d6ffnungszeiten kennen. Es kommt Leben in die Bude.<\/p>\n\n\n\n Also r\u00e4umen wir den Platz f\u00fcr andere, die jetzt mehr Umsatz machen. Wir haben unser Biererlebnis gehabt, das hier und heute wohl nicht mehr zu steigern ist. Andere m\u00f6gen jetzt Geld in die Kasse der Bar Oorlam<\/a> sp\u00fclen \u2013 wir hingegen werden mit der feinen S\u00e4ure des Flemish Red 2018 auf der Zunge noch ein wenig durch die Stadt spazieren.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Bar Oorlam<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es sage noch einmal jemand, Biertrinken mache dumm. Oh, nein, Biertrinken kann sogar bilden. Zumindest, wenn man es unterwegs tut und sich als verkostender Bierreisender oder reisender Bierverkoster mal hierhin, mal dorthin treiben l\u00e4sst und dann immer auch etwas aus dem Kontext lernen kann.<\/p>\n\n\n\n So stehe ich denn am 12. Oktober 2018 vor dem Haus Kohlh\u00f6fen 29 in Hamburg und lerne zwei Dinge.<\/p>\n\n\n\n Erstens: Hier hat das Ehepaar Johanna und Heinrich Floris Schopenhauer einmal gelebt, deren Sohn Arthur Schopenhauer sp\u00e4ter ein ber\u00fchmter Philosoph wurde. An den habe ich auch schon ewig nicht mehr gedacht; es w\u00e4re sicherlich eine gute Idee, sich seinen Gedanken zum Thema Verstand und Vernunft einmal wieder zu widmen und vielleicht auch seine Idee vom Weltpessimismus mal wieder zu diskutieren, denn spannenderweise erweckt diese in mir immer so viel Widerspruch, dass ich danach erst recht die Sch\u00f6nheiten und Annehmlichkeiten des Lebens zu sch\u00e4tzen wei\u00df \u2013 was nat\u00fcrlich ein gutes Bier in behaglicher Umgebung immer mit einschlie\u00dft.<\/p>\n\n\n\n hier haben also Schopenhauers mal gewohnt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zweitens: Fr\u00fcher, bis 2015, gab es hier eine uralte, originale Kneipe namens Kurze Ecke<\/a>, ein Urgestein der Hamburger Kneipenlandschaft, jetzt gibt es eine Bar mit kreativen Bieren (und guten Genevers und Gins), die Bar Oorlam<\/a>, deren Name mich etwas ratlos l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n Oorlam? Ich frage Onkel Google und bin rasch fasziniert. Es gibt einen Genever namens Oorlam. Daher k\u00f6nnte der Name der Bar kommen. Aber auch der Genever muss seinen Namen ja irgendwoher haben. Und da wird es dann spannend. Oorlam wurde beispielsweise der Alkohol genannt, der w\u00e4hrend langer Schiffsreisen an die Besatzung ausgeschenkt wurde und Bestandteil des Arbeitslohns, der Heuer, gewesen war. Halb Wasser, halb Gin, damit wurde eine m\u00f6gliche Infektionsquelle an Bord ausgeschlossen (das Wasser war ja oft schon faulig), und gleichzeitig hielt man die Besatzung bei Laune. Oorlam war aber auch eine Bezeichnung f\u00fcr Bev\u00f6lkerungsgruppen in S\u00fcdafrika. Aber was f\u00fcr eine nur? Fragt man die niederl\u00e4ndischen Quellen im Internet, so bezeichnete man damit die von Ostindien kommenden Holl\u00e4nder, die Orang Lama Datang \u2013 eine Bezeichnung, die sich \u00fcber Orang Lama und Earlam bis zu Oorlam ver\u00e4nderte. Deutsche Quellen sehen das allerdings anders, denn nach diesen handelt es sich bei den Oorlam nicht um von weit her angereiste Holl\u00e4nder, sondern um St\u00e4mme, die sich aus Mischlingen zwischen Buren und der Urbev\u00f6lkerung gebildet haben und sich Oor Landers, also Url\u00e4nder nannten.<\/p>\n\n\n\n Viel Bildung f\u00fcr heute, und noch immer stehe ich vor dem Eingang der Bar, tippe auf meinem Telefon herum und k\u00f6nnte noch sooo viel lernen. Aber jetzt siegt doch der Bierdurst, und ich gehe durch die T\u00fcr.<\/p>\n\n\n\n 15 Zapfh\u00e4hne<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mich empf\u00e4ngt ein simpel, aber nicht ungem\u00fctlich eingerichteter, nicht allzu gro\u00dfer Barraum. Ein paar Tische nur, einige h\u00f6her, einige niedriger. An der Wand entlang die Theke, dahinter eine wei\u00dfe Fliesenwand, die rechter Hand ein Regal mit ein paar Dutzend Ginsorten offeriert und linker Hand f\u00fcnfzehn Zapfh\u00e4hne bietet. Die Biersorten sind mit bunten Eddingstiften direkt auf die Fliesen geschrieben.<\/p>\n\n\n\n Acht der f\u00fcnfzehn Zapfh\u00e4hne haben einen Taphandle in Form eines Hafenkrans, der eine Buddel festh\u00e4lt, und darunter h\u00e4ngt das Wappen von Simon Siemsgl\u00fcss\u2018 Buddelship Brauerei<\/a>. Klar erkennbar: Hier handelt es sich um eine Art Brauereiausschank, der aber auch Bieren von befreundeten Brauereien gegen\u00fcber aufgeschlossen ist.<\/p>\n\n\n\n Ich \u00fcberlege lange, was ich trinken m\u00f6chte, und der junge Mann hinter der Bar fixiert mich freundlich. \u201eIn welche Richtung soll\u2019s denn gehen?\u201c fragt er, und nach kurzem Gespr\u00e4ch und guter Beratung lande ich beim Steelyard Pale Ale von Buddelship<\/a>. Ein sch\u00f6nes, kr\u00e4ftig gehopftes Pale Ale mit 5,6% Alkohol. Kernige Hopfenaromen in der Nase, ebenso kernige, aber gleichzeitig auch angenehm fruchtige Aromen auf der Zunge. Ein sch\u00f6nes Bier, und auch nicht zu stark, gut geeignet, um nach einer langen Reise den ersten Durst recht schnell zu l\u00f6schen.<\/p>\n\n\n\n Steelyard Pale Ale<\/strong><\/p>\n\n\n\n So, jetzt kann gerne etwas Kr\u00e4ftigeres und noch Ausdrucksvolleres kommen, denke ich mir und wende mich wieder der bunten Beschriftung auf den wei\u00dfen Fliesen zu. Erneut fragt mich der junge Mann, was es denn jetzt sein d\u00fcrfe, f\u00fcgt dann aber gleich hinzu: \u201eThat\u2019ll be the last call for today, we\u2019re closing at 10:00 pm!\u201c<\/p>\n\n\n\n Ich schaue ihn entgeistert an. \u201eHier? In Hamburg? Um zehn?\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eThe neighbours \u2026\u201c Er zuckt mit den Achseln. \u201eWe haven\u2019t got a full license yet \u2026\u201d<\/p>\n\n\n\n Na gut. Dann eben nur noch ein Bier. Daf\u00fcr dann aber ein ganz besonderes! Ich entscheide mich f\u00fcr ein Bier der estnischen Brauerei P\u00f5hjala<\/a>, f\u00fcr das Szechuan Banger Imperial Stout. 12,5% Alkohol hat es, und eine Spur von Szechuan Pfeffer ist mit drin, die gerade so viel Sch\u00e4rfe in das Bier bringt, dass es interessant wird, ohne aber auf der Zunge und im Rachen zu brennen.<\/p>\n\n\n\n Absacker in gem\u00fctlicher Atmosph\u00e4re<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der perfekte Absacker. In winzigen Schlucken genossen begleitet es mich in das Ende des Tages. Punkt 22:00 Uhr ist mein Glas alle, die Bar beginnt sich, zu leeren. Sch\u00f6n war\u2019s, und die Bierauswahl beeindruckend. Ich werde mit Sicherheit einmal wieder kommen, dann aber etwas fr\u00fcher, um mehr als nur zwei Biere verkosten zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Ach, ja, wenn es doch gerade um das Thema Verkosten geht: Spannenderweise hat, zumindest in der Zeit, wo ich jetzt hier gesessen habe, niemand einen Gin oder Genever getrunken. Ist Hamburg da noch nicht so weit?<\/p>\n\n\n\n Die Bar Oorlam<\/a> ist mittwochs bis freitags von 16:00 bis 22:00 Uhr ge\u00f6ffnet; sonnabends und sonntags von 12:00 bis 22:00 Uhr. Montags und dienstags ist Ruhetag. Zu erreichen ist sie mit der U-Bahn-Linie 2, Station Messehallen oder G\u00e4nsemarkt, und dann etwa f\u00fcnf Minuten zu Fu\u00df zu den Kohlh\u00f6fen.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Bar Oorlam Nachtrag 29. Januar 2025: Nach einem guten Abendessen steht uns der Sinn nach einem Absackerbier. Aber einem guten, nicht irgendeinem. Und da wir sowieso gerade in der N\u00e4he entlanglaufen, bietet sich die Bar Oorlam genau daf\u00fcr an, denn an Nienkes Zapfh\u00e4hnen sind immer mal wieder sch\u00f6ne Spezialit\u00e4ten zu finden, die […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":20506,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,11,12],"tags":[],"class_list":{"0":"post-20501","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-deutschland","10":"category-hamburg"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20501"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20501\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46873,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20501\/revisions\/46873"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Bar-Oorlam-Mini-8-1024x1024.jpg\")
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Kohlh\u00f6fen 29
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Hamburg
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