Seit November 2011 wird in den R\u00e4umen einer ehemaligen Schlachterei in einem Siedlungsgebiet bei Coswig Bier gebraut und verkauft. Die M\u00e4rz 2005 gegr\u00fcndete Hausbrauerei Schiller ist keine Gasthausbrauerei mit regul\u00e4rem Ausschank oder gar Restaurationsbetrieb, sondern braut Bier, f\u00fcllt es in Flaschen oder F\u00e4sser und verkauft es an Gastronomen im Einzugsbereich Coswigs oder an Selbstabholer. Nur an wenigen Tagen im Jahr wird auch in den Hinterhofbiergarten und in die Innenr\u00e4ume der Brauerei zum direkten Verzehr eingeladen, und dann gibt es auch rustikales, preiswertes und sehr, sehr leckeres Essen aus der eigenen K\u00fcche.<\/p>\n So beispielsweise an Himmelfahrt. Eine sch\u00f6ne Vatertags- oder Herrentagswanderung, und anschlie\u00dfend eine Einkehr in der Hausbrauerei, ein paar leckere Bierchen, etwas Deftiges zum Essen, und schon kann der Tag als gelungen gelten. Am 9. Mai 2013 hatte Petrus aber leider kein Verst\u00e4ndnis f\u00fcr solche Pl\u00e4ne. Die Sonne kam nur hin und wieder durch, stattdessen dominierten kurze, aber heftige Regenschauer das Wetter. Die im Innenhof der Brauerei aufgestellten Bierb\u00e4nke und -tische tropften einsam vor sich hin, und die wenigen Ausfl\u00fcgler, die dem Wetter getrotzt hatten, trollten sich in das Innere der Brauerei.<\/p>\n Im blitzblanken, wei\u00df gefliesten Innenraum konnte man sich improvisiert hinsetzen und wahlweise die Braukessel betrachten oder beobachten, wie drau\u00dfen in den Fluten die Welt unterzugehen schien. Dazu ein feines Brauerpf\u00e4nnchen (Kassler mit Rahmsauerkraut und Bauernbrot) und das gute Schillerbier. Im Ausschank vom Fass gab es Schillers Landbier, ein aromatisches, sehr s\u00fcffiges ungefiltertes Helles mit einer milden Hopfenherbe, und den Schwarzen Rauch, ein leicht rauchiges Schwarzbier, das mit einer Kombination kr\u00e4ftiger Herbe mit vollem Malzk\u00f6rper \u00fcberraschte. Beide Biere waren sehr tr\u00fcb und dadurch, dass sie eher niedrig gespundet waren, wunderbar s\u00fcffig. Neben diesen beiden Sorten gab es noch ein Rotbier (Schillers Entenstein) und ein Bockbier aus der Flasche.<\/p>\n Im Laufe des Jahres probiert Brauer Hagen Schiller immer mal wieder neue Rezepte aus \u2013 so war ein Festbier im Stil eines M\u00e4rzen vor wenigen Tagen erst ausgetrunken worden. Die kleine Edelstahl-Anlage, die pro Brautag einen Aussto\u00df von knapp vier Hektolitern erlaubt, ist gro\u00df genug, dass sich der Aufwand f\u00fcr den Betrieb lohnt, aber noch klein genug, dass das Experimentieren mit neuen Rezepten nicht gleich in Leichtsinn ausartet.<\/p>\n Eine nette Gesch\u00e4ftsidee, und ein sympathischer, kleiner Familienbetrieb, in dem man sich als Gast sofort wohlf\u00fchlt. Jederzeit wieder! Bierverkauf in F\u00e4ssern und Flaschen ist Freitags von 14:00 h bis 18:00 h und sonnabends von 09:00 h bis 13:00 h. Ausschankzeiten mit Biergartenbetrieb werden im Internet angek\u00fcndigt.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Hausbrauerei Schiller \u201eLiebenswert. Ganz einfach liebenswert!\u201c \u2013 so fasste es meine Gattin zusammen, als wir die kleine Hausbrauerei Schiller nach einem leckeren Essen und ein paar Bierchen wieder verlie\u00dfen. Seit November 2011 wird in den R\u00e4umen einer ehemaligen Schlachterei in einem Siedlungsgebiet bei Coswig Bier gebraut und verkauft. 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