Aber, ach: Am 30. September 2024 hat die OSSEGG Praha \u2013 Pivovar & Restaurace<\/a> das letzte Mal unter dem alten Namen ge\u00f6ffnet und ist danach in die \u0158\u00edmsk\u00e1 Pivovar<\/a> \u00fcbergegangen. Dieselbe Infrastruktur, sogar derselbe Brauer, aber eine andere Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung, ein neuer Name.<\/p>\n\n\n\n Insofern findet die Geschichte dieser Braust\u00e4tte auch dort ihre Fortsetzung.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n OSSEGG Praha<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gestern noch bin ich in Jihlava zum ersten Mal seit langer Zeit von einer tschechischen Brauerei entt\u00e4uscht worden \u2013 die Brauerei Radni\u010dn\u00ed Restaurace a Pivovar<\/a> konnte weder mit dem Essen noch mit ihren Bieren wirklich \u00fcberzeugen. So stehen wir heute, am 3. November 2018, in Prag vor der Brauerei OSSEGG Praha \u2013 Pivovar & Restaurace<\/a>, und als Konsequenz des gestrigen Erlebnisses will sich irgendwie die ungetr\u00fcbte, unvoreingenommene Begeisterung, vor einer mir noch unbekannten Brauerei zu stehen, noch nicht einstellen. Werden wir ein zweites Mal entt\u00e4uscht?<\/p>\n\n\n\n Das Geb\u00e4ude gibt von au\u00dfen nichts her. Ein Zweckbau, hinter dessen Fassade sich alles m\u00f6gliche befinden k\u00f6nnte. B\u00fcros einer Versicherung? Ein Hotel? Teile der Stadtverwaltung? Oder gar ein Bordell? Lediglich im Erdgeschoss ein paar Schaufenster, schwarz umrahmt, und auf diesen schwarzen Rahmen der Schriftzug Pivovar.<\/p>\n\n\n\n die Fassade ist noch recht unauff\u00e4llig<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir gehen hinein und sehen uns um. Eine kleine Schanktheke, rechts davon geht es drei, vier Stufen hoch in einen hellen, schlichten Gastraum. Es ist fr\u00fcher Nachmittag, nur ein paar Tische sind besetzt, und so finden wir problemlos ein sch\u00f6nes Pl\u00e4tzchen mit Blick auf die Stra\u00dfe.<\/p>\n\n\n\n Eine junge Kellnerin und ihr ebenso junger Kollege wetteifern, wer uns denn bedienen darf \u2013 der junge Mann setzt sich durch, denn sein Englisch ist besser als das der Kollegin. Was aber nicht hei\u00dft, dass sie nicht doch immer wieder bei uns am Tisch vorbeikommt und wissen m\u00f6chte, ob alles in Ordnung sei.<\/p>\n\n\n\n Vier Biere offeriert die Bierkarte, die auch jedes von ihnen ausf\u00fchrlich beschreibt. Sehr sch\u00f6n. Ein Testbrettchen mit vier Gl\u00e4sern gibt es auch, und so ist die Bestellung rasch klar.<\/p>\n\n\n\n Minuten sp\u00e4ter stehen die Gl\u00e4ser vor uns, frisch gezapft. W\u00e4hrend wir das erste Bier verkosten \u2013 das Ruthard 11\u00b0, ein 4,5% leichtes, leicht r\u00f6tlich schimmerndes Ale mit leicht fruchtigem Aroma und feiner Bittere, dessen Name an den ersten Zisterzienser-Abt im Kloster in Osek erinnert \u2013 bl\u00e4ttern wir durch die Speisekarte. Ein gro\u00dfes Kotelett mit Salat sticht uns ins Auge. Ob wir uns das wohl teilen k\u00f6nnten, fragen wir die Bedienung und ernten ein freundliches Kopfnicken: \u201eKlar, kein Problem. Aber dann nehmt Ihr doch bestimmt eine Suppe vorweg, auch zum Teilen, oder?\u201c<\/p>\n\n\n\n vier frisch gezapfte Biere<\/strong><\/p>\n\n\n\n Warum nicht, und wir \u00fcberbr\u00fccken die Wartezeit auf die Suppe mit dem zweiten Bier. Philipp 12\u00b0 nennt es sich, nach einem M\u00fcnsteraner Abt, der irgendwann in den vergangenen Jahrhunderten an das Kloster Osek gekommen war. Ein erfrischendes, recht hoch gespundetes Lagerbier. Klassisch hell, spritzig, ein sch\u00f6nes Alltagsbier gegen den Durst mit 4,8% Alkohol.<\/p>\n\n\n\n Der Teller mit der Suppe kommt. Ach was, erstens ist es kein Teller, sondern eine riesige Sch\u00fcssel, und zweitens ist es keine Suppe, sondern ein deftiger Eintopf. Was hier als Vorsuppe angeboten wird, ersetzt locker eine Hauptmahlzeit. Und sie schmeckt. Hm, wunderbar. So, wie ein deftiger Eintopf an einem eiskalten Wintertag schmecken sollte. Und genauso nahrhaft.<\/p>\n\n\n\n Da ist es wichtig, nachzusp\u00fclen, und so greifen wir zum dritten Bier, dem Balthasar 13\u00b0, einem dunklen, fast schwarzen Lagerbier mit 5,4% Alkohol. Rund, vollmundig und malzig \u2013 ein typischer Vertreter des klassischen dunklen Lagerbiers, das hier in Tschechien so beliebt ist. Benannt ist es nach dem Leiter des Oseker Klosters im 15. Jahrhundert.<\/p>\n\n\n\n Eigentlich sind wir jetzt schon gut satt, und drei hervorragende Biere hatten wir auch schon. Das ist mehr als in manch anderer Brauerei. Der Hauptgang kommt allerdings noch: Ein gewaltiges paniertes Kotelett. Herrlich aromatisch, fein gew\u00fcrzt, mit knuspriger Panade. Allerdings ein Riesentrumm, und wir sind erleichtert, dass wir von vornherein nur ein Kotelett mit zwei Tellern bestellt haben. Eifrig s\u00e4beln wir an dem Fleisch herum und genie\u00dfen jeden einzelnen Bissen.<\/p>\n\n\n\n Gut, dass wir noch ein letztes Bier haben, mit dem wir dieses gewaltige Mahl beschlie\u00dfen k\u00f6nnen. Das Laurentius 13\u00b0 – Laurentius hatte das Kloster in Osek nach dem Brand 1641 wieder aufgebaut \u2013 ist ein vollmundiges, aber gleichzeitig kr\u00e4ftig und aromatisch gehopftes Lagerbier mit 5,3% Alkohol. Herrliche Aromen tanzen auf der Zunge, die Kohlens\u00e4ure moussiert im Mund, und schon nach den ersten Schlucken bilden wir uns ein, dass die kr\u00e4ftige Bittere jetzt auch hervorragend bei der Verdauung helfen wird.<\/p>\n\n\n\n Zufrieden lehnen wir uns zur\u00fcck. Das war doch einmal ein sch\u00f6ner Brauereibesuch.<\/p>\n\n\n\n Moment mal, Brauereibesuch? Wo ist denn eigentlich das Sudwerk? Oder wird hier nur das Bier aus dem Mutterhaus, der Pivovar Ossegg<\/a> in Osek ausgeschenkt? Wir fragen die junge Dame, und sie weist nur l\u00e4chelnd auf die Treppe in den Keller.<\/p>\n\n\n\n ein gro\u00dfer Schankraum im Tiefgeschoss<\/strong><\/p>\n\n\n\n Neugierig stiefeln wir hinunter, und bereits nach wenigen Stufen gehen uns die Augen \u00fcber. Wir sehen einen gro\u00dfen Schanksaal, deutlich gr\u00f6\u00dfer als der im Erdgeschoss. Aber damit nicht genug. Linker Hand an der Wand eine Galerie mit Gem\u00e4lden der \u00c4bte aus dem Zisterzienserkloster Osek, und gegen\u00fcber, rechter Hand ein perfekt poliertes und mit seinem Glanz fast schon die Augen blendendes Edelstahlsudwerk vom Feinsten.<\/p>\n\n\n\n Wir kommen aus dem Staunen nicht heraus. Hier hat jemand richtig Geld in die Hand genommen und eine edle Brauerei installiert. Und zwar nicht nur, um darauf zu brauen, sondern auch, um etwas darzustellen. Die Installationen unterhalb der Ger\u00e4te sind durch dicke Glasscheiben einsehbar, und auf den Scheiben steht detailliert der Brauprozess beschrieben. Jeder Besucher kann sich hier seine eigene Brauereif\u00fchrung gestalten und lernt den gesamten Vorgang von Anfang bis Ende im Detail kennen. Das einzige, was ihm nicht m\u00f6glich ist, ist, eine Zwickelprobe aus dem Lagertank zu ziehen. Aber daf\u00fcr gibt es ja oben das Bierbrettchen \u2013 dort sind die Biere genauso frisch und lecker.<\/p>\n\n\n\n was f\u00fcr ein beeindruckend pr\u00e4sentiertes Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Beeindruckt steigen wir die Treppe wieder hoch. Das war doch jetzt wirklich mal ein Volltreffer, der insbesondere die gestrige Entt\u00e4uschung wieder wettmacht. Wer h\u00e4tte das gedacht, angesichts der grauen, wenig einladenden Fassade dieses Geb\u00e4udes?<\/p>\n\n\n\n Die Brauerei <\/a>OSSEGG Praha \u2013 Pivovar & Restaurace<\/a><\/span> hat am 30. Juli 2018 erst er\u00f6ffnet und war zu diesem Zeitpunkt die 41. (in Worten: einundvierzigste!) Brauerei der Stadt \u2013 der Prager Brauerei-Boom h\u00e4lt unver\u00e4ndert an, und man m\u00fcsste die Stadt mindestens einmal im Quartal besuchen, um hier am Ball bleiben zu k\u00f6nnen. Die Brauerei ist t\u00e4glich von 11:00 bis 23:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Von der Haltestelle N\u00e1m\u011bst\u00ed M\u00edru der Metrolinie A sind es drei Minuten zu Fu\u00df \u2013 perfekte Erreichbarkeit!<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n OSSEGG Praha Nachtrag 19. August 2025: Fast sieben Jahre sind vergangen, und ich freue mich aufrichtig, mal wieder in der OSSEGG Praha \u2013 Pivovar & Restaurace einkehren zu k\u00f6nnen. Die Zeiten meiner regelm\u00e4\u00dfigen Prag-Besuche sind vorbei, und ich muss schauen, dass ich die sch\u00f6nen Erinnerungen immer mal wieder auffrischen kann. Aber, ach: […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":20728,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,54],"tags":[],"class_list":{"0":"post-20723","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-tschechien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20723"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48204,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20723\/revisions\/48204"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/OSSEGG-Praha-Mini-1.jpg\")
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