{"id":2083,"date":"2013-06-30T23:00:20","date_gmt":"2013-06-30T21:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2083"},"modified":"2018-08-17T13:22:41","modified_gmt":"2018-08-17T11:22:41","slug":"huisbrouwerij-de-halve-maanbruggebel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2083","title":{"rendered":"Huisbrouwerij De Halve Maan
Brugge
BEL"},"content":{"rendered":"

\u201eWar das jetzt eine Brauerei, oder war das ein Brauereimuseum?\u201c, frage ich mich unwillk\u00fcrlich, als ich am 15. November 2009 schlie\u00dflich wieder auf dem Walplein in der Altstadt von Br\u00fcgge stehe. So viel habe ich in der letzten Stunde gesehen, ein Parforceritt durch das vergangene Jahrhundert, mit alten, seit Jahrzehnten nicht mehr benutzten, ja noch nicht einmal bewegten oder auch nur ber\u00fchrten Brauutensilien, unter dicken Staubschichten begrabenen Flaschen, Kisten und F\u00e4ssern, Reklameschildern, Kupferger\u00e4tschaften, S\u00e4cken, Dosen, Gl\u00e4sern, Keramikverschl\u00fcssen, Malzm\u00fchlen, Flaschenf\u00fcllern, Kompressoren, Verschneidb\u00f6cken, und, und, und\u2026<\/p>\n

\"Huisbrouwerij<\/a>
im Schankraum<\/figcaption><\/figure>\n

Von vielen, vielen Brauereien, die es noch vor hundert Jahren in der Altstadt von Br\u00fcgge gegeben hat, ist nur noch eine \u00fcbrig geblieben, der Halve Maan<\/a><\/span><\/span>. Und hier versteht man sich als die nat\u00fcrlichen Bewahrer des st\u00e4dtischen Brauerei-Erbes. Wenn auch die Lage am Walplein, nur durch winzige Kopfsteing\u00e4sschen erreichbar, einen kommerziellen Braubetrieb ungeheuer erschwert, wenn auch die Lagerung, Abf\u00fcllung und Konfektionierung aufgrund Platzmangels woanders stattfinden muss, und wenn auch jede noch so kleine bauliche \u00c4nderung mit dem Denkmalschutz abgestimmt werden muss, denkt man nicht dar\u00fcber nach, den Braubetrieb in eine effizienter nutzbare Liegenschaft zu verlegen, sondern bekennt sich zu seiner historischen Verantwortung.<\/p>\n

\"Huisbrouwerij<\/a>
nichts wird weggeworfen, es kann immer noch als Ausstellungst\u00fcck dienen<\/figcaption><\/figure>\n

In einem mittelgro\u00dfen Sudwerk aus den sechziger Jahren wird hier gebraut \u2013 und sowohl Braukessel als auch L\u00e4uterbottich haben jeweils ein gro\u00dfes Sichtfenster an der Seite, das den Einblick in das Braugeschehen erm\u00f6glicht. Whirlpool und Plattenk\u00fchler stehen daneben, und au\u00dferhalb des Sudhauses stehen zwei zylindrokonische Fermenter f\u00fcr die Hauptg\u00e4rung. \u00dcber eine mehr als sechzig Meter lange Rohrleitung wird der Treber bis an die Stra\u00dfe gepumpt, wo er von einem Landwirt der Region gerne als Tierfutter abgenommen wird.<\/p>\n

Drei Biere werden hier regelm\u00e4\u00dfig gebraut: Brugse Zot blond und dubbel (beide nur in der Brauerei selber in der ungefilterten Version erh\u00e4ltlich) und das ber\u00fchmte Br\u00fcgger Bier Straffe Hendrik. Daneben gelegentlich ein Saisonbier \u2013 zur Zeit unseres Besuchs ein Bockbier: Brugse Bok.<\/p>\n

\"Huisbrouwerij<\/a>
eine bunte Sammlung alter Bierflaschen<\/figcaption><\/figure>\n

\u00dcber, neben und hinter dem Sudhaus erstreckt sich ein Labyrinth von Treppen und G\u00e4ngen, die zu kleinen und gro\u00dfen R\u00e4umen f\u00fchren. \u00dcberall stehen Brauger\u00e4tschaften, die von den aufgelassenen Brauereien der Region eingesammelt wurden und hier wie in einem Museum pr\u00e4sentiert werden. Die alte Malzdarre mit Lochboden ist genauso noch erhalten wie das kupferne K\u00fchlschiff unter dem Dach, und wenn man bis oben auf die Plattform auf dem Sudhaus steigt, hat man nach all diesen Eindr\u00fccken auch noch einen fantastischen Blick \u00fcber die Br\u00fcgger Altstadt. Garniert wurde der Rundgang durch eine humorige und kurzweilige, gleichwohl sehr fachkompetente F\u00fchrung in drei Sprachen, niederl\u00e4ndisch, franz\u00f6sisch und englisch, und abgerundet durch das obligatorische Verkostungsbier am Ende.<\/p>\n

\"Huisbrouwerij<\/a>
bewusst gesammelt, oder doch nur achtlos in die Ecke gepackt?<\/figcaption><\/figure>\n

Letzteres gab es im Brauerei-Ausschank, einem urgem\u00fctlichen Lokal im gleichen Geb\u00e4udekomplex. Hier werden nicht nur die Biere des Halve Maan<\/a><\/span><\/span> ausgeschenkt, sondern auch traditionelle und moderne belgische Gerichte serviert. Das Ganze in einem ansprechenden Ambiente, das ebenso wie das Sudhaus ein umfangreiches Sammelsurium an Breweriana pr\u00e4sentiert.<\/p>\n

Ein Brauereibesuch, der sicherlich auch eine etwas weitere Anreise rechtfertigt.<\/p>\n

Nachtrag 30. Juni 2013:<\/strong> … und eben eine solche weitere Anreise fand heute auch statt. An der Brauerei und dem Brauereiausschank hat sich \u2013 zum Gl\u00fcck \u2013 fast nichts ge\u00e4ndert. Aber das Bierportfolio hat sich weiter entwickelt. Mittlerweile werden unter der Marke Straffe Hendrik sowohl ein sehr leckeres Tripel als auch ein \u2013 mich pers\u00f6nlich \u00fcberw\u00e4ltigendes! \u2013 Quadrupel hergestellt. Aufgrund des hohen Alkoholgehaltes vielleicht nicht ganz das richtige Bier f\u00fcr einen hei\u00dfen Sommertag in der Mittagszeit, aber dennoch geschmacklich ein Erlebnis. Insbesondere das Quadrupel so hervorragend, dass ich mir den Rucksack mit so vielen 0,75-l-Flaschen f\u00fcllte, wie nur hineinpassten.<\/p>\n

Die Huisbrouwerij De Halve Maan<\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich mit F\u00fchrungen in englisch, franz\u00f6sisch und niederl\u00e4ndisch von 10:00bis 16:00 Uhr ge\u00f6ffnet; durch die Lage mitten in der Altstadt empfiehlt es sich, ganz einfach zu Fu\u00df zu kommen.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Huisbrouwerij De Halve Maan
\nWalplein 26
\n8000 Brugge
\nBelgien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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