{"id":2101,"date":"2017-09-04T23:05:43","date_gmt":"2017-09-04T21:05:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2101"},"modified":"2017-09-10T09:39:53","modified_gmt":"2017-09-10T07:39:53","slug":"mikkeller-bar-viktoriagade-copenhagenkobenhavndnk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2101","title":{"rendered":"Mikkeller Bar Viktoriagade Copenhagen
K\u00f8benhavn
DNK"},"content":{"rendered":"

Wie aus ihrer Internetseite zu entnehmen ist, beginnt die Geschichte der Mikkeller Brauerei<\/a><\/span><\/span> mit zwei jungen Hausbrauern, die den Sprung aus der K\u00fcche heraus gemacht haben und mittlerweile internationale Anerkennung gefunden haben. Mikkel Borg Bjergs\u00f8 betreibt Mikkeller seit August 2007 allein und bezeichnet sich als Gipsy-Brewer, der in verschiedenen Brauereien in D\u00e4nemark, Europa und den Vereinigten Staaten Biere nach extremen Rezepten herstellt, um die althergebrachten Geschmacksvorstellungen seiner d\u00e4nischen Landsleute \u00fcber den Haufen zu werfen.<\/p>\n

\"Mikkeller<\/a>
20 Biere \u201eon tap\u201c<\/figcaption><\/figure>\n

Innerhalb kurzer Zeit hat Mikkel sich auf den unterschiedlichsten Bierfestivals einen hervorragenden Ruf erarbeitet, und am 11. August 2011 konnte ich endlich auch die Mikkeller Bar<\/a><\/span><\/span> in Kopenhagen besuchen. Zwanzig verschiedene Biere vom Fass werden angeboten \u2013 nicht alle von Mikkeller selbst, sondern zum Teil auch von befreundeten Brauern, aber alle extrem individuell, ohne Scheu vor kr\u00e4ftigem Geschmack und Aroma. Auf einer gro\u00dfen Kreidetafel ist vermerkt, was \u201eon tap\u201c ist, und ist ein Fass leer, dauert es nicht lange, bis es durch ein anderes, meist einer anderen Sorte ersetzt ist.<\/p>\n

\"Mikkeller<\/a>
Blick durch das Bullauge in den K\u00fchlraum mit den F\u00e4ssern<\/figcaption><\/figure>\n

Die Bar ist nicht sehr gro\u00df, im Tiefgeschoss eines gro\u00dfen Geb\u00e4udes in einer Nebenstra\u00dfe, im Rotlichtviertel-Stadtteil Vesterbro gelegen. Die W\u00e4nde sind wei\u00df get\u00fcncht, leise Musik spielt unaufdringlich im Hintergrund, kleine Tische und St\u00fchle stehen herum und an den W\u00e4nden h\u00e4ngen unterschiedliche kleine Bilder und Schubladen, die dem Kellerraum ein gewisses Minimaldesign verleihen. Unter unterschiedlichsten Lampenkonstruktionen sitzen die Bierliebhaber und f\u00fchren intensive Gespr\u00e4che \u00fcber Bier, Malz, Hopfen, Hefe, Bierfestivals, Brauereien und dergleichen. Bier ist das zentrale Thema in der Mikkeller Bar<\/a><\/span><\/span> \u2013 daneben scheint es kein anderes Gespr\u00e4chsthema zu geben. Und neben den angebotenen 20 Bieren gibt es auch nicht viel anderes zum Trinken \u2013 ein paar gute und edle Spirituosen, und zum Essen gibt es gerademal drei Sorten Hartwurst und drei Sorten K\u00e4se, die in der Geschmacksintensit\u00e4t den Bieren nicht nachstehen. Serviert auf einem Holztellerchen mit einem scharfen Messer, so dass man sich klitzekleine St\u00fcckchen zum Bier runter s\u00e4beln kann.<\/p>\n

Eine ruhige, freundliche Atmosph\u00e4re zum Genie\u00dfen. Wunderbar!<\/p>\n

Nachtrag 4. September 2017:<\/strong> Sechs Jahre sind seit unserem letzten Besuch vergangen, aber es wirkt sofort wieder vertraut. Eigentlich hat sich nichts ver\u00e4ndert \u2013 die Art, die Biere zu pr\u00e4sentieren, ist gleich geblieben, ebenso das Publikum. Vielleicht ist es heute etwas weniger voll als seinerzeit, vielleicht verteilen sich die G\u00e4ste aber wegen des besseren Wetters auch nur besser, weil sie drau\u00dfen sitzen k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"Mikkeller<\/a>
Mikkeller-Idyll<\/figcaption><\/figure>\n

Auch wir setzen uns zun\u00e4chst drau\u00dfen in das kleine Bierg\u00e4rtchen und genie\u00dfen unsere ersten Biere f\u00fcr heute. Das Vesterbro India Pale Ale mit 6,2% Alkohol \u00fcberzeugt auf Anhieb. Kernig gehopft, aber noch ausgewogen genug, um gut trinkbar zu sein. Leichte Fruchtnoten, gepaart mit etwas hintergr\u00fcndigen Terpen-Aromen. Und Astley\u2019s Northern Hop Lager, 4,7%, schmeckt ebenfalls prima. Vielleicht ein bisschen zu karamellig, daf\u00fcr aber sehr rund und s\u00fcffig.<\/p>\n

Als die Sonne langsam hinter den H\u00e4usern verschwindet, verziehen wir uns lieber ins Innere der Bar. Eine zweite Runde g\u00f6nnen wir uns noch, brauchen dazu aber etwas zu essen. Neben der Hartwurst gibt es mittlerweile auch Trockenfleisch \u2013 Beef Jerky. Zu unversch\u00e4mten Preisen, genau wie die Biere, aber unendlich lecker.<\/p>\n

\"Mikkeller<\/a>
Genuss-Stillleben<\/figcaption><\/figure>\n

Begleitet wird das Trockenfleisch von einem Single Hop Citra Imperial India Pale Ale. Alkoholstark mit 8,9%, aber nicht spritig. Kr\u00e4ftige Hopfenaromen, deutliche Zitrusnoten (mit einem Hauch von gr\u00fcnen Kr\u00e4utern). Passt! Aber was hei\u00dft hier schon alkoholstark? Wirklich alkoholstark ist erst das andere Bier, das Black 2014 Imperial Stout. Tiefschwarz. R\u00f6stige und komplex-alkoholische Aromen. Leicht holzig, vanilleartig. Geradezu s\u00e4mig in der Konsistenz. Und: 18,0% Alkohol. Ein echter Hammer. Aber der Alkohol ist gut eingebettet. Er ist stets pr\u00e4sent und sp\u00fcrbar, aber niemals dominant. Er w\u00e4rmt im Rachen und im Hals, aber er wirkt nicht spritig. Ein winziges Glas trinken wir nur, in ebenso winzigen Schlucken \u2013 aber jeder dieser Schlucke ist ein gewaltiger Genuss! Dazu immer wieder ein Fitzelchen vom Trockenfleisch, und die Welt ist sch\u00f6n!<\/p>\n

Die Mikkeller Bar<\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich ab 13:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; sonnabends schon ab 12:00 Uhr. Vom Hauptbahnhof ist sie in etwa einer Viertelstunde zu Fu\u00df zu erreichen.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Mikkeller Bar Viktoriagade Copenhagen
\nViktoriagade No. 8 B-C
\n1655 K\u00f8benhavn
\nD\u00e4nemark<\/p>\n

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