{"id":21450,"date":"2018-12-13T23:00:01","date_gmt":"2018-12-13T22:00:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=21450"},"modified":"2018-12-15T08:00:45","modified_gmt":"2018-12-15T07:00:45","slug":"muehlenbarkoelndeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=21450","title":{"rendered":"M\u00fchlenBar
K\u00f6ln
DEU"},"content":{"rendered":"

Es gibt Menschen, die strahlen mit ihrer Aura aus, dass sie ihre Berufung gefunden zu haben scheinen. Wenn man sie bei der Arbeit beobachtet, wirbeln sie vor sich hin, wirken begeistert, jeder Handgriff, jede Geste scheint Spa\u00df zu machen, und dieser Spa\u00df \u00fcbertr\u00e4gt sich auf die Mitmenschen, und im Nu erf\u00fcllt sich ein Raum mit Zufriedenheit, Entspannung und guter Laune.<\/p>\n

Als wir vor fast f\u00fcnf Jahren, im Januar 2014, einmal in der Brauerei zur Malzm\u00fchle<\/a><\/span> zu Gast waren, hatten wir allerdings das genaue Gegenteil erlebt, und so stehe ich denn heute, am 13. Dezember 2018, mit etwas Skepsis am Heumarkt und blicke auf die rot leuchtende Reklame M\u00fchlenBar<\/a><\/span>.<\/p>\n

\"M\u00fchlenBar,<\/a>
M\u00fchlenBar<\/figcaption><\/figure>\n

Kurz nach unserem seinerzeitigen Besuch hatte die Brauerei zur Malzm\u00fchle<\/a><\/span> f\u00fcr einige Monate ihre Pforten dicht gemacht und wurde grundlegend renoviert. Die rote Leuchtreklame auf der Front der rechten Geb\u00e4udeh\u00e4lfte ist geblieben, neu hinzugekommen ist im linken Teil des Hauses die M\u00fchlenBar<\/a><\/span>. In warmem Rot illuminiert, zeitgem\u00e4\u00df eingerichtet und frei vom barocken Interieur eines klassischen K\u00f6lner Br\u00e4uhauses bietet sie nicht nur M\u00fchlenk\u00f6lsch gegen den schnellen Durst, sondern eine gro\u00dfe Palette aromatischer und kreativer Biere aus Deutschland und der Welt.<\/p>\n

Ein kurzer Blick auf die Kreidetafel vor dem Eingang (\u201eHeute geschlossene Gesellschaft\u201c, was aber zum Gl\u00fcck nur f\u00fcr den H\u00f6hner-Stall im oberen Stockwerk gilt), und wir betreten den Barraum. Es ist noch fr\u00fch, vor wenigen Minuten wurde erst ge\u00f6ffnet, und so haben wir fast freie Platzwahl.<\/p>\n

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zu fr\u00fcher Stunde noch leer<\/figcaption><\/figure>\n

Kaum haben wir uns gesetzt, kommt die junge, dunkelhaarige Kellnerin an unseren Tisch und begr\u00fc\u00dft uns nicht nur mit einem strahlenden L\u00e4cheln, sondern auch gleich schon mit dem ersten wertvollen Tipp: M\u00fchlenk\u00f6lsch k\u00f6nnten wir hier zwar haben, in beliebiger Menge, aber daneben h\u00e4tte sie auch einen wunderbaren Weihnachtsbock aus eigenem Hause anzubieten, tiefschwarz und aromatisch, und ansonsten noch eine gaaanz lange Liste von tollen Bieren aus der ganzen Welt, wir k\u00f6nnten gerne mal schauen und in Ruhe bl\u00e4ttern, sie k\u00e4me gerne gleich wieder um uns bei Bedarf auch jedes einzelne Bier zu erkl\u00e4ren.<\/p>\n

Ach, f\u00fcr\u2019s erste Bier t\u00e4te eine Erkl\u00e4rung gar nicht not \u2013 der Weihnachtsbock kl\u00e4nge schon vielversprechend genug, signalisieren wir ihr, aber was viel wichtiger w\u00e4re, denn wir seien gerade erst von au\u00dferhalb gekommen: Ob es denn auch was zum Essen gebe?<\/p>\n

\u201eAlles!\u201c, lautet die Antwort. \u201e\u00c4h, wie \u2013 alles?\u201c Der Groschen f\u00e4llt bei uns nur langsam. \u201eNaja, alles, was es im Brauhaus nebenan auch gibt\u201c. Dies sei zwar eine Bar, aber auch die deftigen Gerichte bis hin zur dicken Haxe w\u00fcrde sie uns selbstverst\u00e4ndlich auch hier servieren, strahlt sie und zaubert von irgendwoher zwei Speisekarten hervor.<\/p>\n

W\u00e4hrend sie uns die beiden Weihnachtsb\u00f6cke in stilvolle Verkostungsgl\u00e4ser zapft, studieren wir die Karte. Jede Menge regionale Gerichte, in k\u00f6lschem Platt beschrieben, aber f\u00fcr ausw\u00e4rtige G\u00e4ste immer auch ins Hochdeutsche \u00fcbersetzt, finden wir. Und in der Tat, es ist alles dabei, vom kleinen Salat bis zur M\u00f6rderhaxe, nach der man bestimmt nur auf dem R\u00fccken wird schlafen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Himmel un \u00c4d, das sticht mir sofort ins Auge. Ein echtes K\u00f6lner Nationalgericht. Gebratene Blutwurstscheiben (Fl\u00f6nz), Kartoffelbrei (\u00c4d\u00e4ppelbreij), Apfelkompott (Apfelbreij) und gebratene Zwiebeln (\u00d6llisch), das klingt doch nach einer perfekten Begleitung zu ein paar eher geschmacksstarken und aromatischen Bieren.<\/p>\n

Die junge Dame bringt uns die Weihnachtsb\u00f6cke \u2013 \u201e6,8% Alkohol, also was f\u00fcr den bewussten Genuss!\u201c \u2013 und verschwindet wieder, um das Essen zu organisieren.<\/p>\n

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Malzm\u00fchlen Weihnachtsbock<\/figcaption><\/figure>\n

Der Weihnachtsbock ist vielleicht einen Hauch zu kalt gezapft, aber auch so schon erfreut er mit einem fruchtigen, weichen und malzigen Aroma. Auf der Zunge kr\u00e4ftig, und wenn man den Schluck einen Moment im Mund beh\u00e4lt, dann merkt man, wie sich feine Fruchtnoten entwickeln und den ganzen Gaumen einnehmen. Nach dem Schluck wird\u2019s dann f\u00fcr einen Moment angenehm bitter, und man merkt, wie das Bier sachte die Speiser\u00f6hre hinabflie\u00dft. Sehr sch\u00f6n.<\/p>\n

Und da kommt auch schon unser Essen. Mit einer Abdeckhaube vor dem Abk\u00fchlen gesch\u00fctzt, kommen die Teller aus dem anderen Teil des Hauses, und blitzschnell werden sie an den Tisch gebracht. \u201eLasst es Euch schmecken\u201c, w\u00fcnscht unsere Bedienung und erkl\u00e4rt rasch noch, was es mit der Bezeichnung Himmel un \u00c4d auf sich hat (die \u00c4pfel hoch am Baum, also himmelhoch, und die \u00c4d\u00e4ppel, die Erd\u00e4pfel oder Kartoffeln, eben aus der Erde \u2013 Himmel un \u00c4d, halt).<\/p>\n

Das Essen schmeckt vorz\u00fcglich, und w\u00e4hrend wir jeden Bissen genie\u00dfen, f\u00fcllt sich die Bar um uns herum. Einige G\u00e4ste scheinen direkt aus dem B\u00fcro auf ein Feierabendbier zu kommen, andere haben schon einen ausgiebigen Rundgang auf dem Weihnachtsmarkt hinter sich und m\u00fcssen sich dringend aufw\u00e4rmen.<\/p>\n

Wir beobachten die Bedienung, wie sie nach wie vor ganz allein die mittlerweile nun gut gef\u00fcllte Bar im Griff behalten muss. Wie ein Wirbelwind flitzt sie zwischen den G\u00e4sten hindurch, stets ein Kr\u00e4nzchen mit K\u00f6lsch in der Hand, um die Standardbestellungen quasi im Vor\u00fcbergehen zu erledigen, und f\u00fcr jeden Gast hat sie ein offenes Ohr und ein aufmerksames Auge. Ein L\u00e4cheln hier, ein nettes Wort dort, und ein feines Gesp\u00fcr daf\u00fcr, wen von den gerade z\u00f6gernd durch die T\u00fcr hereinkommenden G\u00e4sten sie noch an welchen Tisch dazu quetschen kann. Eine Gruppe von acht G\u00e4sten und nur noch drei St\u00fchle frei? Kein Problem: \u201eDie drei Damen k\u00f6nnen sich setzen, die Herren dahinter und rundherum stehen, das passt schon, oder? Wieviel K\u00f6lsch darf ich Euch bringen? Acht, oder gleich sechzehn, f\u00fcr den ersten, schnellen Durst?\u201c Es ist eine Freude, ihr zuzusehen \u2013 sie ist in ihrem Element.<\/p>\n

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die rot illuminierte Bar<\/figcaption><\/figure>\n

Als Dessertbier g\u00f6nnen wir uns ein Imperial Stout aus der Sch\u00f6nramer Brauerei, ein tiefschwarzes, starkes und fast schon \u00f6lig in das Glas flie\u00dfendes Bier mit 9,5% Alkohol. Ein feiner Digestif. Und einer, der gleich Gespr\u00e4chsstoff bietet: Mindestens haltbar bis 9. April 2033, verk\u00fcndet das Etikett n\u00e4mlich. F\u00fcnfzehn Jahre! Ob da die Angabe des Tages wirklich noch wichtig ist? Ob es einen Unterschied machen wird, ob das Bier am 9. oder am 10. April dieses Jahres getrunken werden wird? Bierige Alltagsphilosophie\u2026<\/p>\n

Nach dem deftigen Essen und den schweren Bieren muss aber noch ein k\u00fchler Schluck gegen den Durst kommen, und so sp\u00fclen wir als Abschlussbier noch schnell ein M\u00fchlenk\u00f6lsch den Rachen hinunter, bevor es hinaus in die frostige Luft und in den Trubel des Weihnachtsmarkts geht.<\/p>\n

Es war ganz anders als bei meinem Besuch nebenan vor fast f\u00fcnf Jahren. Keine unlustigen K\u00f6besse, sondern eine Barfrau, die in ihrer Aufgabe aufzugehen scheint und ihre eigene Zufriedenheit und gute Laune auf alle G\u00e4ste zu \u00fcbertragen wei\u00df. Dazu deftiges, aber ausgezeichnet gekochtes Essen, spannende Biere aus einer Getr\u00e4nkekarte mit wirklich gro\u00dfer Auswahl \u2013 da hat heute Abend einfach alles gestimmt.<\/p>\n

Wenn\u2019s hier immer so ist, dann ist die M\u00fchlenBar<\/a><\/span> eine gro\u00dfe Empfehlung wert! Jood jemaat, leeves M\u00e4dche!<\/p>\n

Die M\u00fchlenBar<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 18:00 Uhr, freitags bis sonntags schon ab 17:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Sie bietet eine gro\u00dfe Auswahl an Kreativbieren an, aber auch f\u00fcr den, der es mag, mit Bier gemixte Cocktails. Dazu die gute und regionale K\u00fcche des Brauhauses nebenan. Zu erreichen ist die Bar mit den \u00d6ffis problemlos \u2013 am Heumarkt direkt vor der T\u00fcr halten U-Bahn (Linie 5), Stra\u00dfenbahn (Linien 1, 7 und 9) und jede Menge Busse.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/span><\/a><\/p>\n

M\u00fchlenBar
\nHeumarkt 6
\n50 667 K\u00f6ln
\nNordrhein-Westfalen
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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