{"id":21511,"date":"2018-12-15T23:00:06","date_gmt":"2018-12-15T22:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=21511"},"modified":"2018-12-21T06:47:20","modified_gmt":"2018-12-21T05:47:20","slug":"brauerei-reichenbrand-gmbh-co-braeu-stueblchemnitzdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=21511","title":{"rendered":"Brauerei Reichenbrand GmbH & Co \/ Br\u00e4u-St\u00fcbl
Chemnitz
DEU"},"content":{"rendered":"

Ein kleines Beispiel daf\u00fcr, dass die Social Media nicht nur Spielerei sind\u2026<\/p>\n

Eine lange Fahrt vom Allg\u00e4u nach Niederschlesien. Zu lang, um keine ausgiebige Pause zu machen. So stellt sich dann gegen Mittag die Frage, wo es denn hingehen soll, wo es jetzt eine leckere Kleinigkeit zum Essen geben wird, ohne dass der Umweg zu gro\u00df ist. Mein schlaues Telefon zeigt mir einen Korridor links und rechts der Autobahn, und in Chemnitz die Brauerei Reichenbrand<\/a><\/span> nebst dazugeh\u00f6rigem Br\u00e4u-St\u00fcbl<\/a><\/span> in diesem Korridor.<\/p>\n

Br\u00e4u-St\u00fcbl<\/a><\/span>? Das klingt gut. Heute ist Sonnabend, da wird die Brauerei sowieso geschlossen sein, da gibt es nicht viel zu kucken. au\u00dfer vielleicht dem Geb\u00e4ude selbst, aber Br\u00e4u-St\u00fcbl<\/a><\/span>, das klingt nach lokaler Gem\u00fctlichkeit, nach gutem Essen und nach der Gelegenheit, vielleicht wenigstens ein oder zwei der hier gebrauten Biere zum Essen zu verkosten.<\/p>\n

\"Brauerei<\/a>
Brauerei Reichenbrand<\/figcaption><\/figure>\n

Von der Autobahnabfahrt aus sind es kaum mehr als f\u00fcnf Minuten, und schon stehen wir vor dem langgestreckten Geb\u00e4ude der Brauerei Reichenbrand<\/a><\/span>. Das Wetter ist tr\u00fcbe und grau, und um so sch\u00f6ner und einladender leuchten die Fenster des Br\u00e4u-St\u00fcbl<\/a><\/span>.<\/p>\n

Im nett und ein wenig altmodisch dekorierten Schankraum finden wir noch ein sch\u00f6nes Pl\u00e4tzchen direkt am Fenster, und Augenblicke, nachdem wir Platz genommen haben, steht die freundliche Bedienung schon an unserem Tisch und bringt die Speisekarte. Mit der einen Hand \u00f6ffne ich die Karte, mit der anderen versuche ich noch, bei Facebook meinen Standort einzuchecken, und nebenbei bestelle ich ein kleines Kellerbier \u2013 das naturtr\u00fcbe Bier aus der eigenen Herstellung.<\/p>\n

\"Brauerei<\/a>
nette Weihnachtsdeko<\/figcaption><\/figure>\n

Meine holde Ehefrau sitzt mir gegen\u00fcber und schmunzelt ein wenig sp\u00f6ttisch. \u201eNa, versuchst Du Dich im Multi-Tasking?\u201c, stichelt sie und am\u00fcsiert sich \u00fcber meinen Facebook-Spleen. \u201eAls ob es jetzt zur Mittagszeit jemanden interessiert, dass Du gerade in der Brauerei Reichenbrand<\/a><\/span> bist. Deine Blog-Artikel verstehe ich ja, aber dieses Ein- und Auschecken ist doch Quatsch!\u201c<\/p>\n

Vielleicht hat sie nicht unrecht, aber ich dr\u00fccke dennoch auf die Schaltfl\u00e4che \u201eich bin hier\u201c und widme mich dann meinem mittlerweile schon servierten Bier. Dunkelgoldene Farbe, eine nur leichte, ganz gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung, ein feiner, leicht fruchtiger Geruch, eine milde, aber durchaus sp\u00fcrbare Bittere auf der Zunge, 4,8%. Insgesamt ein sch\u00f6n s\u00fcffiges Bier, das lediglich ein bisschen zu warm gezapft ist.<\/p>\n

Da kommt auch schon das Essen. Deftig, gro\u00dfe Portionen und schmackhaft. Mensch, da haben wir es doch mal wieder prima erwischt. Zufrieden schauen wir uns an, und g\u00f6nnerhaft gesteht mir meine Frau noch ein zweites kleines Bier zu: \u201eAb jetzt fahre ich.\u201c<\/p>\n

\"Brauerei<\/a>
ein Glas Dunkles<\/figcaption><\/figure>\n

Schnell, ehe sie es sich anders \u00fcberlegt, bestelle ich mir ein Dunkles. Ebenfalls 4,8%, kr\u00e4ftig rotbraun, malzig und rund. Noch ein sch\u00f6nes, gut trinkbares Bier. Kein exotischer Stil, sondern solide, allt\u00e4gliche Braukunst. So, wie es sich in einem Brauereigasthof geh\u00f6rt.<\/p>\n

Ein netter Besuch, stellen wir fest. Jetzt kucken wir noch mal, ob das Brauereigeb\u00e4ude wenigstens von au\u00dfen h\u00fcbsch ist, und dann geht es weiter. Wir wollen gerade aufstehen, als ein junger Mann zu uns tritt und sich vorstellt: \u201eMichael Bergt, ich bin hier der Brauer und Besitzer. Tilo J\u00e4nichen von der Ritterguts Gose<\/a><\/span> hat Ihren Status bei Facebook gesehen und mir Bescheid gegeben, dass Sie hier sind!\u201c<\/p>\n

Ich kann einen kleinen triumphierenden Seitenblick zu meiner Frau nicht unterdr\u00fccken. \u201eSo, so, Ein- und Auschecken bei Facebook sind also Quatsch?\u201c<\/p>\n

Es entwickelt sich ein nettes Gespr\u00e4ch, in das sich auch das Servicepersonal des Br\u00e4u-St\u00fcbl<\/a><\/span> einklinkt, und aus unserer kurzen Mittagspause wird nun doch ein etwas l\u00e4ngerer Aufenthalt, denn nach ein paar Minuten bekommen wir noch die M\u00f6glichkeit, einen kurzen Rundgang durch die Brauerei zu machen \u2013 auch wenn Sonnabend ist und die Produktion nat\u00fcrlich ruht.<\/p>\n

Wir eilen durch die verwinkelten G\u00e4nge und Treppenh\u00e4user des \u00fcber hundert Jahre alten Geb\u00e4udes. 1874 ist die Brauerei erbaut worden, und seit 1895 ist sie im Familienbesitz der Bergts. Allerdings nicht ununterbrochen, denn zu DDR-Zeiten wurde alles verstaatlicht, was nur ging, und auch die Brauerei Reichenbrand<\/a><\/span> ereilte 1972 dieses Schicksal \u2013 Joachim Bergt, dem die Brauerei zu diesem Zeitpunkt geh\u00f6rt hatte, wurde zu einem Angestellten in seinem vormals eigenen Betrieb\u2026 Nach der Wende hatte er jedoch die Chance, die Brauerei zur\u00fcckzubekommen; im April 1990 wurde sie reprivatisiert und ist seitdem wieder im Familienbesitz.<\/p>\n

\"Brauerei<\/a>
Blick aufs Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Michael Bergt zeigt uns stolz das Sudwerk. Unter der von au\u00dfen ein wenig korrodierten Kupferhaube verbirgt sich gepflegte und zuverl\u00e4ssige Technik. 120 hl entstehen hier am Brautag \u2013 insgesamt fast ein Dutzend verschiedene Sorten. Es sind eher klassische Stile, mit Bockbieren als Saisonbieren, aber auch ein Red Ale ist dabei und \u2013 etwas ganz Besonderes \u2013 die Ritterguts Gose<\/a><\/span>, die Bergt hier f\u00fcr Tilo J\u00e4nichen braut. Mit Milchs\u00e4ure vergoren und unter Zusatz von Koriander und Salz handelt es sich hierbei um ein ganz ungew\u00f6hnliches Bier, dessen Tradition weit l\u00e4nger zur\u00fcckreicht als die des sogenannten \u201eReinheitsgebots\u201c.<\/p>\n

Wir verfolgen den Weg des Biers, gehen vom Sudwerk am Plattenk\u00fchler entlang und kommen in den G\u00e4rkeller. Offene G\u00e4rung! Mein Herz macht einen Sprung. Es ist immer wieder herrlich, die offenen G\u00e4rbottiche zu sehen und zu beobachten, wie sich die dicken Kr\u00e4usenschichten auf der W\u00fcrze bilden. Manchmal blubbert es noch ein wenig im G\u00e4rbottich, und dann wird deutlich, dass die Bierbereitung doch ein lebendiger, biologischer Prozess ist.<\/p>\n

\"Brauerei<\/a>
offene G\u00e4rung!<\/figcaption><\/figure>\n

Lange k\u00f6nnte man diskutieren, ob die Vorteile der offenen G\u00e4rung (der klassische G\u00e4rprozess, das Austreiben von unerw\u00fcnschten Aromastoffen und die M\u00f6glichkeit, die von der Hefe nach oben gef\u00f6rderten Hopfenharze abzusch\u00f6pfen) deren Nachteile (die Infektionsgefahr und die aufw\u00e4ndige Reinigungsarbeit von Hand, bei der die festgepappte Brandhefe aus den Bottichen gekratzt und geschrubbt werden muss) aufwiegen oder nicht. Letztendlich muss das immer der Brauer selbst entscheiden. F\u00fcr den Besucher aber macht es einen gro\u00dfen Unterschied, ob er vor einem wundersch\u00f6n und appetitlich anzusehenden G\u00e4rbottich oder vor einem seelenlosen hochtechnisierten ZKG-Tank steht.<\/p>\n

Nach der G\u00e4rung kommt die Lagerung, und hier \u00fcberrascht uns Michael Bergt mit einem kurzen Zick-Zack-Lauf durch ein Labyrinth aus zahlreichen Lagerkeller. Moderne Lagertanks hier, etwas \u00e4ltere dort und ganz alte wiederum an anderer Stelle. Jeder Raum, jeder Winkel des alten Geb\u00e4udes scheint mit Lagertanks gef\u00fcllt zu sein, und alle sind sie noch in der Nutzung.<\/p>\n

\"Brauerei<\/a>
die vollautomatische Abf\u00fcllung<\/figcaption><\/figure>\n

Jetzt schnell noch am Filterblock vorbei, und schon stehen wir in der gro\u00dfen Halle mit der vollautomatischen Flaschenabf\u00fcllung. Ich bin von der Gr\u00f6\u00dfe der Abf\u00fcllung \u00fcberrascht \u2013 das h\u00e4tte ich hier so nicht erwartet. Passend zur Gr\u00f6\u00dfe der Abf\u00fcllung dann auch die Gr\u00f6\u00dfe des Auslieferungslagers. Die Bierk\u00e4sten stapeln sich bis unter die Decke, aber an den leeren Fl\u00e4chen zwischen den Palettenbergen sieht man auch, dass das Vorweihnachtsgesch\u00e4ft gut gelaufen sein muss. \u201eViel ist nicht mehr da \u2013 wir werden im neuen Jahr gleich mit der Abf\u00fcllung beginnen m\u00fcssen\u201c, erl\u00e4utert Bergt noch. \u201eAber Ihr braucht so lange nicht zu warten\u201c, f\u00fcgt er scherzend hinzu und dr\u00fcckt uns zwei Sixpacks in die Hand. Einmal das komplette Sortiment zum Mitnehmen.<\/p>\n

Hochzufrieden verlassen wir die Lagerhalle und laufen zur\u00fcck zum Auto. Eine kurze Mittagspause war geplant gewesen; eine ausf\u00fchrliche Pause mit netten Gespr\u00e4chen und eine spontane Brauereibesichtigung sind daraus geworden. Den Social Media und dem \u201ealbernen Status-Update\u201c sei Dank!<\/p>\n

Die Brauerei Reichenbrand<\/a><\/span> liegt im gleichnamigen Chemnitzer Stadtteil und ist mit dem Auto in f\u00fcnf Minuten von der Autobahn aus zu erreichen. Alternativ bietet sich die Regiobahn an \u2013 der Haltepuntk Chemnitz-Siegmar ist etwa f\u00fcnf Minuten zu Fu\u00df entfernt. Zur Brauerei geh\u00f6rt das Br\u00e4u-St\u00fcbl<\/a><\/span>, das t\u00e4glich au\u00dfer montags ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet ist.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Brauerei Reichenbrand GmbH & Co \/ Br\u00e4u-St\u00fcbl
\nZwickauer Stra\u00dfe 478
\n09 117 Chemnitz
\nSachsen
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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