{"id":21581,"date":"2018-12-16T23:05:05","date_gmt":"2018-12-16T22:05:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=21581"},"modified":"2018-12-29T07:11:06","modified_gmt":"2018-12-29T06:11:06","slug":"browar-stu-mostowwroclawpol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=21581","title":{"rendered":"Browar Stu Most\u00f3w
Wroc\u0142aw
POL"},"content":{"rendered":"

\u201eBest brewery in town!\u201d<\/p>\n

Nur Sekunden, nachdem ich in den Social Media meinen Status aktualisiert habe, poppt die kurze Nachricht eines Wiener Bierfreunds auf dem Display meines Telefons auf.<\/p>\n

Aha! Na, das erweckt nat\u00fcrlich eine gewisse Erwartungshaltung, und entsprechend neugierig stiefeln wir die steile Treppe in das obere Stockwerk des alten Ziegelbaus der Browar Stu Most\u00f3w<\/a><\/span> hoch.<\/p>\n

Browar Stu Most\u00f3w<\/a><\/span> \u2013 Brauerei der hundert Br\u00fccken. Es waren allerdings keine hundert Br\u00fccken, die wir \u00fcberqueren mussten, um von der Altstadt hierher zu kommen, sondern vielleicht nur sieben, und der problemlose und gut organisierte \u00f6ffentliche Nahverkehr (Ewige Suche nach Ticketautomaten und Kleingeld? Nicht in Wroc\u0142aw \u2013 hier steigt man einfach ein, tippt mit der Kreditkarte an den Kartenleser am Eingang des Busses oder der Stra\u00dfenbahn und fertig\u2026) hat uns in weniger als zehn Minuten hierhergebracht. Ein paar Meter Fu\u00dfweg noch, und schon stehen wir vor dem alten Ziegelbau.<\/p>\n

\"Browar<\/a>
fr\u00fcher befand sich hier ein Kino<\/figcaption><\/figure>\n

Fr\u00fcher war hier das Kino Wodomierz untergebracht, sp\u00e4ter dann stand das Geb\u00e4ude verlassen und leer und begann, zu verkommen. Ein paar Jahre vorher schon (2004) hatte die altehrw\u00fcrdige Breslauer Brauerei Browar Piastowski<\/a><\/span> geschlossen, und die Stadt stand nach Jahrhunderten gro\u00dfartiger Brauereitradition pl\u00f6tzlich ohne Brauerei da. Naja, fast ohne, denn es gab noch die Minibrowar Spi\u017c<\/a><\/span> im Rathauskeller, aber das ist bis heute nur eine touristisch orientierte Gasthausbrauerei, deren Biere einen sehr zweifelhaften Ruf haben. Und auch die Bierhalle<\/a><\/span>, die ja eigentlich nur ausschenkt und woanders braut, und den Z\u0142oty Pies<\/a><\/span>, die noch relativ junge Gasthausbrauerei am Markt, kann man nicht wirklich ernst nehmen.<\/p>\n

Gregorz und Arletta Ziemian sahen hier die Chance, ihre Tr\u00e4ume zu verwirklichen. Urspr\u00fcnglich aus einer anderen Branche kommend, haben sie auf ihren vielen Reisen die neue und kreative Bierszene kennen und lieben gelernt und den Plan gefasst, eine eigene Handwerksbrauerei zu er\u00f6ffnen. Das alte Kinogeb\u00e4ude direkt am Ufer der Alten Oder bot daf\u00fcr eine gute M\u00f6glichkeit, und dann ging alles Schlag auf Schlag.<\/p>\n

\"Browar<\/a>
ein Traum wurde Wirklichkeit<\/figcaption><\/figure>\n

2014 wurde die Brauerei er\u00f6ffnet; gerade erst feierte sie ihren vierten Geburtstag, unter anderem mit einem ganz besonderen Bier, n\u00e4mlich dem WRCLW Imperial Stout Nitro Bourbon Barrel Aged 2018. Ein typisches Szene-Bier, bei dem der Name allein schon zwei Zeilen auf dem schwarzen Brett an der Theke einnimmt\u2026<\/p>\n

Soweit also das, war wir uns im Vorfeld schon erh\u00f6rt und erlesen hatten \u2013 und jetzt kommt der Abgleich mit der Realit\u00e4t.<\/p>\n

Am Ende der steilen Treppe stehen wir in einem offenen Schankraum. Mittendrin die Theke mit zehn Zapfh\u00e4hnen, sieben davon mit eigenen Bieren best\u00fcckt, drei mit hochwertigen Gastbieren. Hinter den Zapfh\u00e4hnen auf wenigen Quadratmetern nur eine winzige Kochnische, in der zwei junge M\u00e4nner dicht an dicht stehend ein paar leckere Kleinigkeiten zum Bier bereiten, und vor der Theke ein halbes Dutzend kleinerer Tische mit aus verzinktem Blech gedengelten Tischplatten.<\/p>\n

\"Browar<\/a>
im Taproom<\/figcaption><\/figure>\n

Wir nehmen an einem der Tische Platz und stellen fest, dass wir von hier aus den perfekten Blick in das Sudhaus haben. Direkt senkrecht unter uns stehen die beiden Edelstahlger\u00e4te der 20-hl-Anlage aus dem Hause BrauKon<\/a><\/span>, und in der gro\u00dfen Halle verteilen sich die G\u00e4r- und Lagertanks und sonstigen Ger\u00e4tschaften. Kommt man an einem normalen Arbeitstag, so kann man w\u00e4hrend des Biergenusses hier den Brauern bei der Arbeit zusehen; heute, am Sonntag, ist nat\u00fcrlich alles ruhig.<\/p>\n

W\u00e4hrend ich mir noch den Hals verrenke und versuche, die Details im Sudhaus zu erkennen, sch\u00e4kert meine holde Ehefrau schon mit der jungen Kellnerin und bestellt erstmal ein Probierbrett mit vier kleinen Gl\u00e4sern. \u201eIch hab dann mal die ersten vier Biere genommen, wir nehmen danach noch ein zweites Brettchen, und dann sind wir mit dem Angebot fast durch\u201c, erz\u00e4hlt sie zufrieden.<\/p>\n

\"Browar<\/a>
ein buntes Angebot<\/figcaption><\/figure>\n

Gut gemacht! Augenblicke sp\u00e4ter steht das Brettchen vor uns, und wir verkosten uns durch die Welt der hellen Biere: WRCLW Pils (5,0%), Salamander Pale Ale (4,8%), Salamander Brut IPA (6,3%) und Salamander AIPA (6,8%). Mit Ausnahme des Brut IPA, das durch seinen absichtlich knochentrockenen Charakter die Hopfenbitter ein wenig \u00fcberbetont, schmecken sie uns ganz vorz\u00fcglich. Null Fehlgeschm\u00e4cker, sehr stilgetreu \u2013 es gibt eigentlich nichts zu meckern, und auch das Brut IPA ist schon okay, unsere Unzufriedenheit gilt eher dem Stil als diesem konkreten Bier. Obwohl, wenn man sich nach ein paar Schlucken an den knochentrockenen Charakter gew\u00f6hnt hat, ist es fast schon wieder gut.<\/p>\n

Mit dem Bier kommt der Hunger. Es ist immer dasselbe. Wir nehmen uns vor, wenig und gesund zu essen, und kaum haben wir ein oder zwei Bierchen probiert, schlagen wir alle guten Vors\u00e4tze in den Wind. Die dicken Kroketten mit den feinen So\u00dfen schmecken als Snack zum Bier aber auch gar zu gut\u2026<\/p>\n

Jetzt kommt Brett Nummer 2, und es wird bunter auf dem Tisch. Das WRCLW Hefeweizen (4,5%) entt\u00e4uscht uns ein wenig, weil es sich nicht zwischen Wei\u00dfbier und Wit entscheiden kann und etwas fahl und leicht oxidiert daherkommt, aber die anderen drei Biere machen es wieder wett. Das Salamander Blackcurrant Milkshake IPA (5,9%) bringt leuchtende Farbe und angenehm fruchtige S\u00e4ure auf den Tisch, das Hot Smokey Sanchez (7,0%), ein Porter mit Chipotle Peppers, gebraut in einer Kollaboration zwischen den Spaniern von La Quince<\/a><\/span> und den niederl\u00e4ndischen Kaapse Brouwers<\/a><\/span> bringt Exotik ins Spiel, und das Jubil\u00e4umsbier der Gastgeber, das oben schon erw\u00e4hnte WRCLW Imperial Stout Nitro Bourbon Barrel Aged 2018 mit 11,0% Alkohol beeindruckt uns auf der ganzen Linie. Ein wuchtiges Bier, bei dem aber alles stimmt. Schwer und m\u00e4chtig, dabei samtweich, und die Aromen von der Fasslagerung bringen eine gewaltige Komplexit\u00e4t. Vorz\u00fcglich.<\/p>\n

\"Browar<\/a>
Bierbrett 2 bringt Farbe auf den Tisch<\/figcaption><\/figure>\n

Damit k\u00f6nnten wir es eigentlich gut sein lassen, aber nun packt uns der \u00dcbermut, auch noch das 10,5%ige Feasting with Panthers der englischen Wylam Brewery<\/a><\/span> probieren zu wollen. Zum Gl\u00fcck l\u00e4sst sich die junge Dame \u00fcberreden, uns nur ein ganz kleines Glas zu servieren, so dass wir den uneingeschr\u00e4nkten Genuss (denn das ist es f\u00fcrwahr!) nicht hinterher bereuen.<\/p>\n

Einen herrlichen Sonntagnachmittag verbringen wir hier. Die Atmosph\u00e4re ist sehr angenehm, die Jungs und M\u00e4dels (alle ganz jung) sind unwahrscheinlich freundlich, die Biere sind mit ganz wenigen Ausnahmen exzellent und das Essen dazu, insbesondere angesichts der winzigen Kochnische, ganz vorz\u00fcglich.<\/p>\n

\u201eBest brewery in town?\u201d Ich glaube, mein Bierfreund aus Wien hat recht. Die Browar Stu Most\u00f3w<\/a><\/span> ist ein Muss, wenn man in Wroc\u0142aw ist!<\/p>\n

Die Browar Stu Most\u00f3w<\/a><\/span> mit ihrem integrierten Schankraum ist t\u00e4glich ab 12:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet, sonnabends und sonntags erst ab 14:00 Uhr. W\u00e4hrend der Woche gibt es preiswerte Mittagsmen\u00fcs. Zu erreichen sind Brauerei und Taproom mit den Stra\u00dfenbahnen 6, 11 und 23 oder den Bussen 106, 115, 128, 148, 246, 251, 904, 914, 924, A und N, Haltestelle Kromera. Von dort aus sind es drei bis vier Minuten zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Browar Stu Most\u00f3w
\nJana D\u0142ugosza 2
\n51-162 Wroc\u0142aw
\nPolen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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