{"id":21622,"date":"2018-12-16T23:10:01","date_gmt":"2018-12-16T22:10:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=21622"},"modified":"2018-12-27T08:41:11","modified_gmt":"2018-12-27T07:41:11","slug":"targowa-craft-beer-and-foodwroclawpol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=21622","title":{"rendered":"Targowa \u2013 Craft Beer and Food
Wroc\u0142aw
POL"},"content":{"rendered":"

Die Markthalle in Breslau \u2013 seit \u00fcber hundert Jahren ein Anziehungspunkt f\u00fcr Touristen und Einheimische gleicherma\u00dfen. Nach zwei Jahren Bauzeit wurde die Stahlbeton-Konstruktion im Oktober 1906 er\u00f6ffnet und entwickelte sich rasch zu einer Attraktion. Die Halle \u00fcberstand den Zweiten Weltkrieg mit schweren Sch\u00e4den und wurde zun\u00e4chst lediglich improvisiert wieder hergerichtet. Es dauerte bis in die achtziger Jahre, bis sie grundlegend renoviert wurde \u2013 seitdem ist sie aber wieder eine der beliebtesten Einkaufsm\u00f6glichkeiten der Stadt. Vorwiegend Obst und Gem\u00fcse werden hier angeboten, aber in letzter Zeit zunehmend auch andere Spezialit\u00e4ten.<\/p>\n

Da liegt es nahe, hier auch zeitgem\u00e4\u00dfe Gastronomie anzubieten, und seit 2015 l\u00e4dt nun das Szene-Restaurant Targowa \u2013 Craft Beer and Food<\/a><\/span> in die Keller mit den Ziegelgew\u00f6lben unter der Halle. An zw\u00f6lf Zapfh\u00e4hnen werden kreative Biere vorwiegend aus Polen, aber auch aus dem Rest der Welt angeboten, dazu gibt es K\u00fcche, die vom klassisch-polnischen bis zum internationalen Ansatz jeden Geschmack und auch das Auge befriedigen soll. Eigentlich ja eine tolle Idee.<\/p>\n

\"Targowa<\/a>
nicht so schreiend bunt wie die Weihnachtsbeleuchtung entlang der Oder<\/figcaption><\/figure>\n

Nach einem abwechslungsreichen Tag in der Stadt kehren wir am sp\u00e4ten Nachmittag hier ein. Es ist schon dunkel; die kitschige Weihnachtsbeleuchtung am Ufer der Oder blinkt in allen Farben des Regenbogens, so dass der eher dezent illuminierte Schriftzug an der Ziegelwand des Uhrturms der Markthalle gar nicht gro\u00df auff\u00e4llt. Eine steile Treppe f\u00fchrt uns hinunter in den Keller, wir passieren eine uralte Aufschrift \u201eRauchen verboten!\u201c, die aus Zeiten stammt, als die Stadt noch Breslau hie\u00df und hier noch deutsch gesprochen wurde.<\/p>\n

Uns empf\u00e4ngt eine ansprechende, gem\u00fctliche Atmosph\u00e4re. Unter den alten Ziegelgew\u00f6lben moderne Holztische und B\u00e4nke; schlichte Zweckm\u00e4\u00dfigkeit paart sich mit dezenter und ansprechender Dekoration. Rechter Hand sehen wir die Theke mit den zw\u00f6lf Zapfh\u00e4hnen, und dahinter k\u00f6nnen wir einen Blick in die K\u00fcche erhaschen. Sehr ansprechend.<\/p>\n

\"Targowa<\/a>
zw\u00f6lf Zapfh\u00e4hne erwarten uns<\/figcaption><\/figure>\n

Wir haben uns kaum gesetzt, da kommt schon die freundliche junge Kellnerin und fragt uns nach unseren W\u00fcnschen. \u201eGibt\u2019s ein Bierbrettchen?\u201c, frage ich neugierig und ernte ein strahlendes L\u00e4cheln: \u201eNa klar. F\u00fcnf kleine Gl\u00e4ser. Mit zwei Brettchen und zwei Extra-Gl\u00e4sern hast Du dann unser Angebot durch!\u201c<\/p>\n

Das lasse ich mir nicht zweimal sagen, und rasch sind die ersten f\u00fcnf Biere ausgew\u00e4hlt. Dazu einen kleinen Salat mit K\u00fcrbis und einer Ofenkartoffel, und so k\u00f6nnen wir es uns jetzt gut gehen lassen.<\/p>\n

Die Biere kommen \u2013 serviert auf einem Brettchen und mit bunter Kreide so markiert, dass auch der vergesslichste Gast noch genau wei\u00df, was er in welcher Reihenfolge bestellt hat. Sehr sch\u00f6n!<\/p>\n

Wir trinken uns einmal kreuz und quer durch das Angebot, beginnen mit dem leider eher entt\u00e4uschenden, weil muffelig schmeckenden Wei\u00dfbier \u201eTargnova\u201c (5,0%) der Brauerei Probus<\/a><\/span>, setzen fort mit dem eher bitter als fruchtig schmeckenden American Pale Ale \u201eApanaceum\u201c (5,0%) der Brauerei Wbrew<\/a><\/span>, dem ebenfalls nicht wirklich frisch wirkenden West Coast IPA \u201eCalifia\u201c (7,0%) der Brauerei Trzech Kumpli<\/a><\/span> und dem nicht wirklich harmonisch zusammenspielenden Wheat Black IPA \u201eJama\u201c (6,0%) der Brauerei Cztery \u015aciany<\/a><\/span> und enden mit dem schon arg \u00fcberaromatisiert wirkenden Chocolate Vanilla Milk Stout \u201eChocolate Factory\u201c (5,9%) der Brauerei Deer Bear<\/a><\/span>.<\/p>\n

Etwas betr\u00fcbt sehen meine holde Ehefrau und ich uns an. Keines der f\u00fcnf Biere \u2013 alle von polnischen Brauereien \u2013 hat uns \u00fcberzeugt. Zum Teil nicht sehr frisch wirkend (da bleibt dann die Frage offen, ob das Bier anderes geschmeckt hat, als es die Brauerei gerade erst verlassen hat, oder ob es den etwas \u201ealten\u201c Geschmack schon von Anfang an hatte), zum Teil im \u00dcbermut, einfach mal auszuprobieren, was brautechnisch alles geht, unausgewogen (wir probieren mal ein v\u00f6llig neues Rezept jenseits aller etablierten Bierstile und wundern uns, warum das vor uns noch niemand versucht hat). Da haben wir vor zwei Stunden in der Brauerei Stu Most\u00f3w<\/a><\/span> ganz andere Bierqualit\u00e4ten kennengelernt.<\/p>\n

Wir lassen uns aber von der \u00fcbersch\u00e4umenden Herzlichkeit unserer Bedienung trotzdem \u00fcberzeugen, noch einen zweiten Tester zu nehmen. Immerhin ist es hier sehr gem\u00fctlich, der kleine Salat schmeckte ganz hervorragend, und wir f\u00fchlen uns trotz der bisher eher entt\u00e4uschenden Bierauswahl doch sehr wohl. Also, f\u00fcnf weitere Biere, bittesch\u00f6n, die Dame!<\/p>\n

\"Targowa<\/a>
noch einmal f\u00fcnf Biere, bittesehr<\/figcaption><\/figure>\n

Wird es besser? Ach, leider nein, es wird nur anders. Das Imperial Witbier \u201ePrzekupka\u201c (6,1%) der Brauerei Profesja<\/a><\/span> schmeckt dumpf, das Imperial IPA \u201eHurk Hopgun\u201c (9,0%) der Brauerei Hopium<\/a><\/span> l\u00e4sst zu seiner extremen Hopfenbittere den balancierenden Malzk\u00f6rper vermissen, das Rice IPA \u201eOryza IPA\u201c (6,7%) der Brauerei Palatum<\/a><\/span> ist ganz nett, aber zu trocken und schlank, und das Witbier \u201eQuatro\u201c (4,5%) der Brauerei Caminus<\/a><\/span> ist alles, aber kein Wit, sondern eher ein nur m\u00e4\u00dfig fruchtiges, etwas erdiges Allerweltsbier mit einem Hauch Weizen. Einziger Lichtblick, und jetzt wird es ein bisschen peinlich f\u00fcr die bunte und ehrgeizige Szene der kleinen Craftbrauer in Polen, ist das unter Konzernaufsicht (Grupa \u017bywiec<\/a><\/span>, zu Heineken<\/a><\/span> geh\u00f6rend) in der Browar Zamkowy Cieszyn<\/a><\/span> gebraute \u201eRye Wine\u201c (9,9%). Ein Barley Wine, gebraut mit Roggen. Das Siegerbier des gro\u00dfen nationalen Hausbrauwettbewerbs im Sommer 2018, nachgebraut auf dem historischen Sudwerk der kleinen Brauerei in Cieszyn, die zwar zum Heineken-Konzern<\/a><\/span> und zur Grupa \u017bywiec<\/a><\/span> geh\u00f6rt, aber ein geh\u00f6riges Ma\u00df an unternehmerischer Freiheit genie\u00dft. Voll und rund, sehr s\u00e4mig und vollmundig, sch\u00f6n w\u00e4rmend und die 9,9% Alkohol sind so gut maskiert, dass man sie gar nicht wahrnimmt. Ein feines Bier, das den Abend rettet und die Ehre der polnischen Braukunst f\u00fcrs erste wieder herstellt.<\/p>\n

Tja, wirklich merkw\u00fcrdig. Neun von zehn Bieren haben uns entt\u00e4uscht. Woran liegt es? Haben die polnischen Craftbrauer in ihrem Bestreben, immer neue und immer wildere Rezepte auszuprobieren, den Bogen \u00fcberspannt? Sind zu viele kleine Brauer an den Start gegangen, die in Wirklichkeit gar nicht gut brauen k\u00f6nnen und nur auf den Zug aufgesprungen sind, um Geld zu verdienen oder weil Bierbrauen in Mode ist? Oder liegt die Schuld auf Seiten der Betreiber des Targowa? Pflegt man vielleicht die Leitungen nicht gut? Laufen die Biere nicht schnell genug und altern deswegen am Hahn? Oder nimmt man von den Brauereien einfach nur irgendwelche Sorten, die man noch nicht im Angebot hatte, nur weil sie neu sind, aber nicht, weil das Bier etwas Besonderes oder etwas besonders Gutes ist?<\/p>\n

\"Targowa<\/a>
das nette Ambiente gef\u00e4llt uns<\/figcaption><\/figure>\n

Fragen \u00fcber Fragen, die uns unsere nette Kellnerin nicht beantworten kann. Freundlich l\u00e4chelnd zuckt sie mit den Achseln, entschuldigt sich, aber ohne so recht zu wissen, wof\u00fcr. Sind wir vielleicht die ersten, die eine ehrliche R\u00fcckkopplung geben und nicht hingerissen aus lauter Begeisterung \u00fcber die Vielfalt nicht mehr zu ehrlicher Kritik in der Lage sind?<\/p>\n

Ein bisschen unzufrieden steigen wir die Treppe aus dem Keller der Markthalle wieder hinauf. So eine sch\u00f6ne Atmosph\u00e4re, so netter Service, so leckeres Essen. Aber das, wessentwegen wir vorrangig hierher gekommen sind, hat uns ein wenig entt\u00e4uscht: Das Bier.<\/p>\n

Das Markthallen-Restaurant Targowa \u2013 Craft Beer and Food<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet, sonnabends und sonntags bereits ab 10:00 Uhr; kein Ruhetag. Zu erreichen ist es mit der Stra\u00dfenbahn (Linien 8, 9, 11, 17 und 23) oder dem Bus (Linien 251 und 259) \u2013 die Haltestelle ist direkt vor der T\u00fcr.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Targowa \u2013 Craft Beer and Food
\nPiaskowa 17
\n50-158 Wroc\u0142aw
\nPolen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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