![\"Simone](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Cervezas-de-todo-el-mundo-1.jpg\")
Cervezas de todo el mundo \u2013 Biere aus aller Welt. Im Untertitel der Vermerk Enciclopedia pr\u00e1ctica \u2013 praktische Enzyklop\u00e4die. Dazu ein recht handliches Format, \u00fcber 650 Seiten dick. Das Buch lacht mich in der B\u00fccherei in Valencia an, und es ist keine lange \u00dcberlegung n\u00f6tig, dass ich es kaufe. Und den Kauf recht bald verfluche, weil der Klotz im Rucksack recht schwer und der Tag noch sehr lang ist. Viele Stunden schleppe ich das Buch bei herrlichem Sommerwetter durch die Stadt\u2026<\/p>\n
Viele, viele Monate sp\u00e4ter erst finde ich die Zeit, das Buch zu lesen. Nach einem kurzen Vorwort von Alberto Benavides, dem Direktor des spanischen Magazins Bar & Beer<\/a><\/span>, kommt die Einleitung mit dem unvermeidlichen R\u00fcckblick auf die Geschichte des Biers. Ebenso unvermeidlich die kurze Beschreibung der wichtigsten Bierl\u00e4nder der Welt, und es folgt auch noch eine Doppelseite \u00fcber die Welt der Sammler, der Bierwerbemittelsammler. Alles sehr kurz und knapp.<\/p>\n Genauso kurz und knapp die paar Seiten \u00fcber die Zutaten, aus denen Bier hergestellt wird. Wasser, Hefe, Malz und Hopfen und \u2026 ein kurzer Abschnitt \u00fcber andere nat\u00fcrliche Aromen. Es ist schlie\u00dflich ein spanisches Buch und muss sich nicht mit den oftmals unlogischen Interpretationen des sogenannten \u201eReinheitsgebots\u201c herumschlagen.<\/p>\n Auch der Produktionsprozess mit einem kleinen Ausblick auf das h\u00e4usliche Bierbrauen wird auf sehr wenigen Seiten abgehandelt \u2013 gerade genug, um einen groben \u00dcberblick \u00fcber die Phasen der W\u00fcrzebereitung und G\u00e4rung zu bekommen, nicht genug allerdings, um zu verstehen.<\/p>\n Ein wenig l\u00e4nger dann der Abschnitt, in dem die Bierstile der Welt vorgestellt werden. Jeder einzelne nur mit ein oder zwei S\u00e4tzen, aber die Menge der mittlerweile definierten Stile macht\u2019s: Dieser Abschnitt ist der erste, der mehr als nur zwei, drei Seiten umfasst. Sogar eine Seite \u00fcber den Alterungsprozess von Bieren und das gezielte Altern, also das bis zu mehreren Jahren w\u00e4hrende, bewusste Lagern im Keller findet hier ihren Platz. Das ist mal ein Aspekt, den man in Bierb\u00fcchern viel zu selten findet.<\/p>\n Recht sch\u00f6n, weil ordentlich strukturiert, dann der Abschnitt \u00fcber die richtige Verkostung \u2013 die visuelle, olfaktorische und geschmackliche Bewertung des Biers. Es folgen nun noch ein paar Seiten mit Empfehlungen, welche Bierstile man aus welchen Gl\u00e4sern trinkt, und ein paar \u00fcber Kochen mit Bier. Ein paar simple Rezepte, in denen Bier verwendet wird \u2013 mehr nicht. Ein Kapitel \u00fcber Bier & Food Pairing w\u00e4re sicherlich angebrachter und bei weitem interessanter gewesen.<\/p>\n Nun denn, rund sechzig Seiten, die ganz interessant zu lesen sind, aber keine wirklich neuen Erkenntnisse bringen. Nichts, was man nicht andernorts schon gelesen h\u00e4tte. Aber grunds\u00e4tzlich schon in Ordnung.<\/p>\n Jetzt liegen aber noch fast sechshundert Seiten vor mir, und da folgt nur noch ein Katalog der Biere der Welt. Alphabetisch sortiert, von Abbatiale St. Amand bis Zipfer. Nicht nach Regionen, nicht nach Stilen, nicht nach L\u00e4ndern, sondern alle Biere der Welt nach dem Alphabet. Und das noch nicht einmal konsistent, denn nicht immer ist es der Name des Biers, der vorne steht; manchmal haben sich auch Teile des Brauereinamens in die Bierbezeichnung gemogelt und beeinflussen dann die Positionierung des Biers. Wer also ein bestimmtes Bier suchen m\u00f6chte, um dessen \u201etechnische Daten\u201c nachzuschlagen, wird oftmals ein wenig bl\u00e4ttern m\u00fcssen. Das nach L\u00e4ndern sortierte Verzeichnis ganz am Ende des Buchs ist dabei wenigstens ein bisschen hilfreich.<\/p>\n Aber was sind es f\u00fcr Daten, die hier verzeichnet sind? Lohnt es sich \u00fcberhaupt, die einzelnen Biere nachzuschlagen?<\/p>\n Die meisten Biere bekommen eine Doppelseite. Rechts ein Farbfoto, links eine Tabelle, bestehend aus Biername, Brauereiname, Herkunftsland, Bierstil, Farbe, Schaum, Spundung, Aroma, Geschmack, K\u00f6rper, Nachgeschmack, Alkoholgehalt, empfohlene Schanktemperatur und empfohlenes Glas. Alles sehr kurz, alles sehr trocken. Die Tabelle liest sich wirklich wie eine Liste von technischen Daten, wenig zum Trinken anregend, eher als Grundlage um ein Quartettspiel daraus zu machen.<\/p>\n Ist die Auswahl der Biere denn dann wenigstens typisch? Ich habe den Eindruck, dass eher nicht. Eher scheint es eine Liste der Biere zu sein, die die Autoren getrunken haben, nicht eine derer, die repr\u00e4sentativ f\u00fcr die Biere der Welt stehen. Wie sonst w\u00e4re es zu erkl\u00e4ren, dass von vielen weltber\u00fchmten Brauereien lediglich jeweils ein einziges Bier in das Buch Eingang findet, die winzige und unbekannte italienische Brauerei Birrificio L\u2019Orso Verde aber mit f\u00fcnf verschiedenen Bieren vertreten ist?<\/p>\n Hinzu kommen einige handwerkliche Fehler. Dass das Schlenkerla-Rauchbier als Schlenferla betitelt wird, kommt in den besten Familien vor \u2013 das in alten Lettern gesetzte k kann man schon mal mit einem f verwechseln. Andererseits: Das Bier ist weltweit bekannt genug, als dass den Autoren ein solcher Anf\u00e4ngerfehler nicht unterlaufen sollte. Und auch, dass die deutschen Umlaute \u00e4, \u00f6 und \u00fc ab und an ber\u00fccksichtigt werden, in vielen F\u00e4llen dann aber wieder nicht (Lowenbrau), ist \u00e4rgerlich, ebenso wie der umgekehrte Fall, als ein verziertes o zum \u00f8 wird und das Bier pl\u00f6tzlich Kru\u0161\u00f8vice statt Kru\u0161ovice hei\u00dft. Wenn man sich schon bem\u00fcht, die Umlaute korrekt wiederzugeben, dann aber doch bitte konsequent, und nicht nur nach dem Zufallsprinzip. Sonst w\u00e4re es wirklich besser, weil konsequent, gewesen, auf Umlaute zu verzichten\u2026<\/p>\n Als letzter Kritikpunkt bleiben dann noch die Biere, die ohne Bild erfasst worden sind. Nur eine trockene Tabelle von d\u00fcrren technischen Daten \u2013 soll das zum Trinken eines Biers einladen? Den Bierliebhaber begeistern? Oder nur Seiten f\u00fcllen und den Nachweis erbringen, dass die Autoren wirklich recht viele verschiedene Biere verkostet, wenn auch nicht immer fotografiert haben?<\/p>\n In der Summe ist es kein wirklich gutes Bierbuch. Teuer war es zum Gl\u00fcck nicht, es lag auf dem Grabbeltisch, aber eine Kaufempfehlung kann ich trotzdem nicht aussprechen. Es ist wohl mehr der Sammlertrieb, der zum Kauf verleitet.<\/p>\n Simone Pilla & Genny Vinci Cervezas de todo el mundo \u2013 Biere aus aller Welt. Im Untertitel der Vermerk Enciclopedia pr\u00e1ctica \u2013 praktische Enzyklop\u00e4die. Dazu ein recht handliches Format, \u00fcber 650 Seiten dick. Das Buch lacht mich in der B\u00fccherei in Valencia an, und es ist keine lange \u00dcberlegung n\u00f6tig, dass ich es kaufe. Und […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":21840,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,60],"tags":[],"class_list":{"0":"post-21838","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-buecher","8":"category-rezensionen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21838","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21838"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21838\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Simone](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Cervezas-de-todo-el-mundo-2.jpg\")
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\nCervezas de todo el mundo
\nDe Vecchi Ediciones S.A.
\nBarcelona, 2011
\nISBN 978-84-315-5151-3<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"