{"id":22009,"date":"2018-06-17T23:00:15","date_gmt":"2018-06-17T21:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=22009"},"modified":"2019-03-10T07:00:38","modified_gmt":"2019-03-10T06:00:38","slug":"hauptstaedte-europasbierszene-lissabon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=22009","title":{"rendered":"Bierst\u00e4dte der Welt
Bierszene Lissabon"},"content":{"rendered":"

Nach Portugal reist man wegen der wunderbaren Landschaft, des herrlichen Wetters, der pittoresken Altstadt Lissabons und des guten Essens, vor allem des Rotweins. Aber nicht wegen des Biers. Wenn \u00fcberhaupt, dann gibt es in kleinen, einfachen Bars am Stra\u00dfenrand s\u00fc\u00dfliche, spritzig-\u00fcberspundete Lagerbiere, die in schlecht ausgesp\u00fclte, zerkratzte Wassergl\u00e4ser vom Typ \u201eSenfkristall\u201c, wiederverwendete Senfgl\u00e4ser also, ausgeschenkt werden. Wenn man Pech hat, sind diese Biere auch noch \u00fcberlagert und \u00fcberteuert. In guten Restaurants ist es auch nicht besser, und wenn man dort \u00fcberhaupt ein Bier bekommt, muss man die missbilligenden Blicke vom Nachbartisch ertragen k\u00f6nnen. Ist doch so, oder?<\/p>\n

Na, das sollte man mittlerweile mal \u00fcberdenken. Denn noch weitgehend unbemerkt vom Rest Europas hat sich hier eine kleine, aber feine Bierszene entwickelt.<\/p>\n

Gab es bis vor wenigen Jahren eigentlich nur zwei nationale Biermarken (Super-Bock<\/a><\/span>, das mit Bockbier als Stil aber \u00fcberhaupt nichts zu tun hat, und Sagres<\/a><\/span>), so findet man neuerdings in den Bars und Superm\u00e4rkten Lissabons eine gro\u00dfe Auswahl, er\u00f6ffnen mehr und mehr kleine Gasthausbrauereien und entstehen nur wenige Schritte von der historischen Altstadt entfernt auch spannende kleine Handwerksbrauereien. Und es werden \u2013 \u00dcberraschung! \u2013 beileibe nicht nur leichte Sommerbiere gebraut, die man gegen den Durst trinken kann, sondern auch kr\u00e4ftige Spezialit\u00e4ten: Barley Wines, Imperial Stouts, Belgian Triples oder Double IPAs mit sieben, acht oder mehr Prozent Alkohol.<\/p>\n

\"Hauptst\u00e4dte
die Superm\u00e4rkte sind voll von interessanten Bieren<\/figcaption><\/figure>\n

Nach hunderten von Treppenstufen auf und ab durch die Altstadt begr\u00fc\u00dft beispielsweise der kleine Duque Brewpub<\/a><\/span> in einer der winzigen Gassen den m\u00fcden Spazierg\u00e4nger mit einem Stout Fatale. 9,0% Alkohol. Vielleicht nicht ganz das Richtige jetzt? \u201eOch\u201c, sagt Brauer und Barmann Pedro, \u201ees gibt G\u00e4ste, die trinken das auch in der Sommerhitze. Aber wir bieten auch ein leichtes Saison mit Hibiskus an, das Pique Nique der befreundeten Brauerei Passarola.\u201c<\/p>\n

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im Duque Brewpub<\/figcaption><\/figure>\n

Lissabon ist offen f\u00fcr alles, es wird experimentiert \u2013 mit Stilen, mit Zutaten, aber auch mit Gesch\u00e4ftsmodellen. Im Quimera Brewpub<\/a><\/span> (fr\u00fcher Chimera) stellte Brauer und Eigner Adam auf vier Hobbybrauger\u00e4ten vom Typ Grainfather<\/a><\/span> parallel insgesamt nur 80 bis 100 l Bier pro Brautag her, bezeichnet sein Experiment aber schon als gescheitert \u2013 im positiven Sinne: Er kommt mit dem Brauen nicht hinterher und produziert die st\u00e4rker nachgefragten Biersorten mittlerweile auch als Gastbrauer bei Cerveja Bolina<\/a><\/span>, einer Regionalbrauerei weit au\u00dferhalb der Stadt.<\/p>\n

\"Hauptst\u00e4dte
die Bierkarte im Quimera Brewpub<\/figcaption><\/figure>\n

Die typische Gr\u00fcnderbrauerei, eingerichtet in irgendeiner Werkshalle im Hinterhof oder Industriegebiet findet sich auch, so zum Beispiel die Oitava Colina<\/a><\/span>. Auf dem achten H\u00fcgel der Altstadt gelegen ist sie ein Alptraum f\u00fcr die Logistiker. Das Sudwerk musste seinerzeit zerlegt, vom Lkw auf einen kleinen Lieferwagen umgeladen und in mehreren Fuhren durch die steilen Gassen und in die enge Einfahrt zum Hinterhof gebracht werden. Viel Arbeit und Schwei\u00df und noch mehr deftige portugiesische Fl\u00fcche sp\u00e4ter wurde das erste Bier gebraut. Mittlerweile sind es bereits mehr als 1000 hl, die hier entstanden sind, und f\u00fcr den Winter entwirft Brauer Fernando hier einen 8,5%igen Bock mit Vanille und Kakao. Nat\u00fcrlich in einer 0,66-l-Flasche statt der normalen 0,33er. \u201eDamit man auch etwas davon hat\u201c, lacht er.<\/p>\n

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Oitava Colina<\/figcaption><\/figure>\n

Ein bisschen weiter au\u00dferhalb im Industriegebiet des Ortsteils Marvila findet sich in einer gro\u00dfen Lagerhalle die Brauerei Dois Corvos<\/a><\/span>, die Zwei Raben. Im Moment vielleicht die am schnellsten wachsende Brauerei der Stadt. Das Blond Ale und das Milk Stout als leichte Sommerbiere, aber auch Double IPA und Imperial Porter erfreuen sich nicht nur im Taproom gro\u00dfer Beliebtheit. Und als Crossover: Ein Sour IPA!<\/p>\n

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Dois Corvos<\/figcaption><\/figure>\n

Offenheit f\u00fcr Neues, Mut zur Gr\u00fcndung und unendlicher Optimismus allerorten. Die, die nicht selber brauen m\u00f6chten, versuchen es wie LisBeer<\/a><\/span> oder die Cerveteca<\/a><\/span> und machen eine Craftbierbar auf. Gerne ein bisschen versteckt, die Bierfans finden trotzdem dorthin.<\/p>\n

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LisBeer<\/figcaption><\/figure>\n

Neuestes Ereignis: Die Oficina da Cerveja<\/a><\/span>, eigentlich gedacht als Laden f\u00fcr Hausbrauzubeh\u00f6r, wurde so oft gefragt, ob die Ger\u00e4te vom Typ Grainfather<\/a><\/span> oder Speidel Braumeister<\/a><\/span> nicht auch mal in der Praxis vorgef\u00fchrt werden k\u00f6nnten, dass man einfach anfing, regelm\u00e4\u00dfig zu brauen. Mittlerweile ist auch ein Taproom hinzugekommen, und unter dem Namen LX Brewery<\/a><\/span> ist man nun der Anlaufpunkt f\u00fcr alle Hardcore Bierfanatiker.<\/p>\n

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Oficina da Cerveja \/ LX Brewery<\/figcaption><\/figure>\n

Die normale Gastronomie zieht langsam nach. Im Moules & Beer<\/a><\/span> gibt es eben das: Muscheln (mindestens ein Dutzend Zubereitungsarten) und Bier (Craftbier aus ganz Portugal). Die alteingesessenen Restaurants in der Altstadt erweitern ihre Getr\u00e4nkekarten ebenfalls. Letzteres erfolgt mit Duldung der beiden gro\u00dfen Marken, mit denen die Restaurants eigentlich oft Exklusivvertr\u00e4ge haben.<\/p>\n

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Moules & Beer<\/figcaption><\/figure>\n

Super Bock<\/a><\/span>, zu Carlsberg<\/a><\/span> geh\u00f6rend, hat die Zeichen der Zeit erkannt und kann die \u00fcber 100 neuen Kleinstbrauereien nicht mehr ignorieren. Und so duldet man nicht nur Gastbiere, sondern produziert auch eigene Bierspezialit\u00e4ten in f\u00fcr einen Gro\u00dfkonzern ungew\u00f6hnlichen Stilrichtungen und richtet ein Bierfestival<\/a><\/span> aus, auf dem sich Super Bock<\/a><\/span> neben Dutzenden Handwerksbrauereien pr\u00e4sentiert.<\/p>\n

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Super Bock Bierfestival<\/figcaption><\/figure>\n

Lissabon startet zwar sp\u00e4t, daf\u00fcr aber mit viel Schwung. Und mit hohem Alkoholgehalt. \u2013 gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig in der Hitze, aber trotzdem sch\u00f6n.<\/p>\n

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Interessante Adressen in Lissabon:<\/strong><\/p>\n

Cerveteca Lisboa; Pra\u00e7a das Flores 63
\nDois Corvos Cervejeira, Lda.; Rua Capit\u00e3o Leit\u00e3o 94
\nDuque Brewpub; Cal\u00e7ada do Duque 49-51
\nLisBeer; Beco do Arco Escuro 1
\nLX Brewery & Oficina da Cerveja; Rua Ilha Terceira 42D, Armaz\u00e9m 1
\nMoules & Beer; Rua 4 da Infantaria, n\u00ba 29D
\nOitava Colina; Travessa da Pereira n\u00ba16 A, Arm. 5
\nQuimera Brewpub; Rua Prior do Crato 6<\/p>\n

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Artikel in der Zeitschrift Bier & Brauhaus<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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