Auch Fritz Ale, jetzt Ale*Mania<\/a><\/span>, ist in Bonn. Einer der ganz wenigen, die von Beginn an die neue Kreativbierszene mitgepr\u00e4gt haben, und auch heute noch Ma\u00dfst\u00e4be setzend. Wann immer man den Namen Fritz W\u00fclfing fallen l\u00e4sst, nicken die Biergenie\u00dfer anerkennend.<\/p>\n Doch jetzt, am 14. Januar 2019, sitzen wir im Wirtshaus Salvator<\/a><\/span> in der Altstadt und sinnieren: Bonn war vorne mit dabei, wie kommt es, dass wir jetzt in einem klassisch-krachledernen Bierhaus gestrandet sind? Gibt es in der Fu\u00dfg\u00e4ngerzone neben dem Brauhaus B\u00f6nnsch<\/a><\/span> und dem von Service, Essen und Bierpflege ja durchaus guten Wirtshaus Salvator<\/a><\/span> denn gar keine bierige Alternative? Ich bestelle mir noch einen Salvator<\/a><\/span> vom Fass, als mein schlaues Telefon blinkt. \u201eSch\u00f6ne Gr\u00fc\u00dfe nach Bonn. Ich empfehle noch die Bar Balthasar<\/a><\/span> im BrauHotel<\/a><\/span>.\u201c<\/p>\n Bar Balthasar<\/a><\/span>? Ich bin ratlos. Onkel Google hat vorhin also v\u00f6llig versagt. Die Suchbegriffe Gutes Bier und Bonn brachte er nicht mit dieser Bar in Zusammenhang; im Gegenteil, er findet sie nur, wenn man mit dem Stichwort Balthasar direkt nachhilft.<\/p>\n \u201eTrink aus, ich hab\u2018 da noch was gefunden\u201c, grinse ich meine holde Ehefrau an, und f\u00fcnf Minuten sp\u00e4ter stehen wir vor dem BrauHotel<\/a><\/span> und seiner Craftbier Bar Balthasar<\/a><\/span>. \u201eNeuer\u00f6ffnung\u201c steht noch in gro\u00dfen roten Buchstaben \u00fcber dem Eingang. Vor f\u00fcnf Wochen erst, am 5. Dezember 2018, ging man an den Start.<\/p>\n Neugierig gehen wir hinein, und unser Blick wird sofort von den gro\u00dfen Biergl\u00e4sern und Hopfendolden, die \u00fcber der Treppe an die Wand gemalt sind, angezogen. Fr\u00f6hlich bunt und einladend. Linker Hand die Theke. Eine klassische Kreidetafel f\u00fcr das tagesaktuelle Angebot an Fassbieren, etwas un\u00fcbersichtlich beschriftet, aber mit kompletten Informationen. Daneben zwei einfache Regalbretter, auf denen dicht an dicht jede Menge Flaschen und Dosen stehen \u2013 eine Getr\u00e4nkekarte zum Anfassen, gewisserma\u00dfen. Alles, was hier steht, findet sich auch im K\u00fchlschrank.<\/p>\n Sympathischer erster Eindruck. Es ist Montag, da ist im Rheinland immer wenig los in den Kneipen, insofern finden wir sofort einen gem\u00fctlichen Platz. Mit Blick auf die Wandmalerei und auf eine uralte Posaune, die als Deko dient.<\/p>\n Auf der Kreidetafel waren drei Biere der Germania-Brauerei aufgelistet \u2013 ein Pils, ein Weizen und ein Oberg\u00e4riges, also ein K\u00f6lsch, was wegen der K\u00f6lsch-Konvention<\/a><\/span> wohl nicht so hei\u00dfen darf. Neugierig frage ich den jungen Mann, der an unseren Tisch tritt, was es damit auf sich hat. Nicht alle G\u00e4ste w\u00fcrden die neuen Kreativbiere goutieren, und f\u00fcr die habe man halt ein eher konservatives Angebot am Fass. Aber, so f\u00fcgt er hinzu, das Germania sei neu. Es ist nicht mehr Bier aus der ehemaligen Germania-Brauerei in Hersel<\/a><\/span>, sondern die Marke sei neu eingetragen, das Bier werde derzeit noch im Auftrag gebraut.<\/p>\n Neugierig bestelle ich mir das K\u00f6lsch, meine Frau das Lupuloid IPA von Beavertown<\/a><\/span>. Es dauert einen kleinen Moment, bis wir es bekommen, aber dann sind wir zufrieden. Das Germania Oberg\u00e4rig mit seinen 4,9% ist jetzt vielleicht nicht so der Renner, aber ich habe dem \u00fcberspundeten und geschmacklich eher dezent-zur\u00fcckhaltenden (ich will jetzt nicht w\u00e4ssrig sagen\u2026) Bierstil K\u00f6lsch noch nie etwas abgewinnen k\u00f6nnen. Es war nur die Neugier, die es mich hat bestellen lassen. Das Lupuloid hingegen ist prima. Eine wahre Fruchtbombe im Aroma wie auch auf der Zunge. Dazu eine kernige, vielleicht ein bisschen zu raue Bittere am Gaumen. 6,7%, serviert in einem sch\u00f6nen Verkostungsglas.<\/p>\n Wir beobachten am Nachbartisch eine \u00e4ltere Herrenrunde. Definitiv keine Szenebiertrinker. Aber auch sie f\u00fchlen sich wohl. Ihre Auswahl geht eher in Richtung der Germania-Biere, aber neugierig bl\u00e4ttern sie auch durch die Bierkarte, in der dieselben Biere verzeichnet sind, die auch auf den Regalbrettchen stehen. Solange in der Bar wenig los ist, gibt es Service am Platz, und so werden sie am Tisch auch ausf\u00fchrlich beraten.<\/p>\n Ein letztes Bier geht jetzt noch, aber wirklich nur noch eins; immerhin haben wir mit dem Salvator<\/a><\/span> vorhin schon einen kr\u00e4ftigen Start hingelegt, und morgen wartet ein herausfordernder Arbeitstag. Das Citra vom Hopfenstopfer<\/a><\/span> Thomas Wachno darf es noch sein. Nur zarte 5,1% Alkohol, daf\u00fcr aber Hopfenaroma ohne Ende. Sehr sch\u00f6n, und ein guter Abschluss des heutigen Tages.<\/p>\n Die Craftbier Bar Balthasar<\/a><\/span>. Endlich eine vern\u00fcnftige Adresse in der Bonner Altstadt. Es wurde auch h\u00f6chste Zeit. Das Bierangebot ist gut: Klassischer Mainstream f\u00fcr konservative G\u00e4ste; spannende Kreativit\u00e4t f\u00fcr die Experimentierfreudigen. Ab Fr\u00fchjahr 2019 soll hier auch eigenes, hausgebrautes Bier entstehen.<\/p>\n An Kleinigkeiten merkt man, dass die Bar gerade erst er\u00f6ffnet hat und ein wenig Routine fehlt. Wenn ein Bier sich nur ganz langsam zapft, weil es sch\u00e4umt ohne Ende, w\u00e4re ein kurzer Hinweis an den Gast hilfreich, ehe dieser sich \u00fcberlegt, ob er vergessen worden ist. M\u00f6chte ein Gast mit Karte bezahlen, dann macht es sich nicht so richtig gut, wenn das Ger\u00e4t im Hinterzimmer liegt und erst noch angest\u00f6pselt und hochgefahren werden muss. Aber das sind Kleinigkeiten. Das spielt sich bestimmt alles noch besser ein. Viel wichtiger: Man scheint mit ganzem Herzen dabei zu sein, und das Gef\u00fchl \u00fcbertr\u00e4gt sich auf den Gast. Wir jedenfalls haben uns rundum wohlgef\u00fchlt.<\/p>\n Die Craftbier Bar Balthasar<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 16:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie am besten mit dem Bus. Die Haltestelle Markt mit mehr als einem Dutzend Buslinien ist zwei Minuten entfernt, und auch bis zum Hauptbahnhof sind es nur f\u00fcnf Minuten. Wer zu viel Bier erwischt hat, kann auch direkt im BrauHotel<\/a><\/span> \u00fcbernachten.<\/em><\/p>\n Nachtrag 18. M\u00e4rz 2019:<\/strong> Zwei Monate sp\u00e4ter, ein freier Abend w\u00e4hrend eines beruflichen Aufenthalts in Bonn. Viel hat sich in der Szene seit dem letzten Mal nicht ge\u00e4ndert. Um genauer zu sein: Nichts. Und so \u00fcberspringen wir den Besuch im Wirtshaus Salvator<\/a><\/span> und gehen direkt in die Craftbier Bar Balthasar<\/a><\/span>.<\/p>\n Es ist recht ruhig. Montag. Der Tag des Ausn\u00fcchterns und der guten Vors\u00e4tze f\u00fcr die neue Woche. Da sind in Deutschland die Bars, Kneipen und Restaurants nur schwach besucht; viele machen gar nicht erst auf. Das Balthasar<\/a><\/span> zum Gl\u00fcck schon, und so genie\u00dfen wir zwei Biere als Ausklang des Tages, der in der Tat eine abwechslungsreiche und anstrengende Woche einl\u00e4utet. Zun\u00e4chst das High Wire Grapefruit von Magic Rock<\/a><\/span>. Es macht seinem Namen alle Ehre und begeistert mit intensiven Grapefruitaromen, die aber, wie wir auf dem Label des 5,5%igen Dosenbiers lesen k\u00f6nnen, nicht nur vom Hopfen, sondern auch von der Verwendung echten Pampelmusensafts herr\u00fchrt. Aha!<\/p>\n Nach dieser kleinen und leichten Erfrischung geht es dann in die intensiven, bombigen, fordernden, gar anstrengenden Geschmacksgefilde. Das Konrad\u2019s Stout aus der norwegischen Lervig Aktiebryggeri<\/a><\/span> fordert mit 10,4% zum Duell. Intensive Frucht- und R\u00f6staromen und ein m\u00e4chtiger Malzk\u00f6rper mit einer soliden Rests\u00fc\u00dfe erzwingen winzige Schlucke, belohnen aber auch mit einem Aromen- und Geschmacksfeuerwerk, das seinesgleichen sucht. Wunderbar. Aber auch ein Bier, das den Abend unwiderruflich abschlie\u00dft. Nach einem mittleren 300 ml Glas, bewusst und langsam genossen, reicht es.<\/p>\n Erneut ein sch\u00f6ner Abend; erneut begeisternde Geschmackserlebnisse. Sehr sch\u00f6n. Und diesmal klappt\u2019s auch problemlos mit der Kartenzahlung \u2013 eben schnell beim Hinausgehen dr\u00fcbergewischt, und gut. Willkommen im Jahr 2019.<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Craftbier Bar Balthasar Bonn war einmal bei der Bier-Revolution in Deutschland ganz vorne mit dabei. Zu Zeiten, als im Rest der Republik ein Getr\u00e4nkemarkt schon etwas auf sich halten konnte, wenn er Veltins UND Warsteiner im Angebot hatte (beides nat\u00fcrlich abwechselnd im Sonderangebot \u2013 \u201eder Kasten f\u00fcr die H\u00e4lfte, und wenn Du zwei […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":22317,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,11,39],"tags":[],"class_list":{"0":"post-22318","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-deutschland","10":"category-nordrhein-westfalen-deutschland"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22318"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22318\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Craftbier](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Craftbier-Bar-Balthasar-Mini-1.jpg\")
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