{"id":2233,"date":"2015-10-02T23:03:43","date_gmt":"2015-10-02T21:03:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2233"},"modified":"2020-10-14T06:22:34","modified_gmt":"2020-10-14T04:22:34","slug":"restaurace-u-dvou-kocekpragcze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2233","title":{"rendered":"Restaurace U Dvou Ko\u010dek
Prag
CZE"},"content":{"rendered":"\n

Das Restaurant U Dvou Ko\u010dek<\/a><\/span><\/span> \u2013 Zu den zwei Katzen \u2013 wurde bereits 1678 gegr\u00fcndet und geh\u00f6rt somit zu den historischen Gastst\u00e4tten in Prag \u2013 als Brauerei hingegen ist es erst seit kurzer Zeit in Betrieb, und es sei einmal dahingestellt, ob dies wirklich ein Gewinn ist.<\/p>\n\n\n\n

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ein f\u00fcr Prag so typischer Schankraum mit den weiten Gew\u00f6lben<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die sch\u00f6nen alten R\u00e4ume mit ihren Gew\u00f6lben strahlen die typische Gem\u00fctlichkeit der alten Prager Gastst\u00e4tten aus. Nicht allzu \u00fcberladen, eher schlicht, aber trotzdem sehr ansprechend. Direkt im Eingangsbereich steht das kleine Sudwerk \u2013 eine winzige, sehr einfache Anlage. Kupferverkleidet zwar, aber so simpel konstruiert, wie nur irgend m\u00f6glich. Auch eine Handvoll G\u00e4r- und Lagerbeh\u00e4lter findet hier in der Ecke Platz.<\/p>\n\n\n\n

Ein bisschen mehr gestalterische Aufmerksamkeit h\u00e4tte die Brauerei ja nun wirklich verdient, denke ich mir, als ich das etwas trostlos wirkende Stillleben betrachte.<\/p>\n\n\n\n

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das Sudwerk wirkt etwas lieblos in die Ecke gestellt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Langsam gehe ich durch die verschiedenen Schankr\u00e4ume und suche mir schlie\u00dflich einen Platz unweit des alten Ofens, auf dessen Ofenbank zwei Katzen aus Keramik stehen. Das Thema der zwei Katzen findet sich \u00fcberall wieder, sei es als Malerei, Holzschnitzerei, in den Glasscheiben oder \u2013 wie am Ofen \u2013 in Keramik, wirkt dabei aber nicht zu dominant oder gar erm\u00fcdend.<\/p>\n\n\n\n

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\u00fcberall findet sich die Symbolik der zwei Katzen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Blitzschnell ist die freundliche Bedienung da und fragt nach meinen W\u00fcnschen. Zwei eigene Biere gebe es hier, und daneben noch das Pilsner Urquell, und bei dem sei man besonders stolz, man habe n\u00e4mlich ein Zertifikat f\u00fcr besonders gute Bierpflege von dieser weltber\u00fchmten Brauerei.<\/p>\n\n\n\n

Frohen Mutes ordere ich ein kleines Helles, Sv\u011btl\u00e1 Ko\u010dka. Selbstgebraut und ungefiltert, wie mir die Bedienung versichert.<\/p>\n\n\n\n

Nach wenigen Augenblicken steht es vor mir, und noch bevor ich das Glas in die Hand nehme, rieche ich es: Dicke, fettige Diacetyl-Schwaden. Fast alle Biere in Tschechien haben diese leicht buttrige Note im Geruch, die durch die verwendete Hefe und die G\u00e4rf\u00fchrung entsteht, und obwohl diese Chemikalie, dieser Geruch gemeinhin als Braufehler angesehen wird, ist er in Tschechien in Ma\u00dfen akzeptiert.<\/p>\n\n\n\n

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die Helle Katze, Sv\u011btl\u00e1 Ko\u010dka, ist leider fast untrinkbar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In Ma\u00dfen, ja, aber nicht in Massen. Das Bier vor mir ist nahezu untrinkbar. Zu dem buttrigen Geruch kommt noch eine leicht dumpfe Note hinzu, ein bisschen an gekochtes Gem\u00fcse erinnern \u2013 Dimethylsulfid. Ein typischer Beigeschmack, wenn die Bierw\u00fcrze nicht ausreichend lange und wallend gekocht wurde.<\/p>\n\n\n\n

Ich bin tief entt\u00e4uscht.<\/p>\n\n\n\n

Ein zweiter Versuch, die junge Dame bringt mir eine schwarze Katze, \u010cern\u00e1 Ko\u010dka, das Schwarzbier. Auch hier wieder Diacetyl, aber deutlich weniger aufdringlich, so dass es nicht schon vor dem ersten Schluck abschreckend wirkt. Aber der Geschmack \u00fcberzeugt trotzdem nicht. Der typische, etwas bittere und schwer zu beschreibende Geschmack nach F\u00e4rbebier, nach schwarzem Malzextrakt. Unausgewogen, unattraktiv. Schade!<\/p>\n\n\n\n

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und auch hier wieder: zwei Katzen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Langsam wird mir klar, warum man hier im Lokal so stolz auf das Pilsener Urquell ist. Offensichtlich wei\u00df man selbst um die etwas zweifelhafte Qualit\u00e4t der eigenen Biere und macht daher keinen gro\u00dfen Wirbel darum, stellt auch die Brauerei nicht so in den Mittelpunkt, benutzt sie nicht als Imagetr\u00e4ger.<\/p>\n\n\n\n

Oder… Vielleicht ist es ja auch andersherum? Die Brauerei als unbeliebtes Anh\u00e4ngsel, etwas lustlos betrieben, vernachl\u00e4ssigt gar, und als Folge dessen die schlechte Bierqualit\u00e4t?<\/p>\n\n\n\n

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das Wirtshausschild an der Stra\u00dfe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich wei\u00df es nicht, finde es aber schade so, wie es ist. Ein angenehmes, gem\u00fctliches Bier-Restaurant mit eigener Brauerei, dessen Atmosph\u00e4re zum l\u00e4ngeren Verweilen einladen w\u00fcrde, dessen eigenes Bier aber auch den begeisterten Bierreisenden abschreckt.<\/p>\n\n\n\n

Das Restaurant U Dvou Ko\u010dek<\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet, kein Ruhetag. Es liegt direkt am Rand der Altstadt und ist somit hervorragend zu Fu\u00df erreichbar.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Restaurace U Dvou Ko\u010dek
Uheln\u00fd trh 415\/10
110 00 Praha
Tschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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