{"id":22865,"date":"2019-01-26T23:10:59","date_gmt":"2019-01-26T22:10:59","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=22865"},"modified":"2019-02-08T05:35:17","modified_gmt":"2019-02-08T04:35:17","slug":"bufetmuenchendeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=22865","title":{"rendered":"Bufet
M\u00fcnchen
DEU"},"content":{"rendered":"

Wer schon einmal in Tschechien, besonders in Prag, die Bierszene erkundet hat (am besten, wenn diese Erkundung schon ein paar Jahre her ist), wird sich vielleicht erinnern: \u00dcberall in der Stadt, gerne und besonders auch in den weniger touristisch \u00fcberlaufenen Stadtteilen, ein bisschen weiter weg vom Ufer der Moldau, findet man die typischen Stehbierhallen. Einfache Bierschwemmen, bei denen weniger Wert auf eine Schicki-Micki-Einrichtung oder auf Szene-Gimmicks gelegt wird, sondern mehr auf frisches, gut durchtrinkbares Bier. Dem aber, so \u00fcberraschend es auch sein mag, gar keine so gro\u00dfe Aufmerksamkeit geschenkt wird. Perfekt gezapft muss es sein, hervorragend muss es schmecken, aber dann werden keine Worte mehr dar\u00fcber verloren. Dann ist es einfach da, wird nebenher getrunken, w\u00e4hrend man sich unterh\u00e4lt, politisiert oder den attraktiven Vertretern des jeweils anderen Geschlechts hinterherschaut.<\/p>\n

Man spricht nicht \u00fcber IBUs, \u00fcber EBCs, \u00fcber Hefest\u00e4mme oder Hopfensorten. Man diskutiert nicht \u00fcber Verkostungsgl\u00e4ser, Schaumstabilit\u00e4t oder retronasale Aromen. Das Bier ist einfach da, wird ohne gro\u00dfes Aufsehen getrunken, ohne langes Nachdenken nachbestellt, bis irgendwann ein langer und feuchter Abend zu Ende geht. Wehe aber dem Wirt, wenn die Bierqualit\u00e4t nicht stimmt. Wenn der Schaum zu schnell zusammenf\u00e4llt, das Bier muffig riecht, das Glas fettig ist oder \u2013 Gipfel des Ungl\u00fccks \u2013 das Bier zu knapp eingeschenkt ist. Dann \u2026 ja, dann steht es pl\u00f6tzlich doch im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit, das Bier. Dann wird dar\u00fcber diskutiert, geflucht und dem Wirt, seiner Familie und allen Anverwandten allerhand Schreckliches an den Hals gew\u00fcnscht.<\/p>\n

\"Bufet.<\/a>
die einzigartige Atmosph\u00e4re einer Prager Stehbierhalle<\/figcaption><\/figure>\n

Prager Stehbierhallen.<\/p>\n

In einer solchen stehe ich jetzt gerade. Einfache und robuste Stehtische. Die W\u00e4nde mit ein paar Comics und mit zeigerlosen Bahnhofsuhren geschm\u00fcckt, aber doch sehr einfach wirkend. Unter der Theke, hinter dicken Glasscheiben, sehe ich die Edelstahltanks, aus denen das Bier direkt gezapft wird. Auf der Theke einfache, robuste Biergl\u00e4ser, ein paar wei\u00dfe Teller, auf denen man eine Br\u00fchwurst zum Bier bekommen kann, und hinter der Theke flei\u00dfige, in wei\u00df gekleidete Barm\u00e4nner und -frauen, denen man eigentlich nur zwei Zahlen nennen muss: Wie viele Biere und wie viele W\u00fcrste es sein sollen, die man jetzt gerne h\u00e4tte.<\/p>\n

Stimmengewirr umgibt mich, ein bunt gemischtes Publikum lehnt sich an die Stehtische. Man diskutiert, albert herum, lacht und trinkt. Auf kleinen Notizzetteln an den Tischen wird die Strichliste der getrunkenen Bierkr\u00fcge lang und immer l\u00e4nger. Liter um Liter des hellen Lagerbiers rauscht durch die Kehlen. Ab und an ein Wink in Richtung Theke. Eine Wurst mit etwas Brot und frisch geriebenem Kren darf es jetzt zwischendurch mal sein, ach ja, und dazu nat\u00fcrlich auch gleich noch eine Runde Bier. \u201eF\u00fcr jeden noch einen Krug, bitte sehr!\u201c<\/p>\n

\"Bufet.<\/a>
zum Bier die Br\u00fchwurst mit Kren<\/figcaption><\/figure>\n

Auf der gro\u00dfen, schwarzen Kreidetafel stehen Informationen zum Bier. Keine mehrere Dutzend Positionen umfassende Kreativbierliste, wie sie in den Craftbier-Bars so in ist, sondern ganz simpel: Tank Nummer 2 wurde am 25. Januar um 05:14 Uhr bef\u00fcllt und am 25. Januar um 23:25 Uhr angezapft. Viel frischer kann ein Bier also nicht sein.<\/p>\n

Ach, wie man das schmeckt. Ohne zus\u00e4tzliche Kohlens\u00e4ure wird das Bier aus dem Tank gezapft, der Schaum ist dadurch feinporiger, das Bier wirkt weicher. Und es rutscht viel schneller. Viel zu schnell ist man schon beim vierten oder gar f\u00fcnften Krug, wo man sich doch fest vorgenommen hatte, es bei einem oder h\u00f6chstens zwei zu belassen.<\/p>\n

\"Bufet.<\/a>
frisch aus dem Tank gezapft<\/figcaption><\/figure>\n

Ach, jetzt ist es auch egal. Noch eine Wurst, die von einem Landmetzger stammt. Wer will, w\u00fcrde vermutlich noch den Namen der Kuh oder der Sau erfahren k\u00f6nnen, von dem diese eine Wurst genau stammt. Genau wie der frisch geriebene Kren vermutlich irgendwo aus einem Kleinbetrieb vor den Toren der Stadt stammt.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich wird die Wurst mit noch einem Krug Bier heruntergesp\u00fclt. Weich und rund, aromatisch und dezent herb, ein bisschen malzig. Das Leben ist sch\u00f6n, die M\u00e4dels (oder Jungs) werden mit jedem Schluck h\u00fcbscher, die Preise sind, obwohl wir uns in einer Millionenstadt befinden, recht niedrig, alles ist so unkompliziert. Lass uns weiter trinken, weiter feiern, den Abend genie\u00dfen. In einfachem, schlichtem Ambiente, in dem kein Adabei, kein Hipster, kein Rapper meint, mit \u00c4u\u00dferlichkeiten auf sich aufmerksam machen zu m\u00fcssen, sondern in dem es um den Menschen gegen\u00fcber geht. Um ein tolles Gespr\u00e4ch, einen netten Flirt, eine spannende Diskussion und um noch ein Bier. Und noch eins.<\/p>\n

\"Bufet.<\/a>
Noch ein Bier. Und noch eins. Und noch eins…<\/figcaption><\/figure>\n

Ach, Prag, Du bist wundersch\u00f6n. Und Deine Stehbierhallen sind einfach einzigartig.<\/p>\n

Tschechien k\u00f6nnte mal wieder so sch\u00f6n sein, wenn \u2026 ja, wenn ich nicht gerade mitten in M\u00fcnchen st\u00fcnde. Nur wenige Meter vom Hauptbahnhof entfernt im Bufet<\/a><\/span>. In einem Stehbierausschank, wie er b\u00f6hmischer nicht sein k\u00f6nnte. Mit perfekt gepflegtem Bier frisch aus dem Tank, nicht aus Plze\u0148, sondern aus der Schlossbrauerei Maxlrain, mit W\u00fcrsten eines Metzgers aus Franken und mit G\u00e4sten von \u00fcberall her. Tschechische Bierkultur mitten in der Hauptstadt Oberbayerns\u2026<\/p>\n

Bufet<\/a><\/span>. Wer h\u00e4tte das gedacht?<\/p>\n

Der Stehbierausschank Bufet<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 16:00 Uhr, sonnabends ab 18:00 Uhr, durchgehend ge\u00f6ffnet; sonntags ist Ruhetag. Zu erreichen ist diese mitten in M\u00fcnchen gelegene Perle tschechischer Bierkultur in zwei Minuten zu Fu\u00df vom Hauptbahnhof, in n\u00f6rdlicher Richtung.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/span><\/a><\/p>\n

Bufet
\nDachauer Stra\u00dfe 7a
\n80 335 M\u00fcnchen
\nBayern
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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