![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Schneider-Brauhaus-im-Tal-Mini-4-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nzwei frischgebackene Doemens Biersommeliers feiern im Schneider Brauhaus im Tal<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gemeinsam verkosten wir die Original Schneider Weisse, die etwas kr\u00e4ftiger eingebraute Festweisse, und zum kr\u00f6nenden Abschluss muss nat\u00fcrlich der Aventinus Weizen Eisbock sein, das ist hier eigentlich Pflicht. Die vorsichtige Bitte, ob wir zu diesem Bier mehrere Gl\u00e4ser bekommen k\u00f6nnen (eine Frage, bei der mich deutsche Gastronomen meistens ziemlich verst\u00e4ndnislos anstarren und beweisen, dass sie von Bierkultur nichts verstehen), wird hier routiniert und freundlich l\u00e4chelnd bejaht. Zur kleinen 330-ml-Flasche bekommen wir drei elegante Verkostungsgl\u00e4ser und k\u00f6nnen so diese wunderbare Bierspezialit\u00e4t in allen Facetten genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Da auch der kleine Salat mit Rote Bete und Ziegenk\u00e4se vorz\u00fcglich mundet, bleibt f\u00fcr heute als Fazit: Es hat alles gepasst, es gab aber auch nicht die geringste Kleinigkeit auszusetzen.<\/p>\n\n\n\n So muss es sein!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Schneider Brauhaus im Tal<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gut elf Jahre ist es her, dass ich das letzte Mal im Brauhaus der weltber\u00fchmten Wei\u00dfbierbrauerei Schneider<\/a> im Tal eingekehrt war. Viel hat sich seitdem ver\u00e4ndert, und doch ist alles gleichgeblieben.<\/p>\n\n\n\n Wie das?<\/p>\n\n\n\n Ach, wie immer kommt es nat\u00fcrlich auf den Blickwinkel und auf die jeweilige Betrachtungsweise an.<\/p>\n\n\n\n Aber beginnen wir zun\u00e4chst damit, in meine alten Aufzeichnungen vom 22. M\u00e4rz 2008 hineinzuschauen:<\/p>\n\n\n\n Wird hier \u00fcberhaupt noch gebraut? Wohl nicht. Aber als Brauereiausschank der Wei\u00dfbierbrauerei Schneider<\/a><\/a><\/span> aus Kelheim z\u00e4hlt das Wei\u00dfe Brauhaus im Tal<\/a><\/span> allemal.<\/span><\/p>\n\n\n\n Wei\u00dfes Brauhaus im Tal<\/strong><\/p>\n\n\n\n Insbesondere, da es hier eine Bierspezialit\u00e4t gibt, von der sich Kenner (f\u00e4lschlicherweise, allerdings) mit verschw\u00f6rerischer Miene zuraunen, es g\u00e4be sie nur hier und im Mutterhaus in Kelheim. Und auch nicht das ganze Jahr \u00fcber. Und selbst, wenn es sie g\u00e4be, r\u00fccke das Personal sie nur \u00e4u\u00dferst ungern heraus\u2026<\/span><\/p>\n\n\n\n Wovon die Rede ist? Vom Schneider Aventinus Weizen Eisbock. 28 % Stammw\u00fcrze und 12 % Alkoholgehalt sind die Eckdaten. Jede Flasche einzeln durchnummeriert. Ein Traum.<\/span><\/p>\n\n\n\n Ein Traum, den ich am 22. M\u00e4rz 2008 vor Ort zu verkosten die Gelegenheit hatte.<\/span><\/p>\n\n\n\n Und ich schlie\u00dfe mich in vollem Umfang der schw\u00e4rmerischen Beschreibung dieses Kronjuwels unter den Weizenb\u00f6cken an \u2013 w\u00f6rtlich so, wie es in der Getr\u00e4nkekarte verzeichnet steht:<\/span><\/p>\n\n\n\n Lobeshymne aus der Getr\u00e4nkekarte<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eMahagonifarben, fast schwarz, erinnert der Eisbock im Geruch an w\u00fcrzige Pflaumen mit einem Hauch von Bittermandel und Marzipan. Das Geschmackerlebnis beginnt mit einer ausgewogenen, cremigen S\u00fc\u00dfe, die in ein Feuerwerk aus Bananen, Nelkenaroma und getrockneten Feigen \u00fcbergeht und mit einem feinen Schokoladeneindruck ausklingt. Die komplexe Geschmacksvielfalt hinterl\u00e4sst ein angenehm mildes und erw\u00e4rmendes Gef\u00fchl auf dem Gaumen.\u201c<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n Seinerzeit habe ich unter dem Thema Bier vor Ort<\/a> eigentlich nur Brauereien gesammelt. Es gab noch keine spannenden Bierbars mit einem Dutzend oder mehr Zapfh\u00e4hnen; die Bierszene in Deutschland war noch gepr\u00e4gt von einer nach innen gekehrten Nabelschau und betrachtete eine Gasthausbrauerei, die Helles, Dunkles und Weizen gleichzeitig anbot, schon als revolution\u00e4r. Da war dann ein Bier wie der Aventinus Weizen Eisbock wirklich schon eine Sensation und motivierte mich, das Prinzip \u201enur Brauereien\u201c erstmalig aufzuweichen.<\/p>\n\n\n\n Inzwischen sind elf Jahre vergangen, es ist der 27. Januar 2019, und bevor am fr\u00fchen Nachmittag mein Zug wieder in Richtung Provinz f\u00e4hrt, bleibt noch Zeit f\u00fcr einen sch\u00f6nen Sonntagsfr\u00fchschoppen. Einmal wieder ins Tal also, und schauen, was sich ver\u00e4ndert hat.<\/p>\n\n\n\n Viel hat sich ver\u00e4ndert, und doch ist alles gleichgeblieben.<\/p>\n\n\n\n Ver\u00e4ndert hat sich der Name des Lokals, und irgendwie wirkt es jetzt ein wenig konfus. Wei\u00dfes Brauhaus<\/a> hie\u00df es seinerzeit eigentlich, aber um Verwechslungsgefahr mit anderen wei\u00dfen Brauh\u00e4usern zu vermeiden, sprach man immer schon vom Wei\u00dfen Brauhaus im Tal<\/a>. Drau\u00dfen an der Fassade stand allerdings immer schon Wei\u00dfes Br\u00e4uhaus<\/a>, also mit Umlaut. 2015 entschloss sich die Schneiderbrauerei<\/a>, den Namen eindeutiger zu gestalten, und so hei\u00dft die Wirtschaft nun Schneider Br\u00e4uhaus<\/a><\/a><\/span>. Ebenfalls, je nach Gusto, mit kleinem Zusatz, also Schneider Br\u00e4uhaus im Tal<\/a><\/a><\/span> oder gar Schneider Br\u00e4uhaus M\u00fcnchen im Tal<\/a>. So liest man es mittlerweile auch auf der Website, w\u00e4hrend an der Fassade unver\u00e4ndert der geschwungene Schriftzug Wei\u00dfes Br\u00e4uhaus<\/a><\/a><\/span> prangt. Ach, und am Fu\u00dfe der Website steht ein Copyright-Vermerk, der dann wieder auf den Umlaut verzichtet. <\/a>Schneider Brauhaus im Tal<\/a><\/span><\/a><\/span> hei\u00dft es dort, um das Durcheinander vollst\u00e4ndig zu machen. Vielleicht ist es doch am besten, sich einfach unter der Adresse Tal 7 zu treffen und die Nennung des Namens ganz zu vermeiden. Dann gibt es auch keine Diskussionen.<\/p>\n\n\n\n neu im Angebot gegen\u00fcber 2008: TAP5 Meine Hopfenwei\u00dfe<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ver\u00e4ndert hat sich auch das Bierangebot. Ein wenig, zumindest. 2009 hat der Brauerei-Inhaber, Georg VI. Schneider, die gesamte Produktpalette durchnummeriert. Aus der klassischen Schneider Wei\u00dfe wurde TAP7 Unser Original, aus dem Kristallweizen TAP2 Mein Kristall und aus dem Aventinus Weizenbock TAP6 Unser Aventinus. Lediglich der Aventinus Weizen Eisbock bekam keine Nummer. Zus\u00e4tzlich zu den neuen Produktbezeichnungen wurden auch ein paar neue Biere auf den Markt gebracht. TAP4 Mein Gr\u00fcnes, ein sehr hopfenbetontes Wei\u00dfbier, beispielsweise, oder TAP5 Meine Hopfenwei\u00dfe, ein sehr stark gehopftes Wei\u00dfbier mit sage und schreibe 8,2% Alkohol. Geschmacklich und in der Wirkung eine Wucht. Das Tap11 Meine leichte Wei\u00dfe kam ebenfalls hinzu, und unter der Bezeichnung TAPX eine ganze Reihe von Experimentalbieren mit Holzfassreifung, speziellen Hopfensorten und dergleichen.<\/p>\n\n\n\n Und doch ist alles gleichgeblieben. Im vorderen wie im hinteren Schankbereich herrscht nach wie vor eine rustikale und freundliche Stimmung. Touristen wie Einheimische dr\u00e4ngen sich eng auf den vollbesetzten Bierb\u00e4nken zusammen. Musikanten schieben sich zwischen den Tischen durch und sorgen f\u00fcr Stimmung, und bereits am fr\u00fchen Sonntagmorgen ab 08:00 Uhr schmeckt das Wei\u00dfbier schon ganz vorz\u00fcglich.<\/p>\n\n\n\n Musik zur Mittagszeit<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gleich geblieben ist auch die traditionelle Kronfleisch-K\u00fcche. Als eines der letzten Wirtsh\u00e4user in M\u00fcnchen \u00fcberhaupt (oder ist es mittlerweile gar das allerletzte?) bietet das Schneider Bra(\u00e4)haus (M\u00fcnchen) im Tal<\/a> noch eine umfangreiche Liste von Innereien auf der Speisekarte, insbesondere eben auch Kronfleisch, also das Zwerchfell von Rind, Kalb oder Schwein. Ziemlich festes, aber auch sehr aromatisches Fleisch. Es wird in einem Gem\u00fcsesud gekocht und mit viel Kren (Meerrettich) und Petersilienkartoffeln serviert. Entweder man liebt es, oder man hasst es. \u00c4hnlich, wie all die anderen Innereien \u2013 Nieren, Leber, Milzwurst, Lunge, Kutteln, Bries \u2026<\/p>\n\n\n\n Kronfleisch<\/strong><\/p>\n\n\n\n In der vollen Schankstube l\u00f6sche ich heute meinen allerersten Durst auf n\u00fcchternen Magen mit einem TAP3 Mein Alkoholfrei, bevor ich mich dann \u00fcber die Kombination Kronfleisch mit TAP5 Meine Hopfenwei\u00dfe hermache. Das aromatische und feste Fleisch braucht ein ebenso robustes und aromatisches Bier dazu \u2013 die Hopfenwei\u00dfe kann mit ihrem gewaltigen Malzk\u00f6rper und ihren dominanten Hopfenaromen wunderbar mithalten. Beide gemeinsam, Kronfleisch und Hopfenwei\u00dfe, bilden eine solide Grundlage, um am Nachmittag die Heimreise im \u00fcberf\u00fcllten Zug zu \u00fcberstehen.<\/p>\n\n\n\n Ein klassisch-m\u00fcnchnerisches Biererlebnis.<\/p>\n\n\n\n Das <\/span><\/a>Schneider Brauhaus im Tal<\/a><\/span><\/a><\/span> (einigen wir uns mal auf diese Schreibweise) ist t\u00e4glich von 08:00 bis 00:30 Uhr ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Mit dem Bus 132 kommt man bis auf wenige Schritte an das Brauhaus heran (Haltestelle \u201eTal\u201c).<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Schneider Brauhaus im Tal Nachtrag 24. Oktober 2025: Zum Abschluss von zwei abenteuerlichen und spannenden Bierwochen geht es f\u00fcr ein, zwei allerletzte Biere in das Schneider Brauhaus im Tal, ehe mich der Nachtzug wieder nachhause bringen wird. Wir sind zu dritt und haben keine Reservierung, aber die nette Dame am Empfang findet trotzdem noch […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":22930,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,6,10,11],"tags":[],"class_list":{"0":"post-22923","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern-deutschland","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","10":"category-deutschland"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22923","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22923"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49047,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22923\/revisions\/49047"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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(Wei\u00dfes Brauhaus im Tal)
Tal 7
80 331 M\u00fcnchen
Bayern
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"