Wir sind gerade aber nicht in Flensburg gestartet und haben uns auf die A7, die wohl l\u00e4ngste Geradeaus-Strecke in Deutschland, begeben, sondern sind im Allg\u00e4u mitten in den Voralpen gestartet. So dauert es nicht ann\u00e4hernd so lang, ist daf\u00fcr aber auch mit deutlich h\u00e4ufigerem Abbiegen, mit Herumkurven und mit einigen Kreisverkehren gespickt. Irgendwann aber sehen wir tats\u00e4chlich das Ortsschild kommen, in das winzige, zu Eisenberg geh\u00f6rende D\u00f6rfchen Speiden.<\/p>\n
Eine Handvoll H\u00e4user nur, und mittendrin ein h\u00fcbsches, mit dem Mittelgiebel fast an ein altes Bahnhofsgeb\u00e4ude erinnerndes Ziegelhaus: Die Brauerei.<\/p>\n Irgendwann im 17. Jahrhundert hat hier die Brauereitradition begonnen, und das nette Ziegelgeb\u00e4ude wurde 1897 errichtet. Der auff\u00e4llige Mittelgiebel beherbergte wohl die Malztenne. Mit einem Flaschenzug wurden au\u00dfen die Malzs\u00e4cke hochgezogen und dann oben gelagert, bis das Malz am Brautag von oben in den Maischebottich gesch\u00fcttet wurde. Typische, geradezu klassische Brauerei-Architektur, und noch heute sehen wir den Balken aus dem obersten Stockwerk ragen, an dem der Flaschenzug befestigt ist.<\/p>\n Bis 1963 wurde hier gebraut, dann legte ihr Besitzer, Otto Stolz, die Brauerei still.<\/p>\n Das Geb\u00e4ude wurde unterschiedlich genutzt, aber nach fast drei Jahrzehnten wurde 1992 durch Anton K\u00f6ssel der Brauereibetrieb wieder aufgenommen. Das Mariahilfer Sudhaus<\/a><\/span> erwachte wieder zum Leben. Rasch wurden die Biere in der Region beliebt, und der Braubetrieb lief so erfolgreich, dass 2016 sogar ein komplett neues Sudwerk der Firma Kaspar Schulz<\/a><\/span> installiert werden konnte.<\/p>\n W\u00e4hrend ich mir all diese Informationen auf meinem schlauen Telefon zusammengesucht und gelesen habe, hat meine holde Ehefrau unser Auto auf dem Parkplatz abgestellt, und nun stehen wir vor dem Eingang der Brauerei. Durch die hohen und schmalen Fenster sehen wir das Sudwerk schon kupfern gl\u00e4nzen.<\/p>\n Hinter der kleinen und unauff\u00e4lligen Eingangst\u00fcr f\u00fchrt uns eine kurze Treppe am Sudwerk vorbei in den Schankraum. Kleinteilig und anheimelnd, alte und robuste Holztische und B\u00e4nke, alles sehr urig und einladend. Und vor allem: Jetzt, am fr\u00fchen Nachmittag, in der toten Zeit zwischen Mittag- und Abendessen, trotzdem rappelvoll. Stimmengewirr, lautes Lachen, dampfig-warme Luft, w\u00e4hrend es drau\u00dfen eisig kalt ist. Urgem\u00fctlich.<\/p>\n Wir setzen uns an einen Tisch mit dazu und werfen erstmal einen Blick in Richtung Theke. Sieben verschiedene Biere sind mit Kreide an einer Tafel angeschrieben, und ich seufze: Da habe ich ja ein strammes Programm vor mir. Ich bestelle mir ein kleines Vollbier und sehe mir den Rest der Theke an. Ein ungew\u00f6hnliches Konzept f\u00fcr ein Allg\u00e4uer Wirtshaus: Die Getr\u00e4nke werden an den Tisch gebracht, das Essen aber muss sich der Gast selbst an der Theke bestellen und holen \u2013 fast, wie in einer Kantine, nur viel gem\u00fctlicher. Aber so ist es m\u00f6glich, dass eine junge Dame allein den ganzen Schankbereich bedienen kann: Biere, Kaffee, Limonaden oder Tee: Sie wuselt emsig vor sich hin, jeder bekommt sein Wunschgetr\u00e4nk an den Tisch.<\/p>\n An der Speisenausgabe bildet sich eine kleine Schlange. Gar zu lecker liest sich die Auswahl, und der eine oder andere Gast, der mit festem Vorsatz nach vorne gekommen ist, nur eine Kleinigkeit zu bestellen, \u00fcberlegt es sich im letzten Moment anders und kommt mit einem riesigen Krustenbraten oder einer gewaltigen Schweinshaxe wieder an seinen Platz zur\u00fcck, nur um sich dort dem gro\u00dfen Hallo und den sp\u00f6ttischen Spr\u00fcchen seiner Tischgenossen auszusetzen: \u201eNa, konntest Du doch nicht widerstehen?\u201c<\/p>\n So geht es leider auch mir, und statt des kleinen Tellerchens mit etwas Leberk\u00e4se balanciere ich eine gro\u00dfe Platte mit einer m\u00e4chtigen Haxe und viel, viel Sauerkraut zu meinem Platz zur\u00fcck.<\/p>\n Das bernsteinfarben leuchtende Vollbier, ein malziges und kr\u00e4ftiges M\u00e4rzen mit 4,8%, passt dazu perfekt. Kr\u00e4ftiger Geschmack, rundes und volles Aroma. Alles stimmt!<\/p>\n Das zweite Bier, der Meistersud, ein hellgelbes Helles mit 5,4% Alkohol, f\u00e4llt demgegen\u00fcber leider ein wenig ab. Vielleicht ist es einfach nur die falsche Reihenfolge, die dieses Bier nach dem intensiven Vollbier ein wenig w\u00e4ssrig wirken l\u00e4sst \u2013 trotz des etwas h\u00f6heren Alkoholgehalts. Schlecht ist es nat\u00fcrlich trotzdem nicht \u2013 ein sch\u00f6nes Zischbier, um die Haxe und das Kraut herunterzusp\u00fclen.<\/p>\n Wir genie\u00dfen die nette Mischung an G\u00e4sten. Einheimische, Touristen, alle Altersklassen sind vertreten. Ganz positiv anzumerken: Es l\u00e4uft keine Musik. Statt also gegen irgendwelche B\u00e4sse und Beats anbr\u00fcllen zu m\u00fcssen, k\u00f6nnen wir uns wunderbar mit unseren Tischnachbarn unterhalten. Dadurch, dass es hier so voll ist und sich jeder irgendwie an einen der gro\u00dfen Tische dazusetzen muss, kommt man automatisch miteinander in Kontakt.<\/p>\n Mit den s\u00fcffigen Bieren hat man auch sofort ein Thema, \u00fcber das man sich austauschen kann. Zum Beispiel \u00fcber das Schwarze Madonna, 5,5% Alkohol, leicht cremefarbener Schaum, feiner, r\u00f6stiger Duft und ein ebenfalls sch\u00f6n ausgewogen r\u00f6stiges Aroma, das frisch und appetitlich in die Nase steigt und den Gaumen erfreut. Im Abgang bleibt nur wenig Bittere; stattdessen sp\u00fcrt man nach dem Schluck noch den feinen R\u00f6staromen hinterher.<\/p>\n Mittlerweile habe ich von der netten Kellnerin in Erfahrung bringen k\u00f6nnen, dass s\u00e4mtliche angepriesenen Weizenbiere nur in Flaschen erh\u00e4ltlich sind, einschlie\u00dflich des Weizenbocks, so dass der Schrecken, sieben Biere verkosten zu m\u00fcssen (in Wirklichkeit w\u00e4ren es noch mehr gewesen, denn Position 7 lautete \u201eWeizenbiere\u201c, also Plural und schloss Hell wie Dunkel mit ein\u2026), gar keiner mehr sei. Ein viertes kleines Bier noch, und ich h\u00e4tte alle Fasssorten durchprobiert; den Rest k\u00f6nne ich gerne in Flaschen mit heimnehmen und dort in den n\u00e4chsten Tagen in Ruhe genie\u00dfen.<\/p>\n Und genau so machen wir es auch. Bier Nummer 4, der Katharinenbock, erweist sich als genialer Abschluss des heutigen Besuchs. Wunderbar weich, fast schon kremig. Mild und s\u00fc\u00dflich, rund und ausgewogen, und vor allem: Ungeheuer s\u00fcffig. Mag sein, dass die sch\u00f6ne Atmosph\u00e4re hier im Schankraum mein Urteil etwas subjektiv macht, aber hier und heute ist dieses Bier locker f\u00fcnf Sterne wert. H\u00f6chstwertung!<\/p>\n Einmal noch gehe ich am Sudwerk vorbei und bemerke dabei auch die oberhalb des Sudwerks stehende Destille. Auf ihr entsteht hier ein 42%iger Bierbrand, frisch aus dem Mariahilfer Bier destilliert.<\/p>\n Direkt gegen\u00fcber der Brauerei, im Nachbargeb\u00e4ude, befindet sich in einer ehemaligen Gastwirtschaft nun ein kleiner Bierladen. Alle im K\u00f6ssel-Br\u00e4u<\/a><\/span> gebrauten Biere k\u00f6nnen hier in Flaschen erworben werden, der Bierbrand nat\u00fcrlich auch, und es gibt auch ein paar Souvenirs rund ums Bier. Insgesamt neun verschiedene Biersorten sammle ich mir aus den Regalen und K\u00e4sten zusammen \u2013 da werde ich zuhause noch einiges zu probieren haben. Der einzige Wermutstropfen: Ausgerechnet der wunderbare Katharinenbock, den ich gerade so genossen habe, ist nicht in Flaschen erh\u00e4ltlich. Zu schade \u2013 davon h\u00e4tte ich gerne mehr als nur eine Flasche mitgenommen\u2026<\/p>\n Aber auch so bleibt das K\u00f6ssel-Br\u00e4u<\/a><\/span> in allerbester Erinnerung, und schon beim Einsteigen ins Auto konstatiert meine Frau: \u201eAlso, hier waren wir bestimmt nicht das letzte Mal!\u201c<\/p>\n Das K\u00f6ssel-Br\u00e4u \u2013 Mariahilfer Sudhaus<\/a><\/span> ist mittwochs bis freitags ab 15:30 Uhr, sonnabends und sonntags bereits ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; montags und dienstags ist Ruhetag. Man kann mit der Bayerischen Regiobahn bis zum Bahnhof Weizern-Hopferau kommen und dann eine kleine Wanderung bis zur Brauerei machen, aber durch die abgelegene Lage ist das eigene Auto wohl ausnahmsweise die bessere Wahl. So man den einen Fahrer oder eine Fahrerin hat.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n K\u00f6ssel-Br\u00e4u \u2013 Mariahilfer Sudhaus F\u00e4hrt man in Flensburg Handewitt auf die Autobahn und gibt in sein Navi die Adresse Maria Hilfer Stra\u00dfe 17 in Speiden ein, bekommt man die freudige Nachricht: \u201eFolgen Sie der Stra\u00dfe f\u00fcr 955 km!\u201c Und dann sind es nur noch f\u00fcnf Minuten bis zum Mariahilfer Sudhaus, dem K\u00f6ssel-Br\u00e4u. Eigentlich also […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":23005,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[97,20,6,32,13,14,33],"tags":[],"class_list":{"0":"post-23000","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern-deutschland-biergeschaefte","8":"category-bayern","9":"category-bier-vor-ort","10":"category-biergeschaefte","11":"category-brauereien","12":"category-deutschland-brauereien","13":"category-deutschland-biergeschaefte"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23000","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23000"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23000\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"K\u00f6ssel-Br\u00e4u](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/K\u00f6ssel-Br\u00e4u-\u2013-Mariahilfer-Sudhaus-Mini-1.jpg\")
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