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Wir fragen die aufgekl\u00e4rten Biertrinker, denn viele der Brauer haben inzwischen vom Bayerischen Brauerbund einen Maulkorb verpa\u00dft bekommen. Da es beim Bier aber um den Verbraucher geht, soll er doch mal zum Zuge kommen.<\/p>\nWir fragen die aufgekl\u00e4rten Biertrinker, denn viele der Brauer haben inzwischen vom Bayerischen Brauerbund einen Maulkorb verpa\u00dft bekommen. Da es beim Bier aber um den Verbraucher geht, soll er doch mal zum Zuge kommen.<\/p>\n
Paul August Bieringer, 1966, M\u00fcnchen<\/strong><\/p>\n Vorweg: Es ist nicht der wahre Name, aber in der Facebook-Bierszene kennt man ihn so. Darum \u00fcbernehmen wir diesen Namen auch. Das Foto ist authentisch von ihm. Immerhin. Angst hat er auch keine.<\/p>\n 1. Erinnerst Du Dich noch, wie es f\u00fcr Dich war, als Du realisieren mu\u00dftest, da\u00df der Begriff Reinheitsgebot nur ein Marketinginstrument ist, und da\u00df in Wahrheit nach dem Lebensmittelgesetz gebraut wird?<\/i><\/em><\/p>\n Aber ganz im Ernst, das war bei mir ein schleichender Prozess, der mit einem Facebook Post von Dir, liebe Esther, begann. Du wolltest n\u00e4mlich wissen, ob es im Reinheitsgebot Malz oder Gerste hei\u00dft. So wurde mir langsam klar, dass man das Label mehr oder weniger lieblos als Marketing Claim benutzt und es als Qualit\u00e4tsmerkmal leider gar nicht taugt.<\/p>\n Vor allem wenn man mal ein paar Weltklassebiere getrunken hat, die eben nicht nach dem Reinheitsgebot gebraut worden sind, also z.B. Trappistenbiere, belgisches Wit, oder eine \u201eneumodische\u201c Kreation vom Paxbr\u00e4u<\/a><\/span><\/span> wird einem klar, dass neben Gerste, Hopfen und Wasser auch andere Zutaten ihre Daseinsberechtigung im Bier haben.<\/p>\n Und wenn man sich dann l\u00e4nger mit dem Thema Bier besch\u00e4ftigt wird einem klar, dass das Reinheitsgebot<\/a><\/span><\/span> als alleiniges Kriterium vor allem von denen verteidigt wird, deren Biere ansonsten nichts zu bieten haben.<\/p>\n 2. In 2012 hat die Verbraucherzentrale ganz deutlich am <\/i><\/em>Beispiel der Erdinger Brauerei<\/i><\/em><\/a><\/span><\/span> entschieden, da\u00df auf den Bieretiketten nicht mehr stehen darf \u201eGebraut nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516\u201c und das nach dem Lebensmittelgesetz gebraut werde. Man m\u00f6chte meinen, da\u00df diese Aussage zu einem Aufschrei in Deutschland und zu einer Abwendung von den Bieren, die nach dem Reinheitsgebot gebraut sind, gef\u00fchrt haben m\u00fc\u00dfte. Tats\u00e4chlich ist verbraucherseitig nichts passiert! Kannst Du mir erkl\u00e4ren?<\/i><\/em><\/p>\n Und warum sollte man sich deshalb von Bieren, die nach dem RHG gebraut werden, abwenden? Es geht ja nicht darum, solche Biere zu \u00e4chten, sondern darum, dass man auch zus\u00e4tzlich andere Biere brauen darf. Ein bayrisches M\u00e4rzen sollte z.B. immer dem RHG entsprechen.<\/p>\n 3. Im kommenden Jahr feiert das <\/i><\/em>Bio-Reinheitsgebot<\/i><\/em><\/a><\/span><\/span> sein 25j\u00e4hriges Bestehen. Nach inst\u00e4ndigem Bitten des Bayerischen Brauerbundes sehen sie aber von Feierlichkeiten ab und \u00fcberlassen dem <\/i><\/em>Brauerbund<\/i><\/em><\/a><\/span><\/span> die Festb\u00fchne. Welche Gedanken kommen Dir dazu?<\/i><\/em><\/p>\n 4. Inzwischen haben wir es in der Branche mit einem dritten zu kl\u00e4renden Begriff zu tun: CRAFT, Handwerk. Auch steht Marketing im Vordergrund, und da\u00df das Handwerk sekund\u00e4r ist, beweist beispielsweise die Tatsache, da\u00df eine <\/i><\/em>St\u00f6rtebeker Brauerei<\/i><\/em><\/a><\/span><\/span> sich in Braumanufaktur umbenannt hat (gesch\u00e4tzter Aussto\u00df 200.000 hl). Wollen wir betrogen werden? Wollen wir in unseren K\u00f6pfen diese Bilder vom verschwitzten Brauer, der nachts bei Mondenschein mit seiner Mutter noch das Gebr\u00e4u umr\u00fchrt?<\/i><\/em><\/p>\n Interessant dabei ist aber, dass man auf den Etiketten der \u201ecraftigsten\u201c Brauer das W\u00f6rtchen \u201eCraft\u201c am seltensten findet. Ich denke da an Camba Bavaria<\/a><\/span><\/span>, Ale-Mania<\/a><\/span><\/span>, Schoppebr\u00e4u<\/a><\/span><\/span> etc. Daf\u00fcr prangt es um so gr\u00f6\u00dfer auf Bieren, die eher im Kielwasser hinterherschwimmen, siehe z.B. Craftwerk von Bitburger<\/a><\/span><\/span>.<\/p>\n 5. Was w\u00fcnschst Du pers\u00f6nlich Dir f\u00fcr Dein Bier?<\/i><\/em><\/p>\n Als zweites w\u00fcnsche ich mir, dass ich meine Bier\u2019 auch mal in der Gastronomie wiederfinde, da besteht noch immenser Nachholbedarf. Und was die Qualit\u00e4t angeht, da bin ich mit Norbert Krines<\/a><\/span><\/span> d\u2019accord, der ja schon mal ein Reinheitsgebot 2.0 entworfen hat: Die Zutatenliste wird erweitert, allerdings m\u00fcssen alle Stoffe (und auch z.B. Filtrationsmethoden) auf dem Etikett angegeben werden (siehe z.B. hier<\/a><\/span><\/span>). Dann kann sich jeder aussuchen welche Qualit\u00e4t sein Bier haben soll.<\/p>\n Fragen:<\/b><\/strong> Esther Isaak Wir fragen die aufgekl\u00e4rten Biertrinker, denn viele der Brauer haben inzwischen vom Bayerischen Brauerbund einen Maulkorb verpa\u00dft bekommen. Da es beim Bier aber um den Verbraucher geht, soll er doch mal zum Zuge kommen. Paul August Bieringer, 1966, M\u00fcnchen Vorweg: Es ist nicht der wahre Name, aber in der Facebook-Bierszene […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":33180,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,4,22],"tags":[],"class_list":{"0":"post-2302","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-esther-isaak","8":"category-meinungen-und-gastbeitraege","9":"category-reinheitsgebot"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2302"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2302\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/33180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Miniatur](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Miniatur-213-257x330.jpg\")
Ich war wie vom Donner ger\u00fchrt und musste mich ganz doll an meinem Spiegelau Glas mit Rhabarber Gose festhalten.<\/p>\nNaja, erstens hat das wohl kaum einer gemerkt, und zweitens ist das ein wenig so wie mit den Verbrauchswerten in den Autokatalogen. Da wei\u00df auch jeder, dass das alles nicht stimmt, aber aufregen will sich keiner dr\u00fcber. Aber gerade das Weissbier ist ein sch\u00f6nes Beispiel daf\u00fcr, wie man sich das RHG (Reinheitsgebot) als Werbemittel zurechtlegt.<\/p>\nDa ich weder das Bio-RHG noch die Details zum Jubil\u00e4um kenne, kann ich dazu nix sagen.<\/p>\nAlso Bilder vom verschwitzten Brauer hab ich nur ungern im Kopf ;-) Aber gerade beim Begriff Craft und dessen Auslegung geht\u2019s ja in Deutschland hoch her. Die Puristen h\u00e4tten gerne ne Industrienorm, und nur wer die erf\u00fcllt, bekommt den Craft Stempel und alles andere wird nicht getrunken. Auf der anderen Seite wird nat\u00fcrlich ein erfolgreicher Begriff sofort von cleveren Marketingleuten aufgegriffen und eingesetzt. Da kann man jetzt weinen und das ungerecht finden, aber \u00e4ndern wird man da nichts mehr.<\/p>\nAlso, als erstes sollte immer genug davon vorr\u00e4tig sein.<\/p>\n
\nwiederver\u00f6ffentlicht von Bierguerilla<\/a><\/span><\/span>
\nmit freundlicher Genehmigung<\/a><\/span><\/span> der Autorin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"