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Wir fragen die aufgekl\u00e4rten Biertrinker, denn viele der Brauer haben inzwischen vom Bayerischen Brauerbund einen Maulkorb verpa\u00dft bekommen. Da es beim Bier aber um den Verbraucher geht, soll er doch mal zum Zuge kommen.<\/p>\nWir fragen die aufgekl\u00e4rten Biertrinker, denn viele der Brauer haben inzwischen vom Bayerischen Brauerbund einen Maulkorb verpa\u00dft bekommen. Da es beim Bier aber um den Verbraucher geht, soll er doch mal zum Zuge kommen.<\/p>\n
Franzi, 1988, Hamburg<\/strong><\/p>\n 1. Erinnerst Du Dich noch, wie es f\u00fcr Dich war, als Du realisieren mu\u00dftest, da\u00df der Begriff Reinheitsgebot nur ein Marketinginstrument ist, und da\u00df in Wahrheit nach dem Lebensmittelgesetz gebraut wird?<\/i><\/em><\/p>\n 2. In 2012 hat die Verbraucherzentrale ganz deutlich am <\/i><\/em>Beispiel der Erdinger Brauerei<\/i><\/em><\/a><\/span><\/span> entschieden, da\u00df auf den Bieretiketten nicht mehr stehen darf \u201eGebraut nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516\u201c und das nach dem Lebensmittelgesetz gebraut werde. Man m\u00f6chte meinen, da\u00df diese Aussage zu einem Aufschrei in Deutschland und zu einer Abwendung von den Bieren, die nach dem Reinheitsgebot gebraut sind, gef\u00fchrt haben m\u00fc\u00dfte. Tats\u00e4chlich ist verbraucherseitig nichts passiert! Kannst Du mir erkl\u00e4ren?<\/i><\/em><\/p>\n Insgesamt denke ich jedoch, wir sind zu gleichg\u00fcltig. \u201eSchmeckt doch \u2013 das ist die Hauptsache.\u201c<\/p>\n 3. Im kommenden Jahr feiert das <\/i><\/em>Bio-Reinheitsgebot<\/i><\/em><\/a><\/span><\/span> sein 25j\u00e4hriges Bestehen. Nach inst\u00e4ndigem Bitten des Bayerischen Brauerbundes sehen sie aber von Feierlichkeiten ab und \u00fcberlassen dem <\/i><\/em>Brauerbund<\/i><\/em><\/a><\/span><\/span> die Festb\u00fchne. Welche Gedanken kommen Dir dazu?<\/i><\/em><\/p>\n Wieder wird zur\u00fcckgehalten und unterdr\u00fcckt, was dem \u201ekonventionellen\u201c Biermarkt schaden k\u00f6nnte.<\/p>\n 4. Inzwischen haben wir es in der Branche mit einem dritten zu kl\u00e4renden Begriff zu tun: CRAFT, Handwerk. Auch steht Marketing im Vordergrund, und da\u00df das Handwerk sekund\u00e4r ist, beweist beispielsweise die Tatsache, da\u00df eine <\/i><\/em>St\u00f6rtebeker Brauerei<\/i><\/em><\/a><\/span><\/span> sich in Braumanufaktur umbenannt hat (gesch\u00e4tzter Aussto\u00df 200.000 hl). Wollen wir betrogen werden? Wollen wir in unseren K\u00f6pfen diese Bilder vom verschwitzten Brauer, der nachts bei Mondenschein mit seiner Mutter noch das Gebr\u00e4u umr\u00fchrt?<\/i><\/em><\/p>\n 5. Was w\u00fcnschst Du pers\u00f6nlich Dir f\u00fcr Dein Bier?<\/i><\/em><\/p>\n Fragen:<\/b><\/strong> Esther Isaak Wir fragen die aufgekl\u00e4rten Biertrinker, denn viele der Brauer haben inzwischen vom Bayerischen Brauerbund einen Maulkorb verpa\u00dft bekommen. Da es beim Bier aber um den Verbraucher geht, soll er doch mal zum Zuge kommen. Franzi, 1988, Hamburg 1. Erinnerst Du Dich noch, wie es f\u00fcr Dich war, als Du realisieren […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":33180,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,4,22],"tags":[],"class_list":{"0":"post-2355","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-esther-isaak","8":"category-meinungen-und-gastbeitraege","9":"category-reinheitsgebot"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2355"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2355\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/33180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Miniatur](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Miniatur-217-189x330.jpg\")
Ehrlich gesagt, war ich tats\u00e4chlich etwas perplex. Bier, egal ob vom Gro\u00dfkonzern oder aus der Craftbeer Stube, war f\u00fcr mich immer ein ehrliches und bodenst\u00e4ndiges Produkt. Die Glaubw\u00fcrdigkeit der Biergiganten ist somit f\u00fcr mich gen Null gefallen. Es wird mit einem, sowieso recht fragw\u00fcrdigem, Gebot geworben, welches nicht eingehalten wird, aber die Lobby ist anscheinend gro\u00df genug, um das als Bagatelle runterzuspielen.<\/p>\nZun\u00e4chst denke ich, dass hier viel Schuld beim Verbraucher liegt: Zum einen die Faulheit, aufzustehen und seinen Mund auf zu machen, zum anderen der Stolz auf das \u201eurdeutsche\u201c Produkt: \u201eWas?! Unsere Biertradition soll nichtig sein? Das glaube ich nicht. Die Zutatenliste sieht f\u00fcr mich ganz nach dem Reinheitsgebot aus. Punkt.\u201c Zum andern ist die Bierindustrie und die damit einhergehende Lobby so gro\u00df und m\u00e4chtig, dass jeder Aufschrei im Keim erstickt wird.<\/p>\nWenn man sich mit den Zutaten von Bier auseinander setzt, wird schnell klar, dass Hopfen recht empfindlich ist und im konventionellen Anbau mit einigen Pestiziden in Ber\u00fchrung kommt. M\u00f6chte ich also den Sud daraus wirklich trinken? Nein. Aber ich mache es trotzdem, da es wenige Alternativen dazu gibt. Grund ist wieder ein Informationsdefizit und die daraus resultierende geringe Nachfrage.<\/p>\nIch sehe den Craft-Begriff als Umschreibung daf\u00fcr, dass man sich bei der Herstellung wirklich Gedanken um ein besonderes Genuss-Erlebnis und um ausgew\u00e4hlte Zutaten macht. Ob das Resultat dann 2000l oder 200.000hl ergibt, ist f\u00fcr mich dabei irrelevant. Hinter St\u00f6rtebeker stehen f\u00fcr mich Brauer, die ihr Handwerk verstehen und die mit Leidenschaft ihren Beruf aus\u00fcben. Ist es nicht auch Leidenschaft, die die Craft-Bewegung ausmacht? Ein anderer Fall ist da doch Becks, die mit ihren drei neuen \u201eganz besonderen\u201c Biersorten einfach nur auf einen Zug aufspringen wollen. Quasi im Reagenzglas entwickelter Standard-Geschmack, mit coolen Label, netter Inszenierung und null Authentizit\u00e4t. Das ist das Problem und nicht die, die es mit Herz probieren.<\/p>\nIch bin ein Genussmensch, ich liebe es, mich mit Bier auseinanderzusetzen, ich m\u00f6chte es betrachten, daran riechen, es schmecken und mich am Gesamterlebnis erfreuen. Ich nehme mir Zeit f\u00fcr mein Bier. Dieses Bewusstsein w\u00fcnsche ich mir auch beim Brauprozess. Au\u00dferdem m\u00f6chte ich wirklich wissen, was in meinem Bier ist. Auf\u00b4s Reinheitsgebot pfeife ich \u2013 dennoch will ich wissen was ich zu mir nehme. Welcher Hopfen, welche Malze, welche Hefe verhelfen dem Getr\u00e4nk zu seinen Aromen? Woher stammen die Zutaten? Das ist mir wichtig. Und wenn ich dann noch die Begeisterung des Brauers beim Trinken sp\u00fcren kann, dann ist\u00b4s das T\u00fcpfelchen auf dem \u201ei\u201c.<\/p>\n
\nwiederver\u00f6ffentlicht von Bierguerilla<\/a><\/span><\/span>
\nmit freundlicher Genehmigung<\/a><\/span><\/span> der Autorin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"