Aber die Sache ging noch einmal gut aus. K\u00e4ufer war die Familie W\u00f6rner, der in Bamberg auch die gro\u00dfe Kaiserdom Privatbrauerei<\/a> geh\u00f6rt, die ob ihrer Gr\u00f6\u00dfe von den Einheimischen manchmal ein wenig argw\u00f6hnisch betrachtet wird. Die W\u00f6rners haben direkt nach der \u00dcbernahme verlauten lassen, die Klosterbr\u00e4u<\/a> weiter betreiben und sie sogar zu alter Gr\u00f6\u00dfe zur\u00fcckf\u00fchren zu wollen.<\/p>\n\n\n\n der s\u00e4mige, vollmundige und dennoch durchtrinkbare Bock<\/strong><\/p>\n\n\n\n Heute k\u00f6nnen wir uns mit einer gr\u00f6\u00dferen Gruppe, den Teilnehmern des Doemens-Biersommelierlehrgangs<\/a>, davon \u00fcberzeugen, dass dies gelungen ist. Atmosph\u00e4re und Gem\u00fctlichkeit, Service und Freundlichkeit, Bier und Essen \u2013 an nichts, aber auch gar nichts gab es heute irgendetwas auszusetzen. Das Sch\u00e4uferla gewaltig, zart und kross, mit einer s\u00e4migen Bierso\u00dfe, in der sich der saftige Kartoffelklo\u00df schon von selbst ertr\u00e4nken wollte. Das Schwarzbier r\u00f6staromatisch und schlank. Der Bock s\u00e4mig, vollmundig und trotzdem enorm durchtrinkbar. Das Rauchbier tiefschwarz, vollmundig und mit einem blitzsauberen Rauch gesegnet, der den Genuss des Sch\u00e4uferlas perfekt macht.<\/p>\n\n\n\n Der Himmel auf Erden kann nicht sehr weit weg sein \u2013 eine erste Ahnung genie\u00dfen wir heute schon!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Klosterbr\u00e4u Bamberg<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 25. September 2009:<\/strong> Heute hatten wir die Gelegenheit, an einer Brauereif\u00fchrung teilzunehmen. Wir bestaunten die teilweise recht alten Ger\u00e4tschaften und waren zum wiederholten Male best\u00e4tigt in unserer \u00dcberzeugung, dass hier in Franken das Bier um so besser schmeckt, je \u00e4lter das Sudhaus und die genutzte Technik ist.<\/p>\n\n\n\n das sch\u00f6ne, alte Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine Theorie, \u00fcber die wir in den warmen Septembersonne auf der wundersch\u00f6nen Klosterbr\u00e4u<\/a>-Terrasse direkt am Fluss noch ein wenig nachdenken konnten \u2026<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Klosterbr\u00e4u Bamberg<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tja, irgendwie ist es ja schon schwierig, f\u00fcr die Qualit\u00e4t des Bieres, die Quantit\u00e4t der Speisen, die Freundlichkeit des Personals und f\u00fcr das Preisniveau immer wieder neue Superlative zu finden \u2013 aber wie soll ich es anders ausdr\u00fccken? Unser Besuch im Klosterbr\u00e4u Bamberg<\/a> am 12. Dezember 2008 war nun einmal rundum wundersch\u00f6n und gelungen. Und in allen vier genannten Kategorien eigentlich nicht zu \u00fcbertreffen.<\/p>\n\n\n\n Wir betraten die alte, sehr gepflegte und urgem\u00fctliche Gaststube p\u00fcnktlich um 11:30 Uhr, als die K\u00fcche aufmachte, und wir blieben hier \u2013 warum auch immer \u2013 f\u00fcr \u00fcber eine Stunde die einzigen G\u00e4ste. Der freundliche \u00e4ltere Herr, der uns bediente, brachte uns in Windeseile einen herrlich s\u00fcffigen Bock und eine riesige, butterzarte Schweinshaxe mit einer wunderbaren, knusprigen Kruste. Wir machten es uns auf einem Sofa direkt am Kachelofen gem\u00fctlich und genossen das Essen. Als wir nach der Haxe bei nur einem weiteren Bier, n\u00e4mlich einem frisch-r\u00f6stigen \u201eSchw\u00e4rzla\u201c (mehr erlaubte unsere weitere Tagesplanung leider nicht \u2026), unsere Zeitung auspackten und uns \u201eh\u00e4uslich einrichteten\u201c, ermunterte uns der Wirt noch, ruhig da zu bleiben, auch wenn wir nichts mehr verzehren w\u00fcrden \u2013 \u201eIch werd\u2019 Euch schon nicht rauswerfen!\u201c<\/p>\n\n\n\n entspannte Mittagspause<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und so verbrachten wir eine wunderbare Mittagszeit, bei herrlichem Bier in behaglicher Atmosph\u00e4re, wie wir es schon lange nicht mehr genie\u00dfen konnten.<\/p>\n\n\n\n Und waren uns einig, dass wir bei unserem n\u00e4chsten Bamberg-Besuch die schon obligatorische Brauerei-Tour definitiv hier beginnen werden!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Klosterbr\u00e4u Bamberg Nachtrag 19. Oktober 2025: Zwischendurch hatte es mal gar nicht gut ausgesehen f\u00fcr die \u00e4lteste noch betriebene Braust\u00e4tte der Stadt Bamberg. Als die Meldungen \u00fcber einen Verkauf aus Gesundheits- und Altersgr\u00fcnden 2016 durch die Presse gingen, waren die Ger\u00fcchte einer Schlie\u00dfung schnell in der Welt. Aber die Sache ging noch […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":24070,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-24066","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24066","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24066"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24066\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48915,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24066\/revisions\/48915"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/Klosterbraeu-Bamberg-Mini-3-1024x1024.jpg\")
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