Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauerei Spezial<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 4. Dezember 2019:<\/strong> Acht Jahre ist es her, dass wir das letzte Mal hier eingekehrt sind. Und doch scheint es beim \u00d6ffnen der T\u00fcr alles vertraut, insbesondere das ungeheure Gedr\u00e4nge. Jetzt haben wir gedacht, wir gehen einfach mal am Nachmittag hierher, kurz nach dem Mittagsschlaf, in der ruhigen Zeit zwischen Nachmittagskaffee und Abendessen, da d\u00fcrfte doch bestimmt nicht viel los sein. Irgendwann m\u00fcssen die Bamberger doch mal eine Pause vom Sch\u00e4uferla-Essen und Rauchbiertrinken machen.<\/p>\n\n\n\n Aber weit gefehlt. Alles scheint bis auf den letzten Platz besetzt. Die Luft ist trotz Rauchverbot zum Schneiden dick; die Menschen sitzen dicht an dicht; es herrscht ein ohrenbet\u00e4ubender, aber fr\u00f6hlicher L\u00e4rm. \u201eIch bring\u2018 Euch schon noch unter, Ihr seid ja nur zu zweit\u201c, ruft uns die Kellnerin ins Ohr, bringt eben schnell ein paar riesige Teller an irgendeinen Tisch und zieht uns dann nach hinten, in die hintere Gaststube. \u201eR\u00fcckt\u2018s mal ein St\u00fcck, dann gehen hier noch zwei hin\u201c, kommandiert sie, nicht unfreundlich, aber keine Widerrede duldend die schon dort Sitzenden, und wie aus dem Nichts erscheinen zwei freie St\u00fchle.<\/p>\n\n\n\n Rucks\u00e4cke und M\u00e4ntel m\u00fcssen wir irgendwie unter den Tisch und die St\u00fchle quetschen, aber nach ein wenig Ruckeln und Schubsen und Entschuldigen und wieder Schieben und Dr\u00e4ngen sitzen wir dann doch am Tisch. Freundlich schauen uns unsere Tischnachbarn an: \u201eDa habt Ihr aber Gl\u00fcck gehabt!\u201c<\/p>\n\n\n\n ein Ungespundetes, oder, wie die Einheimischen sagen, \u201eA U\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich bestelle mir erstmal ein Ungespundetes, ein naturtr\u00fcbes, fast drucklos vergorenes Helles. Mit erstaunlich viel Schaum wird es mir serviert \u2013 da hat jemand wohl recht schwungvoll gezapft. Aber um so rascher l\u00e4uft es \u00fcber die Zunge. Weich, mild, w\u00fcrzig, und noch bevor ich gro\u00df hinterherschmecken kann, ist der Krug schon leer. Herrlich. Genau das richtige nach dem Nachmittagsspaziergang.<\/p>\n\n\n\n Meine holde Ehefrau entschlie\u00dft sich, ganz gegen ihre sonstige Gewohnheit, nachmittags noch kein Bier zu trinken, zu einem Bockbier, und ich mache gro\u00dfe Augen. Aber sie hat nat\u00fcrlich recht. Zu einem deftigen Sch\u00e4uferla und Klo\u00df mit So\u00df\u2018 passt der Bock einfach nur perfekt. Dunkelbraun, fast schwarz, wenig Schaum, malzig, weich, rund, vollmundig \u2013 er k\u00f6nnte die Bratenso\u00dfe zu den Sch\u00e4uferla fast ersetzen.<\/p>\n\n\n\n Aber nur fast \u2026<\/p>\n\n\n\n Sch\u00e4uferla und Klo\u00df mit So\u00df\u2018<\/strong><\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend ich nach meinem raschen ersten Zug noch ein weiteres Bier bestellen muss, nuckelt sich meine Frau zufrieden durch den Nachmittag. Schon nahrhaft, so ein Bock!<\/p>\n\n\n\n Was w\u00e4re aber ein Besuch in der Brauerei Spezial<\/a> ohne ein klassisches Lager, oder Laacher, wie die Menschen es hier bestellen. Bernsteinfarben, mit 4,9% Alkohol nicht zu stark, daf\u00fcr aber sehr, sehr w\u00fcrzig und mit einem feinen, dezenten Raucharoma. In Bamberg bilden sich bez\u00fcglich der Rauchbiere ja schnell zwei Lager. Also Lager jetzt im Sinne von Menschengruppen, nicht von Lagerbieren. Die einen goutieren den kr\u00e4ftigen, intensiven Rauchgeschmack des Schlenkerla<\/a> und schauen geringsch\u00e4tzig auf das dezent ger\u00e4ucherte Bier vom Spezial<\/a><\/a><\/span>, die anderen empfinden die Schlenkerla<\/a><\/a><\/span>-Biere wie einen Hammerschlag auf die Zunge und behaupten, dass man dort au\u00dfer Rauch nichts anderes mehr schmecke.<\/p>\n\n\n\n das \u201eLaacher\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mir gefallen beide Auspr\u00e4gungen, je nach Tagesform, und ich bin hier und heute mit meinem <\/a>Spezial<\/a><\/span><\/a><\/span> Lager hochzufrieden. S\u00fcffig und rund, es passt alles. So nutze ich denn pfiffig die Gelegenheit, als meine Frau einmal um die Ecke verschwindet, mir rasch noch ein zweites zu bestellen \u2026<\/p>\n\n\n\n <\/a>Spezial<\/a><\/span><\/a><\/span>. Ein Brauereigasthof, in dem sich eigentlich nichts \u00e4ndert. Alles bleibt beim Guten. Die Atmosph\u00e4re, die Bedienungen, das Essen, das Bier.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauerei Spezial<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 29. Dezember 2011:<\/strong> Erneut quetschten wir uns in die wieder v\u00f6llig \u00fcberf\u00fcllte Gaststube. Das Weizen und \u2013 nat\u00fcrlich! \u2013 der Bock schmeckten wieder ausgezeichnet, und wir gaben uns v\u00f6llig dem Genuss hin.<\/p>\n\n\n\n Spezial Rauchbier<\/strong><\/p>\n\n\n\n So sehr, dass erneut (fast) keine fotografische Dokumentation des Innern stattfand \u2026<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauerei Spezial<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das war mal wieder so ein richtig wunderbarer Brauerei-Besuch, am 16. November 2007. Durchgefroren, nass, hungrig und durstig fielen wir in der Brauerei Spezial<\/a> in Bamberg ein \u2013 m\u00fcde noch von der BrauBeviale. Und dann ein so uriges Brauhaus. Rappelvoll war es \u2013 mit viel M\u00fche konnten wir uns an einen eigentlich schon \u00fcberf\u00fcllten Tisch mit ran quetschen. Endlich begann der Genuss:<\/p>\n\n\n\n Das herrliche Lager \u2013 mit leichter Rauchnote, schwach gespundet, ungemein s\u00fcffig. Wunderbar! Ein Bier zum Hineinspringen und ganz langsam drin ertrinken! Dann der Bock \u2013 vor wenigen Tagen erst frisch angezapft. Kr\u00e4ftig, malzig, aromatisch, aber nur mit einer ganz schwachen Rauchnote. Und schlie\u00dflich das Ungespundet. Tja, leider die falsche Reihenfolge. Nach den beiden m\u00e4chtigen Bieren vorher wirkte es leider blass und flach. Muss ich unbedingt noch einmal probieren, wenn ich wieder hier bin. Dann aber als erstes, vor den starken Geschwistern.<\/p>\n\n\n\n vor dem sch\u00f6nen Wirtshausschild tanzen die Schneeflocken<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Essen: Nat\u00fcrlich die gekochten Schweinskn\u00f6chla, als Spezialit\u00e4t des Hauses. Lecker mit Kraut und Erbsenp\u00fcree, eine hervorragende Grundlage f\u00fcr weitere Biere \u2026<\/p>\n\n\n\n Insgesamt ein rundes, ein sch\u00f6nes, ein wunderbar gem\u00fctliches Erlebnis in diesem urigen, rumsvollen, kleinen Brauereiausschank. Bamberg halt. F\u00fcr diese Stimmung ist die Stadt weltber\u00fchmt.<\/p>\n\n\n\n Und dass es so voll war, dass ich im Innern nicht in der Lage war, meinen Fotoapparat aus dem Rucksack zu fischen, hat die Stimmung nat\u00fcrlich nicht beeintr\u00e4chtigt, ganz im Gegenteil. Wohl litt aber die umfassende Dokumentation.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauerei Spezial Christian Merz Nachtrag 21. Oktober 2025:\u00a0Ein paar zus\u00e4tzliche Bilder von heute in der \u2026 Bildergalerie Brauerei Spezial Nachtrag 4. Dezember 2019: Acht Jahre ist es her, dass wir das letzte Mal hier eingekehrt sind. Und doch scheint es beim \u00d6ffnen der T\u00fcr alles vertraut, insbesondere das ungeheure Gedr\u00e4nge. Jetzt haben wir gedacht, […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":24141,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-24138","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24138"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48964,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24138\/revisions\/48964"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Brauerei-Spezial-Mini-3.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Brauerei-Spezial-Mini-4.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Brauerei-Spezial-Mini-5.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Brauerei-Spezial-Mini-2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Brauerei-Spezial-Mini-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
Obere K\u00f6nigstra\u00dfe 10
96 052 Bamberg
Bayern
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"