Drinnen erfreut es mit einem gro\u00dfen, durchaus einladend elegant eingerichteten Restaurant; drau\u00dfen vor der T\u00fcr stehen robuste Bierb\u00e4nke in der Sonne. Ach, es k\u00f6nnte so wunderbar sein, hier drau\u00dfen zu sitzen, eine deftige Brotzeit zu essen, dazu ein paar feine Biere. Fr\u00fchlingsidyll pur!<\/p>\n Aber\u2026<\/p>\n Oh, je, der Konjunktiv \u201ek\u00f6nnte\u201c gleitet mir nicht ohne Grund aus der Feder. Was wunderbar begonnen hat, l\u00e4sst uns am Ende recht entt\u00e4uscht zur\u00fcck.<\/p>\n Gut gelaunt nehmen wir an den dicken Holztischen in der Sonne Platz und freuen uns auf einen sch\u00f6nen Fr\u00fchnachmittag. Geduldig sitzen wir und warten.<\/p>\n Und warten\u2026<\/p>\n Es dauert schier ewig, bis eine junge Dame nach drau\u00dfen schaut und erschrocken feststellt, dass nicht nur wir hier drau\u00dfen sitzen und auf die Bedienung warten, sondern auch ein paar andere G\u00e4ste. Wortkarg flitzt sie nun an den Tischen vorbei, legt \u00fcberall artig Speisekarten hin und verschwindet wieder.<\/p>\n Wir warten erneut\u2026<\/p>\n Nun, immerhin haben wir dadurch Zeit, die Speisekarte sehr sorgf\u00e4ltig zu studieren. Wir freuen uns \u00fcber das Angebot einer Bierprobe, also vier kleinen Gl\u00e4sern auf einem Probierbrett, um so das Angebot des Hauses einmal quer verkosten zu k\u00f6nnen. Und auf ein leckeres Essen dazu.<\/p>\n Irgendwann kommt die junge Dame tats\u00e4chlich wieder vor die T\u00fcr, stellt sich vor unseren Tisch und schaut uns erwartungsvoll an. Wir bestellen die Bierprobe und, saisonangepasst, Spargel aus der Extrakarte. \u201eNee, nur kalte K\u00fcche jetzt\u201c, bescheidet die junge Dame fast ein wenig barsch und l\u00e4sst uns ratlos zur\u00fcck. H\u00e4tte sie ja auch vorher sagen k\u00f6nnen, grummeln wir und suchen geduldig aus den Brotzeiten etwas aus.<\/p>\n Immerhin kommt die Bierprobe jetzt recht rasch, und sie sieht auch ganz appetitlich aus. Zack, wird sie auf den Tisch gestellt, und schon verschwindet die junge Dame wieder. Gerade noch kann meine Frau die Brotzeitbestellung hinterherrufen. Ob sie das noch geh\u00f6rt hat?<\/p>\n Ich schaue mir die in der Sonne appetitlich leuchtenden Biere an. Tja, ein kleines heiteres Ratespiel ist es jetzt wohl \u2013 welches Bier ist welches. Denn f\u00fcr einen kurzen diesbez\u00fcglichen Hinweis fehlte der jungen Dame offensichtlich die Zeit\u2026<\/p>\n Das Hefeweizen ist schnell identifiziert, das Helle eigentlich auch. Das Glas, das der Farbe nach das M\u00e4rzen beinhalten m\u00fcsste, riecht aber viel zu vollmundig und kr\u00e4ftig, also scheint das das Jubil\u00e4umsbier zu sein \u2013 was immer sich hinter dieser Bezeichnung verbirgt. Und das M\u00e4rzen ist dann offensichtlich das naturtr\u00fcbe Helle ganz links.<\/p>\n Also, von links nach rechts M\u00e4rzen, Helles, Jubil\u00e4umsbier und Weizen.<\/p>\n Ich nehme zun\u00e4chst einen Schluck vom Weizen. 4,6% hat es laut Speisekarte, also verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig leicht und d\u00fcnn f\u00fcr diesen Bierstil. Und genau so schmeckt es auch. Erfrischend, leicht fruchtig, aber etwas w\u00e4ssrig. Nun \u2013 f\u00fcr einen warmen Fr\u00fchlingstag eigentlich sehr sch\u00f6n. Wir sind nicht unzufrieden.<\/p>\n Nun das 5,2%ige M\u00e4rzen. Ich schnuppere am Glas und r\u00fcmpfe die Nase. Das Bier schwefelt. So etwas kann vorkommen, wenn eine unterg\u00e4rige Hefesorte verwendet wird, die w\u00e4hrend der G\u00e4rung deutliche Schwefelwasserstoffnoten produziert, und die G\u00e4rung mit anschlie\u00dfender Lagerung nicht ausreichend lang und nicht bei den richtigen Temperaturen stattfindet. Ungeduld des Brauers? Zu wenig Lagerkapazit\u00e4t? Oder war das Jungbier noch nicht ganz ausgegoren, als der \u00dcbergang von G\u00e4rung zu Lagerung stattfand? Vielleicht, weil das Wochenende nahte und der Brauer keine Zeit hatte? Ach, alles Spekulation. Woran es auch immer liegt, aber das Bier riecht (und schmeckt) recht deutlich nach Schwefelwasserstoff. Noch nicht so intensiv, dass es untrinkbar w\u00e4re, aber doch so, dass es kein wahrer Genuss mehr ist.<\/p>\n Ich hoffe auf das n\u00e4chste Bier, das Helle. 4,9% Alkohol verk\u00fcndet die Speisekarte. Der Geruch hingegen verk\u00fcndet, dass die W\u00fcrze nicht ausreichend gekocht wurde. Intensive Noten nach Dosenmais wabern \u00fcber dem Glas. Dimethylsulfid, kurz DMS, nennt sich die Chemikalie, die diesen Geruch verursacht, und \u00fcblicherweise wird sie beim Hopfenkochen restlos ausgetrieben. Kocht man hingegen zu kurz oder nicht richtig wallend, oder tropfen die kondensierten Br\u00fcden zur\u00fcck in den Kessel, weil der Abzug nicht funktioniert, dann bleibt das DMS in der W\u00fcrze und schlie\u00dflich auch im Bier. Auch hier: Das Bier ist noch trinkbar, aber ich k\u00e4me nicht auf die Idee, mir davon ein zweites zu bestellen.<\/p>\n Unsere Gesichter sind schon recht lang als ich das vierte und letzte, das Jubil\u00e4umsbier, probiere. 5,9% sind eine ordentliche Ansage, und in der Tat schmeckt das Bier auch vorz\u00fcglich. Ein kr\u00e4ftiger und runder Malzk\u00f6rper, feine weiche, fast schon karamellige Aromen. Sehr sch\u00f6n. Na bitte, eins von vieren schmeckt dann doch recht gut, und genau von diesem Jubil\u00e4umsbier h\u00e4tte ich nun gerne ein gro\u00dfes Glas, signalisiere ich einer anderen, ein bisschen \u00e4lteren Bedienung.<\/p>\n \u201eJubil\u00e4umsbier?\u201c Sie schaut mich entgeistert an. \u201eDas haben wir doch zur Zeit gar nicht!\u201c<\/p>\n \u201eAha, und was war dann in dem dritten Glas drin, in dem einzigen, in dem das Bier etwas dunkler war?\u201c, m\u00f6chte ich nun nat\u00fcrlich wissen.<\/p>\n \u201eHat Ihnen das niemand gesagt? Das ist unser Bockbier!\u201c<\/p>\n Bockbier. So, so. Das erkl\u00e4rt den Geschmack. Rund und malzig, kr\u00e4ftig. Passt alles. Sehr sch\u00f6n, also dann bitte ein gro\u00dfes Glas Bockbier. \u201eUnd\u2026 \u00e4hm, wo bleibt eigentlich unsere Brotzeit?\u201c<\/p>\n Das Bockbier kommt nun recht z\u00fcgig. Und einige Minuten sp\u00e4ter auch das Holzbrettchen mit der Brotzeit, nun wieder serviert von der jungen Dame. Beim Abstellen auf dem Tisch kullern die beiden G\u00fcrkchen von der Platte auf den Boden. Schnell r\u00e4umt sie sie beiseite, aber es folgt weder eine Entschuldigung noch werden neue G\u00fcrkchen gebracht. Brotzeit also ohne G\u00fcrkchen. Nun ja. Geht auch, aber irgendwie h\u00e4tten wir uns eine Reaktion gew\u00fcnscht.<\/p>\n Bockbier, Sonne, Brotzeit \u2013 f\u00fcr einen Moment stimmt es wieder, und wir genie\u00dfen den Nachmittag.<\/p>\n Bis dann ein junger Mann an unseren Tisch kommt. Offensichtlich war Schichtwechsel beim Personal. Ohne uns anzuschauen, ohne auch nur ein Wort zu sagen, tritt er an unseren Tisch, r\u00e4umt das leergegessene Geschirr ab und verschwindet. So, als h\u00e4tten wir \u00fcberhaupt nicht da gesessen. Sehr merkw\u00fcrdig.<\/p>\n Nee, nun reicht es uns aber. So ein merkw\u00fcrdiger Service, dazu von vier Bieren zwei richtig schlechte und ein nur m\u00e4\u00dfig gutes, das begeistert uns \u00fcberhaupt nicht.<\/p>\n So sehr ich sonst immer behaupte, dass es bei jeder einzelnen Brauerei sch\u00f6n ist, dass es sie gibt und dass sie ihren Teil zur Biervielfalt der Welt beitr\u00e4gt \u2013 hier beim AKZENT Brauerei Hotel Hirsch \u00a0\/ Gasthausbrauerei \u201eOttobeurer Bier\u201c<\/a><\/span> sehe ich das anderes. G\u00e4be es diese Brauerei, diesen Gasthof nicht \u2013 der Welt w\u00fcrde es an nichts fehlen.<\/p>\n Nein, wirklich keine Empfehlung.<\/p>\n Das Restaurant im AKZENT Brauerei Hotel Hirsch \u00a0\/ Gasthausbrauerei \u201eOttobeurer Bier\u201c<\/a><\/span> ist t\u00e4glich von 11:00 bis 23:30 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet, kein Ruhetag. Im Winter ist sonntags ab 14:30 Uhr geschlossen. Zwischen 14:00 und 18:00 Uhr gibt es nur kalte K\u00fcche \u2013 das erf\u00e4hrt man aber nur auf Nachfragen. F\u00fcr das kleine kupferne Sudwerk im Eingangsbereich des Hotels gibt es F\u00fchrungen und Besichtigungen auf Anfrage. Zu erreichen ist das Hotel mit seiner Brauerei am besten mit dem eigenen Auto. Oberhalb der ber\u00fchmten Benediktiner-Abtei Ottobeuren gibt es einen gro\u00dfen Besucherparkplatz, und von dort aus sind es nur wenige Minuten zu Fu\u00df bis zum Marktplatz.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n AKZENT Brauerei Hotel Hirsch\u00a0\/ Gasthausbrauerei \u201eOttobeurer Bier\u201c Ein herrlicher Fr\u00fchlingstag, der erste richtig warme Tag zum Drau\u00dfensitzen. Der Marktplatz in Ottobeuren ist voller Menschen, erst herrscht eine entspannte Atmosph\u00e4re. Am Rand des Platzes steht ein gro\u00dfes und recht eindrucksvolles Geb\u00e4ude: Das AKZENT Brauerei Hotel Hirsch\u00a0\/ Gasthausbrauerei \u201eOttobeurer Bier\u201c. 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