Doch hier und heute ist nicht der richtige Platz, diese \u00fcberraschende Wende zu analysieren und zu kommentieren \u2013 daf\u00fcr werde ich mir in einer der n\u00e4chsten Ausgaben meines Newsletters<\/a><\/span> die Zeit nehmen\u2026<\/p>\n Viel wichtiger ist, dass ich seit mehr als zwei Jahren vorhatte, mir selbst einmal einen Eindruck vom umgebauten ehemaligen Gaswerk zu verschaffen, in dem jetzt eine der interessantesten Brauereien Deutschlands und vielleicht die vielf\u00e4ltigste Biergastronomie des Landes ihren Platz gefunden haben. Pl\u00f6tzlich scheint mir die Zeit wegzulaufen, und es ist nur ein gl\u00fccklicher Zufall, dass ich gerade mal vier Tage nach der Bekanntgabe der Schlie\u00dfungspl\u00e4ne zuf\u00e4llig beruflich in Berlin bin und am 9. April 2019 einen freien Abend habe. Auf geht es also nach Mariendorf.<\/p>\n Mit der U-Bahn erreiche ich Alt-Mariendorf relativ rasch, aber dann liegen noch anderthalb Kilometer Fu\u00dfweg oder einige Stationen mit dem Bus vor mir, und trotz bestem Wetter kann ich zumindest ein wenig nachvollziehen, dass die Berliner die Lage der Brauerei als jot-wee-dee \u2013 janz weit drau\u00dfen \u2013 empfinden. Zumal nicht alle so zentral am Alexanderplatz losfahren k\u00f6nnen wie ich, sondern vielleicht aus anderen Stadtbezirken noch l\u00e4nger unterwegs sind.<\/p>\n Jetzt stehe ich aber vor dem gro\u00dfen Ziegelbau, bestaune den riesigen Biergarten, der landschaftsarchitektonisch beeindruckend gestaltet ist. Hier kann man im Sommer den ganzen Tag verbringen, die Kinder k\u00f6nnen herumtoben, und die Eltern k\u00f6nnen versuchen, sich einmal durch die Bierkarte zu probieren.<\/p>\n Heute ist es daf\u00fcr zu frisch, und so zieht es mich hinein in die riesige Halle. Auch hier haben die Architekten ihr Bestes gegeben. Sitzgruppen unterschiedlicher Art verteilen sich auf der gro\u00dfen Fl\u00e4che. Man kann an gro\u00dfen, langen Tischen sitzen oder lauschige kleine Eckchen finden. Eine riesige Treppe f\u00fchrt in ein Obergeschoss, aber die Stufen sind breit und tief, und \u00fcberall liegen Sitzkissen herum, so dass man sich auch auf der Treppe tummeln und es sich gem\u00fctlich machen kann. Gro\u00dfe Felsbrocken k\u00f6nnen genauso als Sitzgelegenheit genutzt werden wie alte Holzst\u00e4mme, und selbst wenn diese riesige Halle einmal voll w\u00e4re, w\u00fcrde es vermutlich immer noch einladend wirken und nicht nach Massenabfertigung riechen.<\/p>\n Wenn sie einmal voll w\u00e4re\u2026<\/p>\n Denn heute ist sie es nicht.<\/p>\n Nun gut, es ist ein ganz normaler Dienstagabend, da erholt sich der Berliner immer noch von seinen Wochenendexzessen, aber dass sich au\u00dfer mir vielleicht noch ein, h\u00f6chstens zwei Dutzend G\u00e4ste in der Halle verteilen, das h\u00e4tte ich dann doch nicht erwartet.<\/p>\n Am gef\u00fchlten Ende der Halle (es d\u00fcrfte wohl eher die Mitte sein\u2026) blicke ich durch eine riesige Panorama-Glaswand auf das rot illuminierte Sudwerk. Blanke Edelstahlkessel und ein gewaltiges Leitungsgewirr beeindrucken mich. 100 hl k\u00f6nnen hier pro Sud gebraut werden, und irgendwo zwischen den gro\u00dfen Installationen verbirgt sich auch ein kleines 10-hl-Sudwerk, eine Pilotanlage f\u00fcr Versuchssude oder ganz exotische Bierstile. Klein, aber immer noch gr\u00f6\u00dfer als die typischen 5-hl-Anlagen einer durchschnittlichen Gasthausbrauerei.<\/p>\n Nachdem ich mich sattgesehen habe (und das kann hier lange dauern, denn st\u00e4ndig entdeckt man neue interessante Details), suche ich mir einen Platz nicht allzu weit von der Theke entfernt. Es ist an der Zeit, die Bierliste aufzubl\u00e4ttern, und Hunger habe ich auch. Die Doppelreihe von Zapfh\u00e4hnen an der Theke ist beeindruckend, die Bierliste ebenfalls. Viele Biere, die hier vor Ort gebraut worden sind, einige Spezialit\u00e4ten, die aus dem Stone-Mutterhaus in Escondido stammen, und schlie\u00dflich noch eine Reihe von Bieren befreundeter Brauereien aus der ganzen Welt und einige Collab-Sude, die Stone mit anderen Brauereien zusammen eingebraut hat. Eine ewig lange Liste.<\/p>\n Was in ihr fehlt (und das d\u00fcrfte einer von vielen Einflussfaktoren gewesen sein, die es Stone schwer gemacht haben, hier den notwendigen Umsatz zu generieren), das sind leichtere, durchtrinkbare Biere. Knapp unter f\u00fcnf Prozent Alkohol, nicht allzu intensiv im Aroma, in der Hopfung oder in sonstigen exotischen Geschmackskomponenten, sondern einfach nur solide gebraute Durstl\u00f6scher \u2013 das ist es, was auf der Getr\u00e4nkekarte nicht zu finden ist.<\/p>\n Auch ich h\u00e4tte jetzt gerne zum Start ein gro\u00dfes Glas aromatisches Zischbier gegen den ersten Durst, bevor ich mich dann an ein neugieriges Verkosten der zahlreichen Spezialit\u00e4ten mache. Aber: Fehlanzeige! Wehm\u00fctig denke ich an meine Jahre in Tschechien, wo jede noch so kleine Dorfbrauerei mich mit einem w\u00fcrzigen und erfrischenden Des\u00edtka den ersten Durst l\u00f6schen lie\u00df.<\/p>\n Immerhin entdecke ich wenigstens ein verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig leichtes Bier mit nur 5,3% Alkohol: The Pale Ale for Brighter Futures, ein Collab-Br\u00e4u von Stone und Quartiermeister aus Berlin. Ein guter Auftakt, sch\u00f6n hopfenaromatisch, aber noch nicht zu bitter, nicht zu heftig zu Beginn.<\/p>\n Auch das Stone Ripper Pale Ale mit 5,7% geht noch ganz gut. Etwas dunkler in der Farbe, etwas harziger, ein bisschen geschmacksintensiver. Beide sind sehr sch\u00f6ne Biere, beide sind aber auch als Einlaufbier fast schon zu intensiv \u2013 immerhin habe ich ja einen strammen Fu\u00dfmarsch durch Mariendorf hinter mir.<\/p>\n Das war es dann aber auch eigentlich schon mit den \u201eLeichtbieren\u201c. Ich erkl\u00e4re meinen Durst f\u00fcr gel\u00f6scht und bestelle mir einen Prenzlauer Bock. 9,0%. Bumm! Dunkelbraun, kr\u00e4ftig, dick und selbstbewusst. Abgesehen von einem merkw\u00fcrdigen Nachgeschmack, der die Zunge etwas belegt, ein gutes und solides, fast schon zu st\u00e4mmiges Bier. Ein Bier, das nach einer Begleitung durch deftiges Essen sucht.<\/p>\n Zwar habe ich keinen gro\u00dfen Hunger, aber eine w\u00fcrzige Kleinigkeit darf es schon sein. Die Speisekarte liest sich spannend. Viele kreative Zusammenstellungen mit Einfl\u00fcssen aus aller Welt. Die Preise sind stolz \u2013 hoffentlich passt dann wenigstens die Qualit\u00e4t, denke ich.<\/p>\n Ich bestelle mit Pulled Pork gef\u00fcllte Fr\u00fchlingsrollen, und als das Schieferbrettchen serviert wird, bin ich durchaus zufrieden. Ein Starter sollte es sein, also eine kleine Vorspeise, und genau das ist es auch, was serviert wird. Spannend gew\u00fcrzt, ein bisschen Coleslaw-Salat dazu, das passt schon sehr gut. Zehn Euro sind viel, aber die Qualit\u00e4t stimmt.<\/p>\n Mit einer kleinen Grundlage im Magen bin ich erneut mutig und bestelle mir ein weiteres alkoholstarkes Genussbier, diesmal das Arrogant Bastard in der Bourbon-Barrel-Aged Version, gebraut dr\u00fcben im Mutterhaus, in Escondido bei San Diego. 8,1%. Das eigentlich immer v\u00f6llig \u00fcberhopfte und viel zu einseitig bittere Arrogant Bastard hat sich im Bourbon-Fass wunderbar entwickelt. Es ist weicher und runder geworden, die Bourbon-Aromen tun ihm gut und balancieren die aggressive Bittere hervorragend aus. F\u00fcnf Sterne, ein tolles Bier.<\/p>\n Tja, vielleicht ist etwas dran, an den Vorw\u00fcrfen, die man Greg Koch bez\u00fcglich der Berliner Niederlassung macht: Nur ganz exotische und alkoholstarke Genussbiere reichen nicht f\u00fcr den dringend notwendigen Grundumsatz. Ich bestelle mir die Biere in winzigen 0,15-l-Portionen, weil gerade bei solchen Spezialit\u00e4ten wie dem Bourbon-Barrel-Aged Arrogant Bastard alles andere viel zu anstrengend, viel zu s\u00e4ttigend w\u00e4re. Jetzt zwischendurch ein Zischbier, und dann w\u00fcrde ich noch einmal so gerne weitermachen.<\/p>\n Streng genommen habe ich also f\u00fcr heute bereits genug. Die Geschmacksnerven waren begeistert, sind aber m\u00fcde. Gleiches gilt f\u00fcr meine Augen. So viel zu sehen\u2026 Machen wir also Schluss f\u00fcr heute.<\/p>\n Kurz bevor ich gehen m\u00f6chte, erreicht mich eine kurze Textnachricht: \u201eBleib sitzen, ich komme auch noch vorbei!\u201c Und wenige Augenblicke sp\u00e4ter sitze ich mit einem Bierbekannten aus dem Internet zusammen. Nun denn, es wird also weiter verkostet.<\/p>\n Der Oderbock darf es jetzt sein. Ganz, ganz dunkelbraun, 9,5% Alkohol und ein st\u00e4mmiger, malziger K\u00f6rper. Ein sehr sch\u00f6nes Bier, aber wieder sind \u2013 gut eingeschenkte! \u2013 150 ml mehr als genug. Jetzt reicht es aber wirklich, signalisiere ich meinem Gegen\u00fcber, aber der sagt nur: \u201eDas Enter Night musst Du noch probieren, das Metallica-Bier. Das hat auch nur 5,7%. Das geht schon noch!\u201c<\/p>\n Augenblicke sp\u00e4ter steht ein 300-ml-Glas dieses Pilsner-Biers vor mir. Ein Durstl\u00f6scher zum Abschluss? Nein, dazu ist es auch wieder zu kr\u00e4ftig. Herzhaft gehopft, sehr kr\u00e4ftig im Alkohol \u2013 erneut ein ganz tolles Bier, erneut aber eines, das vielleicht ein bisschen weniger intensiv auch gut gewesen w\u00e4re.<\/p>\n Es ist 23:00 Uhr. Wer m\u00f6chte, kann noch seine Last Orders platzieren, und dann macht Stone Brewing World Bistro & Gardens<\/a><\/span> f\u00fcr heute zu. Ich wende mich zum Gehen.<\/p>\n Ein tolles Biererlebnis wird hier geboten, aber es stimmt, was erz\u00e4hlt wird: Es liegt sehr weit drau\u00dfen, und es gibt nur intensive, aroma- und meistens auch alkoholstarke Biere. Da findet sich auch zwei Jahre nach dem Start immer noch keine ausreichend gro\u00dfe Kundschaft, die immer mal wieder einen sch\u00f6nen Familienausflug hierher macht. Beeindruckende Biere, die nur in hom\u00f6opathischen Mengen genossen werden k\u00f6nnen, und ein wirklich beeindruckendes und mich pers\u00f6nlich sehr ansprechendes, aber irrsinnig aufw\u00e4ndiges Konzept \u2013 das ist wohl nicht durchhaltef\u00e4hig.<\/p>\n Und so beende ich einen Brauereibesuch, der mir \u2013 abgesehen von den vielen leeren Tischen \u2013 rundum gut gefallen hat, mit etwas Wehmut. In wenigen Wochen schon wird der Betrieb verkauft. Die neuen Besitzer \u2013 die schottische Brauerei BrewDog<\/a><\/span> \u2013 werden f\u00fcr einige Wochen schlie\u00dfen, alles nach ihren eigenen Vorlieben anpassen und dann, in welcher Form auch immer (das bleibt abzuwarten), wieder neu er\u00f6ffnen. Die Bierwelt wartet gespannt.<\/p>\n Die Biererlebniswelt Stone Brewing World Bistro & Gardens<\/a><\/span> ist an Wochentagen von 16:00 bis 23:00 Uhr ge\u00f6ffnet, sonnabends ab 12:00 Uhr, sonntags ab 09:00 Uhr. F\u00fcr die letzten, wenigen Tage gilt es, sich vorher zu informieren, ob diese Zeiten noch g\u00fcltig sind. Zu erreichen ist die Brauerei am besten mit dem Auto, es gibt einen gro\u00dfen, geb\u00fchrenfreien Parkplatz direkt nebenan \u2013 aber dann darf halt immer einer nichts trinken. Die Alternative sind die \u00d6ffis bis Alt-Mariendorf (U-Bahn) und ein langer Fu\u00dfmarsch (oder noch mal in den Bus umsteigen).<\/em><\/p>\n Nachtrag 1. Mai 2019:<\/strong> Jetzt ist es vorbei, das Bistro und der Biergarten sind geschlossen:<\/p>\n Was die Zukunft unter den neuen Eigent\u00fcmern BrewDog<\/a><\/span> bringt? Wer wei\u00df.<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Stone Brewing World Bistro & Gardens \u201eZu gro\u00df!\u201c, \u201eZu gewaltig!\u201c, \u201eZu weit weg!\u201c, \u201eZu aggressiv im Marketing!\u201c, \u201eKein Verst\u00e4ndnis f\u00fcr die deutsche Bierkultur!\u201c, \u201eWir haben es ja gleich gewusst!\u201c \u2013 Die Reaktionen waren deutlich, als Greg Koch am 5. April 2019 bekannt gab, sein Bierparadies Stone Brewing World Bistro & Gardens in Berlin nach nur etwas […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":24366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31,30,6,10,13,14,11],"tags":[],"class_list":{"0":"post-24360","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-berlin-deutschland-brauereien","8":"category-berlin","9":"category-bier-vor-ort","10":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","11":"category-brauereien","12":"category-deutschland-brauereien","13":"category-deutschland"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24360"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24360\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Stone](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Stone-Brewing-World-Bistro-and-Gardens-Mini-6.jpg\")
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