{"id":24378,"date":"2008-12-09T23:00:03","date_gmt":"2008-12-09T22:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=24378"},"modified":"2022-09-16T06:42:17","modified_gmt":"2022-09-16T04:42:17","slug":"ambraeusianum-ambros-michael-mahrbambergdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=24378","title":{"rendered":"Ambr\u00e4usianum Ambros Michael Mahr
Bamberg
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Eine Gasthausbrauerei in Bamberg? Auf den ersten Blick scheint es seltsam \u2013 in der Stadt, in der das Herz der fr\u00e4nkischen Brauereiszene schl\u00e4gt, ist es dort tats\u00e4chlich wirtschaftlich machbar, noch eine weitere, eine moderne, eine Kleinst-Brauerei zu er\u00f6ffnen? Und noch dazu direkt neben dem weltber\u00fchmten Schlenkerla<\/a>?<\/p>\n\n\n

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\"Ambr\u00e4usianum<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ambr\u00e4usianum Ambros Michael Mahr<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Offensichtlich ja \u2013 denn das Ambr\u00e4usianum<\/a>, das wir am 9. Dezember 2008 besuchten, existiert mittlerweile seit einigen Jahren und scheint somit gut angenommen zu werden. Neugierig betraten wir also den Gastraum. Weihnachtlich geschm\u00fcckt, hell, mit der kupfern gl\u00e4nzenden kleinen Sudanlage inmitten des Gastraumes empfing uns eine warme, freundliche Atmosph\u00e4re. Die jungen und freundlichen Bedienungen waren sehr aufmerksam, und blitzschnell hatten wir die Speisekarte in der Hand. Freudige \u00dcberraschung gleich auf den ersten Blick: Endlich mal eine deutsche Gasthausbrauerei, die von den hier hergestellten Bieren kleine Proben anbietet \u2013 dreimal 0,1 l f\u00fcr die drei Standardsorten Hell, Weizen und Dunkel. Und dazu gab\u2019s, der Jahreszeit entsprechend, auch noch einen Bock \u2013 den aber nur im normal gro\u00dfen Glas, also als Halbliterportion.<\/p>\n\n\n\n

Alles, was wir bestellt hatten, wurde uns im Nu serviert, und mit gro\u00dfem Appetit machten wir uns \u00fcber die rustikale und preiswerte fr\u00e4nkische Brotzeit her. Lecker!<\/p>\n\n\n

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\"Ambr\u00e4usianum<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

das kupferne Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Und das Bier?<\/p>\n\n\n\n

Oh je, das Bier. Am liebsten w\u00fcrde ich es ja verschweigen \u2026 Ausgerechnet hier am Nabel der Bierwelt werden die \u00fcblichen drei Standardbiere angeboten: Hell, Weizen, Dunkel. Das Helle s\u00fc\u00dflich, mild, nach meinem pers\u00f6nlichen Empfinden entt\u00e4uschend. Das Weizen w\u00e4ssrig, ohne K\u00f6rper, mit nicht unangenehmen Nelken- und K\u00fcmmelnoten, aber viel zu d\u00fcnn. Das Dunkle s\u00fc\u00dflich und melanoidinig gepr\u00e4gt, geradezu aufdringlich mastig.<\/p>\n\n\n\n

Meine ganzen Hoffnungen richteten sich nun auf den 7,8 % starken Ambr\u00e4usiator, den Doppelbock. Aber auch hier Entt\u00e4uschung \u2013 zuckrige Rests\u00fc\u00dfe, als ob die Hefe kurz vor Schluss entkr\u00e4ftet die G\u00e4rung eingestellt hat, oder als ob der Bock noch locker bis Februar n\u00e4chsten Jahres h\u00e4tte lagern m\u00fcssen. Kein malziger K\u00f6rper, nein, nur diese Zuckers\u00fc\u00dfe \u2026<\/p>\n\n\n\n

Schade. Denn das Ambiente und die Brotzeit w\u00fcrden uns jederzeit wieder hierher locken.<\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ambr\u00e4usianum Ambros Michael Mahr
Dominikanerstra\u00dfe 10
96 049 Bamberg
Bayern
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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