{"id":24463,"date":"2019-04-17T23:00:11","date_gmt":"2019-04-17T21:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=24463"},"modified":"2019-04-28T09:02:05","modified_gmt":"2019-04-28T07:02:05","slug":"restaurace-u-tomanabrnocze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=24463","title":{"rendered":"Restaurace U Tomana
Brno
CZE"},"content":{"rendered":"

Ein ganz normaler Mittwoch. Wie so oft beruflich unterwegs. Und dann passiert etwas, was sonst nur selten geschieht: Eine Besprechung endet deutlich fr\u00fcher als geplant. Nicht so fr\u00fch, als dass eine vorzeitige R\u00fcckreise \u00fcber 800 km heute noch m\u00f6glich w\u00e4re, aber doch so fr\u00fch, dass sich unverhofft ein freier Nachmittag ergibt.<\/p>\n

Nun, schnell ist eine Fahrkarte in der App der \u010cesk\u00e9 Dr\u00e1hy, der tschechischen Bahnen, gebucht, und kurze Zeit sp\u00e4ter stehe ich schon in Brno am Bahnhof und schlendere in Richtung Innenstadt.<\/p>\n

\"Restaurace<\/a>
schnelle Anreise mit den Z\u00fcgen der \u010cesk\u00e9 Dr\u00e1hy<\/figcaption><\/figure>\n

Wenige Monate ist es erst her, dass hier am Freiheitsplatz, dem N\u00e1m\u011bst\u00ed Svobody, eine neue Brauerei aufgemacht hat, das Restaurace U Tomana<\/a><\/span>. Schon von weitem sehe ich den Au\u00dfenschankbereich, eine Reihe von gro\u00dfen Holztischen, die durch Pflanzenk\u00fcbel markiert sind, in denen statt Pflanzen dicke, prall gef\u00fcllte Malzs\u00e4cke stecken. Die Nachmittagssonne steht schon recht tief, so dass die Sonnenschirme zugeklappt sind.<\/p>\n

Hinter den Tischen ist der Schriftzug U Tomana<\/a><\/span> an der schlichten, fast schon langweiligen Fassade gut zu sehen; darunter, durch die gro\u00dfen Panoramascheiben, hat man einen guten Blick in die Schankstube, und wenn die Scheiben nicht zu sehr spiegeln, sieht man hinten auch schon das Edelstahlsudwerk.<\/p>\n

\"Restaurace<\/a>
das Edelstahlsudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Ich \u00f6ffne die T\u00fcr und sehe mich um. Rechter Hand die Bar, linker Hand in bester tschechischer Bierhallentradition einige kleine Hochtische mit ein paar St\u00fchlen, aber auch viel Platz, um mit dem Bier in der Hand herumzustehen und sich zu unterhalten. Weiter hinten, am Sudwerk vorbei, kommt ein Speiseraum. Auch er recht schlicht; die bierige Dekoration, die Bilder an der Wand und der offene Blick in die K\u00fcche gefallen, aber es ist den Dekorateuren gelungen, trotz moderner Deko-Elemente die typisch-tschechische, fast schon bauhaus-artige Reduktion auf das Wesentliche zu erhalten.<\/p>\n

Neben dem Sudwerk f\u00fchrt eine Treppe in das Obergeschoss. Hier oben durften sich die Designer ein bisschen mehr austoben, wie man an einer kleinen Tankstellenszene aus den sechziger Jahren oder an der Ausgestaltung der Toiletten sehen kann. Vom Caf\u00e9-Bereich hat man einen herrlichen Blick \u00fcber den Freiheitsplatz und kann es sich gerne auch f\u00fcr einen langen Nachmittag bei einer Tasse Kaffee gem\u00fctlich machen.<\/p>\n

\"Restaurace<\/a>
spannende Dekoration im Obergeschoss<\/figcaption><\/figure>\n

Mich zieht es jedoch nach unten, in die N\u00e4he der Braukessel. Mit Blick in den K\u00fcchenbereich und auf das Sudwerk suche ich mir einen Platz und bestelle zun\u00e4chst einmal das Otakarova 11\u00b0, ein klassisches tschechisches Dunkles. Leicht r\u00f6stig, aber auch mit einer relativ hohen Rests\u00fc\u00dfe und nicht zu hoch gespundet entspricht es nahezu perfekt dem Stil und kommt so s\u00fcffig daher, dass das Glas viel zu schnell leer wird. Und das bereits am Nachmittag \u2013 es ist noch nicht einmal f\u00fcnf Uhr.<\/p>\n

Zwar befinde ich mich damit in bester Gesellschaft, denn die beiden Rentnerinnen am Nachbartisch bestellen sich auch gerade das (mindestens) schon zweite Halbliterglas, aber ich habe noch nicht allzu viel gegessen, sitze hier mit leerem Magen und einem gro\u00dfen Bierglas. Die Speisekarte bietet erwartungsgem\u00e4\u00df das, was man in tschechischen Gasthausbrauereien immer bekommt: Fleisch, Fleisch und Fleisch. Und zwar in durchweg gro\u00dfen Portionen.<\/p>\n

\"Restaurace<\/a>
Blick in die K\u00fcche<\/figcaption><\/figure>\n

Ein Brotzeitbrett sticht mir ins Auge, und sei es nur deswegen, weil es in zwei Gr\u00f6\u00dfen angeboten wird. Klein und mittel. Die Version \u201egro\u00df\u201c ist wahrscheinlich f\u00fcr Gruppen vorgesehen\u2026 Ich bestelle die kleine Version und dazu ein Mikul\u00e1\u0161\u016fv Speci\u00e1l 13\u00b0. \u201eDie kleine Portion?\u201c, vergewissert sich der Kellner noch mal, und ich nicke. \u201eJa, sowohl beim Essen als auch beim Bier die kleine Portion, bitte!\u201c Kopfsch\u00fcttelnd sich \u00fcber den merkw\u00fcrdigen deutschen Touristen wundernd, zieht er ab und bringt mir wenige Momente sp\u00e4ter das Bier. Ein kleines, wie bestellt.<\/p>\n

\"Restaurace<\/a>
Blick vom Restaurantbereich auf das Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Ein bisschen kr\u00e4ftiger als das Dunkle ist es, auch deutlicher und sehr ansprechend gehopft. Hellbernsteinfarben ist es ein sehr sch\u00f6ner Begleiter zu der Wurstplatte, die jetzt kommt. \u201e\u00c4hm, ist das wirklich die kleine Portion?\u201c, frage ich den Kellner, und er nickt, breit grinsend. \u201eAber ja doch\u201c, best\u00e4tigt er und fragt sicherheitshalber nach: \u201eIst es etwa zu wenig? Ich kann noch etwas nachbringen!\u201c<\/p>\n

\u201eNein, nein, es ist schon gut so\u201c, beschwichtige ich ihn und \u00fcberlege, wie ich die Portion und vor allem das leckere und knusprige K\u00f6rnerbrot dazu bew\u00e4ltigen soll, ohne mich anschlie\u00dfend kaum noch bewegen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Das w\u00fcrzige Bier hilft ein wenig dabei, und nach einer Weile schaue ich zufrieden auf das leere Holzbrett. Na bitte, ging doch.<\/p>\n

Zum Heruntersp\u00fclen bestelle ich mir noch ein drittes und mit Blick auf die Uhr letztes Bier f\u00fcr heute, das elfgr\u00e4dige Ejl. Ein oberg\u00e4riges Bier, das aber mindestens genauso vollmundig und bernsteinfarben leuchtend daherkommt wie das Speci\u00e1l eben. Herrlich fruchtig und hopfig ist es und setzt einen sch\u00f6nen Schlusspunkt f\u00fcr einen nahrhaften nachmitt\u00e4glichen Brauhausbesuch.<\/p>\n

\"Restaurace<\/a>
das Ejl 11\u00b0<\/figcaption><\/figure>\n

U Tomana<\/a><\/span> war in fr\u00fcheren Zeiten ein klassisches Caf\u00e9haus, und an der einen oder anderen Stelle nimmt die Dekoration noch Bezug auf die Geschichte des Hauses. Die Treppenstufen ins Obergeschoss sind mit den Namen der Stammg\u00e4ste und ber\u00fchmter Besucher versehen, und im Speiseraum h\u00e4ngen sch\u00f6ne Schwarzwei\u00dffotografien von Pers\u00f6nlichkeiten aus l\u00e4ngst vergangenen Zeiten, die hier in der Konditorei eingekehrt waren. Geschickt wird so die Br\u00fccke in die Neuzeit geschlagen, und keinen Augenblick hat man das Gef\u00fchl, in einer gerade erst er\u00f6ffneten Restauration zu sitzen.<\/p>\n

Der Service ist sehr freundlich und hilfsbereit, die Kellner und Kellerinnen sprechen gutes Englisch, und der Brauer, der auf dem zentral im Raum stehenden Sudwerk zaubern darf, versteht sein Handwerk. Grundsolide Biere mit hoher Durchtrinkbarkeit entstehen hier \u2013 jedes der drei, die ich verkostet habe, h\u00e4tte mich auch einen ganzen Abend lang begleiten k\u00f6nnen, ohne dass ich des Aromas oder des Geschmacks \u00fcberdr\u00fcssig geworden w\u00e4re. Sehr sch\u00f6n.<\/p>\n

Durchaus eine Besuchsempfehlung.<\/p>\n

Das Restaurace U Tomana<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr, sonnabends und sonntags erst ab 12:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Vom Bahnhof aus erreicht man es in sieben, acht Minuten zu Fu\u00df in Richtung Norden, oder man nimmt f\u00fcr kleines Geld f\u00fcr den kurzen Weg die Stra\u00dfenbahnen der Linien 4 und 9, Haltestelle N\u00e1m\u011bst\u00ed Svobody.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Restaurace U Tomana
\nN\u00e1m\u011bst\u00ed Svobody 93\/22
\n602 00 Brno
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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