{"id":24636,"date":"2019-05-03T23:05:35","date_gmt":"2019-05-03T21:05:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=24636"},"modified":"2019-05-14T05:29:26","modified_gmt":"2019-05-14T03:29:26","slug":"beerstormingbruesselbel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=24636","title":{"rendered":"Beerstorming
Br\u00fcssel
BEL"},"content":{"rendered":"

Reklame?*<\/em><\/p>\n

\u201eOur brewery is yours\u201d \u2013 der Name ist Programm. Das junge Projekt Beerstorming<\/a><\/span> mitten in Br\u00fcssel bringt spannende und schmackhafte Biere auf eine ganz ungew\u00f6hnliche Art neu auf den Markt.<\/p>\n

In der Chauss\u00e9e d’Alsemberg, etwa zwanzig Minuten Fu\u00dfweg vom Stadtzentrum entfernt, verbirgt sich hinter einem kleinen Schaufenster eine Brauerei, die es jedem Bierinteressierten erm\u00f6glicht, hier einmal richtig zu brauen. Den Prozess von Anfang bis zum Ende selbst miterleben, dabei nat\u00fcrlich auch Hand anlegen zu d\u00fcrfen und \u2013 uns das unterscheidet Beerstorming<\/a><\/span> von anderen kleinen Schaubrauereien \u2013 auch das Rezept v\u00f6llig frei selbst bestimmen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"Beerstorming,<\/a>
Beerstorming<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eBierverkoop \u2013 Brouwworshops\u201c steht am Schaufenster, und \u00fcber das fehlende \u201ek\u201c im Workshop sehen wir einfach mal grinsend hinweg. Drei, vier Stufen geht es hoch in ein paar R\u00e4ume, die vorher wohl ein kleines Gesch\u00e4ft beherbergten. Vorne, im Verkaufsraum, steht ein gro\u00dfer Tisch mit vielen St\u00fchlen; im hinteren Raum, sauber im wei\u00df ausgefliesten Raum, eine kleine, aber komplett und professionell ausgestattete Brauerei.<\/p>\n

\u201eHallo, ich bin Arthur\u201c, stellt sich Arthur Ries, der Gr\u00fcnder von Beerstorming<\/a><\/span>, uns vor. \u201eNehmt mal Platz, und dann erkl\u00e4re ich Euch, was wir heute Abend hier vorhaben!\u201c<\/p>\n

Arthur und sein Helfer, der es schaffen wird, den gesamten Abend mit uns zu verbringen, flei\u00dfig mit anzufassen und st\u00e4ndig hilfsbereit zur Seite zu stehen, ohne auch nur ein einziges Wort zu sagen, werden mit uns heute rund 100 Liter Bier brauen. Nach unserem Rezept und durch uns. Wir, das sind in diesem Fall eine Gruppe deutscher, \u00f6sterreichischer und tschechischer Journalisten und Blogger, aufgef\u00fcllt mit einigen Br\u00fcsseler Bierliebhabern. Insgesamt vierzehn Personen.<\/p>\n

\u201eNehmt Euch erstmal ein Bier\u201c, hei\u00dft es, und wir lassen uns das nicht zweimal sagen. Die Flaschen mit den wei\u00dfblauen Etiketten sind schlicht gestaltet. #0028 verr\u00e4t uns das Etikett, also der 28. Sud, der hier auf der kleinen Anlage entstanden ist. Ein gef\u00e4lliges, sehr gut trinkbares und sch\u00f6n ausgewogenes Blond Ale namens GMGK mit 6,0% Alkohol. Sehr stilecht, leicht fruchtig \u2013 ein sehr sch\u00f6ner Auftakt f\u00fcr einen bierigen Abend.<\/p>\n

\"Beerstorming,<\/a>
GMGK Blond Ale #0028<\/figcaption><\/figure>\n

Wir werden heute zun\u00e4chst gemeinsam ein Rezept entwickeln, dieses dann direkt umsetzen und brauen, und in einigen Wochen wird unser Bier dann zum Teil auf Flaschen gef\u00fcllt (von denen wir nat\u00fcrlich ein Deputat bekommen k\u00f6nnen), zum Teil aber auch bei Beerstorming<\/a><\/span> in den Ausschank gehen und dort von anderen G\u00e4sten und Kunden verkostet werden. In jedem Trimester, also drei Mal im Jahr, werden die von den G\u00e4sten am besten bewerteten Biere einer erfahrenen Jury vorgestellt, und das Beste der Besten wird dann in gr\u00f6\u00dferem Ma\u00dfstab bei einer befreundeten kommerziellen Brauerei gebraut und auf den Markt gebracht. So, wie das Blond Ale mit der Nummer #0028.<\/p>\n

Arthur erkl\u00e4rt den Brauprozess und insbesondere die Rolle der verschiedenen Zutaten. Wir knabbern unterschiedliche Malzsorten, schnuppern an T\u00fcten mit verschiedenen Hopfen und lauschen den Erkl\u00e4rungen zu den verwendeten Hefest\u00e4mmen. \u201eNur das Wasser ist, wie es ist\u201c, schlie\u00dft Arthur seine Erl\u00e4uterungen ab. \u201eDas kommt einfach aus der Wasserleitung.\u201c<\/p>\n

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\u201eSo, wie soll Euer Bier denn jetzt werden?\u201c<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eSo, wie soll Euer Bier denn jetzt werden?\u201c Er schaut in die Runde. Schweigen. So eine richtige Vorstellung hat fast keiner von uns. \u201eAlso, eher nicht so aggressiv bitter\u201c, wagt sich eine Dame vor. \u201eGerne kr\u00e4ftig gehopft, aber nicht so \u00fcbertrieben!\u201c Immerhin \u2013 schon mal ein Anfang. In geschicktem Frage- und Antwortspiel lotst uns Arthur nun durch den Dschungel der m\u00f6glichen Rezepturen. Welche Farbe? Von ganz hellgelb \u00fcber gold, kupfer und braun bis schwarz? Ausgepr\u00e4gt malzig und s\u00fc\u00df, oder eher schlank? Die Bittere und das Hopfenaroma eher fruchtig oder eher harzig? Sehr pr\u00e4gnant oder doch lieber mild? Spritzig und frisch, oder schw\u00e4cher gespundet und s\u00fcffig? Leicht oder alkoholstark?<\/p>\n

Die Diskussion m\u00e4andriert eine Weile vor sich hin, aber irgendwann sind wir uns einig. Ein leicht orangefarbenes, hopfengepr\u00e4gtes, aber nicht zu bitteres Bier mit rund sechs Prozent Alkohol schwebt uns vor. Ein klassisches Pale Ale, eigentlich.<\/p>\n

\"Beerstorming,<\/a>
im Schwei\u00dfe Deines Angesichts sollst Du Dein Bier brauen<\/figcaption><\/figure>\n

Arthurs stummer Helfer wiegt die entsprechenden Malzsorten ab, und dann geht es zum ersten Mal ans Sudwerk. Gemeinsam maischen wir ein, r\u00fchren schwitzend, auf dass nichts verklumpt und stellen nach kr\u00e4fteraubenden Minuten, als endlich das ganze Malz kl\u00fcmpchenfrei im Maischebottich schwimmt, fest, dass auf der Armatur ein gro\u00dfer Knopf zu sehen ist: Stirring Motor!<\/p>\n

\u201eNun ja\u201c, grinst Arthur. \u201eNat\u00fcrlich h\u00e4tten wir auch das R\u00fchrwerk einschalten k\u00f6nnen. Aber Ihr seid doch hier, um den Brauprozess hautnah zu erleben.\u201c Ob unser tschechischer Kollege, der sich m\u00fcde vom R\u00fchren den Schwei\u00df von der Stirn wischt, das auch noch so sieht?<\/p>\n

\"Beerstorming,<\/a>
Nanu, was ist das denn f\u00fcr ein Knopf?<\/figcaption><\/figure>\n

Wir werden mit einem Bier vers\u00f6hnt, dem #0280 Bel-Ame, einem hopfigen und leicht zitrusfrischen Amber Ale mit 6,8% Alkohol. Dazu gibt es ein paar kleine Snacks in Form von knackfrischem Gem\u00fcse, Dips und frischem, knusprigem Brot.<\/p>\n

\u201eWir m\u00fcssen uns jetzt mal Gedanken dar\u00fcber machen, ob und wie wir dem fertigen Bier am Schluss noch einen w\u00fcrzigen Kick verschaffen wollen\u201c, erkl\u00e4rt Arthur. \u201eWir sind nicht in Deutschland, insofern spielt das Reinheitsgebot keine Rolle.\u201c Er deutet auf ein Regal hinter uns, in dem mehrere Dutzend dunkle Apotheker-Gl\u00e4ser stehen. Gew\u00fcrze, Kr\u00e4uter, getrocknete Beeren \u2013 jedes Glas offeriert ein anderes Aroma, eine andere w\u00fcrzige Zutat. Rosmarin, Salbei, Pfeffer, Orangenschale \u2013 alles aus der eigenen K\u00fcche bekannt. Aber auch Ysop, ger\u00e4ucherte Chilischoten und weitere exotische Aromen finden wir vor.<\/p>\n

Die Gl\u00e4ser wandern kreuz und quer \u00fcber den Tisch. Jeder schnuppert mal hier, mal da, nimmt ein wenig Pulver zwischen die Finger, leckt, tupft, riecht und schaut. Die Versuchung ist gro\u00df, von allem etwas zu nehmen und zu schauen, was am Ende rauskommt, aber schlie\u00dflich siegt die Vernunft. Ein Hauch Wacholder k\u00f6nnte sich mit der Hopfenbittere zu einer sch\u00f6nen Trockenheit im Bier paaren, entscheiden wir. In einem M\u00f6rser zersto\u00dfen wir eine Handvoll Wacholderbeeren und werden sie am Ende des Suds, w\u00e4hrend des Hopfenkochens, zur wallenden W\u00fcrze hinzugeben.<\/p>\n

\"Beerstorming,<\/a>
Von allem etwas? Die Versuchung ist gro\u00df…<\/figcaption><\/figure>\n

Arthur versteht es, uns bei Laune zu halten, und zwar nicht nur, indem er wieder ein neues Bier serviert (#0272, Camo-Beer, ein Saison mit Kamille, 7,0% Alkohol), sondern auch durch seine plastische Beschreibung des Brauvorgangs, insbesondere der M\u00f6glichkeiten, mit schier unendlich vielen Kombinationen von Hopfen und Malz immer neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. \u201eWer wei\u00df, vielleicht geh\u00f6rt Euer Bier auch zu den Siegern und wird in gro\u00dfem Ma\u00dfstab gebraut!\u201c, ermuntert er uns.<\/p>\n

Wir l\u00e4utern ab, trebern aus, putzen, r\u00e4umen, und w\u00e4hrend des Hopfenkochens haben wir eine Stunde Ruhe. Eine Stunde, in der Arthur uns Berge von Pizza servieren l\u00e4sst. Dazu trinken wir #0105, Nordic Hopster, ein Juicy Session IPA mit 5,0% Alkohol. Wir essen zu viel, wir trinken zu viel. Aber es macht Spa\u00df. Die Aromen des Hopfens ziehen durch den Raum, die feuchte Luft kondensiert an den Scheiben des Schaufensters. Die Gespr\u00e4che werden lauter und intensiver, wir r\u00fccken dichter zusammen, die Stimmung steigt.<\/p>\n

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Arthur beh\u00e4lt den \u00dcberblick<\/figcaption><\/figure>\n

Aber Arthur beh\u00e4lt den \u00dcberblick. Sorgf\u00e4ltig notiert er unser Rezept auf einem gro\u00dfen Bogen Papier. \u201eSo, einen Namen brauchen wir noch!\u201c, hei\u00dft es, und zu Ehren der noch nicht geborenen Tochter unserer aus gutem Grund einzigen n\u00fcchternen Mitbrauerin nennen wir den Sud #0301 \u201eAlma Rosa\u2019s Secret\u201c.<\/p>\n

\u201eGruppenfoto, Gruppenfoto!\u201c Nat\u00fcrlich \u2013 ganz ohne fotografische Erinnerung geht es nicht. Wir stellen uns zum Gruppenfoto auf, und anschlie\u00dfend wird die W\u00fcrze durch den Plattenk\u00fchler in den G\u00e4rtank umgepumpt, die Hefe hinzugegeben, und der Brautag findet sein Ende.<\/p>\n

\"Beerstorming,<\/a>
\u201eGruppenfoto, Gruppenfoto!\u201c<\/figcaption><\/figure>\n

Braukurs, Bierverkostung, ein gutes Essen \u2013 und nat\u00fcrlich die Hoffnung, dass unser Bier, das in wenigen Wochen verkostungsreif sein wird, sich auch als gut trinkbar erweist. Wer wei\u00df, vielleicht wird Alma Rosa\u2019s Secret die Beerstorming<\/a><\/span>-G\u00e4ste so bet\u00f6ren, dass es noch einmal in etwas gr\u00f6\u00dferem Ma\u00dfstab gebraut wird. Ein bisschen tr\u00e4umen d\u00fcrfen wir ja\u2026<\/p>\n

Beerstorming<\/a><\/span> bietet Braukurse zum Mitmachen f\u00fcr Gruppen von acht bis f\u00fcnfzehn Personen. Im Preis inbegriffen ist der Braukurs mit allen Zutaten, eine Bierprobe mit vier Bieren, reichlich Verpflegung und \u2013 nat\u00fcrlich \u2013 die M\u00f6glichkeit, hinterher das eigene Bier in Flaschen zu erhalten. Daneben kann man freitags von 13:00 bis 18:00 Uhr und sonnabends von 14:00 bis 20:00 Uhr die Beerstorming<\/a><\/span>-Biere auch vor Ort verkosten oder kaufen. Zu erreichen ist das Biererlebniszentrum mit der Stra\u00dfenbahn Linie 97, Haltestelle Bareel, und dann etwa 300 m zu Fu\u00df in Richtung S\u00fcden, immer die Chauss\u00e9e d’Alsemberg entlang.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Beerstorming
\nChauss\u00e9e d’Alsemberg 75
\n1060 Br\u00fcssel \u2013 Saint-Gilles
\nBelgien<\/p>\n

* Reklame? Es gibt immer wieder Diskussionen, ob die Berichte in meinem Blog als Reklame verstanden werden k\u00f6nnen. Im Zweifelsfall sollte ein Blogbeitrag also entsprechend gekennzeichnet werden. Daher: Der Besuch bei Beerstorming<\/a><\/span> wurde mir erm\u00f6glicht und gesponsort von #VisitFlanders<\/a><\/span>, der Touristenorganisation f\u00fcr Flandern und Br\u00fcssel<\/a><\/span>. Ich sage f\u00fcr diese einzigartige Gelegenheit herzlichen Dank.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reklame?* \u201eOur brewery is yours\u201d \u2013 der Name ist Programm. Das junge Projekt Beerstorming mitten in Br\u00fcssel bringt spannende und schmackhafte Biere auf eine ganz ungew\u00f6hnliche Art neu auf den Markt. In der Chauss\u00e9e d’Alsemberg, etwa zwanzig Minuten Fu\u00dfweg vom Stadtzentrum entfernt, verbirgt sich hinter einem kleinen Schaufenster eine Brauerei, […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":24650,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57,2,6,13,44],"tags":[],"class_list":{"0":"post-24636","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-belgien","8":"category-bier-erleben","9":"category-bier-vor-ort","10":"category-brauereien","11":"category-schaubrauen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24636"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24636\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}