![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Mugello-1.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nein kleines Bierg\u00e4rtchen inmitten des Gewerbegebiets<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir umrunden die trostlosen Hallen, in denen sich vielleicht irgendwelche Baum\u00e4rkte, K\u00fcchenfabrikanten oder sonst etwas verbergen, und erreichen nach fast einer kompletten Umrundung eine Art winzigen Biergarten. Birrificio del Mugello i\u2019B<\/a> steht dar\u00fcber. Missmutig stapfen wir durch den Nieselregen und durch den Biergarten und betreten den Schankraum. Staunend bleiben wir stehen, der Missmut ist sofort verflogen.<\/p>\n\n\n\n Ein sehr ansprechend eingerichtetes kleines Restaurant. Bunte Bilder, einige von ihnen dreidimensional, moderner Wandschmuck, originelle Leuchten. Und mittendrin eine graue Theke, auf der eine schier endlose Reihe Bierflaschen steht. \u201eHier bin ich richtig\u201c, denke ich und verkoste mich gedanklich schon durch die Biere, als die Stimme meiner Frau mich zur\u00fcck ins Hier und Jetzt holt: \u201eHoffentlich gibt es hier \u00fcberhaupt einen Kaffee!\u201c hei\u00dft es, und in der Tat, die Zweifel scheinen berechtigt. Niemand ist zu sehen, es herrscht eine Totenstille. Ob \u00fcberhaupt schon ge\u00f6ffnet ist?<\/p>\n\n\n\n eine sehr ansprechende Inneneinrichtung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir sehen uns um. Gem\u00fctliche Sitzecken, sch\u00f6ne Tische zum Speisen. Nach endlosen Minuten, gerade als wir schon wieder gehen wollen, weil wir das Gef\u00fchl haben, weit vor den \u00d6ffnungszeiten durch eine nur zuf\u00e4llig nicht abgeschlossene Eingangst\u00fcr illegal hier eingedrungen zu sein, kommt eine Dame und schaut uns \u00fcberrascht an.<\/p>\n\n\n\n Ob wir wohl einen Kaffee und ein Bier bekommen k\u00f6nnten, versuche ich ihr klar zu machen. Sie spricht weder deutsch noch englisch, aber Caf\u00e9 und Birra, das passt schon. Eifrig macht sie sich an der Kaffeemaschine zu schaffen, l\u00e4sst gewaltige Mengen Dampf aufsteigen und stellt einen frisch aufgesch\u00e4umten Cappuccino auf den Tresen. \u201eUnd das Bier?\u201c, denke ich. \u201eWas ist mit dem Bier?“ Sie deutet auf die Zapfh\u00e4hne auf der Theke und schaut mich fragend an. Als ich z\u00f6gere, weist sie auf weitere Zapfh\u00e4hne hinter der Theke \u2013 die Auswahl scheint ziemlich gro\u00df zu sein. Gerade als ich achselzuckend auf irgendeinen Zapfhahn deuten m\u00f6chte, da sich mir die Bierstile hinter den blumigen Bezeichnungen auf die Schnelle nicht erschlie\u00dfen, kommt ein junger Mann hinzu. Auch er kann kein Englisch, versucht aber, die Stile mit H\u00e4nden und F\u00fc\u00dfen zu erkl\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n die Auswahl ist gro\u00df \u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n Alessandro ist, wie sich herausstellt, der Brauer, und nachdem ich mich ihm vorgestellt habe, w\u00fcrde er mir am liebsten zu jedem Bier eine Geschichte erz\u00e4hlen. Wenn doch nur die Sprachh\u00fcrden nicht w\u00e4ren. Radebrechend holpern und stolpern wir durch die Vokabeln des Italienischen, Deutschen und Englischen. Seit 2007 gibt es die Brauerei, und er w\u00fcrde immer mal wieder neue Biere kreieren, gerne auch experimentieren.<\/p>\n\n\n\n Ich probiere einen Schluck des Belgian Golden Ales namens B.onda. Sehr sch\u00f6n. Genau so, wie ein belgisches Golden Ale schmecken muss.<\/p>\n\n\n\n \u2026 sehr gro\u00df!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ob ich die Brauerei denn auch sehen k\u00f6nne, frage ich. Alessandro schaut f\u00fcr einen Moment missmutig in den str\u00f6menden Regen hinaus. Ein wahrer Wolkenbruch. \u201eNach dem Regen\u201c, erkl\u00e4rt er.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcnf Minuten sp\u00e4ter verstehe ich, warum. Er schiebt mich in sein Auto, und wir fahren ein paar hundert Meter in das Gewerbegebiet nebenan. In einer alten Halle steht die Brauerei. Ein kleines, schmuckloses, aber zweckm\u00e4\u00dfiges F\u00fcnf-Hektoliter-Sudwerk von einer italienisch-kanadischen Firma. Neun Tanks zu jeweils ebenfalls f\u00fcnf Hektolitern habe er, und damit k\u00e4me er ganz gut \u00fcber die Runden, erz\u00e4hlt Alessandro. Auf 350 hl Jahresproduktion k\u00e4me er im Moment, und als reiner Familienbetrieb liefe es mit Brauerei und Restaurant ganz gut. Ein paar Restaurants und Bars in der Region w\u00fcrde er mit F\u00e4ssern beliefern, aber das meiste w\u00fcrde im eigenen Restaurant ausgeschenkt.<\/p>\n\n\n\n das Sudwerk steht in einer Halle f\u00fcnf Minuten entfernt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Stolz zeigt er mir sein Malzlager, mit Malzen aus Belgien, Deutschland und Gro\u00dfbritannien. Besonders mit Dinkelmalz w\u00fcrde er gerne brauen, sagt er und deutet auf einen Sack mit Farro, also Dinkel. Im K\u00fchlraum, bei den F\u00e4ssern, lagert er die Hopfen. Dutzende von Hopfenbeuteln stehen dort, die verschiedensten Sorten der Welt. Deutsche, englische, amerikanische, neuseel\u00e4ndische.<\/p>\n\n\n\n Wir schauen uns weiter um. Alessandro zeigt mir den winzigen Flaschenabf\u00fcller, deutet an, dass er jede einzelne Flasche von Hand etikettiert, und erkl\u00e4rt schlie\u00dflich, dass das Wasser aus einem Tiefbrunnen direkt unter der Halle k\u00e4me, es m\u00fcsse aber noch mit Chlor aufbereitet werden.<\/p>\n\n\n\n Blick ins Malzlager<\/strong><\/p>\n\n\n\n Er f\u00e4hrt mich wieder zur\u00fcck zum Restaurant. Ein paar Flaschen nehme ich mir noch mit, und freue mich, dass aus dem einen Kaffee so ein sch\u00f6ner Brauereibesuch geworden ist.<\/p>\n\n\n\n Halt, ein Bier m\u00fcsse ich aber schon noch probieren, bremst mich Alessandro noch aus. Das w\u00fcrde er mit wilder Weinhefe brauen. Er nehme Weintrauben, lasse sie auf nat\u00fcrliche Weise verg\u00e4ren, wie jeder Winzer es auch tun w\u00fcrde, und dann sch\u00f6pfe er die Hefe ab und verg\u00f6re sein Bier damit. Ich koste einen Schluck \u2013 und in der Tat: Ohne dass Trauben hinzugesetzt worden sind, schmeckt dieses blonde Bier ein wenig nach Rotwein. Kr\u00e4ftige, weinige Aromen hat die Hefe erzeugt. Ein spannendes Bier!<\/p>\n\n\n\n Alessandro und Volker<\/strong><\/p>\n\n\n\n Jetzt rollen wir aber wirklich vom Hof, und Alessandro winkt uns noch nach.<\/p>\n\n\n\n Das Restaurant der Birrificio del Mugello i\u2019B<\/a><\/em> ist t\u00e4glich von 10:00 bis 01:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Es bietet gute italienische K\u00fcche, auch und besonders jenseits von Pizza und Pasta, und daneben eine hervorragende Auswahl von eigenen Bieren. Mindestens ein halbes Dutzend, meistens aber mehr Biere sind immer im Angebot. Parkpl\u00e4tze gibt es direkt vor der T\u00fcr im Gewerbegebiet; eine Anreise mit \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln scheint nicht wirklich m\u00f6glich zu sein.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Birrificio del Mugello i\u2019B Irgendwo auf der Autobahn n\u00f6rdlich von Florenz. \u201eIch h\u00e4tte jetzt gerne einen sch\u00f6nen Kaffee!\u201c, t\u00f6nt es vom Beifahrersitz, \u201e\u2026 aber nicht in einer so langweiligen Autobahnrastst\u00e4tte!\u201c Seufz! Ich habe das Gef\u00fchl, wir sind doch gerade erst losgefahren. Aber diese Bitte ist Herausforderung und Chance zugleich. Denn: Was spricht dagegen, auch […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":34413,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,95],"tags":[],"class_list":["post-2490","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bier-vor-ort","category-brauereien","category-italien-brauereien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2490","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2490"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2490\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Mugello-2.jpg\")
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