Sie zuckt mit den Achseln. \u201eVielleicht, weil es sich nett anh\u00f6rt?\u201c, r\u00e4tselt sie.<\/p>\n
Irgendwie ist es genau die Antwort, die ich erwartet habe. Wilhelm Busch, der die Geschichte von Max & Moritz vor etwas mehr als 150 Jahren geschrieben hat, lebte in S\u00fcdniedersachsen, weit weg von hier, definitiv nicht am Bodensee. Was haben Max & Moritz also mit einer Brauerei in Baden-W\u00fcrttemberg zu tun?<\/p>\n
\u201eWeil es sich nett anh\u00f6rt\u2026\u201c Authentizit\u00e4t ist anders, aber sei\u2019s drum.<\/p>\n Wir sitzen bei recht k\u00fchlem und regnerischem Wetter im Schankraum der Gasthausbrauerei und blicken \u00fcber die gr\u00fcnen H\u00fcgel auf den Bodensee und die Schweizer Alpen. Wenn zwischen den Schauern der Himmel kurz aufrei\u00dft, gibt er den Blick frei auf ein wundersch\u00f6nes Panorama, und dieser Blick ist sicherlich ein echtes Alleinstellungsmerkmal f\u00fcr diese Brauerei.<\/p>\n Das braucht es auch, denn die Kreidetafel am Eingang gl\u00e4nzt nicht gerade mit Originalit\u00e4t. Ein Helles gibt es im Angebot, ein Hefeweizen und, um das klassische Angebot zu vervollst\u00e4ndigen, ein \u2026 nein, kein Dunkles, sondern, Gipfel des Genusses, ein Spezial, ein bernsteinfarbenes, malzbetontes Bier mit 5,6% Alkohol.<\/p>\n Letzteres bestelle ich mir denn auch.<\/p>\n Sehr voll, sehr malzig schmeckt es, f\u00fcr meinen Geschmack schon zu intensiv und zu mastig. Ein Bier, von dem der erste Schluck recht interessant ist, der zweite den Mund und den Gaumen gut f\u00fcllt, und ab dem dritten Schluck ist man eigentlich satt. Ganz nett, aber ob ich davon noch ein zweites haben wollen w\u00fcrde?<\/p>\n Das Essen gef\u00e4llt da schon eher. Eine K\u00e4sesuppe als Vorspeise, serviert in einem Weckglas statt eines Suppentellers, und oben auf dem geschlossenen Deckel liegt ein kleiner Streifen kross gebratener Bauchspeck. Nett pr\u00e4sentiert und sehr schmackhaft zubereitet.<\/p>\n Der Hauptgang dann ist eine Orgie in Fleisch. Filetst\u00fccke von verschiedenen Tieren, frisch gebraten oder gegrillt, dazu Kartoffelkroketten und Gem\u00fcse. Auch hier: Es ist ansprechend arrangiert, sieht sehr appetitlich aus, und von der eigentlich f\u00fcr eine Person gedachten Portion werden meine holde Ehefrau und ich zusammen gut satt.<\/p>\n Bei den meisten G\u00e4sten kommt das gut an. Riesenportionen, f\u00fcr relativ wenig Geld, und dazu noch sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Zutaten, gut zubereitet und nicht nur lieblos auf den Teller geklatscht. Eigentlich ja eine tolle Sache.<\/p>\n Eigentlich.<\/p>\n Denn wenn ich mir die G\u00e4ste so ansehe, die diese Portionen vertilgen, oftmals in riesigen Brocken in den Mund schaufeln, nach ein oder zwei Mal Kauen herunterw\u00fcrgen und dann schon wieder die n\u00e4chste Gabel hinterherstopfen \u2026 Mit Genuss hat das nicht mehr viel zu tun, nur noch mit V\u00f6llerei. Im Resultat h\u00e4ngen schwere Wampen \u00fcber den G\u00fcrtel, drohen breite \u00c4rsche, die Hosennaht zu sprengen, und schieben sich feiste Fleischklopse auf zwei Beinen \u00e4chzend zwischen Tisch und Bierbank, um dort festgeklemmt die n\u00e4chste Runde zu bestellen. \u201eAch, ich wei\u00df gar nicht, ich komme von meinen Pfunden einfach nicht runter\u201c, h\u00f6re ich im Geiste ihre Stimmen, und ich m\u00f6chte antworten: \u201eDann friss halt nur die H\u00e4lfte und beweg Deinen fetten Arsch ein bisschen \u00f6fter!\u201c<\/p>\n Die Esskultur in Deutschland f\u00f6rdert dies leider; es geh\u00f6rt zum guten Ton, riesige Portionen zu servieren.<\/p>\n Wir sind froh, uns den Hauptgang geteilt zu haben, und als Belohnung f\u00fcr diese Zur\u00fcckhaltung g\u00f6nne ich mir, obschon noch sehr fr\u00fcher Nachmittag, noch ein zweites Bier. Ein Saisonbier gibt es derzeit n\u00e4mlich auch, wie wir mitterweile entdeckt haben, und zwar Braumeister\u2019s Hochzeitswei\u00dfe, eine Hopfenwei\u00dfe mit Deppen-Apostroph und 6,1% Alkohol.<\/p>\n Bernsteinfarben auch dieses Bier, wenn auch einen Hauch heller als das Spezial. Aber Bernstein gibt es ja in allen Farben \u2013 wer einmal aufmerksam die Ostseestr\u00e4nde entlangwandert, wird vom hellen Gold bis zum dunkelsten, fast schwarzen Braun alle Schattierungen finden, und somit ist man mit der Bezeichnung bernsteinfarben immer auf der sicheren Seite\u2026<\/p>\n Sch\u00f6n vollmundig ist das Bier, mit kr\u00e4ftigen Wei\u00dfbieraromen, aber der Hopfen, den ich angesichts der Bezeichnung Hopfenwei\u00dfe erwarte, h\u00e4lt sich doch sehr zur\u00fcck. Ich muss schon genau hineinschmecken, um mir die hopfigen Aromen wirklich bewusst zu machen, und bei diesem aufmerksamen Hinschmecken fallen mir noch ein paar andere, eher raue Geschmackskomponenten auf, die ich sonst eher bei den ersten Versuchen junger Hobbybrauer gewohnt bin. Ist es eine leichte Oxidation? Ist es eine \u00fcberforderte Hefe? Zu wenig bel\u00fcftet? Oder mit zu wenig Hefe angestellt? In der Summe ist das Bier eigentlich nicht schlecht, aber auch hier gilt: Nach einem habe ich durchaus genug. Kann man gut trinken, aber eben nicht in gr\u00f6\u00dferen Mengen. Es fehlt die Durchtrinkbarkeit.<\/p>\n Halten wir fest: Das Essen ist solide und preiswert, die Portionen riesig. Den meisten G\u00e4sten gef\u00e4llt das. Die Biere (jedenfalls die beiden, die wir heute verkostet haben) \u00fcberzeugen nicht wirklich, sind aber grunds\u00e4tzlich trinkbar. Der Service ist ausgesprochen freundlich und aufmerksam. Und die Aussicht schlie\u00dflich ist \u00fcber alle Zweifel erhaben \u2013 insofern lohnt sich ein Ausflug auch dann, wenn man nur bei gutem Wetter und klarer Sicht eine Tasse Kaffee auf der Terrasse trinken m\u00f6chte.<\/p>\n Seit mehr als zwanzig Jahren gibt es die Gasthaus-Brauerei Max & Moritz<\/a><\/span> nun schon, und sie folgt dem geradezu klassischen Ansatz der deutschen Gasthausbrauereien, wie er seinerzeit \u00fcblich war: Ein solides, bodenst\u00e4ndiges Gasthaus wird um ein sch\u00f6nes, kupfergl\u00e4nzendes Sudwerk erg\u00e4nzt, auf dem ein paar Allerweltsbiere entstehen, die sich gro\u00dfer Beliebtheit erfreuen. Man braut, weil es nett ist, selbst zu brauen. Genauso, wie es sich eben nett anh\u00f6rt, ein Gasthaus Max & Moritz zu nennen\u2026<\/p>\n Kann man gerne mal hinfahren, aber die Welt des Bierliebhabers w\u00fcrde vermutlich nicht untergehen, wenn er diese Adresse ausl\u00e4sst.<\/p>\n Die Gasthaus-Brauerei Max & Moritz<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 11:30 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Sie ist sinnvoll nur mit dem Auto oder, wenn man die H\u00fcgel nicht scheut, mit dem Fahrrad zu erreichen. Oder man macht eine gem\u00fctliche, ausdauernde Wanderung.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Gasthaus-Brauerei Max & Moritz GmbH \u201eWarum gerade Max & Moritz?\u201c, frage ich die freundliche Dame, die uns in der Gasthaus-Brauerei Max & Moritz bedient. \u201eHat es mit diesem Namen irgendetwas auf sich?\u201c Sie zuckt mit den Achseln. \u201eVielleicht, weil es sich nett anh\u00f6rt?\u201c, r\u00e4tselt sie. Irgendwie ist es genau die Antwort, die ich erwartet habe. […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":24976,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-24969","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-baden-wuerttemberg","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24969"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24969\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Gasthaus-Brauerei](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Gasthaus-Brauerei-Max-und-Moritz-Mini-1.jpg\")
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