Eigentlich eine uralte Brauerei mit ewig langer Tradition: Die Geschichte der Brouwerij Timmermans<\/a><\/span> l\u00e4sst sich bis ins Jahr 1692 zur\u00fcckverfolgen, als Jan Vandermeulen die Farm in Itterbeek kaufte, auf der er zehn Jahre sp\u00e4ter die Brouwerij De Mol gr\u00fcndete, die Maulwurfsbrauerei. Bis heute findet sich der Maulwurf im Logo der Brauerei, erg\u00e4nzt um den Hinweis Anno 1702.<\/p>\n Uneigentlich macht es uns die Brauerei aber schwer, von Tradition zu sprechen: H\u00e4ufig wird (und wurde) das Produktportfolio angepasst, der Name und die Eigentumsverh\u00e4ltnisse \u00e4nderten sich, und das eine oder andere Bier, das hier produziert wurde und wird, ist geeignet, den eher konservativ gepr\u00e4gten Bierliebhaber abzuschrecken und ihn von Touristennepp sprechen zu lassen.<\/p>\n Ihren jetzigen Namen erhielt die Brauerei 1911, als Gerard Frans Timmerman in die Brauerei einheiratete. Bis Anfang der neunziger Jahre des letzten Jahrhunderts entwickelte sich die Brauerei zu einem der gr\u00f6\u00dften Lambik-Produzenten in Belgien und lieferte insbesondere viel Bierw\u00fcrze an andere Lambik-Brauer und -Blender und Geuze-Steker. 1993 wurde sie von John Martin NV<\/a><\/span> \u00fcbernommen, und das war auch so ungef\u00e4hr die Phase, wo ich mit immer wieder neuen Bieren aus Itterbeek konfrontiert wurde, die mich oft ratlos hinterlie\u00dfen. Man f\u00fcllte die Lambiks pl\u00f6tzlich in Dosen ab, kam mit immer wieder neuen, teils merkw\u00fcrdigen Fruchtkombinationen auf den Markt (Waldfrucht-Lambik, Lambik f\u00fcr Gl\u00fchbier, K\u00fcrbis-Lambik, \u2026), und vor lauter Vielfalt mit immer wieder sehr \u00e4hnlichen Bezeichnungen konnte der Biergenie\u00dfer schon die \u00dcbersicht verlieren und vom Inhalt einer Dose, durchaus auch einmal unangenehm, \u00fcberrascht werden.<\/p>\n Irgendwann schien man das auch seitens des Managements der Brauerei erkannt zu haben, und in den letzten Jahren wurde das Angebot wieder etwas \u00fcbersichtlicher. Es gibt wieder die sch\u00f6nen 0,75-l-Flaschen, und es gibt auch wieder traditionelle Geuze, die Oude Geuze.<\/p>\n Mit diesem etwas unzufrieden machenden Halbwissen im Hinterkopf stehe ich am Eingang der Brauerei als letzter Station unseres heutigen Ausflugs im Rahmen der Toer-de-Geuze<\/a><\/span>. Durch ein kleines Labyrinth aus Bierkasten-W\u00e4nden betreten wir die Brauerei und kommen als erstes ins Museum. Der alte, kupferne L\u00e4uterbottich fasziniert mich ganz besonders. Ein komplexes Gest\u00e4nge dient dazu, den Treber vorsichtig aufzuhacken, sein Verdichten zu vermeiden und den L\u00e4uterprozess effizienter zu gestalten. Beeindruckend, wie man das damals gemacht hat.<\/p>\n Ich schaue genauer hin und sehe den dicken Treberkuchen. T\u00e4uschend echt sieht er aus. Darunter der L\u00e4utergrant. Aus den H\u00e4hnen tropft Wasser, und die Simulation wirkt perfekt.<\/p>\n Neugierig halte ich einen Finger unter einen der H\u00e4hne. Die Fl\u00fcssigkeit ist warm. Ich lecke am Finger, und es schmeckt s\u00fc\u00df\u2026 Das wird doch wohl nicht\u2026?<\/p>\n Von wegen Museum. Die alten Ger\u00e4tschaften werden tats\u00e4chlich noch benutzt und sind hier und heute in Betrieb. Es ist ein echter Treberkuchen, und es ist echte Bierw\u00fcrze, in die ich gerade meinen Finger gesteckt habe! Ein paar Schritte weiter nur, und ich sehe das alte R\u00e4derwerk. Breite Treibriemen sausen \u00fcber die Rollen und treiben die R\u00fchrwerke und Pumpen an. Ein zentraler Motor bedient alle Ger\u00e4te, die im Brauprozess notwendig sind \u2013 und je nach Bedarf werden die Lederriemen von einer Rolle auf die n\u00e4chste umgeworfen. Faszinierend. Mittendrin steht der junge Brauer Thomas, gestikuliert und erkl\u00e4rt, was er gerade macht. Life-Brewing!<\/p>\n Eine kleine Treppe geht es nun hoch, und ich komme zum gro\u00dfen kupfernen K\u00fchlschiff. Dampfend ergie\u00dft sich die kochend-hei\u00dfe W\u00fcrze \u00fcber die gro\u00dfen Kupferplatten, und dicke, wei\u00dfe Schwaden wehen an mir vorbei. Es duftet nach Malz, und ich kann gar nicht genug bekommen von diesem Anblick und diesen D\u00fcften. Wie auf einer Zeitreise f\u00fchle ich mich \u2013 so wurde schon vor hundert Jahren gemaischt, gel\u00e4utert, gekocht und gek\u00fchlt.<\/p>\n Als w\u00e4re es noch nicht genug Historie gewesen, folgt nun in den weiteren R\u00e4umen wirklich noch ein Museum. Alte Flaschen, Reklameschilder, eine Miniaturbrauerei, ein Plattenfilter, Bierk\u00e4sten, ein alter Flaschenf\u00fcller, Werkzeuge einer B\u00fcttnerei \u2013 so viel gibt es zu sehen!<\/p>\n Mal geht es nach links, mal nach rechts. Mal ein paar Stufen hoch, dann wieder hinunter. Ich habe l\u00e4ngst die Orientierung verloren und trotte einfach weiter, bis ich mich zwischen endlosen Reihen gro\u00dfer Holzf\u00e4sser wiederfinde und mich mitten in dieser gro\u00dfen Halle ein Mitarbeiter mit einem Tonkrug begr\u00fc\u00dft: \u201eAuch einen Schluck Lambik direkt aus dem Holzfass?\u201c<\/p>\n Nat\u00fcrlich lasse ich mir das nicht zwei Mal sagen und schmecke das trockene, stille Gebr\u00e4u. Leicht adstringierend ist es, mit etwas s\u00e4uerlichen Noten. Sp\u00fcre ich einen Hauch dunkle Fr\u00fcchte? Etwas Baumharz? Oder bilde ich es mir nur ein? Wie immer bei einem komplett ausgegorenen Lambik f\u00e4llt es schwer, die richtigen Begriffe f\u00fcr die Aromen zu finden. Zu eigen, zu exotisch ist der Geschmack.<\/p>\n Bevor mich der Weg hinaus in den Hof f\u00fchrt, wo es noch mehr Biere zu verkosten gibt, komme ich noch an Dutzenden kleinerer Holzf\u00e4sser vorbei, in denen offensichtlich das junge Lambik kr\u00e4ftig vor sich hin g\u00e4rt. Aus den Spundl\u00f6chern quillt der Schaum, und ich bin versucht, schon wieder meinen Finger hineinzustecken und heimlich zu probieren\u2026<\/p>\n Im Innenhof schlie\u00dflich stehen die Bierb\u00e4nke und warten auf die Besucher. Das mit Kandiszucker ges\u00fc\u00dfte Geuze, Faro genannt, k\u00f6nnen wir hier probieren, aber auch das knochentrockene Oude Kriek und das s\u00fc\u00dfliche White Lambicus. Ein paar kr\u00e4ftige Windb\u00f6en und ein leichter Regenschauer treiben uns aber wieder hinein ins Geb\u00e4ude, und wir finden uns schlie\u00dflich im \u00fcberf\u00fcllten Bierkeller wieder. Hier herrscht Oktoberfeststimmung, und wir lassen uns darauf ein, trinken hiervon eine Flasche, bestellen davon eine. Noch einige Geschm\u00e4cker gilt es, zu erfahren, bevor es irgendwann hei\u00dft, dass unser Bus nun aber wirklich fahren m\u00fcsse\u2026<\/p>\n Was bleibt, ist ein gemischter Eindruck. Die Brouwerij Timmermans<\/a><\/span> scheint bestrebt zu sein, sich wieder auf ihre eigentlichen Wurzeln, auf ihre wahre Tradition zu besinnen und die Eskapaden der letzten beiden Dekaden hinter sich zu lassen. Vielleicht ist dann irgendwann auch das Produktportfolio so sortiert, dass man in den Bars des Landes auch genau wei\u00df, was man bekommt, wenn man ein Lambicus oder ein Kriek ohne weitere Erl\u00e4uterung auf der Getr\u00e4nkekarte sieht.<\/p>\n Die Brouwerij Timmermans<\/a><\/span> kann jeden zweiten Sonntag im Monat von 14:00 bis 17:00 Uhr besucht werden; F\u00fchrungen f\u00fcr Gruppen gibt es auch nach individueller Absprache. Zu erreichen ist die Brauerei mit dem Auto in zwei Minuten von der Nationalstra\u00dfe N8 oder mit den Bussen der Linien 116 und 117.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Brouwerij Timmermans * Reklame? Es gibt immer wieder Diskussionen, ob die Berichte in meinem Blog als Reklame verstanden werden k\u00f6nnen. Im Zweifelsfall sollte ein Blogbeitrag also entsprechend gekennzeichnet werden. Daher: Der Besuch in der Brouwerij Timmermans<\/a><\/span> und die Verkostung der Biere wurden mir erm\u00f6glicht und gesponsort von #VisitFlanders<\/a><\/span>, der Touristenorganisation f\u00fcr Flandern und Br\u00fcssel<\/a><\/span>. Ich sage f\u00fcr diese einzigartige Gelegenheit herzlichen Dank.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Reklame?* Eigentlich eine uralte Brauerei mit ewig langer Tradition: Die Geschichte der Brouwerij Timmermans l\u00e4sst sich bis ins Jahr 1692 zur\u00fcckverfolgen, als Jan Vandermeulen die Farm in Itterbeek kaufte, auf der er zehn Jahre sp\u00e4ter die Brouwerij De Mol gr\u00fcndete, die Maulwurfsbrauerei. 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