Restobi\u00e8res<\/a><\/span> \u2013 der Name sagt eigentlich schon alles, was man \u00fcber diese wunderbare Gastwirtschaft im Herzen von Br\u00fcssel wissen muss: Restaurant + Bier = Restobi\u00e8res<\/a><\/span>.<\/p>\n Die Belgier verstehen ja etwas von gutem Essen, das wei\u00df ich schon lang. Manchmal scherze ich mit meiner holden Ehefrau, dass die belgische K\u00fcche eine wunderbare Kombination der franz\u00f6sischen und der deutschen K\u00fcche ist. Franz\u00f6sische Qualit\u00e4t und Abwechslung und deutsche Portionsgr\u00f6\u00dfe. Wobei deutsch vielleicht auch noch der Cholesteringehalt des Essens ist. Viel unges\u00fcnder kann man sich vielleicht gar nicht ern\u00e4hren. Aber wenn es doch so schmeckt\u2026<\/p>\n Das belgische Bier hingegen ben\u00f6tigt keinen internationalen Vergleich, die belgische Bierkultur ist ein Wert an sich. Sie ruht in sich und ist ein fester Bestandteil des t\u00e4glichen Lebens in Belgien. So zerrissen das Land zwischen Flamen und Wallonen auch sein mag, in der Wertsch\u00e4tzung des Biers ist man sich in Belgien einig. Egal, wo im Land man in ein Biercaf\u00e9 einkehrt, man wird immer mit einer den Besucher geradezu erschlagenden Auswahl an Bieren konfrontiert werden, und nahezu immer und \u00fcberall ist zu jedem Bier das jeweils passende Bierglas vorhanden, um es standesgem\u00e4\u00df servieren zu k\u00f6nnen. Nicht umsonst war die belgische Bierkultur<\/a><\/span> Ende 2016 als immaterielles Kulturerbe<\/a><\/span> in das entsprechende Verzeichnis der UNESCO aufgenommen worden.<\/p>\n Wie wunderbar ist es dann erst, wenn belgische Esskultur und belgische Bierkultur aufeinander treffen, sich vereinigen und den Gast in ein kulinarisches Paradies entf\u00fchren. Br\u00fcssel ist voll von derartigen Lokalen, aber man muss wissen, wo man sie findet, und man muss aufpassen, nicht stattdessen in eine der vielen Touristenfallen zu tapsen und f\u00fcr viel Geld wenig Qualit\u00e4t und traurige Biere serviert zu bekommen.<\/p>\n Restobi\u00e8res<\/a><\/span> ist eine der Perlen, und leider ist es eigentlich schon viel zu bekannt, so dass man ohne Reservierung richtig viel Gl\u00fcck haben muss, um einen Platz zu bekommen.<\/p>\n Von Beginn an bet\u00f6rt die angenehme Atmosph\u00e4re. Der in Br\u00fcssel so oft anzutreffende Schmuddel (Gibt es in dieser Stadt \u00fcberhaupt eine Lebensmittel-Aufsichtsbeh\u00f6rde?) bleibt vor der T\u00fcr. Stattdessen finden wir eine pittoreske Dekoration vor: Eine bunte Sammlung alter und neuer Kaffeem\u00fchlen ziert die Regale an der Wand. Ein paar Schritte weiter besteht der Schmuck aus Fleischw\u00f6lfen. Noch ein paar Schritte, und die Regale sind voller alter Kaffeedosen. Mittendrin steht ein Musikant und spielt Lieder auf seinem Akkordeon.<\/p>\n Wir finden einen gem\u00fctlichen, aber engen (hier ist es \u00fcberall eng, insofern gibt es da nichts zu m\u00e4keln) Platz ganz hinten, an den Fenstern zum Hinterhof, und zum Auftakt unseres Men\u00fcs bestelle ich mir ein Blanche von Watou<\/a><\/span>. Liegt es an den vielen Lambiks und Geuzes, die ich heute w\u00e4hrend der Toer de Geuze<\/a><\/span> getrunken habe, oder warum erscheint mir dieses Bier heute Abend so seltsam eindimensional und fast schon dumpf?<\/p>\n Das \u00e4ndert sich zum Gl\u00fcck rasch mit dem n\u00e4chsten Bier, dass ich zur Vorspeise trinke, dem Estivale aus der Brauerei La Rulles<\/a><\/span>. Ein stark gespundetes, fruchtiges, gleichzeitig aber auch kr\u00e4ftig gehopftes Bier, das zus\u00e4tzlich auch noch mit phenolischen und pfeffrigen Hefenoten aufwarten kann. Ein komplexer Begleiter zum Essen.<\/p>\n Der Hauptgang verlangt nach einem robusten und ausdrucksstarken Bier. Bloempanch, also eine dicke gebratene Blutwurstscheibe mit Kartoffelp\u00fcree und Apfelkompott, vergleichbar mit dem im Rheinland so beliebten Himmel un \u00c4\u00e4d, duldet keine schwachen Durstl\u00f6scher neben sich. Insofern passt das Houppe Jambes en l’Air von L\u2019\u00c9chasse<\/a><\/span> ganz vorz\u00fcglich dazu. Zwar relativ leicht im Alkohol mit nur 4,8%, daf\u00fcr aber kr\u00e4ftig gehopft mit soliden Grapefruit-Aromen und zus\u00e4tzlich mit pr\u00e4sentem Hefecharakter einer rauen, typisch belgischen Hefe. Eine wunderbare Kombination.<\/p>\n Die Kellner und Kellnerinnen sind flink, und wenn man nicht aufpasst, bekommt man nach einem kleinen Fingerzeig schon ein neues Bier, obwohl man doch eigentlich nur fragen wollte, was es denn sonst noch im Angebot hat. Aber solche winzigen Missverst\u00e4ndnisse werden mit einem L\u00e4cheln ausger\u00e4umt, und schlie\u00dflich werde ich die Frage schon noch los, um was f\u00fcr ein Bier es sich denn am Nachbartisch handeln w\u00fcrde, wo eine 0,75-l-Flasche nach der anderen unter gro\u00dfem Hallo gek\u00f6pft und die Stimmung immer ausgelassener wird.<\/p>\n Stolz erkl\u00e4rt man mir, dass es sich beim For Mi Diable um das Hausbier handeln w\u00fcrde, das von der Brasserie Le Roi<\/a><\/span> speziell f\u00fcr das Restobi\u00e8res<\/a><\/span> gebraut w\u00fcrde. Das Etikett allein macht schon Spa\u00df. Das Wortspiel For Mi Diable, das auf formidable, wunderbar, anspielt, aber auch auf fourmi, die Ameise, und auf diable, den Teufel, und auf das fl\u00e4mische voor mij, f\u00fcr mich. Karikaturen von herumwimmelnden und sprechenden Ameisen greifen all die Interpretationen auf, und \u00e4hnlich komplex wie diese Wortspiele ist auch der Geschmack des Biers. 6,5% Alkohol, fruchtige Hopfennoten, eine leichte S\u00e4ure und eine pr\u00e4gnante, phenolische Hefenote. Uns gef\u00e4llt\u2019s ebenfalls, und h\u00e4tten wir heute im Laufe des Tages nicht schon genug Bier getrunken, wir w\u00fcrden jetzt hier auf der Stelle mit einem halben Dutzend dieser Flaschen versacken\u2026<\/p>\n Das Bier-Restaurant Restobi\u00e8res<\/a><\/span> ist t\u00e4glich von 12:00 bis 15:00 Uhr und dann wieder ab 18:00 Uhr ge\u00f6ffnet; montags ist Ruhetag. Von der Metrostation Louiza (Linien 2 und 6) und der Stra\u00dfenbahnhaltestelle Poelaert (Linien 92 und 93) sind es drei, vier Minuten zu Fu\u00df; mit dem Bus kommt man mit den Linien 27 und 48 bis fast vor die T\u00fcr (Haltestelle Vossenplein).<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Restobi\u00e8res * Reklame? Es gibt immer wieder Diskussionen, ob die Berichte in meinem Blog als Reklame verstanden werden k\u00f6nnen. Im Zweifelsfall sollte ein Blogbeitrag also entsprechend gekennzeichnet werden. Daher: Der Besuch in der Gastwirtschaft Restobi\u00e8res<\/a><\/span> wurde mir erm\u00f6glicht und gesponsort von #VisitFlanders<\/a><\/span>, der Touristenorganisation f\u00fcr Flandern und Br\u00fcssel<\/a><\/span>. Ich sage f\u00fcr diese einzigartige Gelegenheit herzlichen Dank.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Reklame?* Restobi\u00e8res \u2013 der Name sagt eigentlich schon alles, was man \u00fcber diese wunderbare Gastwirtschaft im Herzen von Br\u00fcssel wissen muss: Restaurant + Bier = Restobi\u00e8res. Die Belgier verstehen ja etwas von gutem Essen, das wei\u00df ich schon lang. 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