F\u00fcr einen Moment schauen wir etwas irritiert auf das verschlossene Tor mit der Nummer 37 mitten in einem gesichtslosen Gewerbegebiet im Norden Br\u00fcssels. Nichts deutet darauf hin, dass sich hier eine Brauerei befindet. Und noch viel weniger darauf, dass wir hier an einem fr\u00fchen Sonntagmorgen irgendeiner Menschenseele begegnen werden, die uns weiterhelfen kann auf der Suche nach En Stoemelings<\/a><\/span>, einer der j\u00fcngsten Brauereien in Belgiens Hauptstadt.<\/p>\n Wie aus dem Nichts steht pl\u00f6tzlich eine junge Dame zwischen uns, mit ein paar gro\u00dfen Plastikt\u00fcten bepackt. \u201eEn Stoemelings<\/a><\/span>?\u201c, fragt sie uns und fragen wir sie. Gleichzeitig. Wir m\u00fcssen lachen.<\/p>\n Sophie Lepercq wird uns heute fr\u00fch die Brauerei zeigen, und damit das nicht so f\u00fcrchterlich trocken bleibt, stehen drinnen im K\u00fchlschrank schon ein paar Biere f\u00fcr uns bereit, und f\u00fcr diese Bierprobe wiederum hat sie reichlich K\u00e4se und frisches Brot eingekauft. Fr\u00f6hlich schwenkt sie ihre Plastikt\u00fcten, in denen genug Leckereien stecken, um eine halbe Hundertschaft Brauer durch einen kalten Winter zu bringen.<\/p>\n Wir gehen durch das gro\u00dfe Tor zu einer der Hallen weiter hinten, und erst dort sehen wir den ersten Schriftzug, der auf die Brauerei hinweist. Der Blick durch das Hallentor beweist: Hier wird nicht pr\u00e4sentiert, sondern gearbeitet. Ein buntes, aber nicht unstrukturiertes Durcheinander herrscht hier. Man kann im Eingangsbereich zwar Bier und Werbeartikel kaufen, aber in erster Linie geht es hier um den Brauprozess.<\/p>\n \u201eEntschuldigt das Durcheinander\u201c, sagt Sophie und packt Brot und K\u00e4se aus, \u00f6ffnet das erste Bier und beginnt, zu erz\u00e4hlen. Denys Van Elewyck und Samuel Languy hie\u00dfen die beiden Brauer, die En Stoemelings<\/a><\/span> vor ein paar Jahren erst gegr\u00fcndet h\u00e4tten. Als Hausbrauer h\u00e4tten sie begonnen, mit einer 30-l-Anlage, aber dann rasch auf 250 Liter umgestellt. Die ersten kommerziell hergestellten Biere w\u00e4ren gut angekommen und h\u00e4tten sich prima verkauft, erfahren wir.<\/p>\n Ein Schluck vom Papy Vandepils, einem recht leichten (nur 4,5% Alkohol) Pilsner mit ausgepr\u00e4gter Hopfenaromatik und feinen, kr\u00e4uterigen und leicht pfeffrigen Aromen, \u00fcberzeugt uns davon, dass Denys und Samuel ihr Handwerk verstehen. Ein sehr sch\u00f6nes, gef\u00e4lliges Bier, das nah genug am Mainstream ist, um Otto Normalbiertrinker nicht zu verschrecken, aber dennoch mit einem eigenen Charakter aufwartet.<\/p>\n \u00dcber zwei Crowd-Funding-Aktionen habe man sich dann aber schnell weiter vergr\u00f6\u00dfert, f\u00e4hrt Sophie fort, zu erz\u00e4hlen, denn auch die 250-l-Anlage sei viel zu klein gewesen. Nun habe die neue Brauerei, in der wir st\u00fcnden, eine Sudl\u00e4nge von 18 hl, und die Lagertanks w\u00fcrden jeweils zwei Sude, also 36 hl fassen. Zweimal hintereinander w\u00fcrde gebraut, dann w\u00fcrde vergoren, sorgf\u00e4ltig gelagert, und schlie\u00dflich auf Flaschen gef\u00fcllt.<\/p>\n Bevor wir uns auf einen kleinen Rundgang durch die Halle machen, probieren wir aber erst das zweite Bier, das Vogelpik. Der Name steht im Fl\u00e4mischen f\u00fcr Darts, und eine Darts-Scheibe ziert auch das Etikett. Ein belgisches Witbier soll es sein, allerdings kommt es daf\u00fcr recht kr\u00e4ftig daher. Eigentlich hat es von allem zu viel, um ein echtes Wit zu sein. 6,0% Alkohol ist zu stark, der Koriander ist zu pr\u00e4sent, die Zitrusnoten zu dominant, die Spundung zu hoch. Und trotzdem: Es schmeckt hervorragend. Eben nur nicht dem eigentlichen Stil entsprechend. Vielleicht so eine Art Imperial Wit, schlagen wir scherzhaft vor. Ein sehr sympathisches Bier, aber wer es als Durstl\u00f6scher an einem hei\u00dfen Sommertag wegzischen m\u00f6chte, k\u00f6nnte \u00fcberrascht sein.<\/p>\n Die blitzsaubere Brauerei gef\u00e4llt uns. Wir lugen in die Bottiche und Pfannen, bummeln am Malzlager vorbei, schauen uns die Flaschenabf\u00fcllung von allen Seiten an und be\u00e4ugen die Kartons mit den bereits abgef\u00fcllten Flaschen, die \u00fcberall herumstehen.<\/p>\n Ein Saison verkosten wir als n\u00e4chstes, und zwar das 6,0%ige Tanteke. Ein stabiler wei\u00dfer Schaum, eine kr\u00e4ftige und leicht phenolische Hefecharakteristik, ein solider K\u00f6rper. Ein selbstbewusstes Bier, das mir pers\u00f6nlich richtig gut gef\u00e4llt. Robust genug ist es, um den Kampf mit den w\u00fcrzigen K\u00e4sen und dem frischen, knusprigen Brot aufzunehmen. Sophie schneidet die St\u00fccke zurecht, und wir l\u00fcmmeln uns vor die kleine, etwas improvisierte Verkaufstheke, auf der sie die Leckereien anrichtet.<\/p>\n Herrlich: Kr\u00e4ftiger und aromatischer K\u00e4se, teils recht streng, aber immer begeisternd. Das ordentlich gespundete Saison vermag es, die Zunge frei zu sp\u00fclen, mit der Kohlens\u00e4ure das Fett zu neutralisieren und den Gaumen wieder frei zu machen f\u00fcr die n\u00e4chste K\u00e4sesorte. Eine sehr sch\u00f6ne Kombination.<\/p>\n Das \u041f\u0443\u0448\u043a\u0438\u043d Project, ein dunkles Rauchbier, das wir als n\u00e4chstes verkosten, passt ebenfalls gut zu K\u00e4se und Bier, aber auf eine ganz andere Art. Brachte das Saison S\u00e4ure und Frische als Kontrapunkt, so liefert das 6,0%ige \u041f\u0443\u0448\u043a\u0438\u043d Project eher herzhafte und rauchige, fast schon ins fischige (ger\u00e4ucherte Makrele!) abdriftende Aromen. Sehr schmackhaft, aber auch recht rasch s\u00e4ttigend. Eine nur auf solche Geschm\u00e4cker setzende Bier- und K\u00e4se-Verkostung w\u00e4re wohl recht rasch vorbei \u2013 zu saturierend wirken die intensiven sensorischen Erlebnisse und w\u00fcrden wohl schnell erm\u00fcden. Aber als interessante Kombination zwischendurch gef\u00e4llt es uns schon gut.<\/p>\n Das Hoppy Madame mit nur 4,0% Alkohol tritt dann wieder leichter auf. Erneut ein belgisches Wit, aber von ganz anderem Charakter als das Vogelpik. Leichter, spielerischer, fruchtiger. Weniger Alkohol, und die Zitrus- und Fruchtaromen stammen auch eher von den verwendeten Hopfensorten (Saphir und H\u00fcll Melon) als vom Koriander. Nach dem schweren Rauchbier ist es sch\u00f6n und erfrischend.<\/p>\n Das ist auch ganz wichtig, denn schlie\u00dflich ist es immer noch fr\u00fcher Vormittag. Der Sonntag ist noch lang, und w\u00fcrden wir l\u00e4nger bei Bieren wie dem \u041f\u0443\u0448\u043a\u0438\u043d Project h\u00e4ngen bleiben, k\u00f6nnten wir den Rest des Tages wohl streichen beziehungsweise ihn gut im Hotelbett verbringen, um uns vom Aromen-Overkill zu erholen.<\/p>\n Wir haben einen sch\u00f6nen Einblick in eine kleine und ehrgeizige Brauerei bekommen. 2013 erst haben Samuel und Denys sich entschlossen, im Verborgenen, fl\u00e4misch En Stoemelings<\/span><\/a>, ihre 30-l-Sude zu produzieren, und schon drei Jahre sp\u00e4ter, 2016, konnten sie ihre jetzige recht gro\u00dfe Brauerei in Betrieb nehmen \u2013 eine sehr sch\u00f6ne Erfolgsgeschichte. Einen herzlichen Dank an Sophie, dass sie ihren Sonntagvormittag f\u00fcr uns geopfert und gemeinsam mit uns K\u00e4se, Brot und Bier verkostet und uns die Brauerei gezeigt hat.<\/p>\n Die Brauerei En Stoemelings<\/a><\/span> ist montags bis freitags zwischen 10:00 und 17:30 Uhr ge\u00f6ffnet, man kann dann die Biere und ein paar Werbeartikel wie T-Shirts direkt vor Ort erwerben und vom Verkaufstresen aus einen Blick in die Brauerei werfen. Mit der Metro (Linie 6, Haltestelle Pannenhuis) kommt man bis auf 400 m an die Brauerei heran, hat dann also nur noch f\u00fcnf Minuten Fu\u00dfweg vor sich.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n En Stoemelings * Reklame? Es gibt immer wieder Diskussionen, ob die Berichte in meinem Blog als Reklame verstanden werden k\u00f6nnen. Im Zweifelsfall sollte ein Blogbeitrag also entsprechend gekennzeichnet werden. Daher: Der Besuch in der Brauerei En Stoemelings<\/a><\/span> und die Bier-, Brot- und K\u00e4severkostung wurde mir erm\u00f6glicht und gesponsort von #VisitFlanders<\/a><\/span>, der Touristenorganisation f\u00fcr Flandern und Br\u00fcssel<\/a><\/span>. Ich sage f\u00fcr diese einzigartige Gelegenheit herzlichen Dank.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Reklame?* F\u00fcr einen Moment schauen wir etwas irritiert auf das verschlossene Tor mit der Nummer 37 mitten in einem gesichtslosen Gewerbegebiet im Norden Br\u00fcssels. Nichts deutet darauf hin, dass sich hier eine Brauerei befindet. 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