{"id":2549,"date":"2015-11-07T23:05:22","date_gmt":"2015-11-07T22:05:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2549"},"modified":"2020-12-30T17:20:56","modified_gmt":"2020-12-30T16:20:56","slug":"birra-cerqua-s-r-lbolognaita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=2549","title":{"rendered":"Birra Cerqua s.r.l
Bologna
ITA"},"content":{"rendered":"\n

Bologna, die altehrw\u00fcrdige Universit\u00e4tsstadt in Italiens Norden. Jahrtausendealte Geschichte, und eine Altstadt, die gepr\u00e4gt ist von ihren eindrucksvollen Steinh\u00e4usern und den in diese integrierten Bogeng\u00e4ngen und Arkaden. Gesch\u00fctzt von Wind und Wetter kann man sich die ganze Stadt erschlie\u00dfen, jedes Haus bietet eine neue Variation der B\u00f6gen und Gew\u00f6lbe, von klassizistisch schlicht bis barock \u00fcberbordend. Allein um die insgesamt 38 km Arkaden abzuwandern, br\u00e4uchte der Bologna-Besucher vermutlich mehr als einen ganzen Tag, und selbst dann w\u00e4re wohl nicht sicher, dass er alle Variationen, alle Gew\u00f6lbe, alle B\u00f6gen wirklich gesehen und bestaunt hat.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr mich sind die Arkaden heute aber nur Mittel zum Zweck. Vom Busbahnhof am Nordrand der Altstadt leiten sie mich durch das Gewirr der Altstadtgassen bis in den Osten des Zentrums, und lediglich die allerletzten hundert Meter muss ich unter freiem Himmel zur\u00fccklegen. Nicht, dass das heute gest\u00f6rt h\u00e4tte, an einem wunderbar milden und warmen Novemberabend w\u00e4re auch ein Spaziergang ungesch\u00fctzt durch die Gassen ein reines Vergn\u00fcgen gewesen, aber es f\u00e4llt doch auf, wenn man nach einer halben Stunde Bummel durch die Arkaden pl\u00f6tzlich unter freiem Himmel steht.<\/p>\n\n\n\n

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Au\u00dfenansicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Knapp hundert Meter vom letzten Bogen entfernt also erreiche ich mein Ziel, die winzige Brauerei Birra Cerqua<\/a>. Verborgen im Irgendwo, abseits der Touristenroute, in einem nur wenige Quadratmeter gro\u00dfen Raum befinden sich Brauerei, Theke und Ausschank. Der Stil, rustikale, unverkleidete W\u00e4nde und Technik zur Schau zu stellen, simple und zweckm\u00e4\u00dfige Materialien zu nutzen, findet hier sicherlich seinen H\u00f6hepunkt. Die W\u00e4nde sind mit einfachsten, groben Spanplatten abgeh\u00e4ngt, rechter Hand befindet sich hinter halbdurchsichtigen Plastikw\u00e4nden ein Lager f\u00fcr das Sammelsurium, das man in einem so winzigen Betrieb immer mal wieder braucht, was aber stets im Weg steht.<\/p>\n\n\n\n

Dahinter dann Theke, gerade so weit entfernt von den Braukesseln, dass der Barmann, Eigner, Brauer Platz findet, um das Bier zapfen zu k\u00f6nnen. Die Brauerei selbst ist eine 2,5 hl Anlage der italienischen Firma easybrau, auf der im Wechsel immer wieder neue Biere entstehen.<\/p>\n\n\n\n

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Blick in den winzigen Innenraum<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Heute, am 7. November 2015, bietet mir Giando, der hinter der Theke steht, drei verschiedene Sorten zum Verkosten an: Ein Desert Sun Summer Ale, ein mit nur 5,2 % Alkohol nicht zu starkes, erfrischend fruchtig-aromatisches gehopftes Helles, das lecker schmeckt und angesichts der f\u00fcr einen Novemberabend ungew\u00f6hnlich hohen Temperatur von 21\u00b0 auch immer noch passt. Summer Ale im November, also.<\/p>\n\n\n\n

Das zweite Bier, das Dunkelweizen, ist leider eine Entt\u00e4uschung. Ein leichter S\u00e4urestich, wenig weizentypische Aromen und nur geringe Rezens machen dieses Bier leider nicht zu einem Genuss. Spannenderweise ist es bei den G\u00e4sten gleichwohl beliebt \u2026<\/p>\n\n\n\n

Achselzuckend wende ich mich dem dritten Bier zu, dem Porqua Porter. Mit 6,0 % Alkohol ein wenig st\u00e4rker als die anderen beiden Biere, mit leichten R\u00f6staromen und sehr vollmundig. Na bitte, es geht doch \u2013 das Dunkelweizen scheint nur ein Ausrutscher gewesen zu sein.<\/p>\n\n\n\n

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Porqua Porter<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich unterhalte mich noch einen Moment mit Giando, dem Barmann. Und erz\u00e4hlt ein wenig von der Geschichte der Brauerei. Seit drei Jahren braut die kleine Brauerei Birra Cerqua<\/a>, sie ist die erste und bisher einzige Gasthausbrauerei in Bologna. Gute Rockmusik, immer wieder neue Biere und die absolute Reduktion auf das Wesentliche sind das Grundkonzept. Deswegen auch die simplen Wandverkleidungen und Trennw\u00e4nde, das einfache Mobiliar. Auch drau\u00dfen, auf der Stra\u00dfe, nur einfache Klappm\u00f6bel, zwei Schirme und ein simpler Zaun drumherum. Die G\u00e4ste sollen sich auf das Bier konzentrieren und auf ihre Gespr\u00e4che. Kein Schickimicki, viel sch\u00f6ner sei es doch, wenn jeder hier auf ein Bier vorbei kommt, ein Schw\u00e4tzchen h\u00e4lt, und gerne dann weitereilt, bis er morgen wieder kommt. Es seien viele Stammg\u00e4ste aus der Nachbarschaft da, einige wenige Bierliebhaber, die die Adresse gezielt aus dem Internet hervorgefischt haben, und nur ganz selten mal G\u00e4ste, die rein zuf\u00e4llig durch dieses Str\u00e4\u00dfchen gelaufen und dann hier eingekehrt sind.<\/p>\n\n\n\n

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wenn nicht gebraut wird, wird der Braukessel zur Deko umfunktioniert<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eEin nettes und bescheidenes Konzept\u201c, denke ich, als ich mich von Giando verabschiede und mich wieder auf meinen Weg durch die Arkaden Bolognas mache. \u201eOb es sich in dieser Gr\u00f6\u00dfenordnung rechnen kann? Alles sieht viel zu klein aus, um damit ausreichend Geld zu verdienen \u2026 \u2013 Ach, wahrscheinlich mache ich mir viel zu viele Gedanken. Alle wirkten doch rundum zufrieden, ich denke vermutlich wieder viel zu deutsch.\u201c Ich verscheuche meine Zweifel, freue mich \u00fcber den netten Abend, und gem\u00fctlich wandere ich durch die endlosen Arkaden Bolognas, verliere mich aufs Neue im Altstadtgassengewirr \u2026<\/p>\n\n\n\n

Der winzige Brewpub Birra Cerqua<\/a> ist t\u00e4glich ab 18:30 Uhr bis 00:30 Uhr ge\u00f6ffnet, freitags und sonnabends bis 02:30 Uhr. Sonntags ist Ruhetag. Vom Hauptbahnhof oder vom Busbahnhof Bolognas sind es etwa f\u00fcnfzehn Minuten zu Fu\u00df durch die endlosen Arkaden, die auch bei schlechtem Wetter sicherstellen, dass man trockenen Fu\u00dfes in der Brauerei ankommt.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

Birra Cerqua s.r.l
Via Broccaindosso 5\/c
40 125 Bologna
Italien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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