Ein Aufschrei ging durch die Bierszene in Polen, ist diese Brauerei doch eine der ganz wenigen Produktionsst\u00e4tten des Landes, in der Brauereigeschichte noch sp\u00fcrbar ist und besichtigt werden kann. Das uralte Sudhaus mit seinem eisernen Sudwerk und dem rechteckigen Maischebottich ist sicherlich einzigartig, und ein Verkauf an einen Investor, der lediglich am Grundst\u00fcck und dem historischen Geb\u00e4ude Interesse h\u00e4tte, w\u00fcrde das Schicksal dieses Industriedenkmals besiegeln.<\/p>\n\n\n\n
Bis zum 24. Dezember 2020 mussten die Liebhaber der historischen Brauereikultur bangen, aber dann wurde in den Zeitungen gemeldet<\/a>, dass es einen Vertragsabschluss gegeben habe. Die Gesellschaft Felix Investment<\/a> h\u00e4tte die Schlossbrauerei<\/a> erworben.<\/p>\n\n\n\n am 24. Dezember 2020 kam die erl\u00f6sende Schlagzeile<\/strong> Felix Investment<\/a> ist ein Zusammenschluss regionaler Firmen im Landkreis Cieszyn rund um die Familie Leda, und Adam Leda, Pr\u00e4ses der Gesellschaft, lie\u00df verlautbaren, dass es die Absicht sei, die Brauerei weiter zu betreiben und insbesondere auch das gesamte Personal zu \u00fcbernehmen.<\/p>\n\n\n\n So ist denn vorsichtiger Optimismus angebracht, dass auch in Zukunft hier in Cieszyn zahlreiche Bierspezialit\u00e4ten hergestellt und insbesondere auch regelm\u00e4\u00dfig nach Rezepten von erfolgreichen polnischen Haus- und Hobbybrauern Biere gebraut werden.<\/p>\n\n\n\n Bracki Browar Zamkowy<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 18. Februar 2012:<\/strong> W\u00e4hrend der heutigen Jahreshauptversammlung der Polnischen Hausbrauervereinigung<\/a> kam ich erneut in den Genuss einer Brauereif\u00fchrung.<\/p>\n\n\n mit Janusz Konieczny im G\u00e4rkeller bei den offenen G\u00e4rbottichen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Janusz Konieczny verstand es, uns neue und interessante Ecken der Brauerei zu zeigen, die wir beim vorigen Mal noch nicht gesehen hatten. Erneut ein tolles Erlebnis!<\/p>\n\n\n\n Bracki Browar Zamkowy<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zusammen mit einer Gruppe polnischer Journalisten hatte ich am 20. Juni 2009 die Gelegenheit, die Bracki Browar Zamkowy<\/a> (Schlossbrauerei Bracki) in Cieszyn an der polnisch-tschechischen Grenze zu besichtigen. Der Direktor, Janusz Konieczny, und der Brauer, Dominik Szczodry, aus Cieszyn f\u00fchrten uns durch das alte Gem\u00e4uer aus dem Jahr 1846, und beide waren sich einig: Eigentlich arbeiten wir nicht in einer Brauerei, sondern in einem Brauereimuseum. Und wir konnten uns bei dem Rundgang davon \u00fcberzeugen, dass es stimmte.<\/p>\n\n\n der alte L\u00e4utergrant aus deutscher Herstellung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Schlossbrauerei Cieszyn<\/a> geh\u00f6rt mittlerweile zur Grupa \u017bywiec<\/a>, einem der gr\u00f6\u00dften Braukonzerne in Polen, der seinerseits wieder zu Heineken<\/a> geh\u00f6rt. Zwei Sorten Bier werden hier heute noch hergestellt: Die regionale Spezialit\u00e4t \u201eBrackie\u201c, ein hellbraunes und w\u00fcrziges, unpasteurisiertes Lagerbier, und das \u201e\u017bywiec Porter\u201c, eine pechschwarze Spezialit\u00e4t mit 9,5% Alkohol, die den Bierstil \u201eBaltisches Porter\u201c ma\u00dfgeblich pr\u00e4gt. Beide Sorten werden in fast hundert Jahre alten Braukesseln gebraut (einer davon weist die Besonderheit auf, gerade stand runder Seitenw\u00e4nde zu haben) und in offenen G\u00e4rbottichen vergoren. Die Abf\u00fcllung auf Dosen und Flaschen hingegen findet beim Mutterkonzern in \u017bywiec statt, und die Biere werden in gro\u00dfen Tanklastz\u00fcgen die f\u00fcnfzig Kilometer bis dorthin gefahren.<\/p>\n\n\n Ein ungew\u00f6hnlicher Maischebottich: Er hat einen rechteckigen Querschnitt!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nach der offenen G\u00e4rung wird das Porter 120 Tage lang gelagert, bevor \u00fcberhaupt an Abf\u00fcllung gedacht werden kann \u2013 eine sicherlich ungew\u00f6hnlich lange Zeit f\u00fcr einen Betrieb, der unter strenger Kontrolle der Betriebswirte des Mutterkonzerns steht.<\/p>\n\n\n\n Als besondere \u00dcberraschung hielt die Schlossbrauerei Cieszyn<\/a> ungefiltertes, also direkt aus dem Lagertank gezwickeltes Bier f\u00fcr uns bereit. Beide Sorten wurden uns in f\u00fcnf Liter gro\u00dfen Erlenmeyerkolben angeboten \u2013 der Geschmack war einfach fantastisch.<\/p>\n\n\n alle Ger\u00e4te sind aus simplem Eisen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachdem wir zum Abschluss dann auch noch eine Tragetasche mit ein paar Gl\u00e4sern und Flaschen \u00fcberreicht bekamen, war der Eindruck perfekt \u2013 es war eine richtig interessante Brauereibesichtigung gewesen, die den damit verbundenen Aufwand der langen Busfahrt absolut rechtfertigte.<\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie Sp. z.o.o. Nachtrag 24. Dezember 2020: Im September 2020 ver\u00f6ffentlichte die Grupa \u017bywiec des Heineken-Konzerns, der die Schlossbrauerei in Cieszyn geh\u00f6rte, die Nachricht, dass man aufgrund der fehlenden Rentabilit\u00e4t dieser historisch zwar wertvollen, aber nicht effizient zu betreibenden Brauerei und der Corona-Krise, die den Konzern massiv beeintr\u00e4chtigen w\u00fcrde, beabsichtige, die Brauerei im […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":25590,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,50],"tags":[],"class_list":["post-25585","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bier-vor-ort","category-brauereien","category-polen-brauereien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25585","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25585"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42782,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25585\/revisions\/42782"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Bracki-Browar-Zamkowy-w-Cieszynie-Mini-5.jpg\")
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43-400 Cieszyn
Polen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"