{"id":25950,"date":"2019-03-17T23:00:40","date_gmt":"2019-03-17T22:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=25950"},"modified":"2019-08-07T05:11:12","modified_gmt":"2019-08-07T03:11:12","slug":"bierstaedte-der-weltbierszene-sofia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=25950","title":{"rendered":"Bierst\u00e4dte der Welt
Bierszene Sofia"},"content":{"rendered":"

Mallorca m\u00f6chte seine Kampftrinkerszene loswerden. Naja, wenigstens ein bisschen reduzieren und die gr\u00f6\u00dften Exzesse vermeiden, denn so ganz m\u00f6chte man auf die Einnahmen des Ballermann-Tourismus nicht verzichten. So versch\u00e4rft man halt die Auflagen ein wenig und schaut, was passiert. In der Folge wandert der eine oder andere Star der Ballermann-Szene ab. Ikke H\u00fcftgold zieht seine Schau nicht mehr auf Mallorca, sondern in Bulgarien am Schwarzmeerstrand ab. Gr\u00f6hl! Und dazu flie\u00dft das Billigbier aus den Industriebrauereien des Balkan in Str\u00f6men. Gibt ja eh nichts anderes. R\u00fclps! Genug gesagt.<\/p>\n

In Bulgarien gibt es nichts anderes? Oh, das \u00e4ndert sich langsam. Auf dem Lande, in der Provinz entstehen kleine und experimentelle Brauereien wie Rhombus<\/a><\/span> in Pazardzhik \/ \u041f\u0430\u0437\u0430\u0440\u0434\u0436\u0438\u043a, solide, regionale Handwerksbrauereien wie Hills<\/a><\/span> in Perushtitsa \/ \u041f\u0435\u0440\u0443\u0449\u0438\u0446\u0430 oder klassische Gasthausbrauereien wie die Biraria J\u00e4gerhof<\/a><\/span> in Plovdiv \/ \u041f\u043b\u043e\u0432\u0434\u0438\u0432.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte<\/a>
G\u00e4rbottich in der Rhombus Craft Brewery \/ \u041a\u0440\u0430\u0444\u0442 \u043f\u0438\u0432\u043e\u0432\u0430\u0440\u043d\u0430 \u0420\u043e\u043c\u0431\u0443\u0441<\/figcaption><\/figure>\n

Und in der Hauptstadt? Mit Schlie\u00dfung der Brauerei Pro\u0161ek<\/a><\/span> im Jahr 2004 verschwand die letzte Brauerei aus der Stadt. Sofia als Bier-Destination? Gestorben!<\/p>\n

Doch mit der Craftbier-Revolution wacht auch Sofia langsam wieder auf. Die allerersten Kleinbrauereien entstehen am Stadtrand. Noch hat sich keine ins Zentrum getraut, aber am Stadtrand, in den Satellitenst\u00e4dten und Wohnsiedlungen beginnen die ersten jungen Brauer, ihre Tr\u00e4ume vorsichtig zu verwirklichen. Verfolgt Luc\u2019s Beerhouse<\/a><\/span> in Studentski Grad, der Studentenstadt, noch den konservativen Ansatz einer Gasthausbrauerei, die nicht nur auf ihr Bier, sondern auch und besonders auf deftige, fette, leckere, aber ungesunde K\u00fcche setzt, so zeigt sich die Craft Brewery Blek Pine<\/a><\/span> im Stadtteil Gorna Banja progressiv. Bunte Etiketten, wilde Biere und eine kleine, junge Clique von echten Bierfreaks. Aber halt noch allein auf weiter Flur.<\/p>\n

Gibt es denn gar kein ordentliches Bier im Stadtzentrum? Ach, doch, na klar, aber eben keine Brauerei.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
Beer Shop \u0412 \u0421\u0432\u0435\u0442\u0430 \u043d\u0430 \u0411\u0438\u0440\u0430\u0442\u0430<\/figcaption><\/figure>\n

Was wollen wir zuerst machen? Trinken oder Einkaufen? Oder beides? Erst einkaufen und den Rucksack f\u00fcllen? Okay, dann starten wir in einer der kleinen Buden namens Beer Shop. An verschiedenen Orten in der Stadt, beispielsweise im gro\u00dfen und modernen Einkaufszentrum The Mall, findet man den Beer Shop \u0412 \u0421\u0432\u0435\u0442\u0430 \u043d\u0430 \u0411\u0438\u0440\u0430\u0442\u0430<\/a><\/span> \u2013 In der Welt des Biers. Unscheinbar und bescheiden von au\u00dfen, kaum mehr als ein kleiner Gl\u00fchweinstand, und doch finden sich hier spannende Kreativbiere aus Bulgarien und der ganzen Welt, vorzugsweise aus Belgien, Gro\u00dfbritannien und Deutschland.<\/p>\n

Wer es etwas gediegener haben und ziemlich sicher gehen m\u00f6chte, dass er kein Craftbier aus Bulgarien oder den Nachbarl\u00e4ndern verpasst, geht hingegen in das 100 Beers<\/a><\/span>, einen Shop, der aus seinem Namen l\u00e4ngst herausgewachsen ist: 100 Biere \u2013 das mag 2013 bei der Er\u00f6ffnung gegolten haben, mittlerweile ist das Angebot aber viel gr\u00f6\u00dfer, kratzt schon an der 400er Marke. Biere aus aller Welt, aber auch tolle Biere aus Bulgarien, Rum\u00e4nien und Serbien \u2013 aus L\u00e4ndern also, wo man gar nicht vermuten w\u00fcrde, dass es dort tolle Biere gibt. Gibt es aber!!! (Und diese Feststellung hat drei Ausrufezeichen verdient.)<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
100 Beers<\/figcaption><\/figure>\n

Wenn der Rucksack voll ist, dann geht es ans Trinken. Vitamin B<\/a><\/span> hei\u00dft die erste Adresse der Stadt. B f\u00fcr Bier, nat\u00fcrlich. Sofia\u2019s Liquid Breakfast steht unter dem Namen der Bar, und Rostislav Bakalov bietet hier zwar \u201enur\u201c sechs st\u00e4ndig rotierende H\u00e4hne, daneben aber \u2018zig, nein, hunderte von ebenfalls h\u00e4ufig wechselnden Flaschen. Wo er die nur herbekommt? Die L\u00f6sung ist einfach \u2013 Rostislav ist auch der Eigner des 100 Beers<\/a><\/span>. Da ist der Nachschub gesichert. Die Atmosph\u00e4re ist entspannt, die coole Bar so gestylt, dass man sie auch in Wien, Madrid oder Berlin finden k\u00f6nnte, und nat\u00fcrlich fehlen auch die Hipster nicht.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
Kanaal<\/figcaption><\/figure>\n

Wer\u2019s lieber etwas schummriger haben m\u00f6chte, geht ein paar Minuten zu Fu\u00df und erreicht den Kanaal<\/a><\/span>. Klingt nach holl\u00e4ndischer Gracht, und das ist Absicht. Liubomir Chonos, der Betreiber der Bar Kanaal<\/a><\/span>, hat ein Faible f\u00fcr die Niederlande, und da die Bar an einem kleinen Fl\u00fcsschen liegt, an Sofias einziger \u201eGracht\u201c, war der Name klar. Auch die rotlichtig-schw\u00fcle Beleuchtung und die Einrichtung im Stil eines niederl\u00e4ndischen Bruin Caf\u00e9 passt. Das Bierangebot ist global. Zw\u00f6lf H\u00e4hne und ein Flaschenangebot, das die gro\u00dfen Namen der Welt, aber auch echte Rarit\u00e4ten beinhaltet.<\/p>\n

\"Bierst\u00e4dte
\u0416\u0438\u0432\u043e \u041f\u0438\u0432\u043e<\/figcaption><\/figure>\n

Der \u00dcberblick \u00fcber die Bierszene Sofias w\u00e4re allerdings nicht komplett, ohne das Konzept des \u0416\u0438\u0432\u043e \u041f\u0438\u0432\u043e<\/a><\/span>, des lebendigen Biers zu erw\u00e4hnen. Das Bier wird gebraut, die Hauptg\u00e4rung abgewartet, und dann kommt es in Ausschanktanks. Dort findet die Nachg\u00e4rung statt, und zwar bereits beim Kunden, also der Bar oder dem Bottle Shop. Aus dem Tank heraus wird das frische Bier in Ein-, Zwei- oder Drei-Liter-PET-Flaschen gef\u00fcllt, heimgenommen und sofort getrunken. Ein Konzept, dass dem englischen Real Ale nicht un\u00e4hnlich ist. Aber ganz ehrlich: So richtig \u00fcberzeugt die Qualit\u00e4t nicht. Man erh\u00e4lt meistens nur ein Bier zum schnellen und gedankenlosen Weg-Exen. Aber immerhin: Eine sehr Bulgarien-spezifische Idee.<\/p>\n

Sofia also. Eine der Hauptst\u00e4dte Europas, in der man gar keine nennenswerte Bierszene erwartet. Aber wie so oft: Die Vorurteile liegen v\u00f6llig daneben, man muss nur wissen, wo man zu suchen anf\u00e4ngt.<\/p>\n

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Interessante Adressen in Sofia:<\/strong><\/p>\n

100 Beers Sofia, 1 Yuri Venelin \/ \u042e\u0440\u0438\u0439 \u0412\u0435\u043d\u0435\u043b\u0438\u043d 1
\nBeer Box Grill & Beer, 38 Alexander Malinov Blvd \/ \u0431\u0443\u043b \u0410\u043b\u0435\u043a\u0441\u0430\u043d\u0434\u044a\u0440 \u041c\u0430\u043b\u0438\u043d\u043e\u0432 38
\nBeer Shop \u201e\u0412 \u0421\u0432\u0435\u0442\u0430 \u043d\u0430 \u0411\u0438\u0440\u0430\u0442\u0430\u201c, 115 Zarigradsko Shose Blvd. \/ \u0431\u0443\u043b. \u0426\u0430\u0440\u0438\u0433\u0440\u0430\u0434\u0441\u043a\u043e \u0448\u043e\u0441\u0435 115
\nBlek Pine, 15 Ural \/ \u0423\u0440\u0430\u043b 15
\nKanaal, 2 bulevard Madrid \/ \u0431\u0443\u043b. \u041c\u0430\u0434\u0440\u0438\u0434 2
\nLuc\u2019s Beerhouse, 34 Studentski Grad \/ \u0421\u0442\u0443\u0434\u0435\u043d\u0442\u0441\u043a\u0438 \u0433\u0440\u0430\u0434 34
\nVitamin B, 24 Vrabcha \/ \u0412\u0440\u0430\u0431\u0447\u0430 24<\/p>\n

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Artikel in der Zeitschrift Bier & Brauhaus<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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