Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Browar pod Zamkiem<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 29. Oktober 2023:<\/strong> Eine Brauerei steht noch aus im gro\u00dfen Programm \u201ealle Stettiner Brauereien in zweieinhalb Tagen\u201c \u2013 und zwar die Browar pod Zamkiem<\/a>, die Brauerei unter\u2019m Schloss.<\/p>\n\n\n\n Volker R. Quante & Conrad Seidl<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es ist fr\u00fcher Abend, als Bierpapst Conrad Seidl<\/a> und ich hier mit unseren Ehefrauen einkehren. Gegessen und getrunken haben wir schon reichlich und sehr gut vorhin in der Rodzinny Browar Wyszak<\/a>, gerade einmal hundert Meter entfernt. Dann folgte ein kleiner Spaziergang \u00fcber die Hakenterrassen, die Wa\u0142y Chrobrego, und jetzt haben wir wieder Durst auf ein paar neue Biere.<\/p>\n\n\n\n Zu unserer \u00dcberraschung ist nicht allzu viel los im Schankraum der Browar pod Zamkiem<\/a>, und so finden wir einen sch\u00f6nen Tisch mit sowohl Blick aus dem Fenster als auch auf das Sudwerk.<\/p>\n\n\n\n Essen wollen wir heute nichts mehr, aber die f\u00fcnf Biere, die im Angebot sind, nat\u00fcrlich gern probieren. \u201eGar kein Problem\u201c, bedeutet uns die junge und ausnehmend fr\u00f6hlich-freundliche Dame im Service, und Augenblicke nach unserer Bestellung stehen bereits die Getr\u00e4nke auf unserem Tisch.<\/p>\n\n\n\n Neben den drei Standardbieren, die es hier immer im Ausschank gibt, variieren die zwei Saisonbiere im Wechsel der Jahreszeiten, und so lohnt es sich nat\u00fcrlich immer wieder, hier auf\u2019s Neue einzukehren.<\/p>\n\n\n\n die \u201eStrecke\u201c f\u00fcr heute<\/strong><\/p>\n\n\n\n Machen wir\u2019s kurz \u2013 dies ist die \u201eStrecke\u201c f\u00fcr heute:<\/p>\n\n\n\n Eine interessante Mischung, und auch wenn fast alle Biere einen viel zu hohen Diacetyl-Gehalt aufweisen und somit deutlich buttrig schmecken, so ist es doch ein sch\u00f6ner, fr\u00f6hlicher und gelungener Abend \u2013 nicht zuletzt wegen des guten Gef\u00fchls, tats\u00e4chlich alle Stettiner Brauereien abgehakt zu haben.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Browar pod Zamkiem<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 28. M\u00e4rz 2023:<\/strong> Kaum mehr als zwei Wochen sind vergangen, und ich finde mich schon wieder in der Browar pod Zamkiem<\/a> ein. Diesmal ist es allerdings beruflich bedingt, und mit einer gr\u00f6\u00dferen Gruppe sitzen wir heute im rustikalen Ziegelkeller der Brauerei.<\/p>\n\n\n\n geheimnisvoll illuminierte G\u00e4r- und Lagertanks<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein gro\u00dfes B\u00fcffet ist aufgebaut, und w\u00e4hrend wir Essen und Bier genie\u00dfen, schauen wir durch die gro\u00dfen Panoramascheiben auf die in geheimnisvoll blaues und rotes Licht getauchten G\u00e4r- und Lagertanks.<\/p>\n\n\n\n Habe schon schlechtere Konferenzabende verbracht \u2026<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Browar pod Zamkiem<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 12. M\u00e4rz 2023:<\/strong> Gemeinsam mit meiner holden Ehefrau besuche ich die Browar pod Zamkiem<\/a>. Unsere Absicht: Eine Kleinigkeit essen und vielleicht ein oder zwei Biere dazu.<\/p>\n\n\n\n Die Realit\u00e4t: Statt einer Kleinigkeit gab es zwei gewaltige Portionen, von denen wir uns jeweils die H\u00e4lfte haben einpacken lassen \u2026 Und statt ein oder zwei Bierchen habe ich einen Tester mit f\u00fcnf kleinen Bieren getrunken. Nun ja, auch recht, oder?<\/p>\n\n\n\n das Sudwerk heute mal aus einer anderen Perspektive<\/strong><\/p>\n\n\n\n Geschmeckt hat es auch, und der Service war, obwohl heute etwas langsam, sehr freundlich und geradezu liebevoll. Es bleibt aber ein kleiner Beigeschmack: M\u00fcssen die Portionen wirklich so \u00fcbertrieben gro\u00df sein? Nicht jeder l\u00e4sst sich die Reste einpacken, und so werden, wie wir an den Nachbartischen gesehen haben, gewaltige Mengen an Speisen in den M\u00fcll geworfen. Sind wir die einzigen, die das dekadent finden? Immerhin ist bei den meisten Gerichten sogar ein Tier daf\u00fcr gestorben \u2013 nur um hinterher weggeworfen zu werden?<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Browar pod Zamkiem<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 7. Oktober 2022:<\/strong> Eigentlich wollte ich nur auf ein Feierabendbier und eine Kleinigkeit zum Essen, und mit gro\u00dfen Augen staune ich, als mich die Bedienungen in Dirndl und Krachledernen begr\u00fc\u00dfen: Die Browar pod Zamkiem<\/a> feiert Oktoberfest.<\/p>\n\n\n\n \u201eOh, da ist heute bestimmt alles ausreserviert\u201c, stelle ich mit Bedauern in der Stimme fest, als mich der nette Kellner am Eingang anspricht. \u201eHm, wir kucken mal, was wir machen k\u00f6nnen\u201c, lautet die Antwort. \u201eEs ist ja noch fr\u00fch!\u201c<\/p>\n\n\n\n Einen Augenblick sp\u00e4ter kommt der junge Mann zur\u00fcck. \u201eWenn Dir zwei Stunden zum Essen und Trinken ausreichen, dann kannst Du hier Platz nehmen\u201c, sagt er und weist mir einen sch\u00f6nen Tisch direkt neben dem kupfergl\u00e4nzenden Sudwerk (und unter einer bayerischen Fahne!) zu.<\/p>\n\n\n\n Passt doch!<\/p>\n\n\n\n Im Angebot ist heute ein Festbier, das Piwo Festiwalowe. Ein kr\u00e4ftiges M\u00e4rzen mit 6,5% Alkohol \u2013 passend zum Oktoberfest. Obwohl die Biere in M\u00fcnchen ja mittlerweile gar nicht mehr so kr\u00e4ftig sind \u2013 weder in der Farbe noch im Geschmack oder dem Alkohol. Aber hier, in Szczecin, da ist es noch ein klassisches, sehr intensiv malziges und sogar schon bockbierstarkes M\u00e4rzen.<\/p>\n\n\n\n Oktoberfestbier unter bayerischer Fahne<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zu den ger\u00e4ucherten Rippchen mit einer Honig-Senf-Marinade und ganzen Senfk\u00f6rnern und einer recht gut gelungenen Breze passt das Festbier gut, auch wenn es recht s\u00e4ttigend wirkt.<\/p>\n\n\n\n Als zweites (und zum Runtersp\u00fclen) g\u00f6nne ich mir das Warszewo, ein Pils mit 5,5% Alkohol. Deutlich durchtrinkbarer, lange nicht so mastig, und geschmacklich eher an der tschechischen Interpretation ausgerichtet, soll hei\u00dfen mit viel blumigem und kr\u00e4uterigem Hopfenaroma und einem winzigen Hauch Diacetyl. Aber wirklich winzig. So winzig, dass selbst die deutschen Biertrinker, die Diacetyl ja als Geschmacksfehler sehen und es vermeiden, wie der Teufel das Weihwasser, dieses Bier m\u00f6gen werden.<\/p>\n\n\n\n Die zwei Stunden vergehen wie im Flug, und ich muss den reservierten Tisch langsam r\u00e4umen. Passt aber, denn f\u00fcr heute reicht es ohnehin.<\/p>\n\n\n\n Ein sch\u00f6ner Besuch!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Browar pod Zamkiem<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c4hnlich wie in Deutschland werden auch in Polen Gastwirtschaften, Biersch\u00e4nken und Herbergen nach Tieren oder Gegenst\u00e4nden, die sich im Wappen oder Wirtshausschild befinden, benannt. So gibt es die Karczma pod Kogutem, die Sch\u00e4nke zum Hahn, oder die Restauracja pod Z\u0142otym Karpiem, das Restaurant zum Goldenen Karpfen. Im Mittelalter dienten die Wirtshausschilder mit Tieren oder Symbolen denen zur Orientierung, die nicht lesen und schreiben konnten.<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend man in Deutschland jedoch die Pr\u00e4position \u201ezum\u201c benutzt, bedeutet das im Polnischen verwendete \u201epod\u201c eigentlich \u201eunter\u201c und kennzeichnet damit die Tatsache, dass der Eingang zu einer Wirtschaft sich \u201eunter\u201c dem Wirtshausschild befindet.<\/p>\n\n\n\n Im Falle der Browar pod Zamkiem<\/a>, der Brauerei zum Schloss, in Szczecin (Stettin) k\u00f6nnte man nun das \u201epod\u201c tats\u00e4chlich ganz w\u00f6rtlich \u00fcbersetzen \u2013 Brauerei unterm Schloss, denn die erst im M\u00e4rz 2019 er\u00f6ffnete Gasthausbrauerei befindet sich unmittelbar unterhalb des Stettiner Schlosses, des Schlosses der pommerschen Herz\u00f6ge<\/a>.<\/p>\n\n\n\n der Eingang und die kleine Terrasse zur Stra\u00dfe hin<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zwei, drei Minuten brauche ich, um das steile Str\u00e4\u00dfchen vom Schloss vorsichtig hinunter zu gehen, dann biege ich links ab, und nach wenigen Schritten stehe ich vor der Brauerei.<\/p>\n\n\n\n Das Geb\u00e4ude ist noch neu, die gesamte H\u00e4userzeile wurde erst im Zuge von Renovierungsarbeiten 2001 neu errichtet. Die Ziegelsteine rund um den Eingang zum Brauereirestaurant wollen zwar ein bisschen historisches Flair verbreiten, aber angesichts der schlichten, grau-wei\u00dfen Fassade des Hauses gelingt das nur bedingt. Ist aber eigentlich auch egal, den wichtig ist, wie es drinnen aussieht.<\/p>\n\n\n\n Ich gehe durch die T\u00fcr und laufe direkt auf das Sudwerk zu. Sch\u00f6ne kupfergl\u00e4nzende Ger\u00e4te der Firma Joh. Albrecht<\/a> pr\u00e4sentieren sich auf einem Sockel aus Ziegelsteinen und Holz. Sehr nett. Linker Hand die Theke mit sechs Zapfh\u00e4hnen, und rundherum Tische, St\u00fchle und B\u00e4nke in ansprechender, dezent rustikaler Eleganz. Sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n das Sudwerk der Firma Joh. Albrecht<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine Treppe f\u00fchrt in den Keller hinunter, in dem es deutlich z\u00fcnftiger zugeht. Ziegelw\u00e4nde und Gew\u00f6lbe, die wohl viel \u00e4lter sind als das dar\u00fcber stehende Geb\u00e4ude, lassen klassische Bierkelleratmosph\u00e4re aufkommen. Die urige Dekoration dazu passt, und durch dicke Glasscheiben kann man im gem\u00fctlichen Halbdunkel auch auf die G\u00e4r- und Lagertanks schauen, die st\u00e4hlern im Lichte von bunten LED-Lampen gl\u00e4nzen.<\/p>\n\n\n\n Sowohl Schankraum als auch Bierkeller sind aber menschenleer. Kunstst\u00fcck \u2013 zum einen ist es erst Nachmittag, und zum anderen ist es heute, am 12. Juli 2019, ein wundersch\u00f6n sonniger Tag. So sammeln sich die G\u00e4ste dann auch lieber im kleinen Bierg\u00e4rtchen im Hinterhof. Die graue Betonmauer, die den Hof vom Schlossberg trennt, ist zwar nicht wirklich h\u00fcbsch, aber gr\u00fcne Ranken geben sich M\u00fche, den Beton verschwinden zu lassen. N\u00e4chstes Jahr im Sommer sieht es hier bestimmt schon viel besser aus.<\/p>\n\n\n\n im Biergarten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tische, St\u00fchle, B\u00e4nke, aber auch ein paar Liegest\u00fchle laden ein, die Sonne und das Bier zu genie\u00dfen \u2013 eine Einladung, die ich nicht ausschlagen kann. Die aufmerksame und freundliche junge Kellnerin bringt mir ein Probierbrettchen mit den drei hier gebrauten Standardbiersorten, und eine deftige Roggenmehlsuppe, der in Polen so beliebte \u017burek, liefert mir die passende Grundlage dazu.<\/p>\n\n\n\n Die Biere sind ordentlich und ohne H\u00f6hen und Tiefen. Das Pilsner ist nach dem im Norden Stettins gelegenen Stadtteil Warszewo benannt. Eine feine Hopfenherbe, nicht zu stark, und ein f\u00fcr ein Pils vielleicht etwas zu malziger Charakter zeichnen das Bier aus. Gut zu trinken, es passt auch zum deftigen Essen, aber es bleibt Dutzendware.<\/p>\n\n\n\n Bierprobe<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Weizenbier (polnisch pszeniczne piwo) nennt sich S\u0142oneczne, benannt nach einem im Osten der Stadt, also auf dem rechten Oderufer, gelegenen Stadtteil. Leicht kr\u00e4uterige, ins leicht K\u00fcmmelige gehende Aromen gefallen durchaus, es fehlt allerdings ein bisschen an Spritzigkeit. Vielleicht liegt\u2019s daran, dass zu langsam und vorsichtig ins Probierglas gezapft wurde.<\/p>\n\n\n\n Den Abschluss meiner kleinen Verkostung macht das dunkle Bitter (polnisch ciemne goryczkowe), geschmacklich ein Crossover zwischen einem klassischen Dunkelbier und einem englischen Bitter. Nicht unsympathisch, dieses nach dem im Westen gelegenen Stadtteil Turzyn benannte Bier, aber es bleibt ein bisschen zu zur\u00fcckhaltend.<\/p>\n\n\n\n deftiger \u017burek als Begleiter zum Bier<\/strong><\/p>\n\n\n\n Alle drei Biere scheinen ist erster Linie Wert darauf zu legen, wenig Ecken und Kanten, wenig kontroversen Charakter zu haben. Allen wohl und niemand weh. Kann man so machen, und man wird wohl insbesondere bei Touristen, die hier zwischen dem Stettiner Schloss<\/a> und dem aus dem 15. Jahrhundert stammenden Alten Rathaus<\/a> Rast machen, mit diesen Bieren gut ankommen, gleichwohl w\u00e4re es nicht verkehrt, neben diesen drei Standardbieren auch f\u00fcr den eher der Kreativit\u00e4t zugeneigten Bierliebhaber etwas anzubieten. Nun, die Gasthausbrauerei ist erst vor wenigen Monate er\u00f6ffnet worden \u2013 vielleicht findet sich das noch.<\/p>\n\n\n\n Grunds\u00e4tzlich ist es aber eine sch\u00f6ne Adresse. Das Interieur ist ansprechend, der Service freundlich, die Preise nicht sehr hoch, und die K\u00fcche bietet deftige, meistens regionale Speisen, die gut zum Bier passen.<\/p>\n\n\n\n Die Browar pod Zamkiem<\/a><\/em> ist mit Stand 12. Juli 2019 t\u00e4glich ab 10:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu Fu\u00df erreicht man sie vom alten Rathaus in einer Minute, vom Schloss in zwei. Die Stra\u00dfenbahnlinien 3, 6 und 12 halten am Bulwar Piastowski etwa 250 Meter entfernt.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Browar pod Zamkiem Nachtrag 3. September 2024:\u00a0Ein paar zus\u00e4tzliche Bilder aus dem Zeitraum vom 5. Februar 2024 bis heute in der \u2026 Bildergalerie Browar pod Zamkiem Nachtrag 29. Oktober 2023: Eine Brauerei steht noch aus im gro\u00dfen Programm \u201ealle Stettiner Brauereien in zweieinhalb Tagen\u201c \u2013 und zwar die Browar pod Zamkiem, die Brauerei […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":26434,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,50],"tags":[],"class_list":{"0":"post-26430","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-polen-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26430"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26430\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45737,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26430\/revisions\/45737"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Browar-Pod-Zamkiem-Mini-9-1024x1024.jpg\")
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